peled - arrain zuria generoko ur gezako arrainak. Peledak lortzen duen pisu maximoa 5 kg da, eta luzera metro erdi ingurukoa da. Pelyad iparraldeko arrain bat da, Ozeano Artikoko, Siberiako eta Ural ibaietako ibaien hotzetako arroetan aurkitzen da eta aintzira arrain gisa hartzen da, nahiago duelako urak isurtzea. Peledek krustazeoak jaten dituzte, beraz, bere haragiak oso zapore atsegina du. Harrapaketa industrialez gain, nekazariek ere arrazak hazten dituzte, eta horrek asko errazten du habitatari peled izaerarik eza.

Deskribapena

Peled edo gazta aintzira-ibaiko arrain bat da, arrain zuria generokoa. Pelyad (Ob izena "gazta" da) Errusiako ur gorputzen endemikoa da. Pila beste arrain zuriengandik erraz bereiz daiteke azken ahoan, goiko masailezurra behekoa baino zertxobait luzeagoa da eta adar estandar ugari (49-68). Gorputza altua da, lepoa, alboetan distiratsua eta sabelean, orban beltzak buruan eta aleta dorsala. Ahoa finitua da, baina beheko masailegia zertxobait irteten da. Buruaren atzean dagoen bizkarraldea apur bat okertuta dago. Hegaluze dorsalaren eta kaudalaren artean, aleta adiposa dago. Eskalak gorputzean sendo eta sendo eseri. Peled kolorearen hondo orokorra arrain pelagiko tipiko baten antzekoa da: bizkarraldea eta burua ilunak, alboak eta sabelaldea zilarkatuak dira. Hegaluzearen eta buruaren gainean, kolore beltzeko orban ilunak daude. Erosketa garaian, epitelio tuberkululu zuriak agertzen dira gorputzean alboko lerroan, "perla rash" deiturikoa, desagertu ondoren desagertzen dena.

Pelyad plastizitate ekologiko handia du eta morfologian, hazkunde-tasan, fekunditatean eta elikaduran desberdinak diren tokiko formak sortzeko gai da. Normalean 3 forma bereizten dira: ibaia, ibaietan bizi dena eta uholde-lakuetako aintziratetan sartzen dena elikatzeko, aintzira, aintzira inoiz utzi eta hazkunde ona edo motela duena, aintzira-ibaia, aintziraren zati nagusia, eta ugaltzeko. tributarioetara igotzen da. Laku batzuetan peled forma nanoa dago.

Pelyad nazioarteko Liburu Gorrian agertzen da.

Adina eta tamaina

Gorputzaren luzera 40-58 cm artekoa da eta pisua 2,7 kg arte. Mendilerroaren iparraldean aintzirak 5 kg-ko pisua du. Laku askok forma nanoa dute. Normalean, 0,4-0,6 kg-ko pisua duten gizakiak dira ibaien harrapaketetan. Ibaiaren peledak 3 eta 8 urte bitarteko adina heldua izan dezake, baina sexu eta zazpigarren urteetan masa sortzen du. Urte batzuetan, bost urteko arraina nagusitu daiteke ekoizleen artean. Peledaren gehienezko adina 13 urtekoa da; prentsa industrialean oso gutxitan bizi da 9-10 urte arte. Ob-ko peled batez besteko fecunditatea 40 mila arrautza da. Gehienez ere - 300 mila arrautza.

Bizimodu

Ibaia eta aintzira daude. Bizimoduari dagokionez, desberdinak dira migrazioen arabera. Beste arrain zuriarekin alderatuz gero, peled oxigenoarekiko zorrotzagoa da, beraz, aintzira eutrofikoetan ere bizi daiteke oxigeno edukia 2 mg / l baino txikiagoa ez bada. Oro har, ibaiertzak saihesten ditu, lakuetan, zaharretan, hodietan kontzentratzen da. Arrain eskola da. Aintzirak hobetzen ditu, ibaietan - gune lasaiak. Ur zutabean mantentzen da. Pelyadek uretako landaretza ugariz garatutako lekuak ekiditen ditu. Laku eta urtegietan, udan arrain helduak nahiago izaten du leku sakonetan bereizita egon. Gazteak maizago garatzen dira kostaldeko eremuan landaretza garatu gutxi dutenak. Ibaia elikatzeko irteera zabaldu ondoren, ibaia uholdeen lakuetan sartzen da, distantzia laburretarako afluenteetara igotzen da, bazka-hodietan, adinekoak, haietan irekitako eremuak atxikitzen dira. Elikatzeko iraupena ur zuriaren maila eta denboraren arabera zehazten da. Uraren beherakadaren ondorioz, peled-ak elikatzeko lurrak utzi eta ibaira itzultzen dira.

Habitat

Pelyadek aintzirak eta ibaiak bizi dira Mezen mendebaldean Ekialdean Kolymarantz; ez da Ipar Dvinan gertatzen, Mendebaldeko Europan eta Ameriketan gertatu ez zen bezala (Mendebaldeko Europan deskribatzeko saiakera errepikatuak okerrak izan beharko lirateke). Kanin eta Yamal penintsuletako lakuetan nabaritu zen, Kolguev uhartean dago; noizean behin Kara badiako ur lehorretan gertatzen da, baina normalean ez da itsasora joaten. Ibaietan gora ez doa.

Azken urteetan, peled sorta nabarmen handitu da aklimatazio lanengatik, leku askotan sortutako broodstock-ekin edo peled ekoitze naturalarekin. Lehen URSSaren barnean, bere barruti berria Murmansk eskualdetik iparraldean Tadjikistan hegoaldera eta Mendebaldean Alemania mendebaldean Transbaikalia eta Mongolia ekialdera hedatzen da. Klimatizazioaren ondorioz, gaur egun Alemania, Polonia, Eslovakia, Txekiar Errepublika, Hungaria, Finlandia eta Mongolia daude.

Errunaldia

Naturan, pilak batez beste sei urterekin heltzen dira, baina, arrain hau lortzeko oinarri aberatsak dituzten aintziratara ohituta, sexu heldua bihurtzen da bi eta hiru urterekin. Spawning-a 8 graduren azpitik hasten da uraren tenperatura, askotan 0 graduetatik gertu. Substratu hezitzailea. Normalean harri edo harea eta lur harria. River peled irailaren amaieran hasten da urriaren hasieran - urriaren hasieran, laku peled azaroan - abenduan. Erosketa urterokoa da edo urtebeteko saltoarekin. Inkubazio aldiak 150-230 egun irauten du. Naturan, arrautzak inkubazio garaian uraren tenperatura 0,2 gradu ingurukoa da. Tenperatura altuagoetan, barrunbeak izerditu ondorengo lehenengo egunetan bakarrik garatzen dira. Hormako larbek 8-9 mm-ko luzera dute eta garapenaren 5 fasetan igarotzen dira. Criatak, kladocera eta kopepodoen krustazeoekin elikatzeko trantsizioa gorringo zakuaren aztarnekin hasten da, hiltzearen ondorengo 5-15ean, eta kanpoko elikadurarako azken trantsizioa 15-25ean. Naturan, atera eta 5-12 egunera, larbak zooplanctonaz elikatzen hasten dira. Frijituak frijitu bihurtzen dira 31-36 mm-ko luzera lortzen duenean.

Food

Pelyad-ek organismo planktonikoak jaten ditu batez ere. Udazken-neguan, dietaren leku garrantzitsu bat kironomidoen larruek, moluskuek eta beheko espezie adarkatuek eta kopipodoek hartzen dute. Arrain handien urdailetan, beste espezie batzuetako kukiarrak eta juvenilak (gurutze karpa, portxoa, arraina) aurkitzen dira batzuetan. Spawn zehar, aintzira eta ibaian eta migrazioan zehar ez da oso gaizki elikatzen edo jaten.

Arrantza metodoak

Peled urte osoan harrapatzen da, ur hotza nahiago du, zurrunbiloetan mantentzen du. Normalean, zenbat eta arrain handiagoa izan, orduan eta handiagoa da harrapatzen duen urmaela. Leherketak eta zirkulu bereizgarriak uretan zer peled kokapena zehaztu dezakezu. Sareak eta zurdak harrapatzen ditu udaberrian larreetara sartzen denean, udan elikatze garaian eta udazkenean - neguan ugaltzeko garaian, baina debekatuta dago aklimatazioa egiten den urtegietan arrantza egitea.

Neguan, mormyshka arrantza ohiko arretan harrapatu ohi da, eta izotz mailaren azpitik erortzen dira. Udan, hondoratu gabeko karroza harrapatzen dute edo hegan egiten dute 5 metro inguru. Bota tobera kostaldetik urrunago eta mantendu behetik 1 metro ingurura.

Tobera eltxoak, zizareak, odol zizareak, magotxak, anfipodoak, gammaridoak, txirlak haragia izan daitezke. Bait ez da normalean erabiltzen, nahia gogor batekin, mormysh lure dezakezu.

Azkar eta zorrotz itsasten da, arrantza lerroari aurre eginez, berehala kako egin behar da, baina ez zorroztasunez larruaren ezpainak ahulak dira. Pertsona handi batek gogor erresistitzen duenean, pazientzia eta arrantza lerro hornikuntza bat behar dira hura ateratzeko. Piloa oso lotsatia da, kamuflaje eta isiltasuna behar du harrapatzeko.

Merkataritza

Peled espezie komertzial baliotsua da, hazkuntza artifizialeko objektu gisa erabiltzen dena, baita beste arrain zurien espezieekin hibridoak ere. Arrakasta banatuta, hazkunde tasa ona du. Hazkunde ona, uraren kalitateari uko egin gabe, beste arrainek jan ez dituzten pentsuak erabiltzea. Duela gutxi, gure herrialdearen ipar-mendebaldeko aintzirak pilatu ziren, aurretik ez zegoen arrainik. Aldi berean, sarritan bere zuriaren senideek gainditzen dituzte hazkunde tasaren eta masaren arabera, haragiaren zaporea galdu gabe. Bizitzako hirugarren urtearen udazkenean hazten denean, haren luzera 33 cm izatera heltzen da, pisua 690 g, eta laugarren urtean - 1120. Aintzira nanoaren forma oso gutxitan iristen da 500 g. Pisua, normalean, askoz txikiagoa da. Beste zuriak bezala, udazkenean peled hazten dira, askotan izotzaren azpian.

Arrain peledak aurkitzen diren lekuetan, oso arrain komertzial baliotsutzat jotzen da. Hala ere, harrapaketaren bolumen gordina txikia da. Sobietar garaian, gehienez, harrapaketa 200 tona ingurukoa izan zen. Gaur egun, eskala ere txikiagoa da. Arrantzaren intentsitate baxua ez dago arrain-izakin txikiekin lotzen, baizik eta peledak herrialdeko iparraldeko urruneko eta ia basamortuetan bizi direlako. Arrantza amateurra eta komertziala Arctic-eko herrixka batzuetatik gertu egiten da.

Urteroko harrapaketen magnitudea kontuan hartuta, ez da arrantza industrialaz hitz egin beharrik. Iparraldeko eskualdeetan, ordea, kirola egiteko ardura da. Urte osoan harrapatzen dute, hibernazioan sartzen ez baita. Arrantzale amateurren arazo nagusia larrua oso lotsatia da eta, beraz, oso zaila da harrapatzea. Honek isiltasun eta mozorroak behar ditu.

Ezaugarri erabilgarriak

Elikagaietan janak erabiltzeak gorputzean eragin positibo mota ugari ditu. Arrain peled propietate onuragarriak zelulak zaharberritzen eta nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatzen laguntzen duten makro eta mikroelementu multzo oso aberatsa da. Peled haragiak kromo ugari dauka, odol azukre maila ezin hobeak mantentzeko beharrezkoa dena.

Peled kontsumoa erregularki loa normalizatzen laguntzen du, depresioa eta suminkortasuna agertzea ekiditen du. Idaztearen eta halitosiaren aurkako borrokan arrain honen eraginkortasuna ere nabaritzen da. Arrain honen haragian jasotako substantziak azalaren egoera hobetzen laguntzen dute.

Sistematikoki peled dietan sartuz, nekea kronikoa gainditu eta kontzentrazioa hobetu dezakezu. Arrain honen haragiak eragin onuragarria du digestio-sisteman, tartean urdailetan espasmoak eta mina aurre egiten laguntzea. Potasioak, peled aberatsak, bihotzeko muskuluaren funtzionamendua normalizatzen du eta fosforoak ugalketa-sistemaren funtzionamendua optimizatzen du, batez ere emakumezkoetan.

Peled aterosklerosiaren aurkako profilaktika ona da, kolesterola jaisten baita. Produktu dietetiko gisa ona da, bere kaloria edukia 100 g bakoitzeko 126 kcal baino ez baita.

Hala ere, ez da gehiegikeriarik egin behar, izan ere, peled kantitate handietan jatean goragalea, sabeleko mina eta erreakzio alergikoa ere posible dira. Hau bereziki gertatzen da haur txikientzat.

Ezaugarri kaltegarriak

Alderdi positibo ugariak izan arren, gazta ez da hain segurua:

• Ez da gomendagarria urtebetetik beherako haurrei.
• Astean maiz egiteak, lau porzio baino gehiago astean, alergia erupzioak eragin ditzake, urdailean astunasuna eta baita goragalea ere.
• Pelyad, kontrol sanitarioa gainditu ez eta ur zikinetan harrapatuta, opistorgiosi zizareekin kutsatuta egon daiteke.

Hala ere, horrek ez du esan nahi arrainik ezin duzula jan. Edozein produktu bezala, garrantzitsua da zuhurtzia eta neurritasuna lantzea, gorputzaren erreakzioan arreta jarriz.

Hazkuntza teknologia

Arrantza haztegiaren negozioaren errentagarritasuna areagotzeko, kukurraren laborantza uztartzen da tradizionalki. Urtegiaren produktibitatea areagotzeaz gain, metodo hau ona da, izan ere, pilak urtegira sartzea helmintiasiaren prebentzio bikaina da beste arrainetan, peledek kopepodo krustazeoak jaten baitituzte - parasitoen garapen zikloan bitarteko garrantzitsua da.

Honako hau honako hau da: Lehenengo fasean, aurrez prestatutako broodstock batetik lortzen da kukiarra. Horretarako, hautatutako emeak eta gizonezkoak urmael txikietara botatzen dira, eta handik harrapatzea erraza izango da. Azaroan, berriz, gelan isuri diren ur urmael desberdinetan heltzen dira.

70 metro kubiko inguruko bolumena duten urmael hauek forma luzatua dute. Arraina horietan ondo sentitu dadin, ura erabat berritu behar da 8 orduro. Horrelako urmael batean 1,5 mila ekoizle baino ezin dira jarri. 250 piezetan hazteko prest dauden ekoizleak igerileku txikietara (4-5 metro kubikoko bolumena) bidaltzen dira, non kukiarra aukeratzen den. Normalean, gizonezkoak hainbat aldiz erabiltzen dira (2-3), erabileraren arteko atsedenaldiak bi edo hiru egunetan.

Ernalitako arrautzak inkubagailu batera bidaltzen dira, eta enbrioiei oxigeno-saturazio maila eta pH maila egokia ematen die. Aukeratutako tenperatura ezarpenen arabera, inkubazio aldiak 123tik 145 egunera irauten du. Epe horretan, konponbide bereziekin arrautzak husteko prebentzioa egiten da noizean behin. Larbak agertu ondoren, kaioletara joaten dira, eta 6-7 egunen ondoren elikadura aktiborako prest daude.

Malkov urtegietarako urmael batean askatzen da, karparekin batera hazten baitira. Landaketa dentsitatea 20-25 mila larba hektareakoa da. 3 metro baino gehiagoko sakonera eta 15 eta 20 hektarea arteko hobiak dira. Kasu honetan, ez dago axola siltze maila, peled-ek urtegitik irteten delako urarekin. Hazkunde gaztea duten urmaelek ez dute inolako filtraziorik urtekariak bi hilabete igaro arte. Adin honetan soilik beharrezkoa da urtegi baten emaria sortzea.

Nor da arrain peled?

Peled aintzira-ibaiko arrain bat da, eta hori, modu naturalean, baita modu artifizialean hazten da. Batez beste, arrainen luzera 40-55 zentimetro ingururaino iristen da 2-3 kilogramoko pisuarekin, batzuetan gorputzaren pisua 4-5 kilogramokoa izan daiteke. Gaztaren bizi-itxaropena 8-11 urtekoa da.

Peledek zilar koloreko lateralki konprimitutako gorputza du. Ezaugarri bereizgarria gorputzean marra gris ilun argi bat da. Puntu beltzak buruan daude eta aleta dorsala. Ahoa terminala du, zetazko zigilu ugari eta goiko masailezurra. Pelederako, dorsal eta caudal artean kokatutako aleta gantz baten presentzia da. Arrainen gorputza eskalak estalita dago.

Hiru forma daude peled:

• Hazkunde bizkorreko ibaia. Ibaietan eta lakuetan aurkitzen da. Bizitzako hirugarren urtean heldua da.
• Aintzira nanoa. Arrainak tamaina txikia jaso zuen aintzira txikietan bizi zelako.
• Lakua arrunta. Ez du bere habitata uzten, kokatu den denbora guztian.

Lehiakideen artean, beste arrain zuria, salbaia eta sokatira gazteak dira. Arrainen etsai naturalak pipiak, burbotak eta kabiarra duten beste arrain-espezieak dira.

Zer da opisthorkiasis?

Opisthorchiasis Opisthorchis flatworms irenstea eta ugalketa eragindako helminthiasis da, hau da, trematodo hepatikoak ere deitzen dira garraiolariaren gorputzean. Zizare mota horrek sistema hepatobiliariari eragiten dio: gibeleko, behazun, behazun eta hodietako hodiak. Erabiltzailearen gorputzaren kalte nagusia maluta hepatikoek modu mekanikoan eta toxikoan eragiten dute.

Opistorchiak behazun hodietako hormetan finkatzen dira xurgagailuak erabiliz, mukosaren odol zirkulazioa eten eta zenbaitetan organo horien ehunak kaltetuz. Helminth infestation zizareak eta trematodes arrautzak behazun hodietako blokeatzea eragin dezake.

Parasitoen produktu biziek gorputzaren intoxikazioa eragiten dute eta alergenoekiko duten sentikortasuna areagotzen dute. Opisthorkiasia tratatzen ez bada, gaixotasunak nahikoa luzea izaten du forma kronikoan larriagotu egiten den denborarekin, eta epe luzera gibeleko minbizia primarioa eragin dezake.

Opisthorkiasia dagoen arrainen zerrenda nahiko handia da eta cipridoen familiako espezie guztiak biltzen ditu.

Ob eta Irtysh ibaien erdialde eta beheko aldeetan bizi den arrainak Opisthorchis hepatic hegalekin infekzio maila maximoa erakusten du.

Peled arrantza

Urteko edozein unetan harrapatu daiteke arrain hau. Gaztak ez du landaretza trinkoa eta ur korrontea gustuko. Pelyad arrainen espezie eskolan dago eta batez ere ur zutabean bizi da. Batzuetan, arraina igotzen da edo urtegiaren hondoan murgiltzen da.

peled oso arrain lotsatiaHori dela eta, esperientziadun arrantzaleek gomendatzen dute arrantza hurbilen dagoen zuhaixketara erretiratzeko eta baita kamuflatzeko palo bat ere eramateko. Gaztaren arrantza arrakasta izateko zenbait ezaugarri kontuan hartu behar dituzu:

• planktonik ez badago, beheko organismoez elikatzen da, beraz, oso gutxitan hartzen ditu ohiko isuriak,
• ezpain ahulak, berehala kako zorrotz batekin urratzen direnak, arrainak baxua hartu eta sakonerarantz jo dezake;
• timitatea dela eta hobe da isiltasun osoz harrapatzea.

Harrapatu peled udan arrantza-hagaxka erabiliz. Erraustegia hartzeko - eltxoak, zizareak, odol-zizareak, gutxiagotan maggotsak.

Neguan, gazta mormyshka harrapatzen da. Izotz-arrantza baldintzetan, zuloa ilundu behar da, elurrez zipriztinduz. Neguan peled harrapatzeko, denboraldiaren amaieran, arrantzaleek odol zizare lehorrak edo izoztatuak erabiltzen dituzte baitira. Janari goxoa gozatzeko, gazta altxatzen da eta aktiboki zuritzen hasten da.

Harrapaketa arrakastatsua izan dadin, gomendagarria da mormyshka sakonki ez jaistea, baizik eta izotzaren beheko hormatik 10 cm baino gutxiagoraino eramatea. Arrainak arretaz lotu behar dira mugimendu zorrotzik gabe. Goiko ur geruzetan ziztadarik ez badago, erdiko eta ondoren beheko ur geruzak harrapatu behar dituzu.

Non bizi da eta zer baldintza eskatzen dira?

Pelyad Eurasiako ur gezako gorputzetan, ibaietan eta lakuetan aurkitzen da, Karelia-tik Kolyma-raino. Arraina ez da itsasora joan, ur gazia egitera. Lakuetan nahastea. Ez du nahiago isurtzen den ur bizkorra. Bere denbora gehiena lakuetan bizi da. Peledaren horrelako ezaugarriak direla eta, ugalketa lurralde zabal batean egiten da, batez ere Errusiako ipar-mendebaldean.

Gazta barietate batzuk, ordea, iparraldeko ibaien uretan bizi dira. Peledek nahiago izaten dute paketeetan mantendu, urpeko landaretza trinkoa saihestuz. Gaztetan gizabanakoa indarrarengatik bereizten bada, normalean udan uzten du eta sakonean finkatzen da. Oso ale gazteek habitat desberdinak dituzte: kostaldeko uretan kokatzen dira eta landarediak bizi diren lekuetan igeri egiten dute. Izotza udaberrian urtu ondoren, ibaiko arrainak uholdeetako lakuetan sartzeko joera du eta bertan berreskuratu, indarra eskuratu eta nahikoa izango da.

Horrez gain, afluenteetan edo zaharretan aurkitzen saiatzen da, non udaberrian pilatutako elikagaiak asko pilatzen diren. Uholdeak erori bezain laster, peledek horrelako urtegiak utzi eta ibaietara itzultzen saiatzen da.

Onura eta kaltea

Peled arrain gozo eta samur bat da, edozein modutan egosi daiteke. Haragiaren zati gisa, gaztak kromo, magnesio, kaltzio, potasio, fosforo ugari ditu. Elementu horiek eragin onuragarria dute gorputzean:

• odol azukrea normalizatzen du
• gorputzaren gehiegizko koipea kentzen laguntzen du
• idorreria arintzen du
• Insomnioa laguntzen du
• arnas txarra ezabatzen du
• odol zirkulazioa hobetzen du,
• nerbio arazoei aurre egiten laguntzen du;
• digestioa hobetzen du,
• kolesterola odolean normalizatzen du.

Arraina oso baliagarria da haurdun dauden emakumeentzako eta ama edoskitzeko. Peled edozein adinetako jendearentzat erabilgarria da. Osasun prestazioetarako hilean gutxienez 2 aldiz erabiltzea gomendatzen da.

Hala ere, arrainen propietate onuragarriak izan arren, ezin duzu asko eta askotan jan. Erreakzio alergiko baten bigarren mailako efektua eragin dezake horrek, gehienetan haurrengan. Arrain mota hau gehiegi erabiltzeak goragalea, buruko mina eta sabelean astunak eragin ditzake. Ez du karbohidraturik. Mineral, gantz azido eta proteinen konposizio baliotsuari esker, minbizia izateko arriskua murrizten du. Substantzia kaltegarrietatik babesteko, komenigarria da dendetan pilatzea erostea.

Kaloria kalea 100 g produktu da -125,9 kcal. Dieta orekatua lortzeko menuan sartzea gomendatzen da, baina arautik kanpo jateko ez. Oso gomendagarria da astean 2-4 errazio baino gehiago jan ez izatea osasun onurekin.

Sukaldaritza peled

Arrain haragitik plater zaporetsu eta osasuntsuak lortzen dira. Bereziki frijitutako peled goxoa. Haragi gantz zapore delikatua eta leuna. Askok frijitu ez ezik, marinateak, gatza eta labea ere badituzte. Oso hezur gutxi daude, beraz, hobe da betegarriarekin gazta betetzea. Gehienetan barazkiz beteak eta gero krema garratza gisatuak.

Peled arrain komertzial baliotsuen taldekoa denez, lehorra eta ketua eros daiteke. Ketua peledek zapore bikaina dute, hotza eta ketua da. Iparraldeko eskualdeetako biztanleek ketua eta lehortutako gazta eskatzen dute.

Peled motak

Itiologiak hiru peled barietate bereizten ditu:

• ibaia - bere bizitza ibaietan igarotzen du; hazkunde bizkorra du ezaugarri; nerabezaroa existentziaren hirugarren urtean gertatzen da;
• aintzira arrunta - aintziretan bizi da, jaio zen bertako urtegiaren mugak ez utzita,
• aintzira nanoa - plankton eskasa duten laku txikietan bizi da, poliki hazten da, eta ez da batez besteko masa-balioetara iritsi.

Ibaien eta aintzira arrunten espezieak 50-60 cm arteko luzera izaten dute eta batez beste 2-3 kg-ko pisua izaten dute. Peled laku forma nanoa ez da 0,5 kg izatera iristen.

Ugalketa eta iraupena

Frijitu fasetik helduenera arrain peled Sei hilabeteko epean garatzen da, hala ere, nerabezarora ibaiaren espeziean amaitzen da bizitzaren 3. urtearekin, aintziran, 5-7 urtez. Peledak 8-11 urte bizi ditu. Arrain handiak 6 urte bete ondoren joaten dira.

Ugaltzeko, leku lasaiak behar ditu ur geldiekin. Erosketa garaia udazken hasieran gertatzen da, urte batzuetan neguaren hasieran, aintziraren uretan izotza agertzen denean. Horrela, baldintza meteorologikoek baldintzatzen dute hasierako garaia, irailetik abendura arte luza baitaiteke.

Aintzira tratatzeko eremu aproposak udaberriko irteera-guneak izango dira, eta ibaiarentzat, ur azpiko lurrak harri edo hareazko behealdea eta ur-emariaren tenperatura jaistea. Peleden erreprodukzio normalean ura 8 gradu baino altuagoak izatea ez da iragartzen.

Emakumezkoen peled batek 80 mila arrautza 1,5 mm inguruko diametroa izanda dezake tonu horixka batean, beheko harrien kolorearen antzekoa. Hura atera eta berehala, larbak gorputz-luzeraren 7-8 mm-raino iristen dira.

Baldintza naturaletan, aste bat edo bi igaro ondoren zooplanktona jaten saiatzen ari dira. Inkubazio epea 6 eta 8 hilabete bitarte irauten du, frijituak izotza hasten denean. Gorringo zakua berriro ureztatu ondoren, hazkunde gaztea zooplanktonaz elikatzen da.

Tradizioz, ur gezako arrainen prezioa itsasoko arrainena baino txikiagoa den ordena da, eta oso argigarria da zer arrain mota erabakitzeko - itsasoa edo ibaia - eman lehentasuna.

Besteak beste, ibaiko arrainak, besteak beste ibaiaren peled, antzekoa da oilaskoaren haragiaren balio nutrizionala eta gorputzarentzako proteina iturri aberatsa da. Horrez gain, haragi peled kalitate gastronomiko altuak ditu, samurra da, ia osasuntsua, omul haragiaren zaporea gogorarazten du, oso erabilgarria da, izokin guztien haragia bezala.

Haragia eta peliar kabiarra Nerbio sistemaren funtzio osasuntsua, tratamendu gastrointestinala eta sistema kardiobaskularraren funtzionamendu osasuntsurako beharrezkoak diren elementu ugari dituzte. Horrek gorputzeko zelulen berreskurapenean eragin onuragarria dute:

• kromoa - odol azukre maila normalak egonkortzen ditu.
• potasioa - bihotzaren gihar tonua onartzen du
• fosforoa: ugalketa-sistemaren funtzioak normalizatzen ditu.
• kaltzioa - efektu positiboa hezur eta hortz ehunetan.

Erabilera sistematikoa haragi peled elikagaien arreta kontzentrazioa hobetzen du, nekea kronikoaren sintomak ezabatzen ditu, lo osasuntsua sustatzen du, depresio sintomak eta suminkortasuna desagerrarazten ditu, traktu gastrointestinalaren funtzionamenduan nahasteak borrokatzen ditu, larruazala eta ilea hobetzen ditu.

Gazta arrain produktuak saltzen dituzten espezialitateetan edo supermerkatuetan eros daiteke. Salgai arrainak normalean izoztuak, ketuak edo lehortuak izaten dira.

Prezioa kolokatuta Tratamendu motaren eta tamainaren araberakoa da: kopia handiak txikienen gainetik baloratzen dira. Moskon, kiloko kilo baten batez besteko prezioa 200-400 errublo aldatzen da:

• lehortutako peled - 375 errublo kg bakoitzeko,
• ketua kenduta - 375 errublo kg bakoitzeko,
• izoztutako fresko peled - 215 errublo kg bakoitzeko.

Peled eta kabiarra jaten dute, kontzentratuta dauden elementu erabilgarri guztiak. Gatza txikia duen kareharriaren 450 gramoko txikien prezioa 900-1000 errublo da.

Arrain peled - deskribapena eta habitata

Pelyad, gazta izenaz ere ezaguna, izokinen familiako Sigi biologikoa osatzen duten ur ertaineko arrain bat da. Pelyad Ozeano Artikoan isurtzen diren ibaietako arroetan bizi da, baita Amur arroan ere. Bere eremu naturala Mezen ibaiaren mendebaldean ekialdean Ilirnei lakuraino hedatzen da. Gainera, arrain hau artifizialki populatzen da ur-gorputz askotan Errusia erdialdean eta Siberia hegoaldean.

Peled gorputz altua da: gorputza altua da eta lateralki bizkor konprimituta dago. Luzera, 55 cm-raino iritsi daiteke 3 kg-ko pisuarekin, kasu bakanetan 5 kg-raino haz daiteke. Peled arrain-generoko beste arrainengandik bereiz daiteke erraz ahoaren formaren arabera (goiko masaileurra behe-aldean oso zertxobait irteten da) eta zetazko estima ugari (68 pieza gehienez). Alboetako kolorea zilar argia da, bizkarraldea gris iluna da, burua eta aleta dorsala puntu beltz txikiak ditu.

Peled aintzira ibaiko arrain gisa hartzen bada ere, nahiago du fluxu bizkorra duten eremuak saihestu, aintzirak, zaharrak eta mahuka motelak nahiago dituena. Pelyad oso eroso sentitzen da laku itxietan, horregatik askotan aintzira txikietan sartu eta areto-haztegietan ere erabiltzen da.

Espezialistek hiru azpiespezie edo forma bereizten dituzte: ibaia (ibaietan bizi da, nahiko azkar hazten da, hirugarren urteko urtean dagoeneko heldutzen da), aintzira arrunta (euritsu jaio zen aintziran bizi da) eta aintzira nanoa (plankton-aintzira gutxiko lakuetan bizi da, hazten da). poliki-poliki, ez da masa asko irabazten). Beraz, zein arrain piszina urmael batean bizi den - nanoa edo ohikoa - urmaela beraren araberakoa da batez ere.

Udazkenean izozte garaian, bere habitatetan irailetik abendura bitartean izaten da. Lakuetan hazteko, irteera-puntu nagusiak aukeratzen ditu eta ibaietan - harri beheko eremuak. Pertsona helduetatik hasita, peledoa sei hilabete baino pixka bat gehiago garatzen da, baina nerabezarora iristen da bizitzako 3 eta 8 urte arte. 6 urterekin ugaltzen da modu masiboan. Pilen gehienezko bizitza 11 urtera mugatzen da.

Datu interesgarria. Aintzira eta aintzira ibaiaren ibaia ibaien ibaiertzetan sartzen dira batzuetan. Gainera, udaberrian, iparraldeko ibaiek Artikoko zabalguneak gainezka egiten dutenean, peledek aktiboki igeri egiten dute uholdeen lautadako urtegietara, eta bertan janari asko dago. Baina ura gutxitzen hasi bezain laster, arrainak bere kanaletara eta ibaietara itzultzen dira berehala.

Harrapatu peled

Gazta merkataritza-espezie baliotsuak izan arren, harrapaketaren bolumena ezin da handia izan. Izan ere, arrainak nahiago ditu urmaelak urruneko eta urriko populazioetan, eta zenbait kasutan iparraldeko eskualdeetan bizi ez diren arren.

arrantzapeled Artikoko hiri eta herri gutxi batzuetatik gertu egin da. Sobietar garaian, peled harrapaketak ia 200 tona izatera iritsi ziren, baina momentu honetan kopuru hori are txikiagoa da. Beraz, gaztaren arrantza komertzialaz hitz egiteak ez du zentzurik. Pelyad objektu ona da herrialdeko iparraldeko kirol arrantzarako.

Harrapatu peled Urte osoan zehar ekoitzi daiteke. Ez du ondoeza sentitzen uretan dagoen oxigeno-eduki gutxirengatik, eta horrek bere ongizateari laguntzen dio aldi hotzean. Otsaila amaieran, urtegietako elikagaien erreserbak agortzen direnean, arrainak uraren gainazalean flotatzen du izotzaren azpian, eta horrek nabarmen handitzen du arrantzaleen harrapakina izateko arriskua.

Gazta harrapatzeko urtaro onenak udazkena, negua eta udaberria dira. Udan, arrantza zailtzen da janari natural kopuru nahikoa dagoen urmaelean. Hala ere, arrantza zailtasunak izan ditzake urteko beste garai batzuetan. Planktona falta bada, arrainak hondoko organismoekin elikatzera pasatuko dira, eta ohiko isuriek ez dute interesik izango.

Lepoa lotsatia da eta, beraz, harrapatzeko baldintza onena isiltasuna da, galdaketa ahalik eta gehien egin behar den bitartean. Hobe da arrantzale batek inguruko paisaiarekin koloreak nahasten dituen munizioa aukeratzea.

Ur pixka bat eta zirkulu bereziak arrainen kokapena zehazten lagunduko dute. Uste da gazta ordubetera agertzen ez bada, esan nahi du ez dagoela inondik inora, eta merezi duela beste kokapen bat bilatzea.

Neguan arrantza-kanpa arrunt bat erabil dezakezu, eta udan eraginkorra izango da karroza arrantzarako kanoirik erabiltzea, hondoratzailea erabili gabe. Gainera, esperientziadun arrantzaleek erabiltzen dute peled harrapatzeko hegan egiteko arrantza 5 metroko arrantza-sarea, sareta eta sareta.

Gaztaren ziztadak zurrunbilo zorrotza dirudi. Ale handiagoek borrokarako zailtasun batzuk sor ditzakete. Horrek zuhur egitean zuhurtzia eskatzen du, larruaren ezpainak leunak baitira eta erraz apurtu eta sakonerara joan daiteke. Kasu honetan, mugimendu labur zorrotz bat lotzen saiatu behar duzu.

Gazta arrantza egitean, 0,2 mm-ko diametroa duen arrantza-lerroa erabiltzen da, kakoa 4 edo 5 zenbakian hautatzen da, peled arrantza egiteko, pobedok erabilgarria da - metro inguruko luzera duen hagaxka arrunta, zeinaren 3-4 metroko arrantza lerro bat karroza eta hondoratzailearekin lotuta dago.

Aplikatu hainbat biztanleri aldi berean. Arrantzalea errekaren barrenean sartzen da eta ura nahasten saiatzen da, ur lokatiak gazta erakartzen baitu. Arrainak hodei hodei batean janaria topatzea espero du. Baratza nabarituz, peled-ek harrapatu zuen.

Eta arrantzaleek, pobedok oinen ondoan edukita, harrapaketa erraza lortzen dute. Ibaiaren ibilguak bait du, beraz, aldian-aldian atzera egin behar da. Ordu laurden bat igaro ondoren, horrelako arrantza beharrezkoa da metro batzuk ibaian gora eta harrera errepikatzea.

Udan, aizkolariek arrakastaz erabiltzen dituzte larrainak, moluskuak edo odol zizareak baitira. Maggot ez da hain eraginkorra, baina batzuetan ere erabiltzen da. Pelyadek behetik metro eta erdira distantziara egotea gustatzen zaio.

Neguan, ezin hobea izango da zuzeneko baxua mormyshka ordezkatzea. Neguan arrantza-errendimendua hobetu dezakezu itzalpeko zuloak erabiliz: eskarmentudun artisauek elurrez estaltzen dute izotz zuloa, elur-ertzetik itzalak zuloko uraren gainazala estali dezan.

Elur pantaila eraiki da metro bat altu. Baratxuria urarekin kontaktuan dagoen izotz masaren aldean 5 cm inguru kokatzen da. Horrelako trikimailuak ez badu emaitzarik ekartzen, saia sakonera ertainera jaistea edo izotz azpian berehala jar dezakezu.

Baldintza naturaletan arrantza egiteaz gain, baserrietan hazteko arrain gisa interesgarria da gazta.Errusia Erdialdean, Europa iparraldean eta Europako erdialdean hazten da, baita Asia Erdialdean ere.

Peleden garrantzi ekonomikoa

Arrain peledak aurkitzen diren lekuetan, oso arrain komertzial baliotsutzat jotzen da. Hala ere, harrapaketaren bolumen gordina txikia da. Sobietar garaian, gehienez, harrapaketa 200 tona ingurukoa izan zen. Gaur egun, eskala ere txikiagoa da. Arrantzaren intentsitate baxua ez dago arrain-izakin txikiekin lotzen, baizik eta peledak herrialdeko iparraldeko urruneko eta ia basamortuetan bizi direlako. Arrantza amateurra eta komertziala Arctic-eko herrixka batzuetatik gertu egiten da.

Urteroko harrapaketen magnitudea kontuan hartuta, ez da arrantza industrialaz hitz egin beharrik. Iparraldeko eskualdeetan, ordea, kirola egiteko ardura da. Urte osoan harrapatzen dute, hibernazioan sartzen ez baita. Arrantzale amateurren arazo nagusia larrua oso lotsatia da eta, beraz, oso zaila da harrapatzea. Honek isiltasun eta mozorroak behar ditu.

Baina hazkuntza artifizialeko arrantza urmaela den heinean, peled interes handia da. Errusia Erdialdeaz gain, Ipar eta Erdialdeko Europa osoko ekintzaileek hazten dute arrain hau, baita Erdialdeko Asian ere.

Arrain peled - propietate erabilgarria

Elikagaietan janak erabiltzeak gorputzean eragin positibo mota ugari ditu. Arrain peled propietate onuragarriak zelulak zaharberritzen eta nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatzen laguntzen duten makro eta mikroelementu multzo oso aberatsa da. Peled haragiak kromo ugari dauka, odol azukre maila ezin hobeak mantentzeko beharrezkoa dena.

Peled kontsumoa erregularki loa normalizatzen laguntzen du, depresioa eta suminkortasuna agertzea ekiditen du. Idaztearen eta halitosiaren aurkako borrokan arrain honen eraginkortasuna ere nabaritzen da. Arrain honen haragian jasotako substantziak azalaren egoera hobetzen laguntzen dute.

Sistematikoki peled dietan sartuz, nekea kronikoa gainditu eta kontzentrazioa hobetu dezakezu. Arrain honen haragiak eragin onuragarria du digestio-sisteman, tartean urdailetan espasmoak eta mina aurre egiten laguntzea. Potasioak, peled aberatsak, bihotzeko muskuluaren funtzionamendua normalizatzen du eta fosforoak ugalketa-sistemaren funtzionamendua optimizatzen du, batez ere emakumezkoetan.

Peled aterosklerosiaren aurkako profilaktika ona da, kolesterola jaisten baita. Produktu dietetiko gisa ona da, bere kaloria edukia 100 g bakoitzeko 126 kcal baino ez baita.

Hala ere, ez da gehiegikeriarik egin behar, izan ere, peled kantitate handietan jatean goragalea, sabeleko mina eta erreakzio alergikoa ere posible dira. Hau bereziki gertatzen da haur txikientzat.

Zer jaten du peled-ak?

Gaztaren dieta nagusia zooplanktona eta krustazeoak dira. Horrek asko zailtzen du peled arrantza: oso gutxitan egiten du isatsaren gainean, ictiofaunaren beste ordezkari batzuentzat ezaguna. Harrapatu peled urteko edozein unetan. Arrainak elikatzen den lekua aurkitzeko, arreta jarri zirkulu zehatzetan eta lehertu egiten da uraren gainazalean.

Peled ere maggots, zizareak, eltxoak, odol zizareak, moluskuak, anfipodoak, gammaridoak jan daitezke. Hori dela eta, udan arrantzaleek ez dute muskulu ez den metodoa arrantza egiteko.

Ba al dago opisthorkiasis bat?

Pikeren gaineko opisthorkiasia dagoen ala ez galderaren erantzuna azalean agertzen da. Espezie gehienen arabera, lupak, arrain espezie harrapariei dagozkienak, ezin dira kasko infekzioak izan. Espezie honen organismoaren propietate babesgarriek ez dute parasitoak garatzen uzten, horregatik, lupiak opisthorkiasis gaixo dagoen ala ez erantzutea negatiboa da% 99ko zehaztasunarekin.

Zenbait kasutan pistoian dagoen opistorgija gerta daiteke kutsatutako kutsatutako arrainak irensten direnean, baina oso kasu bakanak dira. Oso zaila da pertsona batek opisthorkiasisarekin kutsatzea pikeotik, baina kutsatutako arrain ahul baten gibela jaten baduzu, infekzio arriskua handitzen da, trematodoek normalean organo horri eragiten diote.

Nola saihestu zizareen infekzioa

Zeure burua eta zure senideak opistorgiosi arriskutsu batetik babesteko, beharrezkoa da peled leku fidagarrietan soilik eskuratzea. Saltzaileak salgaien segurtasuna eta erauzketaren lekua berresten duen dokumentazioa izan behar du. Kontrol sanitarioa gainditu duen produktuak onura gehiago ekarriko dizkio gorputzari.

Zizareekin infekzioa egon litekeen arriskua dela eta, ez da gomendatzen arrain gordinak eta gaizki prozesatuak jatea. Gordinik jateko ohiturari jarraituz,% 100eko bermearekin opistorkiosi gaixotasun arriskutsu baten garapena espero dezakezu. Arraina prestatzeko prozesuari buruzko planteamendu eskudun batek parasitoak sartzea ekidingo du eta zure osasuna babestuko du.

Garrantzitsua da jakitea larbak (metacercariae) oso gogorrak direla. Tenperatura kritikoen eraginak jasateko gai dira eta bideragarritasuna mantentzen dute denbora luzez. Hala ere, arau errazak jarraitzen badituzu, infekzio arriskua saihestu dezakezu eta nahiko segurua da plater gozoak egosten. Kasu honetan, kontuan hartu behar da honako puntuen garrantzia:

• Produktua prozesatzeko labana, ohol eta ontzi berezi bat eduki behar duzu,

• Egosketaren aurretik, arrainak izozteak luzaro iraun dezan, parasitoak suntsitzen laguntzen du.

• egosketa garaian, produktua ur irakinetan mantendu behar da gutxienez 15 minutuz,

• 20-25 minutuz zartagina estali behar duzun arraina frijitzeko. Eragin handiagoa lortzeko, frijitzea sukaldaritzakoa izan daiteke.

Helmintzoak 32 ordutan erabat hiltzen dira -28 graduko tenperaturara, eta -40era 7 ordutan suntsitzen dira. Arrain freskoa ohiko izozkailuan egon daiteke hilabete inguru. Produktuen izoztea t -8-12 graduetan egiten da gutxienez 20 egunez eta t -26-32 gradutan gutxienez 3 egunez.

Opisthorchiasis arrain al da?

Ez da ohikoa denek pentsatzea arrain zaleek ibaia harrapatu ondoren itxaroteko duten arriskuan. Arrainen ia% 90 opistorgiosi zizareak kutsatuta daude. Helminth larbak dituzten arrainak ibaietan harrapatzen dira Volga, Ural, Ob, Irtysh, Dnieper eta Ipar Dvina.

Askoren ustez, gaixotasun eramaileak soilik cipriopidoen familiako arrainak dira. Aurretik uste zen peledek ez zuela zerikusirik zizareekin. Baina hori ez da guztiz egia.

Karpe arrainak infekzioaren arloko liderrak direla uste da, baina, aldi berean, ur hotza nahiago duten beste arrain espezie batzuk kutsatu daitezke. Opisthorkiasiak arrain askoren gorputzean sor ditzake, kasu honetan peled ez da salbuespena. Azken urteotan, opisthorkiasis patogenoak behin eta berriz aurkitu dira arrain zuri barietate horretan. Hori dela eta, bereziki arriskutsua da janariarentzako arrainak jatea, zizareekin infektatzeko arriskua dagoelako.

Zizareak peled batean egotea, peled bizi den lekuaren araberakoa da. Aurretik, opistorkiasiak moluskuetan eta ciprinidoen familiako arrainetan kokatu ziren. Gazta kutsatu daiteke ur berean dauden ciprinidoekin baldin badago.

Peled itsaskiak eta beste arrainak jaten dituen arrain harraparia da, horregatik beste batzuentzako infekzio iturri bihurtzen da. Zizareen arrautzak gaztaren gorputzean sartzen dira jaten dituzten aleekin batera; hor, heldutasuna eta garapen handiagoa izaten dira.

Erraza da parasitoa identifikatzea arrain karkasaren barrualdera begiratzean. Zizare larbak formazio atipikoak dirudite arroz zurixka aleetan. Hori ikusteak ez du zentzurik zalantzarik, gazta zizareekin kutsatuta dago. Kutsatutako arrainak jatean, zizareak pertsona baten gibelean eta behazunetan finkatzen dira, bertan aktiboki hasten dira arrautzak jartzen.

Udako arrantza

Urte osoan zehar arrantza egin dezakezu, baina udako arrantza ezin hobea da. Arrantza leku bat aurkitzea egokiagoa da uretan eta zirkulu berezietan. Hondoratu gabeko arrantza-hagaxka batekin arrantza da modurik onena. Komenigarria da arrantza-kanoi batekin harrapatzea eta hegan egitea 5 m-ra arte. Gill sareak eta sareak ondo erabiltzen dira.

Arrantza lerroa hobeto erabili lodi 0,2-0,22 mm. Hook hobeto №4 edo №5. Arrainen ziztadak zurrunbilo zorrotza dirudi, baina arrain handi bat eseri bada bakarrik gertatzen da. Orduan trebetasun guztia behar duzu borrokan.

Volga gainean Peledentzako arrantza pobradok egiten da, metro luze bateko hagaxka arrunta erabiliz arrantza lerroa 2,5 eta 4 m. Horrelako hainbat biztanle daude. Kostaldetik ur uretara sartu eta ura lainotu egiten dute. Horrek arrainak erakartzen ditu eta turbiditate horretara presaka joaten da, harrapaketarako itxaropenarekin. Baratza ikustean, harrapatu egiten du. Momentu honetan ebaketa zehatza baina zorrotza behar da. Baratzak korronteak pixkanaka noraezean eragingo du eta beharrezkoa izango da etengabe tira egitea, eta baita urrats batzuk gora igo ere.

Baratxurirako, erabili amu, eltxo edo odol zizare arrunta, haragi txikitua. Maggot oso gutxitan erabiltzen da. Eskaera ez da beharrezkoa. Batzuetan mormyshka erabiltzen dute. Baratza metro erdiren distantzian mantendu behar da hondotik, hauek dira peled sakonera gogokoenak.

Udan arrantzarako peled harrapatzea, bideoa:

Prebentzioa

Peled kontsumitzerakoan opisthorkiasisarekin infekzioa saihesteko, hainbat neurri eta arrain gozo hau prestatzeko arauak bete behar dira:

• Arrainak ebakitzeko, taula eta labana bereizi behar dira, erabili ondoren ur beroarekin eta garbitzailearekin prozesatzen direnak, eta sukaldeko beste tresnetatik bereizita ere gordetzen dira.
• gomendatzen da harrapatu berri diren peledak izoztuta egotea, arrain txikiak -28 ºC-ko tenperatura izoztu eta zenbait orduz inkubatu, handiak - 3 egun,
• tenperatura 40 graduren azpitik badago, parasitoak 7-10 ordutan suntsitu daitezke, etxeko izozkailez ari bagara - arrainak bertan mantentzen dituzte gutxienez hilabetez;
• Izozte motelak bizkarroiaren larbak erabat suntsitzea ahalbidetzen du; kasko arriskutsu baten arrautzen zati batek biziraun dezakeen bitartean.
• irakiten peled 20-30 minutu izan behar da, edozein dela ere, opisthorchia larbak oso gogorrak dira,
• arraina zartagin batean frijitu behar da tapa batekin 20-30 minutuz.
• Edozein prestaketaren aurretik, gaztaren karkasa larbak (metacercariae) aztertu behar dira eta kendu,
• peled maiz gatzatua edo erretzen da, arrain txikiak 5 egunez gazitu egiten dira eta ale handiak ez dira 10 egun baino gutxiago izaten;
• Modu beroan erretzea gomendatzen da, erretzea hotza ez da arrain honetarako egokia, opisthorchisak ez dira suntsitzen.

Horrez gain, ez da gomendatzen maskotak, batez ere hegaztiak, arrain gordinak edo bere sarrerak elikatzea. Kutsatutako animaliak jatean, inbasio eta opistorkiosi gaixotasuna izateko arriskua ere badago

Infekzioa saihestu ahal da peledak moztean eta prestatzean precauzio guztiak hartzen badira

Peled arrain zuria generoko ur gezako arrain bat da. Peledak lortzen duen pisu maximoa 5 kg da, eta luzera metro erdi ingurukoa da. Pelyad iparraldeko arrain bat da, Ozeano Artikoko, Siberiako eta Ural ibaietako ibaien hotzetako arroetan aurkitzen da eta aintzira arrain gisa hartzen da, nahiago duelako urak isurtzea. Peledek krustazeoak jaten dituzte, beraz, bere haragiak oso zapore atsegina du. Harrapaketa industrialez gain, nekazariek ere arrazak hazten dituzte, eta horrek asko errazten du habitatari peled izaerarik eza.

Neguko arrantzaren ezaugarriak

Arrain peledak ez dira kapritxoak, ez du oxigeno gehiegi behar, beraz, neguan erraz hartzen du izotz azpian duen gabezia. Baina negua zenbat eta luzeagoa izan, orduan eta zailagoa da arrainak elikatzea. Une honetan, goiko geruzetara doa izotz beraren azpian. Une honetan edozein bait dago, arrantza arrakastaren gakoa.

Mormyshka arrantza-haragi arrunt batekin peled bat harrapatzen dute. Ez dira beharrezko zuzeneko lurrak. Arrainen lotsatia ikusita, arrantza egin beharko zenuke itzalpeko zulo bat ekarriz. Horretarako, errotuluak elurretik zuloaren inguruan eraikitzen dira. Altuerak gutxienez metro bat izan behar du itzalean dagoen zuloa erabat ezkutatzeko.

Ez da isatsaren beheko ertzetik 5 cm baino sakonago kokatzen. Ziztadarik ez badago, sakonago edo uretako gainazalean harrapatu behar da. Une honetan, arrainak odol zizare lehor batekin elikatu beharko zenuke. Bere mesedetan, arraina sakonetik igoko da eta ziztada aktiboak hasiko dira.

Arraina prestatzeko

Pelyaden haragia zuria, koipetsua da, bizkarrezurra eta saihets hezurrak bakarrik, usain atsegina, pepino freskoa gogorarazten duena. Horrek erakargarria da sukaldaritzako jakiak prestatzeko. Hori dela eta, etxekoandre eta zaharberritzaileen maitasuna aurkitu zuen. Bero-tratamenduaren ondoren, edozein platerek itxura apetitsua du eta usain dotorea du. Plater onenak arrain freskoengandik lortzen dira.

Arraina ona da lehen platerrako, eta zopa harrigarria eta aberatsa prestatzen da bertatik. Frijitu peled merezimendu bat da. Haragiaren hezur txikiak ez izateak arrain beteak egosi ditzake, krema garratzean sarritan egosi ohi direnak. Arrain honen sukaldaritza tradizionalak egosita, frijituta edo gisatua prestatzeaz gain, peled lehortzen dira, beroak eta hotzak erretzen dira. Edozein modutan, arrainak beti zaporetsu eta nutritibo izaten jarraitzen du.

Peled propietate erabilgarriak

Peled haragiak kopuru esanguratsua dauka mikroelementu erabilgarria: potasioa, kaltzioa, magnesioa, fosforoa, sodioa, burdina eta zinka. bitaminak PP eta K. Produktuaren 100 g-ko elikadura-balioa zehazten da:

• Kaloria edukia 126 kcal,
• Proteinak 19,2 g
• Gantz 5,4 g
• 74,1 g ura.

Substantzia multzo honek produktua garrantzitsua da gizakiaren gorputza hobetzeko.

Ezaugarri erabilgarriak. Haragia peled jateak metabolismoa hobetzen laguntzen du, nerbio sistema optimizatzen du, azalaren egoera hobetzen du, bihotzeko muskuluak indartzen ditu, odol azukrea eta kolesterola erregulatzen ditu, odol-fluxua hobetzen du.

Peled erabiltzearen kalteak litezke

Piletan ez dago karbohidraturiketa gantz-azido insaturatuek, antioxidatzaile gisa jarduten dutenak, haragia sendagai bihurtzen dute minbiziaren aurkako borrokan.

Ohiko erabilera Arrain honetako platerek, ezarritako araua gaindituta, erreakzio alergikoa sor dezakete, bai haurrengan bai helduengan. Nausea, buruko mina eta sabelean arintasun sentsazioa daude.

Giza osasunarentzako arriskurik handiena Hegalazko infekzio arriskua suposatzen du txirula klaseko parasitoek. Pertsona bat sar dezakete kutsatutako arrainak janez. Behin gorputzean, parasito horiek heriotza ekar dezaketen gaixotasun arriskutsuak eragiten dituzte. Hala ere, mehatxu hau edozein arrainetatik dator.

Lehenago uste zen peled ez zela helminthiosi jasan, baina ez zen horrela. Parasito arriskutsuak hasieran moluskuetan eta krustazeoetan kokatzen dira. Hauek elikagaiak dira, eta ondoren pertsona bat kutsatzen dute.

Batez besteko prezioa kg bakoitzeko

Pelyad herrialdeko erdialdeko eta hegoaldeko eskualdeetako apaletan dago gonbidatu arraroa. Ezin duzu bere berria topatuko. Arrantza egiten den hirietan harrapaketa lekuetan bakarrik bada. Hori dela eta, izoztutako peled berriaren prezioa Chelyabinsken zonaldean agian 180-200 igurtzi. 1 kg, eta barruan Mosku Prezioan erosi ahal izango duzu 270 igurtzi kg.

Hirira zenbat eta urrunago egon, harrapaketa handiagoa izango da. Prezioa larruaren tamainari eta freskotasunari ere eragiten dio.

Arrantza-ezaugarriak

Peled harrapatzeak zenbait zailtasun sor ditzake.Planktonik ezean, arrainak hondoko organismoez elikatuko dira, eta horretarako ez du erlaitz estaliko. Arrainari ez zaio gustatzen amu zorrotza, horrek bere ezpain ahulak urratuak eragiten dituelako. Arrantza zorrotz bat arrainak sakonago amaitzen du.

Arrantza denbora

Urte osoan arrantza harrapatzen dute, baina maizago udan. Arrainak ezaugarri bikainak ditu - lasai toleratzen du uretan oxigeno falta, eta horri esker neguan hobeto sentitzen da. Negua amaitu baino lehenago, ur gorputzak elikagai eskasak dira eta edozein elikadura erakargarria izango da. Horrelako egoeran, izotzaren beraren azpian aterako da eta hori arrantzaleentzat harrapakin erraza izan daiteke.

Hor

Peled arrain lotsatia da, eta hobe da isiltasun osoz harrapatzea. Urtean edozein unetan arrantzara joatea zilegi da. Habitat bat aurkitzeak uretan eta zirkulu berezietan zipriztinen lagunduko du. Neguko arrantzarako, ohiko arrantza-haragi bat erabiltzea gomendatzen da, eta udan, hondoratu gabeko arrantzarako kanoi-arrantza eraginkorra da. Era berean, oso ezaguna da eulien arrantzan gazta harrapatzea 5 metroko arrantza-hagaxka batekin, saretako sareekin eta sarearekin.

Peled harrapatzeko hobe da 0,2-0,22 mm-ko lodiera duen arrantza lerroa erabiltzea. Amua 4 edo 5. zenbakian aukeratu behar da arrainen ziztadak zurrunbilo zorrotzaren antza du. Pertsona handi bat topatzen bada, bizirauteko zailtasunak egongo dira.

Volga harrapatzeko, komenigarria da zurekin pobedok izatea - metroko hagaxka soil bat. 2,5-4 metroko luzera du arrantza lerroak. Arrantza prozesuan hainbat biztanleri erabiltzen dira. Arrantza hastea arrantzalea sakoneraraino sartu eta ura lainotu nahian dabil, peled lehorrak bereziki erakargarriak direlako. Hodei hodei baten bila ahalegintzen da, harrapari onak kontatuta. Baratza nabarituko du eta bereganatuko du. Ahaztea oso kontu handiz egin behar da, baina aldi berean zorrotz, nahiz eta horrek harrapaketak galtzea ekar dezakeen.

Pele handiak arrantza lerroa gidatzeko gai da denbora luzez, arrantzaleak ahalegina egiten duen arte arrainak ateratzeko. Eskarmentu handiko arrantzaleek kontrakoa ipini zuten oinean, oinetan, goialdean eusten. Korronteak pixkanaka isatsa ekarriko du eta horregatik batzuetan atzera bota behar da. Arrantza horrelako 10-15 minutu igaro ondoren, pauso batzuk igotzen dira gorantz, eta teknika errepikatzen da.

Bait

Udan, arrantzaleek lur-harra arrunta, moluskua edo odol-zizareak erabiltzen dituzte. Zilegi da magoetan peled harrapatzen saiatzea, baina baratze hori, aurreko aukeretan ez bezala, ez da hain eraginkorra. Kakoa ur zutabearen erdian dago gutxi gorabehera. Peled baten sakonera gogokoena hondotik 70-150 zentimetrora dagoen distantzia dela uste da.

Neguan, ez erabili zuzeneko baratzerik. Horrelako egoeran, hobe da mormyshka erabiltzea.

Peledak beste modu batera harrapatzeko aukerak handitu ditzakezu: itzal zulo berezi bat erabili. Hori besterik gabe egiten da. Elurretik, egin zuloaren inguruan arraboloak, hauen itzalak zuloaren ura erabat ilundu dezan. Halako arrabolen altuera metro 1 ingurukoa izan behar du. Ez da isatsaren beheko ertzetik 5-6 zentimetrotara aurkitzen. Arrainak ziztatzen ez badu, gomendagarria da sakonera ertainekin eta izotzetik gertu harrapatzea.

Posible al da arrainak haztea eta haztea?

Karparekin hazitakoan arrain-hazkuntzaren negozioaren errentagarritasuna handitu daiteke. Urtegiaren produktibitatea areagotzeaz gain, metodo honek beste arrain batzuen helmintiasia prebenitzen laguntzen du, peled krustazeoak kopepodoak jateko malda delako, eta hori oso garrantzitsua da parasitoen garapen zikloan.

Arrainen hazkuntza eta hazkuntza faseetan gertatzen da:

1. Lehenengo etapa Aurretik prestatutako broodstock osatzen dute kabiarra lortzen da. Horretarako, eme eta gizonezko onenak aukeratzen dira, urmael txikietan abiarazten dira, eta handik aurrera harrapatzen dituzte. Azaroan, arrainak gelan isuri diren putzu bereizietan landatu ohi dira heltze aldera, eta urmaelen bolumena gutxienez 70 metro kubikokoa izan behar da eta forma luzatua izan behar dute. Arraina horietan eroso egon dadin, ura aldizka eguneratzen da - 8 orduro. Zilegi da 1.500 ekoizle indibidualetan urmael bakarrean ez uztea.
2. Bigarren etapa Prestatutako ekoizleak 250 pertsonako taldeetan igerileku txikietara bidaltzen direla da, non kukiarra aukeratzen den. Normalean gizonezkoak askotan erabiltzen dira 2-3 eguneko etenekin. Ernalitako arrautzak inkubagailuari bidaltzen zaizkio. Honek enbrioiei oxigeno-saturazio maila egokia emango die. Tenperatura erregimenaren arabera, inkubazio aldiak 123-145 egun irauten du. Une honetan, irtenbide bereziak erabiliz kabiarraren hustuketa prebentiboa egin behar da. Larbak agertu ondoren kaioletara bidaltzen dira. Astebete igaro ondoren aktiboki jateko prest daude.
3. Hirugarren etapa Urtegiak egiteko putzuan frijituak botatzen hasten da, bertan hazten baitira karpak. Landaketa dentsitatea hektarea bakoitzeko 20-25 mila larbaren erritmoan egiten da. Egokiena, urmaelaren sakonera 3 metro baino gehiagokoa ez bada, eta eremua 15-20 hektareakoa da. Kasu honetan, urtegiaren behealdean dagoen lohi kopurua ez da inportantea, peled-ak urarekin batera uzten duelako.Animalo gazteek dituzten urmaelek ez dute bi hilabetetan iragazi beharrik. Adin honetako arrainak bakarrik iristen direnean, isuriko urtegia sortzea beharrezkoa da.

Peleak ur epeletan ondo sentitu arren, hobe da uraren tenperatura 22 gradutik gorakoa ez den urmael batean mantentzea. Gazta arrastoa 5 gradu edo beherago jaisten denean harrapatzen da.

Gaur egun, peled-aren biziraupena% 50 ingurukoa da; horren ondorioz, 2 hektarea arrain 1 zentimetro inguru lortzen dira 20-25 gramo inguruko batez besteko pisuarekin.

Pelad urtekariak sarri zipritzen dira neguan, eta oxigeno-edukia gutxienez 5 mg / l izan behar da. hektarea bakoitzeko peled urteen landaketa-tasa 120 mila artekoa da. Azken urteotan, arrantzaleek neguko konplexuak eraikitzen aritu dira urteroko haztegietarako, hau da, "negutegi" igerilekuak lurrean lurperatzen diren 2 metro.

Salmenta gehiago egiteko arrantza-aldiari dagokionez, zaila da erantzunik gabe. Ingurune naturalean, hiru urteko peled baten pisua 200-350 gramokoa da, lau urteko arrain baten - 300-600 gramo, bost urteko gizabanakoaren - 500-700 gramokoa. Errentagarriagoa izango da arrainen salmenta bi urterekin.

Gaixotasunaren seinaleak

Opistorgiosi infekzioa arrain gordinak jaten denean edo produktua behar bezala prozesatzen ez denean gertatzen da. Beraz, ohiko arrain platerak erabiltzen dituzten nazionalitateetako ordezkariek, adibidez, muksuna, gaixorik izateko arriskua dute.

Behin gorputzean, kaskoa lehen bi asteetan edo hilabete batez ere ez da aktibo. Denbora hori beharrezkoa da zizareek larbak ateratzeko eta behazun hodietara iristeko - habitat gogokoena. Parasito hau muki-mintzez elikatzen da.

Gaixotasuna aztertzeko 2 aukera daude: akutua eta kronikoa. Parasitoa gorputzean aktiboki eragiten hasten bada, astebetean opistorkiasiaren lehen zantzuak agertuko dira: letargia eta sukarra.

Gero, beste 15-20 egunez, indigestioa, gorakoa eta urtikaria agertzen dira. Tenperatura etengabe 39 gradutara igotzen da, artikulazioak hausten hasten dira, linfo-nodoak puzten dira.

Ondoren, barneko organoetan kalte larriak direla eta, jaundizioa has daiteke - gibela hiltzen ari den seinale, baita bularrean mina ere.

Opisthorkiasis ikastaro kronikoan, baliteke pertsona batek ere hamarkadetan zehar parasito baten presentzia susmatzea, eta ez da gaixorik egongo. Baina, denbora horretan, muksun edo beste arrain gourmet baten zizareak edozein lekutan egon daitezke eta arazo larriak sor ditzakete:

1. Gibela. Infekzioa organoaren eremuan mina dela eta, gosea gutxitzea da. Ondoren, hepatitisa, zirrosia eta baita minbizia ere ager daitezke.
2. Pankrea. Kasu honetan mina ez da eskuineko hipokondrioan, ezkerrean baizik. Gainera, gerriko minak agertzen dira. Gastritis hasi daiteke, eta urdaileko ultzera bat ere ireki daiteke.
3. CNS. Kasu honetan, arazo neurologikoak espero daitezke, besteak beste: buruko mina, aldarte aldaketak, apatia eta depresioa, lo-nahasteak.

Zorionez, gaixotasuna diagnostikatzeko erraza da, opistorkiasia egiteko probak bakarrik egin behar dituzu, tratagarria da eta oso gutxitan heriotzara eramaten du. Opistorgijiak sentsazio desatsegin ugari sor ditzake. Hori dela eta, hobe da neurriak behatzea gorputzean helmintoi asko agertzeko.

Biziraupena eta arrainen produktibitatea

Ur urmaeletan bizi den lehen udan, peleden biziraupena landatutako larba kopuruaren% 80 da, bigarren urtean% 80-90 ibaietan, eta% 60 aintzirak landatutako urtegien kopuruan. Hiru urte betetzen dituenean, hazkundea moteldu egiten da eta horregatik aintziratik harrapatzen da. Beste arrain zuriak ez bezala, peled uretan dagoen oxigeno mailaraino gutxitzen ari da, eta ondorioz urarekiko tenperatura 0 gradu inguru toleratzen du.

Urtean 350 gramoko pisu batean hazitako bi urteko gazta-masa emankortasuna 15 mila arrautza da, eta 500 gramo 200 mila arrautza emakumezko bakoitzeko peled.

Karpearekin batera hazten denean arrainen produkzioa hektareako 100-120 kilo inguru da, urmaeletan - gehienez 250 kilo hektarea bakoitzeko. Ur putzu handietan peled haztea gomendatzen da, eta azalera osoa gutxienez 100 hektarea izatera iristen da.

Diagnostiko

Opistorgiosi diagnostikatzeko, gaixotasun infekziosoen medikuari kontsultatu behar zaio eta hainbat proba gainditu:

• laborategiko odol analisiek globulu zurien eta eosinofiloen maila altua agerian utziko dute; hemoglobina normalean gutxitzen den bitartean,
• fekalen analisiak arrautza patogenoen presentzia erakutsiko du.

Parasitoen bizi-zikloa kontuan hartuta, hainbat aldiz egin behar dira probak, modu bakarra konfiantzarekin opistorchiasisarekin infekzioa berretsi edo baztertzeko modu bakarra. Diagnostiko metodo modernoek inbasioa berretsi dezakete odolarentzako lotura immunologikoa eta entzimarekin lotuta. Horrek antigorputzen presentzia zehazteko aukera ematen du.

Bait

Arrantza arrakastatsua lortzeko, baxura berezia erabiltzen da - izozkia edo mormysh lehorra zulora botatzen da. Sarritan erabiltzen da goiko janzkera berritzailea, likido gailetak barne, baita hezetutako nahasketak ere. Izozte gabeko zaporeengatik, oso ur hotzetan ere lainoaren efektua sortzen du eta zooplanktona erakartzen du.

Hobe da izotza zulotik gertu botatzea elurrarekin, izan ere, peled pecks hobeak iltzen diren lekuetan zuritzen ari dira. Ur putzuaren gainean ziztadarik ez badago, ur-maila sakonak harrapatu beharko lirateke. Leku batzuetan, arrainak euli artifizialean harrapatzen dira. Izotz arrantzarako erabiltzen da, nahiz eta harik eta odol zizare bizidunen kasuan berriro jarri.

Ezaugarri negatiboak

Gaztaren konposizio kimikoa gorputzerako beharrezko oligoelementuen edukiarekin aberasten da. Behar bezala erabiltzen denean, arrainak giza gorputzaren oinarrizko beharrak asetzeko gai da mineral osagai beharrezko kopurua. Hala ere, produktuaren konposizio kimiko aberatsak bere eragozpenak ditu. Erabilera arauak gehiegikatzen badituzu, mineralekin ehun gehiegikeria gerta daiteke, eta horrek ekar ditzake:

• Goragalea.
• Buruko minak.
• Indigestioak.
• Arnasa sabelean.
• Erreakzio alergikoak (batez ere haurrengan).

Bigarren mailako efektuak ekiditeko, ez zenuke produktuaren menuan sarritan sartu behar Astean 4 aldiz. Halaber, ez da gomendagarria urtebetetik beherako haurrei zuzendutako dieta batean horrelako arrainak gehitzea. Nutrizionistek gomendatzen dute produktu erabilgarria arin eta arretaz erabiltzea, gorputzaren erreakzioak behatuz.

Arraina harrapatzen duten ur-gorputzek arrisku osagarria izan dezakete. Ez da gomendatzen ikuskaritza sanitarioa gainditu duten produktuak erostea.