Afrika iparraldeko herrialdeak tamarindoen jaioterria dira, baina duela zenbait mende Asiako hego-ekialdean inportatu zuten. Askok tamarindoa frutakoa denik ez dute susmatzen, lekaleen familiako ordezkari tipikoa delako eta zurituan fruitu lehor arrunten parekoa delako. Tamarindo-pasta oso gozoa eta zaporetsua da, postreak eta koktelak prestatzean gehi ditzakezu. Europako sukaldaritzarako, fruta exotikoa da oraindik.
Nola hazten da tamarina?
Tamarindo baso tropikal trinkoetan hazten da, eta ezaguna da Indiako data. Zuhaitza bere tamainagatik nabarmentzen da, enborra oso diametro handia da eta altuera hainbat hamarnaka metrora iritsi daiteke. Klima tropikal hezea da, zuhaitza hosto iraunkorreko landarea da.
Tamarindo zuhaitzak hosto oso handiak ditu, batzuetan 40 hosto txiki aurki daitezke adar batean. Landarea oso eder loratzen da, gehienetan loreak 5 petalo arrosak dira eta elkarrekin infloreszentziak osatzen dituzte.
Zer itxura du tamarindoak?
Tamarindoak lekaleen familiakoak direnez, fruituak bere baratze zorrotatsuan eratzen dira. Fruitu hauen zabalera ez da 3 cm baino gehiago eta luzera 20 cm artekoa da. Frutek tonu marroi argia dute. Tamaina lurrazala oso hauskorra eta mehea da, eta horren azpian, kolore gorrixka edo marroixka ezkutatzen da. Tamarindo-pulpoaren barruan hezurrak daude. Hauek dira forma alargun irregularra duten haziak. Fruta batek 5-7 haziak ditu, egituran leunak eta marroiak.
Tamarinden denboraldia Tailandian
Zuhaitza urte osoan landare iraunkorra eta hosto iraunkorra dela uste badu ere, fruituak urtean behin bakarrik ematen ditu. Thailandiako hegoaldeko eskualdeetan, fruituak abendura arte hel daitezke. Iparraldean, uzta denbora estandarra urtarrilaren hasieran edo otsaila amaieran da. Fruta heltze seinalea zuhaitz adarretatik bereizteko erraza da.
Tamarina etxera ekarri nahi baduzu, orduan gomendatzen dizut Tailandiatik fruta nola esportatu nire artikulua irakurtzeko.
Datu interesgarria. Tamaindarren aberria Afrika iparraldea da, hots, Tunisiako lurraldea. Gaur egun, basoko zuhaitza bakarrik hazten da hemen, eta beste kontinente batzuetan tamarindoak landatutako landare gisa kontsideratzen dira, XVI. Mendetik aurrera inportatu direnak. Tunisian, fetuaren hazkuntzarako denboraldi guztiz desberdina ekaina hasieran eta iraila amaieran da.
Tamarindoko zaporea
Tamarindoaren zaporea ia beste fruitu exotikoekin konparaezina da, fruitu lehorrak baino gehiago dirudi. Frutaren zapore gazi-gozoa apur bat fruta lehorrarekin konbinatu daiteke, esate baterako, abrikot lehorrak eta pruneak. Batzuek tamarindoen zaporea sagar marmeladarekin berdintzen dute.
Etxean helduak edo gezurrezko fruituez hitz egiten badugu, tamarindoaren zaporea oso garratza da. Fruitu helduak zertxobait antza ditzake fruitu lehorrak ez ezik, baita gozokiak ere. Ebakitakoan, tamarindo fruituek usain gozoa igortzen dute.
Tamarindoaren propietate erabilgarriak
Tamarindo fruitu freskoak onuragarriak dira antiinflamatorio, immunostimulatzaile, bakterizida eta laxante gisa. Herri medikuntza modernoan, tamarindo haziak sendagai propietate baliotsuenak dituzten olio esentzialak erabiltzen dira. Tresna hauekin gomendagarria da:
- sistema immunologikoaren nahasteak,
- bitamina eta mineralen eza gorputzean,
- digestio aparatuaren funtzionamendu normalaren nahasteak,
- hipertentsio arterialak
- gorputzeko tenperatura altuak
- zizareak gorputzean duen presentzia,
- disenteria, mintzoak eta biribilak detektatzea,
- ikusmen urritasuna
- mina erreumatikoak.
Aurrekoaz gain, tamarindo fruituek A bitamina eta azido organiko ugari dituzte, hala nola, tartarikoak, laktikoak eta zitrikoak. Tamarindo-puskatik, dekorazio edo te bat egin behar duzu, eta hau aldiz, egoera febrilari aurre egiten laguntzen dio, propietate astingarriak ditu eta presioa ezin hobeki normalizatzen du.
Fruta tamarindoetan dauden mikronutrienteen zerrenda oso handia da: 200 miligramo baino gehiago fosforoa eta potasioa dira, frutaren 100 miligramo kaltzio, magnesio eta kobrea ditu. Tamarindoak zinka, selenioa, sodioa eta burdina kopuru txikiak ditu. Tamarindoak kaloria handiko edukia du Tailandiako beste fruitu exotikoekin alderatuta - 240 kaloria inguru 100 gramoko.
Kaltea tamarindo
Tamarindoen kalterako, fruta jatean kontraindikatuak dauden zenbait talde bereiz ditzakegu:
- Hesteetako, urdaileko edo gibeleko gaixotasun kroniko edo akutuak dituzten pertsonak.
- Digestio-guruinean gaixotasunak izan edo izan dituzten pertsonak.
Janari indiar datak gehiegizko erabilerak beherakoa eragin dezake, beraz, ez itzazu fruituetan parte hartu. Hala ere, ia fruitu exotiko guztiek dute bigarren mailako efektua, izan ere, turisten digestio-sistemak ez du denborarik produktu berrietara aldatzeko.
Tamarina nola hazten den eta zer itxura duen
Tamarindo lekaleen familiakoa da eta genero bereko ordezkarien fruitu bakarra da. Bere aberria Afrika eta Madagaskar da. Basamortuan, ia Asia osoan eta Sudanen hazten da.
Tamarindo zuhaitza hosto iraunkorra da eta 20 metro inguruko altuera izan dezake. Hostoak gutxi gorabehera 10 hosto txikitan banatzen dira. Landarearen loreak zuriak dira, infloreszentziak osatzen dituzte. Itxuraz, tamarindo fruitua kafe koloreko kakahuete baten antza du. Baina lurrazalaren azpian ez dago intxaur bat, hazi gozo eta garratza marroi itsaskor itsatsia baizik.
ERREFERENTZIA. Landarearen pulpina aktiboki erabiltzen da sukaldaritzan eta medikuntzan. Filipinarrek tea sendagarriak egiten dituzte tamarindo hostoetan oinarrituta, immunitatea sendotzeko eta sukarra eta malaria bezalako gaixotasunak tratatzeko erabiltzen dena.
Fruituak freskoak eta lehortzen dira. Batzuetan izoztuak edo konfitatuak aurki daitezke.
Nola aukeratu tamarina?
Tamarina aukeratzerakoan, itxura eman behar da, fruituak nahiko irmo egon behar du hatz batekin apur bat sakatuta dagoenean. Tamarindo baten zuritu leuna eta berdina da, ez da onartzen zimurtutako adabakien edo zurrumurruen presentzia.
Neguko denboraldian kilogramo bat tamarindoen batez besteko kostua 90-100 baht da. Denboraldi kanpoan, ia supermerkatu guztietan eros dezakezu fruta, batez ere tamarindo asko udan Phuket apaletan aurkezten da.
Uste da tamarindo fruitu gozoenak Thailandiako hegoaldeko Petchabun probintzian hazten direla. Han, tamarindo zuhaitzak hain ezagunak dira bere fruituak probintziaren armarrian ikur bihurtu direla.
Dataren elikadura-balioa eta konposizio kimikoa
Fruta tamarindoen eduki kalorikoa batez ere karbohidratoak dira. Ale zurituaren fruitu kopa batek 140 kcal inguru ditu, 38 gramo karbohidrato, 2 gramo proteina eta 3 gramo dieta zuntz ditu. Fruituak C bitamina eta B bitaminetan, fosforoan, magnesioan aberatsak dira.
Tamarindo baten pulpeak potasio ugari dauka - bihotzaren eta gihar leunen funtzionamendu normalerako beharrezkoa den mineral bat. Burdin kopuru handia ere badu. Frutaren zapore azidoak azido hidroxiztirikoa ematen du. Konposizio kimikoan, limoi antza du. Tamarindo lurrazala aberatsa da substantzia honetan.
Aplikazioa medikuntza tradizionalean
Tamarindo ez da droga ofizial bat, baina bere pulpa-extract sarritan sendatzen diren hainbat jarabe medikutan gehitzen da. Sendabelarretarako, produktua herrialde tropikaletan aktiboki erabiltzen da. Adituek gomendatzen dute hau erabiltzea:
- Edan infusioak eta infusioak tamarindoen azaletik. Beherakoa, sukarra infekziosoa, bronkia asma aurre egiten laguntzen du.
- Aplikatu azala dekorazioa ARVIarekin amigdalitisa, laringitisa, faringitisa garbitzeko
- Jan haziak tamarindo anthelmintiko gisa
- Masa hazia hautsa Hortzak zuritzeko eta arnas txarra hobetzeko
- Erabili hazia oinarritutako salda gernu infekzioak tratatzeko
- Erabili hazi-pasta haustura azkar sendatzeko konpresak dira
- Tantazko begi-hazien extract lehortasuna eta gorritasuna murrizteko
- Aplikatu hostoak inflamed ligaments eta artikulazioetan landareak edo konpresak bere zukuan bustitakoak.
- Lore dekorazio bat erabili tamarina presioa normalizatzeko
Contraindications
Fruta osasuntsu batek kontraindikazio gutxi ditu. Hala ere, bere onurak eta kalteak ez dira ondo ulertzen, beraz, adituek ez dute gomendatzen haurdun dauden emakumeak eta edoskitzea, ezta gibeleko eta giltzurruneko patologiak dituzten pertsonei ere fruitu exotikoetan parte hartzea. Tamaina erabiltzerakoan kontuz ibili behar da diabetesa duten eta urdaileko azidotasun handiagoa dutenek.
Jatorria eta izena
Afrikako ekialdeko kostaldeko ezohiko landarea da. Lekaleen familiakoa da, Tamarind generoko espezie bakarra da. Bere izena latinoa Tamarindus indica da, beraz, Tamarind India izena jarri zitzaion. Asian, duela mende asko zabaldu zen. Eta 16. mendean Hego Amerikako herrialdeetan erori zen. Orain fruituak zona tropikalean zehar hazten dira.
Fruitu honen izenak erabat desberdinak dira Asiako hizkuntza guztietan. Indonesiako uharteetan bertakoak dira, Indian zeuden, Vietnamen ziren, Thailandian ma-hkam ziren, eta Madagaskar-en. Arabiarretik, fruituaren izena "Indiako data" gisa itzulita dago.
Deskribapena
Tamarindo zuhaitzak forma bikainak ditu. Espazio irekian hazkundearekin konparatu daiteke. Biribildutako enborrak 9 metroko diametroa izan dezake eta 25 arte igo daiteke. Hau da bederatzi solairuko etxe baten altuera. Crohn oso zoragarria da. Landare tropikal asko bezala, tamarindoak urte osoan mantentzen du berdea. Egitura bereziko hostoek itxura bikaina ematen diote zuhaitzari. Horietako bakoitza bi errenkada paraleloetan (akazia bezala) antolatutako hosto txiki ugariz osatuta dago.
Tamarindek ezohiko eta oso lore ederrak ditu. Egituran, orkidea dirudi. Kalitaren erdialdetik azaleratzen dira 2-3 bainila-horia, petalo marradun gorriak dituztenak; beste hiru tonu estu eta esne azpian marratzen dira. Zigilu distiratsuak haien gainean igotzen dira koroa bezala.
Tamaindarraren fruituak lurreko ñabardura baten itxura du. Asko eratzen dira zuhaitz baten adarretan. Pod bakoitza 15-20 cm arte luzera da eta zabalera - 3 cm arte. Azal zakarraren barnean hazi nuklearrez osatutako pericarpo elastikoa ezkutatzen da. Haragia txokolate kolore aberatsa da, kolore gorriarekin. Haziak gutxi dira - pod7 bakoitzeko 6-7. Barrutik pulpatzen du zuritu prozesu filiforme meheekin. Hezurrak bezala, ezinezkoak dira.
Konposizioa, propietate erabilgarriak
Indiako datak oso elikagarriak dira. Zuntz, proteina, karbohidrato ugari, sakarosa kopuru handia dauka. Kaloria handiko produktua da. 100 g ditu 239 kcal - fruituaren balio handia. Babarrunak, berriz, elikadura-balioa du, B, A, E, K, C. klaseetako bitaminetan bertan dagoelako. Horietatik, kontzentrazio handia dago:
- B4 (kolina) - 8,4 mg.
- B3 (azido nikotinikoa) - 2 mg.
- Azido askorbikoa - 3,5 mg.
Kolinak paper garrantzitsua du prozesu metabolikoetan. Garuna, gibela eta giltzurrunak ondo funtzionatzeko behar da. Niacinak kaltzioa, magnesioa, fosforoa xurgatzen laguntzen du. Substantzia horren gabeziarekin, nerbio arazoak, larruazaleko gaixotasunak eta nekea gertatzen dira gorputzean. Azido askorbikoak estresaren hormonen produkzioa estimulatzen du, estres emozional eta fisikoari aurre egiten laguntzen du.
Tamarindo fruituek oligoelementu hauen eduki handia dute:
- potasioa - 628 mg
- fosforoa - 113 mg
- magnesioa - 92 mg
- kaltzioa - 73 mg
- sodioa - 29 mg
Potasioak sistema muskuloeskeletikoaren funtzionamendu normala onartzen du, zirkulaziozkoa eta kanpokoa. Substantzia horren% 98 gorputzeko ehunetako zeluletan dago. Fosforoak hezurren egitura osatzen du. Elementu horren% 70 inguru dago. Energia aurrezten du, buruko gaitasunetan eragiten du.
Magnesioak gorputzaren tenperatura erregulatzen du, lipidoen eta karbohidratoen metabolismoan parte hartzen du. Garrantzitsua da bihotzaren, giltzurrunak, gibeleko lan onerako. Magnesioaren gabezia etengabeko nekea, jateko gogoa galtzen da. Kaltzioak hezurretako egitura osatzen du, neurotransmisoreen ekoizpenean eragiten du. Zeluletan nerbio bultzadak transmititzeko beharrezkoa da, gihar ehunen funtzionamendu egokia. Sodioak uraren eta gatzaren oreka erregulatzen du. Oso funtzio garrantzitsua da, odolean sartzen diren substantzia guztiak egoera disolbagarrian daudelako.
Elementu horiez gain, Indiako datak azido tartarikoa, laktikoa eta hidroxizitrikoa ditu. Azido tartarikoak zelulak oxidazioetatik babesten ditu, prozesu metabolikoak azkartzen ditu, eta substantzia erradioaktiboak kentzen ditu gorputzetik. Azido laktikoa (laktatoa) energia iturri bat da. Azido hidroxyzitrikoak hipertentsioaren erregulatzaile gisa jokatzen du. Gehiegizko pisua aurre egiteko ere erabiltzen da, gantz erregailua baita. Azido hidroksizitrikoa pisua galtzeko produktuetan sarritan sartzen da. Glukosa gantz bihurtzeko prozesua blokeatzen du. Kolinak koipeen matxura bizkortzen du eta mantenugaien xurgapena errazten du. Tamarindoen zuntzak gosea murrizten du eta horrek pisua galtzen ere laguntzen du. Hala ere, ez duzu fruitu hau gehiegi jan behar dietetan, kaloria handia baita.
Datak Asiako herrialdeetako digestio-laguntza ezagunak dira. Haren erabilerak hesteetan gas eraketa murrizten du, gorputzaren funtzionamendu egokia ezartzen du. Fruituak propietate antihelmintikoak ditu. Disenteria tratatzen dute, gorputzetik parasitoak kentzen dituzte. Tamarindo freskoa laxante arina da. Bere laguntzarekin, intoxikazioaren sintomak ezabatu egiten dira. Fetoaren pulpioa ona da emakumeen osasunerako. Hormonak leheneratzen ditu, antzutasuna sendatzen du. Fruitua afrodisiako gisa erabiltzen da, gizonezkoen funtzio sexuala hobetzen du. Bertako teak gorputza sendatzen du, sukarra, gaixotasuna laguntzen du.
Zer itxura du tamarindoak eta hazten dira
Tamarindo exotikoa zuhaitz tropikal hosto iraunkorra da, babarrunaren familia, Tamarindus indica (Caesalpinioideae) babarrun bakarra da.
Hosto hostozabalak ere aurkitu ohi dira: zuhaitzak ez dira hain ohikoak eta hilabeteetan euririk egiten ez duen eskualde aridoetan hazten dira.
Altua (30 m arte), fruta landare tamarindo ederra, metro bateko diametroa duen enbor indartsua eta zabaltzeko koroa adarkatua duena. Tamarindo zuhaitzaren hostoak hosto mehe ugariz (paranoiak, erregularrak) dira, kanpotik akazia antza dute. Loraldian, tamarindoak lore arrosa ederrez apainduta daude, normalean infloreszentzietan bildutako bost petaloz osatuta. Landarearen polinizazioa intsektuen laguntzarekin gertatzen da. Naturan, fruta arbolak loratzen eta fruituak ematen hasten da 7-8 urte zituela.
Heltze denboraldian tamarindoa 7 eta 20 zentimetroko luzera eta 2-3 cm arteko luzera duten lore askorekin estalita dago. Indiako fruituak, marroiak, hauts hauskorren barnean, pericarpa deitzen den pulpa marroi gorrixka haragitsu bat da. Izan ere, espezia ere bada.
Tamarindoak ezin hobeto hazten du eta fruituak ematen ditu herrialde tropikal guztietan, nahiz eta Ekialdeko Afrika fruituaren sorlekutzat hartu. Geroago, fruta Indiara iritsi zen, europarrek tamarindo exotikoak ezagutu zituztenean. Izena - adieraz, esan nahi du indiarra, hortik dator izena - Indian data.
Usain
Tamarindo usainak ezaugarri argi arina eta fruitu atseginak ditu.Frutaren usain gozoa, sutearen hazkunde bizkorrean zehar, bertako tximinoak erakartzen dira. Animaliek maite dute zuhaitzen koroa trinkoan ezkutatzea, fruitu helduak atsegin handiz jatea eta hostoetako bero zurrunetik ihes egitea.
Pisua galtzerakoan
Tamarindo gosea ezabatzeko duen gaitasunagatik da ezaguna, beraz fruituak pisua galtzeko balio du.
Azido hidroxizitrikoa duten tamarindoak erabiltzeak entzimenen jarduera murrizten du eta ondorioz gorputzean mantenugai metaketa gertatzen da.
Fruta tamarindotik lortutako azido hidroxizitrikoa dieta osagarrien zati gisa erabiltzen da. Zenbait herrialdetan, dieta osagarriak pisu galera aktiboki erabiltzen dira.
Kolesterola jaisteko
Tamarindek erradikal askeak xurgatuz zelulen zahartzea inhibitzen duten propietate antioxidatzaileak ditu. Horrek odol kolesterola gutxitzen du. Fruta osasuntsuaren aldizkako kontsumoak bihotzeko eta odol hodietako gaixotasun kronikoak ekiditen lagunduko du.
Kolesterola txikiagoa dela eta, hipertentsioa normala da.
Digestioaren hobekuntza
Digestio nahasteekin, tamarindo fruituak Asiako herrialdeetan erabili izan dira denbora luzez, fruta zuhaitzak asko lantzen hasi zirenetik. Indiarrek eta afrikarrek fruituetan eta sendabelarren hazietan oinarritutako dekorazio osasuntsuak erabiltzen dituzte sabeleko eta hesteetako arazoak izanez gero, baita jateko gogoa erregulatzeko ere.
Tamarindoak idorreria aurre egiteko eraginkorrak dira eta metabolismoa hobetzen du.
Indian, Sri Lankan oso hedatuta dagoen Ayurveda-n fruta erabiltzen da beherakoa tratatzeko. Uste da traktu gastrointestinalaren funtzio eskasa gaixotasun gehienen kausa nagusia dela. Sendatzaileek digestio-hodia egonkortzen duten praktika medikoak aplikatzen dituzte. Fruituek sortutako entzimek gorputza substantzia kaltegarrien efektuetatik libratzen dute.
Tamarindek zuku gastrikoaren produkzioa murrizteko gaitasuna du, hantura, kolitisak, ultzerak agertuz.
Emakumeen osasunaren alde
Munduan badira fruitu osasuntsuak emakumezkoen gorputzean eragin terapeutikoa dutenak. Besteak beste, tamarindoak bereiz daitezke bereziki.
Emakumeentzako fruituak desoreka hormonaletarako adierazten dira, emakumezkoen gaixotasunak tratatzeko.
Tamarindo ere afrodisiako emakumezko indartsua da, sentikortasuna hobetzen duena.
Tamarindo hosto gazteek hantura eta larruazaleko ustelkeriagatik borrokatzen dute Asiako herrialdeetako emakumeek tamarindo-pulpetan oinarritutako maskara osasuntsuak erabiltzea estimatu dute. Bainuetxeetan biltzerakoan, Indiako fruituetan oinarritutako urak hidratatzen ditu prozedurarako erabilitako materialak.
Gorde
Hobe da tamarindo freskoaren fruituak leku freskoan gordetzea, tenperatura normalean fruta ez da hondatzen hasiko hiru egun inguru. Fruituak luzeago egon daitezen, erabilgarriak diren bitartean, hozkailuan sartu behar dira. Fruituen iraupena 2 astera handitzen da. Hainbat fruitu exotikok hartutako pikorretan zapaldu eta zapore guztiak gordeko dituzte hozkailuan hainbat hilabetez.
Labana esku artean baduzu, ebakia egin dezakezu baxuan zehar. Ondoren, eskuetako behatzarekin pixka bat presionatuz, fruitua erditik zatitzen dugu, pulpa erraz ateratzen da. Haziak bota daitezke.
Non erabiltzen da tamarina?
Herri berri batera heltzen garenean, bertako sukaldaritza baloratzen ahalegintzen gara. Tamarindo gozoa ez da salbuespena. Fruituak, zalantzarik gabe, bertakoek erabiltzen duten, zer egosten duten eta zergatik estimatzen duten saiatu nahi du.
Adibidez, tropikoetako bizilagunek fruta almibarretan edo extract moduan erabiltzeko modu egokia dela uste dute. Orea garbitu, egosi eta gero plateretara, gozotegietara, zukuekin eta abar gehitu behar dira. Frutaren aplikazio arlo nagusiak kontuan hartu.
Sukaldaritzan
Tamarindo briketak (pasta sakatuta):
- Pulpa zati bat presionatutako fruta masatik bereizten da - tamaina plateraren araberakoa da.
- Egin ur irakin bero edo beroa eta utzi zenbait minutuz, infusio saturatuago baterako, ordu eta erdiz utzi dezakezu.
- Eskuekin birrindu, bahe bat arteztu, haziak bereiztu edo korritu.
- Azukre kopuru txikia gehi diezaiokezu.
- Infusioa iragazi da.
Tamaina gehitu
- Prest dauden pasta (batez ere Indiako bizilagunak) gehitu diete curry, chutney eta beste batzuei.
- Pulpa ezinbestekoa da zopetan, marinadetan eta saltsetan.
- Fruta freskoa edo prozesatua erabiltzen da freskagarriak eta toniko edariak, bizigarri, bitamina zukuak eta baita tea lortzeko.
- Gozogintzako gehigarriak - postre goxoak, cookieak, pastak gozatu egingo ditu turistak ezohiko zaporearekin.
- Pektina aberatsa den fruitua loditzaile naturala da, horregatik aktiboki erabiltzen da gozogintzako produktuetan. Marmeladak, izozkia, gelatina, gozokiak, marmeladak, hau guztia data osasuntsu batean oinarritzen da.
- Fruta exotikoa marinadetan gehitzen da haragia leuntzeko eta zapore zoragarria emateko.
- Beharbada, frutaren erabilera ohikoena haragia edo arrainari zapore eta usain pikant, erakargarri, erakargarria ematen dioten saltsak eta alboetako platerak osatzerakoan dago.
Butter
Tamarindo fruta haziak - Amber funtsezko olioa ekoizteko aplikazioa aurkitu da. Bere sendatzeko propietateei esker, aktiboki erabiltzen da medikuntza tradizionalean, baita kosmetologian ere. % 100 olioa hazien zuzeneko erauzketaren bidez lortzen da.
Olioaren propietate erabilgarriak:
- Efektu onuragarria gizakiaren inmunitatean, fruituetan bitamina eta mineraletan duen eduki handia dela eta.
- Digestio-sistema hobetzen du.
- Osatzen du, tonuak eta, gainera, presioa normalizatzen du, osagai aromatikoen edukia dela eta.
- Antiseptiko gisa erabiltzen da.
- Eraginkorra anthelmintic droga gisa.
- Disenteriarako erabiltzen da.
- Artikulazio eta bizkarreko mina arintzen du.
- Azala hidratatzen du. Gehitu kremak, ukenduak, maskarak eta bestelako produktuetara.
- Sukaldaritzan erabiltzen da janzkera eta ongailu gisa platerei zapore eta usain zaporea emateko.
Tamarindo etxea hazten
Tamarindo hazteko - tamarindo bat etxean, baldintza batzuk bete behar dituzu.
- Fruta hazteko aurrez busti, 2 ordu inguru ur epeletan. Ondoren lehortu egiten dira. Ernetze segurua eta azkarra lortzeko, landatu aurretik, tamarindo hazia xafla leuna igurtzi behar da. Landatzeko haziak prest daude.
- Haziak prestatutako lurzoruan 1 cm-ko sakoneraraino landatzen dira. Lurra ureztatzea ez da beharrezkoa, spray-pistatik pixka bat busti dezakezu. Etorkizunean, hobe hau etengabe egitea lurra lehortzen utzi gabe. Poteak leku epel eta argitsuan egon beharko luke.
- Lehenengo filmak hilabete inguru ikusiko dituzu. Tamarindoen transplantea prestatu dezakezu guztiz garatutako lehen hostoen etorrerarekin. Lur zati bat duen landarea zaindu berria da, prestatutako nahasketa unibertsal batera edo independenteki prestatutako lurzorura. Landare batentzako, negutegi baten itxura sor dezakezu jar edo poltsa batez estalita. Ez ahaztu lurzorua hezetzea. Berotegia hazten den neurrian, kentzen dugu noizean behin, eta horrela tamarindo landarea ohiko baldintzetara ohitzen dugu. Denbora pixka bat igaro ondoren, babesa erabat kendu dezakezu.
- Tamarindo gaztea urtero transplantatzen da. Landare heldua 2 urtez behin. Zuhaitza behar bezala zainduz gero, lehenengo loraldia seigarren urtean ikus daiteke.Horretako tamarindoak ez dira sekula handiak izango, zuhaitzik altuena 2 metrora iritsi daiteke.
Etxean tamarina hazteko nahiak gehienetan helburu estetikoak bilatzen ditu. Hori dela eta, landare exotikoen zaleek nano zuhaitz bikainak lortzeko "bonsai" hazteko teknika erabiliz egiten dute.
Etxean tamarindo zuhaitza haztea ez da erraza, baina zainketa onaren arauak betez, hau oso posible da exotikoen maitale guztientzat. Gainera, fruitu fruituak lortzea oso posible da eta azkenean zure zuhaitzetik fruitu osasuntsuak jatea. Dekoratu zure etxeak landare exotikoekin, hazten zaituzte zeure burua, zure familia eta lagunen gozamenerako. Zoriontsu izan!
Nola gorde tamarina?
Tamarindoak gela ilun eta fresko batean gorde ditzakezu hiru egunez, eta hozkailuan fruta freskoa egongo da astebetez. Fruitu lehorrak dituzten lehorrak bi urtez gorde daitezke hozkailuan. Itsatsi edo ondu ahal izango duzu, gustu onean mantentzen duen pasta, baita tenperaturan ere.
Nola jan tamarina?
Normalean, frutaren azala mahai labana batekin batera mozten da eta eskuekin erdi zatitzen da eta, horren ondorioz, haragia behatzetatik presio arina ateratzen da. Fruta plater independente gisa jan dezakezu edo osagaietako bat bezala gehitu.
Janari-denda askok eskaintzen dute tamarindo edaria, efektu hozgarria eta tonikoa probatzeko. Tailandiako bero sutsuaren aurkako erremedio bikaina.
Tamarindoko fruitu freskoak dastatzeko gai izan ez bazina, orduan, Thailandiako jatetxeetan fruitu hau haragia, ongailuak eta saltsak, barazki frijituak eta gozokiak gehitzen zaizkio. Tamarindek arreta berezia merezi du zapore gozo eta atseginagatik, baita sendatzeko hainbat propietategatik. Kosmetika dendetan tamarindo olioa biltzen duten produktuak topa ditzakezu.
Nori tamarina kaltegarria da
Fruitua oraindik exotikoa denez, errusiar kontsumitzaileek ez lukete aktiboki ezagutzen hasi behar. Dietara pixkanaka sartu behar da. Erreakzio alergikoen joera duten pertsonek arreta handiz ibili behar dute. Ez jan tamarindo fruituak gaixotasunengatik:
- traktu gastrikoa. Gaixotasun higatzaile eta ultzerakorrak areagotzen direnean, mukosaren narritadura posiblea da;
- disenteria - laxante efektuak deshidratazioa eragin dezake,
- diabetes mellitus.
Ezin duzu Indiako dataren fruituak antikoagulanteak hartzerakoan jan. Horrek hemorragia sor dezake. Haurdun dauden emakumeentzat ez dago fruta jateko debekurik, baina neurriz egin beharko da.
Nola aukeratu eta jan
Fruta freskoak Asiako merkatuetan saltzen dira, gure herrialdean arraroak dira. Fetoaren azala laua, sendoa izan behar du, kalterik gabe. Azala zimur bat fruta hondatuaren seinale da. Salbuetsitako fruitu batek fruta usain atsegina sortzen du. Gorde gabe dauden babarrunak 5-7 egunez gordetzeko hozkailuan edo 1-2 eguneko tenperaturan. Fruitu lehorretan, iraupena bi urtera handitzen da.
Fruta freskoaren zaporea gozoa da, azidotasun txikia duena. Askok abrikot lehorrak eta prunaren nahasketa gisa balioesten dute. Batzuentzat, baia marmelada dirudi, beste batzuek toffee bigunarekin alderatzen dute. Thailandiako merkatuetan kilo baba baten kostua 90 bahe ingurukoa da. Gure diruari itzulita 185 errublo ingurukoa da.
Fruta garbitzeko, larruazala zertxobait moztu behar duzu, eta atzamarrekin hautsi behar duzu. Egiteko erraza da - larruazala nahiko mehea da. Horren ondoren, pulpoa atera egiten da, filamentuzko prozesuetatik askatuta. Jan fruta postreetarako edo goizean, gosaldu beharrean. Etxean, zuk oinarritutako saltsa edo marmelada egiten saiatu daiteke.
Errezetak
Saltsak prestatzeko, fruta freskoa hartu edo bertatik pasta erosi dezakezu. Amaitutako kontzentratuak supermerkatuetan saltzen dira.
Tamarindo saltsa gazi-gozoa
Saltsa honek oso ondo osatzen du haragi eta arrain platerak. Sukaldaritza erraza da. 3-4 tamarindo fruitu eta 100 g data hartu behar dituzu. Garbitzen dira, hezurrak kendu. Ondoren, ur epeletan 20-25 minutu beratzen utzi. Osagaiak leuntzen direnean, ura hustu behar da, zati txikitan moztu.
Gainera, osagaiak irabiagailuan jarri dira, jengibre zati txiki bat eta piper gorri pixka bat gehituz. Saltsa zorrotzagoa behar baduzu, baratxuri ale bat jar dezakezu. Zuritutako masa erregosira transferitzen da, 150 ml ur bete. Nahasteak 5-10 minutuz irauten du, eta ondoren, sutatik kendu eta hozten da.
Tamarindo ganbak
Errege-ganbak 300 g eta tamarindo itsatsitako bi koilarakada hartzen dira bi porzioetan. Erabiltzen hasteko: 2 baratxuri ale, piper bat, arugula edo cilantro. Maskorrak egosi eta zuritutako ganbak 2-3 minutuz frijitzen dira oliba olioan (mostazarekin ordezkatu daitezke). Irabiagailuan piper txikituak, haziak, baratxuriak eta belarrik gabe.
Osagaiak erregosian jartzen dira. Gehitu koilarakada bat azukre, tamarindo itsatsita, edalontzi erdi bat ur. Nahasketa irakiten hasten denean, ganbak botatzen dira, gisatu 2-3 minutuz. Platera epela zerbitzatu.
Datu interesgarriak
Tailandian hainbeste maite dute fruitu zoragarri hau erresumako probintzietako baten ikurra dela. Indiako data bat bere armarrian irudikatuta dago. Tamarindo zuhaitza Kubako Santa Klara hiriaren sinboloa da.
Babarrun hazietatik lortutako olioa berniz gisa erabiltzen da zurezko produktuak estaltzeko. Tenpluetan, fruituen pulpa jainkoen estatuak eta apaingarriak garbitzeko erabiltzen da. Bertan dauden substantziek, oxidoaren aztarnak eta burdina kutsatzen dituzte.
Tamaina fruituak arazo, eraso eta zaurietatik babesten duela dioen ekialdeko kondaira dago. Bere hezurrak denbora guztian poltsikoan eramaten badituzu, zortea eta arrakasta erakarriko diote jabeari.