Europako gatza | |||||
---|---|---|---|---|---|
Sailkapen zientifikoa | |||||
Subkingdom: | Eumetazoa |
infraclass: | Arrain hezurrak |
Ikusi: | Europako gatza |
Europako gatza, edo Europako itsasoa (lat. Solea solea) - gatza (Soleidae) familiako arrain-hegaletako arraina espezie bat da, arrain laua bereizteko, kolore marroi zurbila kolore ilunekin. Gorputza eskala txikiz estalita dago eta horrek arrainari ukitu gogorra egiten dio. Martxoan hasi eta maiatzera bitarteko higadura kostaldeko uretan. Neguan, Europako gatza sakonerara itzultzen da; ur tenperatura baxuetan itsasoko hizkuntza ez da aktiboa.
Latinezko izena itsas hizkuntzari aplikatzen zaio Solehorrek "kanpoaldea" esan nahi du oinetakoen zuloko itsas hizkuntzen formaren antzekotasunagatik. Horrez gain, lehenago begi zabaleko itsas hizkuntza, itsas sakoneko itsas hizkuntza eta abar deitzen zen.
Itsas hizkuntza jaki jotzen da eta gourmetsek asko estimatzen dute. Itsas hizkuntza baten antza duten dendetan, askotan beste arrain batzuk saltzen dituzte - Pangasianodon hipofalmoa "pangasius" izen komertzialarekin.
Greenpeacek 2014an itsasoko hizkuntza sartu zuen arriskuan dauden arrainen zerrendan, biztanleriarentzako arrantza suntsitzaileen eta arrantza gehiegizkoen ondorioz.
Ezarpenak
Jokalaria automatikoki hasiko da (teknikoki posible bada), orrialdeko ikusgarritasun-eremuan badago
Jokalariaren tamaina orrialdearen blokearen tamainari egokituko zaio automatikoki. Aldekoa - 16 × 9
Hautatutako bideoa erreproduzitu ondoren erreproduzituko du bideoak erreproduzitutako zerrendan
Gaur egungo itsas hizkuntzan, xerra elur-zuria da, mehea eta ez-koipetsua, zentimetro bat baino gehiagoko lodiera ez duena. Izoztuta dagoenean, xerra ez da deformatu behar. Horren seinale da itsasoko hizkuntza xahutu dela. Ehundurak lauak dira eta bi milimetro lodiera dute. Beirazko beirak arrainak lehortzea eta gantza oxidatzea ekiditen du.
Pangasius
Ikus dezakezuenez, Itsasoko hizkuntza Halibutena baino tamaina txikiagoko arrain bat da. Gainera, ezberdintasunak daude banaketa eta itxura lekuetan. Badirudi gure apaletan ia Pangasius itsasoko hizkuntza aurkitzen dugula, arraina ordenako arraina. Orokorrean, bere gehienezko pisua 44 kg-raino iristen da eta luzera 130 cm-koa da. Kantitate handietan hazten da Asia hego-ekialdeko baserrietan. Pangasius kaloria handiko elikagaiez elikatzen da azkarrago hazteko. Arriskutsuena da antibiotikoak eta genetikoki eraldatutako gehigarriak berarekin nahasten direnean.
edo guztiz ezinezkoa. Ez da harritzekoa: horrelako arrain zaporetsu eta osasuntsuak benetako jaki bat dira! Gainera, Estatu Batuetako Kontseilu Nazionalak Baliabide Naturalak Kontserbatzeko merkurio baxuko arrain barietate gisa sailkatzen du. Astean bitan jan dezakezu 170 gramoko zatitan. Halibut merkurio maila handia duen arrain gisa sailkatzen da: zati gehienetan hilean 3 aldiz jatea gomendatzen da.
Halibut janaria
Gure artikuluak ez bazaitu beldurtzen 🙂 eta Halibut prestatzea erabaki zenuen (etsita ez zegoela itsasoa eta ziurtatu duzula ez zela Pangasius), hemen duzu zuretzako dieta errezeta.
Halibut onena da ez frijitzea, baina labean egotea. Frijitzen den bitartean olio asko xurgatzen du eta kaloria 4 aldiz handiagoa da. Bikotearentzako bikain prestatu dezakezu Halibut, propietate erabilgarri guztiak mantenduz eta kaltegarritasuna handitu gabe. Horretarako, arrain zatiak gatza bota, limoi zukua bota eta galdara bikoitza edo sukalde motela jarri. Jarri berdeak, barazkiak ere jarri ditzakezu. Gehienez 10 minutu igaro ondoren, janari osasuntsua prest egongo da. Aukeran ezin duzu gatza erabili, piperra eta limoia ordezkatuz. Oso zaporetsua eta osasuntsua izango da! Jakina, zure gustuko ongailuekin esperimentatu dezakezu beti, plater berriak lortzen dituzun bakoitzean.
Arrainen itxura eta deskribapena
Itsasoko hizkuntza gatz-familiako arrainen ordezkaria da, plaize moduko aztarnak. Bere itxura malda baten antza du. Gorputza eta burua lauak ditu, baita gorputzaren alde batean eta begietan ere. Gatzaren oinarrizko zantzuak dira.
Arrainen luzera txikia da - 30 cm.Gorputzaren azalera osoa bere gogortasuna areagotzen duten eskala txikiz estalita dago. Burua berdinduta eta zabala da. Mihiaren atzealdea marroiz margotuta dago, itzal grisarekin eta orban ilunarekin. Sabeleko zatia arinagoa da, beheko guneetan bizi diren arrainen gainerako ordezkariak bezala.
Hizkuntza Atlantikoko eta Ozeano Bareko itsasoan bizi da. Sakonera txikiagoa du, 8 eta 24 ºC bitarteko urarekin. Elikagai nagusia krustazeo txikiak, moluskuak eta zizareak dira. Ehiza gauez.
Izen zuzena
Sukaldaritzan, izen ez estandar horren azpian, gatza familiaren ertz laburrak esan nahi dira. Itsasoko arrainak beste izen bat du - Europako gatza. Arrazoi batengatik deitzen da. Oinarria latinezko "sole" hitza zen, itzulpenean solairua esan nahi duena. Gorputza laua dirudi, oinetako zoru baten antza. Jendeak arrain-gatza eman zion, bere haragia nahiko gazia delako.
Onura eta kaltea
Horrelako itsas produktu baten karkasak mantenugai ugari ditu. Gorputzari positiboki eragiten diote, eta horri esker, ondorengo gaixotasunak tratatzeko eta prebenitzeko erabil daiteke.
- Trazatu.
- Bihotzekoa.
- Hipertentsio.
- Osteochondrosis.
- Tiroide gaixotasuna.
- Artritisa.
- Nerbio-sistema zentralaren hipersentsibilitatea.
- Azidotasun txikia.
Itsas arrain kopurua kontrolpean dago. Itsas hizkeraren onura nabarmenaz gain, kalteak ere presente daude. Gaur egun baldintza artifizialetan haztea aktiboki praktikatzen da eta horrek ondorio negatiboak ekar ditzake. Kontua ez da ekoizle guztiak ez daudela prest hazteko lekuetan ingurumena eta segurtasuna sortu eta mantentzeko. Horrelako faktore garrantzitsuen aurrezkiak arriskua suposatzen du kontsumitzaileen osasunerako.
Laborantza leku nagusia Mekong ibaia da, Vietnamen kokatua. Ibai honen arazoa kutsadura ikaragarria da. Herrialdean ez dago estatuaren kontrol egokia, beraz, landare kimikoetako hondakinak eta soroetako ongarrien hondakinak zigorgabetasunez isurtzen dira Mekongo uretan. Ondorioz, ibaiak metal astunak, substantzia toxikoak eta toxinak ditu. Munduko ibai kutsatuenetakoa da.
Substantzia kaltegarrien presentzia handia dela eta, jaki hori erabiltzeak gibelean, sabelean, zirkulazio nahasteak eta beste organo batzuetan kalteak ekar ditzake.
Gustuaren nolakotasunak
Kuadrilla bateko kide izatea gustatzen zaizunean pentsatu behar duzun lehenengo gauza. Malguen zaporearen oso antzekoa da, baina samurragoa. Haragia oso koipetsua da. Zaporearen originaltasuna haragiaren egiturarekin gehitzen da - neurrizko trinkoa eta ia desossidoa. Gustu horretako maitaleek azken hori gustuko dute, alferrikako interferentziarik gabe.
Konposizio kimikoa eta kaloria edukia
Arrainen karkasa erraz digeritzen den proteinez aberatsa da. Kopuru txikian aminoazidoak daude, bitamina asko. A, B, D, E, F - hori guztia gatz haragietan aurki daiteke.
Hemen aurkezten diren aztarna elementuen artean:
Ikerketa ugarik frogatu dute arrain honen haragia proteina bikainen iturria dela, gizakiak ongi xurgatzen baitu. Proteinen masa 10,3 gramokoa da. Koipe gutxiago - 5,3 gramo, baina haragia nahiko koipea da. Kolesterol gutxi - 30 mg gehienez, beraz, ez da arazorik izango bere xurgapenarekin. Arrainen kaloria edukia 88 kcal da 100 gramoko produktu bakoitzeko.
Pangasiusen desberdintasunak
Itsas hizkuntzen biztanleria murriztea zela eta, pangasius ordezkatzen hasi ziren. Askok uste dute arrain horiek antzekoak direla. Hala ere, analogikoa bagarraren ordezkaria da, eta hizkuntza erreala gatza da. Beraz, alderaketak, ikuspuntu horretatik, ez dira praktikak.
Familia guztiz desberdinak izan arren, ur-erreinuko bi ordezkarien xerrak itxura dute. Eskrupulurik gabeko saltzaileek erabiltzen dute hori. Gainera, izotz geruza baten azpian, nekez aurkituko duzu aurrean duzun benetako gatza edo ibaiko analogikoa ulertzea. Profesional batentzat zaila da horrelako zeregina. Baina badaude aldeak.
- Pangasius - ibaietan bizi da, beraz, bere haragiak ibaiaren usain zehatza izango du.
- Gantz koipeak xerra analogikoaren ertzetan ikus daitezke; gatzak ez du horrelakorik.
- Jatorrizko produktuaren solomaren kolorea zuria, zeharrargitsua da. Pangasius-en ilunagoa da, gris tonuarekin edo arrosa zurbilarekin.
- Pangasius xerraren erdian, bizkarrezurreko marra arrosa-marroi nabarmen bat ikusgai egongo da. Europako hizkuntzak ez du.
- Gatz xerraren lodiera txikiagoa da.
Pisua galtzearen onurak
Pisua galtzeko dietetan, askotan gatz haragirik topatzen duzu. Kalitate txikia duelako, dieta orekatua egiteko aproposa da. Errezeta mordoa: labean labean, zartagin batean edo parrillan, sukalde geldoan edo lurrunetan egosi.
Adituen arabera pisua galtzeko plater onena gatza lurruna deritzo. Behar bezala egosi, errezeta honi lagunduko dio.
Itsas hizkuntzaren deskribapena
Itsas hizkuntzaren gorputzaren luzera 70 cm-raino iristen da, eta pisua 3 kg-ra. Arrain honek, familiako gainerako kideak bezala, hosto itxurako gorputza du.
Begi txikiak eskuinalderantz desplazatu eta elkarrengandik gertu daude. Hori dela eta, itsasoko hizkuntza zati bat lurretan edo hareetan lurperatu daiteke.
Azala ez dago eskala gogor eta txikiekin. Beheko gorputza gris argia izan ohi da eta zuria lor dezake, eta goiko aldea marroi grisaxkakoa da. Gorputzaren goiko aldean puntu ilunak daude.
Gorputza eskala txikiz estalita dago, beraz, arrainak ukitu gogorra dirudi.
Itsas hizkuntzaren luzera ez da 60 zentimetro baino gehiagokoa, baina gehienetan 35 zentimetro ingurukoak izaten dira gizabanakoak. 70 zentimetroko aleak harrapatu zirela frogatu bada ere. Emeak gehienetan arrak baino handiagoak dira. Itsas hizkuntzaren gehienezko pisua 3 kilogramo izatera iristen da.
Itsas hizkuntzaren banaketa
Itsas hizkuntza ekialdeko Atlantikoko ur azaleko uretan bizi da, Norvegiatik Afrikako bazterretaraino topo eginez. Gainera, itsas hizkuntza Mediterraneo itsasoan, Beltzetan eta Baltikoan bizi da.
Uraren tenperatura baxuetan itsasoko hizkuntza ez da aktiboa.
Arrain hau ohikoa da itsaso tropikal eta subtropikal epeletan. Neguan, arrainak zertxobait migratzen du Ipar itsasoko ur epeletara. Itsas hizkuntza 20-150 metroko sakoneran aurkitzen da, hondo lehor edo hareatsu bati lehentasuna emanez. Uretan bizi da, eta horren tenperatura 8-24 gradukoa da. Eguraldi epeletan itsasoko hizkuntza kostaldeko lekuetan aurkitzen da eta neguan sakonago doa.
Itsas bizimodua
Itsasoko hizkuntza denbora luzez bizi da, oro har, 30 urte inguru. Arrantza itsasoko hizkuntzan irekita dagoenez, oso gutxitan da hain adin oparoko pertsona batekin topo egitea. Grabatutako ale zaharrena Alemanian harrapatu zuten, arrain honek 40 urte zituen.
Europako gatzaren izen komertziala "pangasius" da.
Arrain hauek gauean bakarrik erakusten dute jarduera, eta egunez hondoan ezkutatzen dira, hondarretan edo zulotan lurperatzen ari dira, eta bi begiak azalean daude. Bizimodu sedentario bentziarra eramaten dute. Dieta intsektuen larbak, krustazeoak, molusku txikiak eta hainbat ornogabeek osatzen dute.
Itsas hizkuntzaren ezaugarri bat gorputzaren kolorea aldatzeko gaitasuna da, inguruaren kolorearen arabera gertatzen dena. Arrainen kolorea arinagoa edo ilunagoa izan daiteke; gainera, orbanen forma eta tamaina aldatu egiten dira gorputzaren goiko aldean.
Itsas hizkuntzak hondoko sedimentuetan bizi diren krustazeo txikiez elikatzen dira batez ere. Gainera, itsaski eta zizareak sartzen dira beren dietan.
Itsasoko hizkuntzak bakartasuneko bizimodua darama.
Itsas hizkuntzen ugalketa
Erreproduzitzea martxotik maiatzera egiten da. Emakumeak kostaldeko uretan ugaltzen dira, 30 metro inguruko sakoneran. Eme batek batez beste 350 mila arrautza dakartza.
Larbak ateratzea harlangaitz ondoren 8 egun inguru gertatzen da. Hasieran, itsas hizkuntzaren frijituak uraren gainazaletik gertu igeri egiten dute, baina gero eguneroko bizitza eramaten hasten dira. Gainera, arrain lauso guztientzako ohikoa den metamorfosia dute. Arrain lauen kasuan, metamorfosia ere ohikoa da, baina, egia esan, sinestezina da. Transformazio garaian, eskuineko aldean ezkerreko begia arrainetan pixkanaka mugitzen da. Metamorfosia amaitu ondoren, ezkerreko aldea sabelaldea bihurtzen da, eta eskuina aldekoa atzealdea. Frijituak kopepodoen nauplii-rekin elikatzen dira.
Arrainak 20 eta 85 m arteko sakoneran bizi dira Vietnamgo kostalde osoan zehar.
Itsas hizkuntzako biztanleria
Greenpeace erakundeak itsas hizkuntza sartu du Liburu Gorrian. Liburu gorrian suntsitzeko zorian dauden espezieak ez ezik, mundu osoan kantitate handietan harrapatzen diren espezieak ere badaude, beraz, beraien desagerrarazteko arrisku handia dago.
Guretzat, itsas hizkuntza Vietnametik inportatzen da batez ere. Harrapaketa beheko ontzi bidez egiten da. Estatistiken arabera, urtero itsas mintzaren 30 mila tona inguru mehatzen dira. Apalategietan arrain hau freskoa, gazitua, izoztutakoa eta ketua aurki daiteke. Itsas hizkuntza eskala handian minatzen jarraituko bada, orduan kopurua nabarmen jaitsi daiteke.
Akatsen bat aurkitzen baduzu, aukeratu testu zati bat eta sakatu Ktrl + Sartu.