Zilar karpa ciprinidoen familiakoa da eta hiru azpiespezie ditu: zuria, motley eta zilarrezko karpa hibridoa.
Ur gezako arrain mota honek, tamaina nahiko handiak lortzen ditu, zilar koloreko eskalak eta buru handi bat bereizten dira. Arrantza balioa du. Gure herrialdean modu artifizialean hazten da modu aktiboan, Europako uretan biltzeko gai ez baita. Karpeta zilarrezko urmaelak Txinako urtegiak direla uste da, aurretik deitzen zioten bezala -Txinako zilarrezko karpa". Berrogeita hamarreko hamarkadaren amaieran, Txinako arrain haztegiak uholde larriak suntsitu zituzten, eta arrain hau Amurren ibaietan erori zen. Geroago, hirurogeiko hamarkadan, zilarrezko karpa merkaturatzen hasi ziren Volga, Dnieper, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syr Darya, Amu Darya, eta hamarkada amaieran masiboki hazten ziren arrain haztegietan Ukrainan urtegiak gordetzeko.
Espezie honetako arrainak oso onura handia du habitatetan: fitoplanktona aktiboki jatea (mikroalgaak), ura garbitzen du, gehiegizko detritusa ezabatzen du eta oso eraginkorra da urmael zurietan. Sarritan, urmaela "berdea" garbitzeko, zilar karpa bat abian jartzen da bertan.
Oso azkar hazten den arrainak: hiru urterekin 3 kg inguru pisatzen ditu eta heldu batek metroko luzera eta 16 kilogramoko pisua lortzen du.
Nola aukeratu zilarrezko karpa
Zilarrezko karpa erosterakoan, hobe da arrain handiei lehentasuna ematea, bi kilogramo edo gehiagoko pisua izanik. Ale txikiek hezur txikiagoak eta koipe gutxiago dituzte. Hobe da arraina erostea dokumentu sanitarioak bidal daitezkeen lekuetan, horrek opistorgiosi infekzioa ekiditen lagunduko du.
Normalean, zilarrezko karpa freskoa edo hotza saltzen da, eta kalitate handiko arrainak hainbat ezaugarri sinple identifikatu daitezke. Hauek dira nagusiki: ibaiaren eta algen usaina, zilarrezko karpak usaina izan behar lukeena, buztana hezea, zuzena eta elastikoa, branka arrosak, begiak turbiditate gabe eta eskala leun eta distiratsuak, gorputz trinkoa, hortza hatz batekin sakatzean azkar desagertzen dena.
Nola gorde
Denbora luzez zilarrezko karparen segurtasuna beste arrainen modu berean bermatzen da - izozkailuan arrain freskoa izoztean. Hozkailuan gordetzeko kasuan, arraina gehienez 24 ordutan egosi behar da. Lehortzeko, erretzeko edo gatzatzeko teknologia erabiliz, prozesatutako arraina erabiltzeko epeak nabarmen hedatzen dira. Zilarrezko karpa egiteko gomendio orokorra berehala sukaldatzea da, izozteak ezinbestean okertuko baitu arrain honen okela samurraren kalitatea. Arraina handia bada edo asko dago eta izoztea saihestezina bada, zilarrezko karpa zatitan zatitu daiteke, poltsa banatan jarri eta izozkailuan jarri - etorkizunean komenigarriagoa izango da beharrezkoa den arrain kopurua kentzea eta desegitea.
Zilarrezko karparen deskribapena
Zilarrezko karpa zilarrezko karpa ere deitzen zaio, buru handiak. Arrainak tamaina handikoak dira, 1,5 metroko luzerarekin, arrainak pisua 27 kilotik gora izatera irits daiteke. 50 kilogramoko ofizialki erregistratutako pisua. Arrantzaleak arduraz saiatzen dira harrapatutako arrainak harrapatzen, bere dimentsio ikusgarriei esker, baita elikadura-balioagatik, propietate baliagarriekin eta zapore bereziarengatik ere.
Arrainak zilarrezko aldeak ditu. Sabelaren kolorea zilar-zuritik zuri purura aldatu ohi da. Begiak buruan urrun daude eta apur bat beherantz. Zilarrezko karpa beste arrainengandik ez da kopeta eta aho zabal baten aurrean.
Zilarrezko karparen buru handi bat hortzik gabeko ahoa dago. Ikusmenean, ahoa goitik behera dirudi. Arrainen ahoa iragazteko aparatu bat da eta elkarrekin nahasten diren zakatz zakarrak dirudite. Egitura honek elikagai-iturri nagusia hobeto harrapatzen laguntzen du: planktona.
Zilarrezko karpa arrantza artifizial artifizialetan berriro ezartzen denean, kutsaduraren eta uretako loreen kontserbazio eraginkorra bermatzen da. Zilarrezko karpak gorputz luzea du, eskala txikiz estalita.
Motley zilarrezko karpa
Motley zilarrezko karpak buru handia, aleta handiak eta isats luzea ditu. Pertsona helduek beltzarekin lotura handiagoa duten kolorazioaren ezaugarri dira. Alboetan orbanak daude. Ale gazteek urrezko kolorea dute larruazala eta eskalak. Zakinak ez dira elkarrekin hazten arrainen estaminetan, horregatik, arrainak zooplanktonaz erraz elikatu daitezke. Zilarrezko karpa zurian ez bezala, sabelaren keila aireztapen ventraletatik abiatu eta luma analeraino iristen da.
Arraina 1,5 metrotara hazten da, eta bere pisu maximoa 40-60 kilokoa da. Arrainetarako nahiago den janaria fitoplanktona da. Erosketa udaberriaren amaieran eta uda hasieran gertatzen da, uraren tenperatura 18-30 gradura iristen denean. Arrainak nerabezarora heltzen da 2-6 urte bitarte, habitataren arabera. Gehieneko fecunditatea Turkmenistan eta Moldavia uretan antzematen da: 600 mila milioi milioi arrautatik eme batek izerdia egiteko gai da.
Balio ekonomiko handia du:
- lurrak berreskuratzeko urmaelak,
- azkar hazten, pisua bezain azkar irabaziz
- Zomorro karpa zilarrezko haragia kalitate handikoa eta eskaria da.
Zilarrezko karpa zuria
Arrainak gorputz altua du, zilar kolorekoa duena. Ezaugarri bereizgarria buru baxua da, multzo baxuko begiak ditu, hegats ilunak. Arrainen gehienezko pisua 20 kilogramokoa da, 1 metroko luzerarekin. Sabeleko keila baten presentzia da, arrainaren zati cervikalean hasten dena, aleta analeraino iristen dena.
Arrain zuria elikatzeko, tenperatura optimoa 25 gradukoa da. Hori dela eta, artaldeak etengabe mugitzen dira urtegian zehar, bizi baldintza erosoen bila: goizean kostaldetik gertu bizi dira eta arratsaldean badien leku sakonenak aukeratzen dituzte, urtegien erdiko geruzetan kokatuz.
Hotza sortu zenean, udazken erdialdetik gertuago, zilarrezko karpa zuriak ia ez du jaten. Salbuespen dira ur epeleko kanaletan eta urtegietan bizi diren gizabanakoak.
Araztegiaren egitura bakarrari esker, arrainak fitoplanktonaz elikatu daitezke, uretatik iragaziz. Haragia balio gastronomiko handia du. Bere koipea% 4tik 23ra bitartekoa da, eta handitu egiten da gizabanakoaren adina eta pisu igoerarekin.
Arrain olioaren koherentzia konposizioan eta itsasoko bizitzan duen propietatearen antzekoa da. Janari gisa erabiltzen denean, odolean dagoen kolesterol maila jaitsi egiten da. Gomendagarria dieta jarraitzerakoan. Zilarrezko karpa zuriaren haragitik balyk goxoa prestatzen dute.
Zilarrezko karpa bizia
Arraina, normalean, artalde batean bizi da eta bere indar eta staminarengatik bereizten da, zilarrezko karpa deitzen zaio. Artikulu honetan eztabaidatuko den arrain honi buruzkoa da. Uretako animalia hau ere bere abiadura eta zorroztasunagatik nabarmentzen da. Zilarrezko karpa bat harrapatzeko asmoa baduzu, prest zaude arrantza interesgarria egiteko, ez zaizu hain erraza izango. Arrain hau, bere portaera-ezaugarriengatik, bere konpainien antzekoa ez denez, oso garrantzitsua da jakitea eta kontuan hartzea bere ezaugarri bereizgarriak ez bakarrik arrantzaleentzat, baita hazten eta hazten hasi nahi zutenentzat ere.
Hibridoak
Zilarrezko karpa hibridoa gizabanako zuri baten arrautzak zilarrezko karpa koloreko esnearekin ernatuz atera zen. Ugalketa honen eratorri nagusia da ikuspegiak gurasoen ezaugarri onenak biltzen dituela:
- berehala pisua irabaziz, tamaina ahalik eta azkarren handituz,
- joera ur-tenperatura baxuak jasateko,
- burua txikia du itxura zuriarekin kontrastean,
- fitoplanktona elikatzen du,
- espezie honen azalak eta azala zuriak dira.
Halako ezaugarriek lagundu egiten dute arrain espezie hau lehenago egitea ezinezkoa zen eskualdeetan eta uretan hotzean kokatzea.
Habitat eta habitata
Zilarrezko karpa 70ko hamarkadan hazten zen lehenengo aldiz Ameriketako Estatu Batuetan, Erdialdeko eta Hegoaldeko hainbat tokitan erregistratu zen. Zilarrezko karpak nahiago du Mississippi ibaiaren arroan bizi, eta berehala eraikitzen dira oinetakoak. Arrainak munduan zehar sartu ziren, horregatik arrantzaleek askotan ehizatzen dute Asia ekialdean, Afrikan, Mexikon eta Antilletan.
Zilarrezko karpa Errusiako ia urtegi guztietan bizi da, baina, normalean, artifizialki bizi zen leku horietan soilik. Normalean arraina udaberrian hasten da, artaldeak eratuz, urtegiaren lurraldean erabat menderatzen da. Uraren berotze garaian eta hainbat landaredia hazten den bitartean, arrainen jarduera murriztu egiten da, zilarrezko karpa leku bakarrean finkatzen da.
Ohi bezala, zilarrezko karpak nahiago du beheko lokatza eta uretako landaretza leuna duten lekuetan, non sakonera 3 metro baino gehiagokoa ez den. Ilunabarra baino lehen eta goizean goiz, arrainak itsasertzera gerturatzen dira. Egunean zehar, zilarrezko karpa kostaldetik urruntzen saiatzen da.
Jokabidea eta bizimodua
Bolshegolov - sakoneraren erdiko eta goiko geruzetan aritzen diren arrainak. Arrainak ibai handietako uretan, atzeko uretan, lakuetan, ur epeleko urmaeletan eta ibai handiekin lotuta dauden uholdeetan aurkitzen dira. Ur gelan eta korronte bat dagoen tokian bizi ohi dira. Zilarrezko karpa egiteko habitat aproposak ur lasaiak eta korronte arinak dira. Arrainak ez du korronte indartsua duten uretan iraunarazten - horrek beldurtzen du. Leku gogokoenak kurtso arina duten hondarrak dira, hondo siltatsuak, hareatsuak edo harritsuak, baita urtegi artifizialak ere, eta bertan elikagai planktona ugari dago.
Arrantzara joatea, zilarrezko karpa baten bila hobe da atzeko isurialdeetan, errepide garrantzitsuenetatik eta hiriko zaratetatik urrun daudenak. Zilarrezko karpak tenperatura ugari jasan ditzake: 0 eta 40 gradu bitartekoa, oxigeno maila baxua, ur gazi pixka bat.
Urteko une desberdinetan, arrainen portaera aldatzen da:
- Udazkeneko garaian, uraren tenperatura 8 graduren azpitik dagoenean, zilar karpak aktiboki pilatzen du gantz geruza.
- Neguan, arraina lo sakonean murgiltzen da, urtegiaren behealdean hobiak aukeratuz.
- Udaberrian, detritus eta planktona asko agertzen dira uretan, eta ondorioz, esnatu ondoren, arrainak janari bila joaten dira. Lehenik eta behin, sakonera aztertzen du eta uraren tenperatura 24 graduetara iristen denean bakarrik gainazalera igotzen da. Garai honetan, gosea larria zela eta, zilarrezko karpak orban guztia harrapatzen du eta horrek erraz harrapatzen du. Maiatzaren amaieran, arrainak zigarro iragazkian edo aparraren kautxu batean ere harrapatu daitezke.
Baldintza onetan, arrainak 20 urtera arte iraun dezake. Nekazaritza industrialaren baldintzetan, hori ez da guztiz errentagarria, eta horregatik, arrainak salgai daude 2-3 urte betetzen dituztenean, neurriak egokiak direnean.
Dieta
Buru handiko arrainen dieta arrain motaren eta adinaren araberakoa da. Batez ere animalien eta landareen planktona da. Zilarrezko karpa zuriak nahiago du landareko elikagaiak jan. Fitoplanctoa osatzen dute. Berarentzako plater gozoena bero datorrenean ur fresko guztietan agertzen diren algak urdin-berdeak dira. Hori dela eta, zilarrezko karpa ongi etorria da urtegietan ur geldia duten urtegietan, algak jateak urtegiko gaixotasunen iturri nagusiaren aurkako borrokan laguntzen baitu.
Ardi zuriaren elikadura bera du motley zilarrezko karpak. Fitoplanctonarekin batera, nahiago du jan eta animalia jatorriko janari txikiak jan. Dieta aberats batek hazkunde azkarra eskaintzen du eta horrek tamaina handiak lortzea dakar.
Errusiako hazleek zilarrezko karpa hibridoa haztea lortu zuten arrain espezie zuri eta motley bat gurutzatuz. Honek espezie batek abantaila guztiak jaso zituela ekarri zuen. Arrain hibrido batek buru txikia du, motley zilarrezko karpa bat bezala, baina tamaina handiak ditu. Hori dela eta, bere menua askoz ere zabalagoa da.Animalien eta landareen planktonez gain, gizabanako hibridoak krustazeo txikiak jaten ditu. Aldi berean, ugalketa artifizialerako pentsu nahasketa berezietara egokitzen da digestio-sistema.
Errunaldia
Arraina karparen pubertaroa arrainak 5 urte betetzen dituenean gertatzen da. Heldutasuna lortu duen arrainen determinazioa besterik gabe gauzatzen da: eskalak gris urdinxka bihurtzen dira. Spawning prozesua urmaela batean hasten da, ura 20 gradu tenperaturara berotzen denean. Orokorrean, maiatzaren amaiera edo ekainaren hasiera da.
20 kilo baino gehiago pisatzen duen arrainarekin, 3 milioi arrautza egiteko gai da. Urmael artifizialetan bizi diren emeek ez dute horrelako adierazleen alde egiten; arrautza kopurua ez da milioi bat baino gehiagokoa.
Jaiotzen diren animalia gazteek zooplanctonaz elikatzen dira, zakatz iragazkien aparatuak garatuta ez daudelako. Elikadura mota honek masa irabazten azkar laguntzen du. Arrainak algeak jan ditzake zakatzak eratzen direnean bakarrik, gorputz 5 zentimetroko luzera lortzen dutenean.
Etsaiak naturalak
Zilarrezko karpa frijitua pika harraparien mehatxupean dago, eta oso gutxitan perka handia. Zilarrezko karpa urmaelean sartu ondoren, hantxe harrapariak kategorien uko egiten du isuri artifizialak. Etsaien erasoaren ondorioz, zilarrezko karpa txikien artaldeak askoz ere ez dira hain ohikoak. Biztanlearentzako mehatxu hori izaten da arrainak 2 urte bete arte, pisu nahikoa irabazten duenean eta tamaina hazten denean.
Arrisku handiak dira, gainera, buru handiek ur-gorputzen itiofauna kaltetzeko gai direla. Planktona mota asko jan ohi direlako, beste arrainen frijituak elikadura iturririk gabe geratzen dira, eta horrek ez du guztiz garatzen uzten.
Gaixotasun
Zilarrezko karpa Asiako teilatuaren eramaile da, arrainen garapenean eta hazkundean eragin negatiboa duen parasitoa. Arrain haragi gordinak edo modu termikoan gaizki tratatutako produktuak kontsumitzeari esker, ez da baztertzen gizakien lesioa. Parasitoa gizakien hesteetan garatzen da eta hesteetako mukosari eragiten dio.
Infekzioaren sintomak oka, beherakoa, beheko sabelean mina larria dira. Zilarrezko karpa produktuak kontsumitu ondoren seinaleak ikusten badituzu, ospitalera joan behar duzu eta odol azterketa egin behar duzu.
Infekzioak ekidin ahal izango dituzu leku egiaztatuetan arrantza eginez gero, produktua erosteko modu oneko saltzaileei eros diezaiekezu eta sukaldaritza garaian prestatu bero tratamendu luzea egiteko zilarrezko karpa. Gatzean, mantendu arraina gatzetan gutxienez 5 egunez, eta, ondoren, ondo bustitzen da.
Ezaugarri onuragarriak
100 gramo zilarrezko karparen energia 86 kaloria da. Egosteko metodoaren, adinaren eta tamainaren arabera, adierazlea aldatu egiten da. Adibidez, egositakoan, arrainaren kaloria edukia 76 energia-unitate da, frijitzean - 71 kaloria.
Arrain haragiak, 5 urte ditu, gantzotzat jotzen du, beraz, energia-balio handiagoa du. Aldi berean, haragiaren osagaiak erraz digeritzeko proteina eta karbohidrato erabilgarriak ditu, omega-3, omega-6 azidoak, D bitaminak, E eta B taldea, provitamina A. Zilarrezko karpa haragi aberatsa da fosforo, sufre, burdina, zinka, sodio, kaltzio.
Elikagaietan ohiko erabilera duten Omega-3 eta Omega-6 azidoek gizakien osasuna hobetzen dute:
- kolesterol txikiagoa
- tumore gaiztoak sortzea saihestea,
- nerbio-nahasteak, depresioa, estresa
- gutxiegitasun kardiobaskularra eta hipertentsioa garatzeko arriskua murriztea.
Arrainetan dagoen mineral kopuru handia dela eta, iltzeen eta ilearen hazkundea hobetzen da, emoglobina burdina duten burdinaren produkzioa estimulatzen da, gasaren trukea funtzionatzen duena, substantzia toxikoak gorputzetik kentzen dira, konponketa birsortzea, larruazala barne.
Diabetes mellitus, hipertentsio, gota, gastritis, azidotasun txikia duten pertsonek zilarrezko karpe haragia jan behar dute, nahiago egosi, gisatua edo lurruna. Aste batzuk igaro ondoren, kolesterolaren jaitsiera dago, hipertentsioaren normalizazioa.
Hazkuntza eta hazkuntza
Zilarrezko karpa hazteak baldintza bereziak sortzea eskatzen duen prozesu zaila da. Ur putzuan ez da 25 gradu baino gehiago izan behar. Arrainak termofiloak dira, nahiago dute eguzkia, hondar zikina eta ur gorputzak, eta bertan landaredi asko dago. Arrainetarako sakonera aproposa 3-4 metrokoa da. Egunsentian eta ilunabarrean, zilarrezko karpak ur gutxiko uretan flotatzen da, egunean zehar behealdean ezkutatuta.
Zein elikatzen da arraina ugaltzeko garaian?
Zilarrezko karparen dieta fitoplanktona, zooplanktona osatzen dute, proteina iturri baita. Zilarrezko karpa hiru barietate daude, eta horietan, ingurumena ez ezik, desberdintasun morfologikoak ere badaude. Ez dira antzekoak janari lehentasunetan. Zilarrezko karpa tamaina ertaineko arrainak ikasten ari dira, fitoplanktona soilik kontsumitzen dutenak. Motley zilar karpa zooplanktonaz elikatzen diren arrain handiak dira eta horrek hazkunde azkarra eta pisua irabazten laguntzen du. Hibridoak tamaina handiko arrainak dira, egurrezko zilarrezko karpa jaten duten guztia kontsumitzen dutenak.
Zilarrezko karpak jario artifizialez ere elikatu daiteke. Masa komertziala dagoeneko 2 urteren buruan iristen da, haien pisua 500-600 gramo inguru iristen baita. Arrainen heldutasun sexuala 3-5 urteren buruan gertatzen da, gorputzaren luzera 50 zentimetrokoa denean.
Zilarrezko karpa ugaltzeko aukera dago urmaelean. Ziurtatu zaitez urmaelaren, neurriaren eta sakoneraren baldintzen baldintzak aintzat hartzen dituztela. Komenigarria da gizabanakoak tamainaren arabera bereiztea eta, ondorioz, gaixotasunak hedatzea ekiditeko, hazteko eta lantzeko baldintzak hobetzea da.
Urmaelaren eraikuntza
Egokia da zure urmaela aukeratu edo sukaldatzea, eta horren tamaina 200-300 metro karratukoa izango da. Arrautza prozesuan zehar arrautzak hobeto atxikitzeko hainbat landarez betetzen da. Mahaigaineratze mahaiak maiatzaren bukaeran edo ekainaren hasieran erabiltzen dira 14 egun baino gehiagotan.
Arrainak lehenengo aldiz jaiotzen direnetik 5-7 aste igaro ondoren transplantatzen dira. Urtean 900 biztanle inguru erori dira urtegiaren 1 hektareako hazkuntza 2 kilogramo baino gehiagokoa ez bada. Lehendabiziko aldiz, landatutako arrainek janari naturala jan ohi dute, eta hori kantitate handitan eraman behar da urmaelaren hondora. Etorkizuneko ekoizleak udazkenean hautatzen dira, eta urmaela bereizi batean kokatuko dute, non gelditzen diren arte.
Negozio gisa, zilarrezko karpa bat haztea sinplea da, baina denbora asko eskatzen du, oinarrizko arauak betetzeko.
- Arrainak ezin izango du elikagaietatik elikagai nahikorik lortu 18 gradu baino gutxiagoko uretan. Jasoko duen energia guztia bizitzari laguntzeko gastatzen da, eta ez dira erreserba geratzen. Horrek arrainak ez du nahikoa pisu irabazten.
- Putzuak aldizka garbitu eta desinfektatu behar dira, bestela, arrainak gaixotasun infekziosoen garapena garatzen du.
- Nekazaritzako produktuek nekazaritza-zerga jakin bat dute. Hori dela eta, salmenten bolumenak nekazaritzako produktuak% 70ean ordezkatu beharko lituzke. Errenta nagusia prozesatze edo txikizkako salmentetatik jasotako etekina da.
Hasteko, ondo aztertu arrain hazkuntzarako gunearen gunea, urmaelaren sakonera, ura hornitzeko eta isurtzeko aukera. Errentagarritasuna lor daiteke zilarrezko karpa zuri edo hibrido bat haztean, azkar hazten direlako, eta haien gorputzaren pisuaren% 80 egokia da jateko. Honek 600 kilogramoko urtegia handitzen laguntzen du.
Kostuak eta amortizazioa
Arrainen eta pentsuen kostua kalkulatzeko orduan, etorkizuneko irabaziak kalkulatu daitezke. 5 tona arrain jartzen dira urtegiko 10 hektareatan. Kilogramo bat zilarrezko karparen prezioa batez beste 100 errublo da.Beraz, zenbateko hori saltzearen errenta milioi erdi errublo ingurukoa izango da. Kostuen artean pentsuak erostea, arrantza, urmaelen babesa, garraioa eta publizitatea daude. Gastu guztiak kenduta soilik izango da etekin garbia kalkulatzea. Batez beste 3 kilo arrain hazten dira 3 kg pentsu bakoitzeko. Sarritan, kostuak etekinak baino handiagoak izan daitezke, ez badituzu pentsuak lantzen urtegiaren ondoan dagoen eremuan.
Lurraldeak hori onartzen ez badu, antzarak haztea gomendatzen da, baina urmaelak izaki bizidunen kutsadura prozesatu beharko du. Antzainek urmaela ernaldu, garbitu eta horrela, arrainentzako elikadura osagarria sortuko dute, arrainen parasitoak suntsituz eta beren gaixotasunen eramaileak. Antzainek ere arrautzak eramaten dituzte, gero saltzen dituztenak, eta horrek onura berezia ematen du.
Kuota jakin bat hartzeko urmael batean arrantza amateurra antolatzea ez da diru sarrera gehigarri gisa aterako. Horrek enpresa ezaguna izateaz gain, irabaziak handituko ditu. Zilarrezko karpa itsaso sakonak eta arrain astunak dira: ez dute ziztatzen, nahiko zaila da harrapatzea. Horrek irabazi gehigarria bermatzen du gastuen erabateko gabeziari dagokionez.
Karroza-tresnen gainean
Uste da zilarrezko karpa bat harrapatzeko modu erraz bat galdaketa luzea egiteko karpa unibertsala dela. Kasu honetan, garrantzitsua da karroza egokia aukeratzea - gardena izan behar du. Ohiko karrozak arrainak uxatu ditzake. Sakonera handiagoa egin behar da, nahiz eta arrainak gainazaletik 15 zentimetrora ez egon.
Aukeratutako urtegian mota guztietako makilak edo kanalak badaude, balsa karroza erabiltzen da. Antena duen karroza ez da posizio bertikalean jartzen. Honek zilarrezko karpa alerta dezake karroza horizontalki kokatutako adarren artean nabarmentzen bada. Hobe da adarrak etzanda dauden moduan moldatzea.
Arrantza egiteko, karrozetarako hainbat aukera erabiltzea gomendatzen da:
- Aparra alboko karroza, azpian hainbat pelletez inguratua. Ekipamenduaren goiko aldeak kolore distiratsua du, behealdea babesgarria da. Arrainak janaria beheko urtegitik begiratzen duelako eta objektu guztiak urdinez azaltzen direlako, komenigarria da karroza aukeratzea, tonu urdin, gris edo zuri batekin.
- Unibertsala antena. Hobe da lerro hori antenan cambricetik igarotzea eskatzen duten karroza badira. Inguratzen dute, beraz, antenak ez zitezen, baina ur azalean zeuden.
Teknoplanktonaren gainean
Azken urteotan, arrantzale askok zilarrezko karparen arrantza menderatzea lortu dute, konprimitutako baratze berezia erabiliz - teknoplanktona. Uretan, bere gainbehera pixkanaka gertatzen da eta, horren ondorioz, hezetasun-hodei bat sortzen da inguruan, zilar karpeak nahiago duen janari naturalaren antzekoa - fitoplanktona. Kanpoan, baratza luzera osoan zehar dagoen zuloa duen upela da - hagaxka mehe baten gainean finkatuta dago. Denda espezializatuetan aukera ekonomikoagoa eskain dezakete - makilazko teknologia, baina modu independentean sakatu beharko da.
Teknoplanktona erabiltzeak galdaketa eta arrantza luzea eskaintzen du iturgintza linean. Baia zilarrezko karpa makila deritzon krispa berezi batean instalatzen da. Karroza bota ondoren horizonte jakin batean mantentzen da. Sakonera 30 zentimetrotik metro batera dago. Hau da arrantza gunerik onena.
Teknoplanktonak erabilgarritasun neutroa du. Arrantzarentzako erakargarria den hezetasuna desagertu eta hedatu bitartean, amuek jarrita, arrainetako batek lehenago edo beranduago zurrupatuko du.
Zilarrezko karpa-makila leku batean finkatu behar den aparatu flotagarria da; bestela, ez da alferrikakoa izango teknoplanktonaren kontsumoa.
Arrantzale batzuek karrozaren gainazal labainkorra erabiltzen dute, baina antolamendu horrek negatiboki eragiten du galdaketaren distantziara. Beste batzuek, tapoi batek eta hildako karga batekin mugitzen den karroza labain bat konbinatzen dute, arrantza lerro nagusiaren amaieran kokatuz.Galdaketa egin ondoren, harraska behealdean dago eta ziztadaren adierazlea tapoia gainean dago, ekipamendua igotzen baita. Aukera hau erabiltzeak harrapaketa puntuan sakoneraren ezagutza zehatza behar du tapoiaren ezarpen egokia lortzeko.
Makilen eta teknoplanktonaren ordez, maiz nahasturaz betetako nahasketaz betetako malgukia erabiltzen dute. Aldi berean, kontuan hartzen da ekipamendu-masak bolumenean nabarmen handituko direla, etxeko baratza teknoplanktona baino askoz ere astunagoa delako. Baliteke orea handiagoa duen hagaxka hartzea eta garraiatzeko ahalmen handiagoa duen karroza erabiltzea.
Beheko aurrealdean
Astoa egiteko ekipoen diseinua nahiko erraza da. Malguki-hornitzaile handi batean, 2-3 amu instalatzen dira gutxienez 20 zentimetroko luzera duten baratzeetan. Lokarriak 0,12 mm-ko diametroa duen wattled kablea egiteko gomendatzen da. Aparra pilotak amuekin lotzen dira: arrainak elikagai-partikula gero eta handiagoekin zurgatzen ditu eta bera hauteman da.
Astoaren arrantza hainbat eragozpen nabarmen ditu. Hasteko, baxua zeure burua egin behar duzu. Proportzioen akatsa amaia "hautsa" ez izatearekin amaitzen da. Horrelako egoeran, esperientziadun arrantzaleak positiboki ateratzen dira Alka-Seltzer tableta bat gehitzen duten elikagailu bakoitzari - droga, urarekin erreakzionatzerakoan, nahasketa barrutik irakiten eta suntsitzen hasten da.
Beste puntu negatibo bat arrantza horizontea da. Ale handiak oso gutxitan hondoratzen dira, nahiago dute goiko geruzetan pilatzen den janaria. Hala eta guztiz ere, beheko tratamendua erraza eta merkeagoa da, eta horren ezaguna da.
Bait
Askok ez dute uste zilarrezko karpa erlaitz erabat biluzik zuritu daitekeen arrain bat denik. Baina hori benetakoa da. Ez du ezer erabili behar, nahiz eta barazki batzuk kakoetan. Ez da galderarik bait dago, baina zein amu erabiltzen den eta zer dagoen gertu dago. Hau da, kako huts bat planktonaren eremuan erortzen bada, zilarrezko karpak ur nahasian irentsi dezake, ohartu gabe.
Arrakasta handiagoa amu gehiagorekin bermatzen da; izan ere, elikatze aktiboan, arrainak horietako batean topo egingo du.
Ez badakizu metodo honek emaitza emango duenik, baimenduta dago arrantza egiteko porridge erabiltzea. Kasu honetan, ezin duzu osagai berezirik gabe egin. Oro har, horrelako kasuetan erositako geysers erabiltzen dira, zilarrezko karpa harrapatzean frogatu direnak. Batzuetan bait da Yubileynoye cookieekin ordezkatzen da, porridge, oilcake, halva, ogia eta abarrekin nahastuz.
Zilarrezko karpa bere tamaina handiarekin harritzen duen arrain paregabea da. Horregatik, horrelako garaikurra lortu nahi duten arrantzaleak erakartzen ditu, baita negozio bat arrain merkaturatuz saltzea erabaki zuten ekintzaileak ere. Udako txabola batean arraina hazteko eta hazteko benetakoa da, beharrezko baldintza guztiak betetzen badira.
Nolakoa da zilarrezko karpa?
Karpe arrainak kanpoko ezaugarri bereziak ditu, eta horri esker ez da ihtiofaunaren beste ordezkariekin nahasi.
- kopeta lodi
- buru handia (pisu osoaren% 20-30 arte),
- handitutako zakatz estalkiak,
- begi txikiak etzanda
- aho handi bat hortzik gabe
- gorputz haragi handiko
- bizkarraldea xaflatxo batekin (7-8 izpi),
- keila nabaria sabelean.
Arrainaren gorputz osoa zilar argizko tonu argizko eskala txiki eta iraunkorrez estalita dago (92-115 pieza alboko lerroan), urdail zurixka urdailetik hurbilago bihurtzen direnak. Kanpoko funtzio honek ez du eskarmentu handiko aingeruek zilarrezko karpa belar karparekin nahastu.
Non bizi den
Zilarrezko karpak emari baxuko uretan sentitzen da, + 24-25 ºC-raino berotzen baita. Oxigeno kopuruarekiko diskurtsoa da eta ondo egokitzen da urmael zurietan eta lakuetan.Espeziearen jatorrizko lurra Ekialdea, Asiako hego-ekialdea da, baita Amur arroa ere (Vietnam, Malaysia, Txina, Errusiako Ekialde Urruna).
Orain, Hypophthalmichthys molitrix arrakastaz finkatu da Uraletako Ipar Kaukasoko, Errusiako Federazioaren Europako Erdialdeko klima klima kontinental epelarekin. Baina batez ere, zilarrezko karpak Kuban, Volga, Don eta Dnieperren beheko alde epeletan sustraitu zen. Zilarrezko karpa arrakastaz hazten da herrialde osoan urmael txiki, ertain eta zabaletan.
Zilarrezko karparen habitat hobeak hondo leun edo leuna duten guneak dira, landaretza beheko, altu edo landaredi flotagarria dutenak. Ur freskoarekin sakonera handiak ekiditen ditu. Horregatik, egunez ongi epeltzen dira eta gauez hozteko astirik izaten ez duten hondar erlatiboak (2,5-3,5 m). Udako hilabete beroetan, arrainak kostalde zabaletik ateratzen dira, non erdiko eta beheko geruzetan elikatzen den, aldian-aldian behetik azalera eta atzera mugituz.
Zilarrezko karpa motak
Normala, edo zuria, taxoia - generoan oinarrizkoa den biztanle intraspecifiko handiena du. Oso ezaguna da hegoaldeko (lekua, motley) zilar karpa (Hypophthalmichthys nobilis), bere jaioterria Txina da. Bereziki ondo sentitzen da Sungari ibaiaren arroan dauden urtegi naturaletan eta ustiategi espezializatuetan, eta handik ustekabean sartu zen Amur ibaian 1950eko hamarkadan uholde larrien ondorioz.
Leku berrian, taxoia arrakastaz klimatizatu da, ibaiaren goiko eta beheko muturretara eta Amur itsasadarreraino 9-10 ppm-ko ur gazitasuna izanik. Zirkunstantzia hori zalantza kausa nagusia bihurtu da: itsasoa edo ibaiko arrainak zilarrezko karpa.
Izan ere, itiofaunaren ur gezako ordezkaria da, bazka migrazioak apur bat gatzatua eta ondo berotutako itsas apaleraino, 3-10 metroko sakonerarekin.
Espezie zuriak eta motleyak lasai bizi dira ur-gorputz berean eta forma hibrido independente bat eratu dezakete. Izan ere, belaunaldiz belaunaldi guraso “arrazako” eskuratutako ezaugarriak gordetzen ditu. Gainera, taxoi berriak morfologia eta klimarekiko erresistentzia hobetu ditu, eta horrek objektu itxaropentsua bihurtzen du URSS lehengo errepubliketan, Errusia eta Europa osoan.
Elikadura eta bizimodua
Zilarrezko karpa, gainontzeko espezie guztiak bezala, adin-hierarkia garbia duen eskola-arrantza da. Saihestu korronte sendoak, beheko gogorrak Sakonera moderatuetara atxikitzen da landaredi ugarirekin. 0 eta + 40 ºC bitarteko tenperatura garrantzitsuak onartzen ditu. Neguan, hobietara joaten da, eta han "hibernazioan" kokatzen da karpa eta gurutze karpetaren ondoan. Uretan oxigeno gutxirekin ondo egiten du.
Zilarrezko karpa arrain belarjaleei dagokie, askotan txantxetan "urpeko lur berreskurapena" edo "ur ahuntza" deitzen zaio. Elikagaien hobespenak adinaren arabera ez ezik espezieen araberakoak dira (ikusi taula).
Adina / espeziea | Jario nagusia | Bigarren mailako jarioa |
Mota guztietako Malek | zooplankton | zoobenthos |
Gazteen hazkuntza | zooplankton | fitoplanktonaren |
White | fitoplanktonaren | zooplanktona, uretako landareak, detritus |
Motley | zooplanktona eta zoobentoa | fitoplanktonaren |
hibridoak | pentsu nahasketak, fito- eta zooplancton | detritus, uretako landareak, zoobentos |
Frijituak eta hatzek elikagai asko behar dituzte hazkunde azkarrerako, beraz, uretako animaliarik txikienak eta krustazeoak (zooplanktona) nahiago dituzte, proteina ugari baitituzte. Menu berdina da helduen motley zilarrezko karpa batentzat.
Ikuspegi estandarrak aldaketa fisiko garrantzitsuak izaten ditu hazten doan heinean, zetazko estaminak iragazki-aparatu eraginkorrean fusioarekin lotuta. Horregatik, arrainak fitoplanktona (alga zelulabakarrak) elikatzen da.
Ezaugarri hau dela eta, zilarrezko karpa akuikulturan oso erabilia da alga urdin-berdeen hedapen biziaren ondorioak saihesteko edo desagerrarazteko.
Espezie hibridoak polifazetikoa da elikagaietan; oso ohituta dago pisu gehikuntza intentsiboa ematen duten pentsu nahasketetarako berezietara.
Hazkunde-tasa eta gehienezko tamaina
Zilarrezko karpa bizi-itxaropen handia du (20 urte arte) eta pisuaren eta tamainaren adierazleen hazkunde bizkorra du, batez ere garatzeko lehenengo 3 urteetan:
- 1-12 hilabete - 0,7-0,8 kg 25-30 cm-ko hazkundearekin;
- 13-24 hilabete - 1,7-2,0 kg, 35-40 cm,
- 25-36 hilabete - 2,8-3,0 kg, 50-55 cm.
Gainera, masa irabazien tasa espezieekin aldatu egiten da. Hemen liderra motley taxon bat da. Munduko zilar karpe handienak 65 kg pisatzen zituen 1,5 m baino gehiagoko gorputz luzerarekin. Forma zuriak eta hibridoak 1-1,2 m arte hazten dira, 35-40 kg arteko pisuarekin. Gaur egun, ibaien eta urmael espezializatuetan harrapaketa estandarren zilarrezko karparen batez besteko pisua 2-4 kg da (35-60 cm), baina askotan 10-12 kg pisatzen duten 5-9 urteko pertsona handiak aurkitzen dira.
Hazkuntza eta ugaltzea
Pubertaroa 4-6 urterekin gertatzen da. Kakiar botaketa udaberriaren bukaeran edo uda hasieran gertatzen da, ura + 23-25 ºC-ra berotzen denean.
Erosketa ertaineko isuri batean gertatzen da arrautzen propietate pelagikoen (flotagarria). Horregatik, zilarrezko karpa baten natza naturala ezinezkoa da urmael, aintzira eta urtegi gehienetan, neguan, elikadura eta hazkuntza erosoan egon arren.
Ur putzuak eremu epelak eta epelak baditu, eme helduak zati malguak bilatzen ditu; batez beste, 3,5-4,5 mm-ko diametroa duten 400-700 mila arrautza zatitan jartzen dira. 2-3 egun igaro ondoren, substratu sendo bati atxikitzen zaizkion prelaruak agertzen dira. 4-7 egunetan, oso-osorik dagoen larba bihurtzen dira, oskol mantenugaien hornidura dela eta. Igeriketa larba zooplanctonaz elikatzen hasten da eta aste batzuetan 4-5 hilabeteetan 500-600 gramoko masa irabazteko gai da.
Zilarrezko karpa bat harrapatzea
Arrain planktonivoroen dietaren ondorioz toberak hautatzeko zailtasunak daude. Zilarrezko karpa erabiltzeko:
- karpa hagaxka sendoak,
- inertzialess bobina indartsua marruskadura balaz eta bere berehala itzaltzeko aukera (bytner),
- 0,3-0,35 mm-ko lodiera duten propietate onak ditu.
- kapron edo fluorokarburoen arrantza lerrotik (10-15 cm) 0,14-0,2 mm-ko diametroarekin
- bi edo hiru erdiko amu 10-14 zk.
- malko edo borobil hondoratzailea.
Ekipamenduaren elementu nagusia "zilar karpa makila" da. Instalazio berezi bat marmol erromboidea da. Haren gainean lixiba berezi baten zilindroa erantsi da ("teknoplanktona" izen orokorraren arrantza dendetan saltzen da).
Galdaketa egin ondoren, presatutako baratze-egitura intentsiboki beratzen hasten da, landare eta animalien esekidura txikienetik elikagai-hodeia sortzen. Bainak urez iragazteko zakatzetan prozesuan, arrainak ustekabean amu bat xukatu eta amu egiten du. Teknoplanktonaren ordez, malgukiarekin edo euliarekin arrantzarako kaia edo euliak erabil ditzakezu.
Zilarrezko karparen kaloria edukia eta elikadura balioa
Zilarrezko karparen platerak erraz digeritzen dira eta gorputzak erabat xurgatzen ditu. Hau da ur gezako ihtiofaunaren ordezkari bakarra, ur gaziko arrainen antzeko gantz osasuntsua duena, odol-presioa, kolesterola eta plaka aterosklerotikoak izateko arriskua murrizten duena. Badira dieta osasuntsu bereziak zenbait astetan zilarrezko karpa kontsumitzea ahalbidetzen dutenak (eguneko 0,8-1,0 kg).
Batez besteko koipea% 8-13 da, baina modu independentean erregulatzen da arrainen tamaina zaindua aukeratzeagatik. Pertsona txikietan, adierazle hau% 4-4,5era murrizten da, gizabanako handietan% 20-23,5era igotzen da. Zilarrezko karparen (86 kcal) haragi gozo, delikatu eta kaloria gutxiko haragiak gizakientzat garrantzitsuak diren elementuak ditu:
- potasioa (263 mg), kloroa (162 mg), magnesioa (34 mg),
- sodioa (77 mg), fosforoa (212 mg), kaltzioa (29 mg),
- molibdenoa (3,2 μg), burdina (0,6 mg), kromoa (54 μg),
- bitaminak A (33,7 mcg), E (2,7 mg), B1 (0,04 mg), B2 (0,11 mg), PP (2,9 mg),
- lizarra (1,1 g), aminoazidoak Omega-3 (0,15 g), Omega-6 (0,01 g).
Kaloria gutxiko edukia labean, gazitan, egosian, egositako plateretan mantentzen da. Erretzea eta, batez ere, frijitzerakoan, adierazle hau 115 eta 190 kcal arte handitzen da, hurrenez hurren. Gorputzarentzako zilar karparen propietate erabilgarrien artean efektu antioxidatzaileak, metabolismo bizkorra, inertzia odol azukre maila igotzeari dagokionez, nerbio sistema indartzea eta propietate immunomodulatzaile bikainak daude.
Zilarrezko karpa motak
Naturan hiru mota daude:
- zilarrezko karpa zuria: arrainak eskolaratzeko, buruaren pisua% 15 da. Masa osoaren% 20, ia ez da naturan, beste espezie batzuetara aldatu ondoren, fitoplanktona elikatzen da,
- motley zilar karpa: espezie zuriaren kolore ilunagoa du. Buru handiagoa du. Bere pisua arrain guztien masaren ia erdia da, fitoplanktona eta zooplanktona dietaren barruan sartzen dira, azken hori azkarrago hazten baita.
- zilarrezko karpa hibridoa: arrainak esperimentalki hazitakoak dira, beraz, burua txikia du eta kolore argia du.
Guztiak tamaina ertainekoak dira, nahiago dute urmael txikietan bizi.
Arrain horiek metro 1 arte hazten dira, 20 ... 25 kg pisu irabaziz. 50 kg baino gehiagoko gizabanakoak daude. Zilarrezko karpa handiena alemaniar arrantzale batek harrapatu zuen 1993an - 47,45 kg. Egitate hori ofizialki dokumentatuta dago, nahiz eta harrapatutako berrogei kiloko informazioa dagoen.
Zilarrezko karparen banaketa
Baldintza naturaletan, Asiako ibaietan aurkitzen da, bere hego-ekialdeko eta ekialdeko eskualdeetan. Errusian, hau da Kupido (bai espezie zuriak eta bai zuriak bizi dira). Gizakiei esker, arrainak Aral itsasora, Kuban ibaira, itsas estuario ugarietara eta urtegi artifizialetara eramaten zituzten ibaietan aklimatatu ziren.
Zilarrezko karpa bizitzeko urmael aproposak hondo lokatza eta landaretza leuna dutenak dira. Arrainak nahiago du (3,5 m) sakonera txikiagoak. Egunsentia eta ilunabarra aintzira batean zilarrezko karpak kostaldean igarotzen dira, egunez, arrainak haiengandik urrutira pasatzen dira.
Ureta zabalean ibaiko zilar karpeak hareatsak eta helmugak nahiago ditu, korrontea ahula den lekura. Urtegia pentsu defizita duen txikia bada eta zilarrezko karpaz beterik badago, orduan arrainak ziztatu egiten du maiatza-iraila aldian zehar.
Zilarrezko karparen egiturak
Beste ziprinido batzuen ezaugarri bereizgarria kopeta zabala da. Bisualki, hori oraindik handitzen ari da begien kokapenagatik, buruan kokatuta daudenak bere beheko aldean. Espezie batzuen sabelean kea bat dago. Ahoa zeharkako zubiekin fusionatutako adar estamenekin. Horrek "baheta" eratzen du, bertatik igarotzen den uretatik mantenugaiak hautatzeko gai dena. Arrain-eskalak txikiak dira, gorputza luzatua da.
Zilarrezko karpa elikatzea
Arrain honen adingabeen menua zooplanktona da. Helduek fitoplanktona edo pentsu mistoa jaten dute. Dieta desberdina da apur bat espezie desberdinetarako: zurian fitoplanktona baino ez da eta, beraz, arrain hazkuntzako adituek lagungarri ona dela uste dute uraren gorputzen erreklamazioan, arrain barietateetan, zooplanktona fitoplanktona eta detritus ere gehitzen zaizkio, proteina iturri baita.
Karpeen hazkuntza
Heldutasuna 5 ... 7 urteko bizitzaren ondoren gertatzen da eta ugaltzea udako uholdearekin bat dator, ura 18 ºC-tik gora ... 20 ºC-tik berotu ondoren. Arrantza mota pelagikoak flotatzen. 490 ... 540 mila emakumezko baten zaborretan daude, beti korronteak eta zurrunbiloak daude desove lekuetan. Uretan sartzen bada, arrautzak puzten dira eta larbak garatzen dira horietan.
Ezaugarri orokorrak
Zilarrezko karpa zipprinidoen familiako arrain merkantzia bat da. Nahiz eta kanpotik bere karparen senideekin antza izan, zenbait desberdintasun daude bien artean. Hain zuzen ere, arrainen izenarekin argi dagoenez, kopeta nahiko konbexua da, arrainen begien gainean zintzilikatzen dena. Bide batez, arrain honen begiak okertu egiten dira eta hortik kopeta indartsuagoa eta zabalagoa dirudi.
Zilarrezko karpa ur gezako arrain bat da eta habitat naturala Amur eskualdean eta Txinan dauden ur gorputzak dira. Errusiako Europan, arrain hau joan den mendearen erdialdean bakarrik agertu zen - hazkuntza artifizialerako ekarri zuten zehazki. Dena den, zilarrezko karpak bertako urmaelak gustatzen zitzaizkion eta leku berri batean sustraitu zen. Esan behar dudan arren, arrain honek korronte sendorik gabeko urmael epelak nahiago ditu eta bere gosea urak 25 gradu berotzen dituenean bakarrik esnatzen da. Udazkenean, ordea, zilarrezko karpa ia inoiz ez da jan.
Arrain harrigarri honek bizi diren urtegietarako bizi iragazkia da. Fitoplanktona elikatzen da eta asko eskatzen du. Zenbaterainokoa den ulertzeko, nahikoa da esatea pisua 1 kg bakoitzeko, zilar karpak fitoplanktonaren hiru dozena kilo inguru igaro behar direla. Arrain honen "dieta" berezitasunak bere bizimodua zehazten du. Uda guztiak, zilarrezko karpa ibaiko oheetan bizi dira, eta gero uholdeen lakuetara migratzen dute.
Zilarrezko karparen bizi zikloaren beste ezaugarri bat migrazio desatsegina da. Orokorrean, ugaltzeko, arrainek ur lokatza hautatzen dute hareazko uharte txikietatik gertu, non haien kabia ia ikusezin bihurtzen den. Ziprinoideen beste ordezkariekin alderatuta, zilarrezko karpa ez dago fecunditate handiarekin. Ugaltzeko garaian, emeak 500 arrautza baino gehiago ematen ditu.
Zilarrezko karpa harrapatzea
Arrain komertziala, baldintza naturaletan harrapatu eta zehazki urmaeletan hazten da. Arrantza aldia maiatza - iraila da. Fitoplanktona asko dagoen urtegietan, arrainen ziztada uraren tenperatura 19 ºC baino gehiago ... 20 ºC-tan gertatzen da. Arrainaren jarduera gorabehera, uraren tenperatura 22 ºC-ra igotzen denean ... 26 ° C-ra, esmerleku guztiz axolagabea bihurtzen da eta bere harrapaketa ausazkoa izan daiteke.
Arrain interesgarri hau arrantzarako eguraldirik onena: lasai samarra, uraren tenperatura 19 ° C ... 26 ° C, ur garbia. Janari natural ugari dago lohian eta loratzen den uretan, beraz, zure zilarrezko karpearen interesa ia desagertzen da.
Zilarrezko karpa maiz azpitik harrapatzen da. Gose baldin badu, orduan bait du laztasuna adarraz eta berehala irentsi. Auto-blokeoa gertatzen da. Hala ere, gerta daiteke kako zahar eta zorrotz bat erabiltzen baduzu - tiro bat sentitzen duzunean, biktimak berehala ixten du tobera eta arrantza lekutik aterako da.
Zilarrezko baxua - eskaintzen den harrapakina ez den edozein arrain. Frijituetarako eta baita spinningentzat ere harrapatzen da, baina planktonean ur eskas dauden gorputzetan soilik. Hobe da bainila zapore daitekeen baratze zaporean jarritako ogi-mamia edo palomorroak tratatzea. Karpeta zilarrezko bera, sakonera ertaineko karroza txiki batean zintzilikatuta dago.
Zilarrezko karpa barietateak
Txinatarrak bi milurtetik gora zilarrezko karpa hazten eta beren jokabidea behatu zuten arrainak "ur ahuntz" deitu zuen. Eta guztia urtegietako biztanle honek, belarrezko karpa bezala, alga txikienen koloniak elikatzen direlako, ur "loratu" efektua sortzen dutenak. Janari lehentasun horiei esker, zilarrezko karpa sarritan bereziki filtratzen da urmaeletara.
Zilarrezko karpa guztiak normalean 3 multzotan banatzen dira:
- zilar karpa zuria da, arrunta edo mobila da;
- zilarrezko karpa motley, edo asp
- hibridoa (bi motatako nahasketa).
Karpa zuria Asia Ekialdeko ibaietan, Thailandian eta AEBetan aurkitu ohi da. Espezie honen ordezkariak zilarrezko eskalak dituzten enbor luzatuak eta arinak dira. Bide batez, kolore hori dela eta, ingelesez hitz egiten duten herrialdeetan, arrainari zilarrezko karpa deitzen zaio. Askok zilarrezko karpa belarraren karpetarekin duten antzekotasuna nabarmentzen dute. Esperientzia handiko arrantzaleek badakite bi arrainak bereizten: sabelaren gainean zilarrezko karpak bereizgarria du - keila hezur zorrotza.
Arrain handi samarrak 16 kg pisatu ditzake. Bide batez, ur gezako biztanle espezie hau ikusita, oso ezohikoa den zerbait ikus daiteke.Nahikoa da isiltasuna edozein modutan apurtzea (arraunak uretan tapatzeaz gain) zilarrezko karpa literalki urmaeletik salto egiten hasteko. Ez da batere ohikoa karkas masiboek abiadura handian salto egitea itsasontzira, batzuetan jendea zauritzen dutenean ere. Interesgarria da halako jauzi batean zilarrezko karpa ura 3 metrotik gora igo daitekeela. Hori dela eta, AEBetan ohikoa da zilarrezko karpa batera joatea ez arrantza-hagaxka batekin, baizik eta ballet batekin.
Zilarrezko karpa aldakorreko edo hegoaldeko ordezkariek zurien tamaina nabarmen gainditzen dute. Helduen karkasa batzuek metro eta erdiko luzera izan dezakete eta 40-50 kg inguru pisatzen dute. Zilarrezko karpatik askotariko ordezkariak bereiz daitezke buruaren tamaina handiagoarekin, pertsona batzuek karkasa osoaren erdia eta begi zabalagoak dituztenak. Izenak dioen bezala, zurrezko karpa karratua "markatuta" dago, kolore ilunagoa du (aldeetan nabarmenagoa da). Gehienetan, buru handiak (motley buru lodiak dituen beste izen bat) Ekialde Urruneko ibaietan aurkitzen dira, Ozeano Barean isurtzen direnak. Azken mendean buru handiak Uzbekistanera ekarri zituzten, eta handik Azov, Caspian, Aral eta Itsaso Beltzeko arroetara zabaldu ziren.
Nutrizio ezaugarriak
Dietetikan, zilarrezko karpa baten azala arrain olioaren eta proteina baliotsuaren iturritzat jotzen da nagusiki. Bide batez, zilarrezko karpa ur gezako arrainen ordezkari bakarra da. Karkasa gazteek ehuneko 13ko koipea dute, baina adierazle hori adinarekin handitzen da. Hala ere, horrek ez du beldurrik izan behar. Zilarrezko karparen haragia elikagaien dietaren kategoriakoa da. 100 gatz xerratan ez da 90 kcal baino gehiago izaten eta gantz erreserbak ez dira 1 gramo arte iristen. Arrainetan ia ez dago karbohidraturik, baina produktuaren 100 g bakoitzeko 19 proteina baino gehiago daude. Bide batez, arrain honen haragian dauden proteinen kalitateak esne proteinaren balioa ere gainditzen du. Proteinei buruz hitz egitean, ezin da aminoazidoak aipatu, eta horietako asko ere badira arrain haragian. Adibidez, 100 g xerrak 9 g lisina ditu, gizakientzat onuragarriagoa dena, 3 g metionina baino gehiago eta 1 g triptofano baino gehiago. Horrek produktua bodybuildersen dietan baliotsua bihurtzen du.
Kaloria edukia | 86 kcal |
Urtxintxak | 19,5 g |
karbohidratoak | 0,2 g |
koipeak | 0,9 g |
A bitamina | 34 mcg |
E bitamina | 2,65 mg |
B1 bitamina | 0,04 mg |
B2 bitamina | 0,11 mg |
B3 bitamina (PP) | 2,8 mg |
Sodio | 78 mg |
Kaltzio | 29 mg |
fosforo | 213 mg |
sufre | 210 mg |
Giza gorputzaren onurak
Askok harrituta egongo dira seguruenik, baina badira dieta bereziak, eta horien produktu nagusia zilarrezko karpe haragia da (astean zehar arrain honen 1 kg haragi jan behar duzu). Horren arrazoia ez dira proteinak ere, horietako asko baitira produktuan, koipeak baizik. Substantzia hau ezaugarri biokimikoetan itsasoko arrainetan dagoen arrain olioaren antza du. Beraz, hipertentsioa jaisten laguntzen du, odol hodiak indartzen, odolean kolesterola erregulatzen laguntzen du.
Zilarrezko karpa-xerretan aurkitutako gantz-azido poliinsaturatuak (omega-3 eta omega-6) direla eta, arrain hau gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko produktu bikaina da. Esperientziaren emaitzetan oinarritutako alemaniar ikerlariek produktuaren eraginkortasuna berretsi zuten hipertentsioa jaisteko orduan. Esperimentuko parte-hartzaileek 2 astean hasi aurretik, normalean, odol presioa 150/95 barruan mantentzen zen. Egunero 2 arrain kontsumitu ondoren, tarifak 135/85era jaitsi ziren.
Omega-substantziak zelulen mutazioak prebenitzeko eta nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatzeko (zentrala eta periferikoa) normaltzat jotzen dira.
Zilarrezko karpa, zalantzarik gabe, diabetesa, gota edo erreumatismoa duten pertsonentzat erabilgarria da. Dieta-produktu hau digestio-gaixotasunak dituzten pertsonen dietan, nahaste metabolikoak sartzea gomendatzen da.Nahiz eta zilarrezko karpa arrain koipetsua izan, giza gorputzak ederki digeritzen du. Azidotasun txikia duten gastritisa dutenentzat, filet honek sendagai natural baten rola izan dezake.
Arrainen beste abantaila bat da gorputzean hemoglobinaren produkzioa aktibatzeko gaitasuna. Zilarrezko karpak propietate harrigarri hauek jaso zituen mineral eta bitamina konposizio bereziagatik.
Zilarrezko karpa platerak aldizka agertu behar dira bere itxura zaintzen duten guztien mahaian. Produktu honen konposizio aberatsak larruazala zahartzearen birsorkuntza bultzatzen du. Eta kolageno zilarrezko karpearen larruazalean aurkitu zen, proteina molekular oso handiko substantzia, eta hori gabe, larruazala zimurtzen eta moteltzen hasten da. Hori dela eta, zimurraren aurkako kosmetika batzuetan, osagai harrigarriagoa ikus dezakezu: kolagenoak, zilar karpearen larruazaletik hartua. Horrelako produktuak baliagarriak dira zimurrak leuntzeko eta azala hidratatzeko, zuritu bitartean.
Gerta litezkeen arriskuak eta kontraindikazioak
Zalantzarik gabe, zilarrezko karpa produktu erabilgarriei dagokie. Hala ere, badaude zenbait kategoria batzuk arrain hau ere ez eramateko edo hobe arrain platerei uko egiteko. Arrainak edo proteina intolerantzia duten alergiak dituzten pertsonei buruz ari gara. Digestio-organoen gaixotasunak dituzten pertsonei ez zaie gomendatzen zilarrezko karpa jan kea edo saltsa beroetan. Horrelako otorduek gaixotasuna larriagotu dezakete.
Aurrez egindako belarria
Osagaiak: zilar karpa fresko ertaina, baga txikia, arraina, perka, 6 patata, 4 tipula txiki, 2 azenario, baratxuri (3 ... 4 ale), piperra, gatza, perrexila berdea eta tipula gazte lumak.
- arraina garbitu, garbitu, burua moztu,
- zakatzak, aire burbuilak kentzen dira, hegatsak, isatsak mozten dira, bolatokira bota eta 10 ... 15 min. irakiten taparik gabe, ziurtatu aparra kentzen,
- barazki zuritu, patatak 4 zatitan moztu, azenarioak ringletetan, utzi tipula osoa,
- fin txikitutako berdeak
- salda garbitu egiten dute hegats, buru, isats, burbuila, mota guztietako haziak, barazkiak jartzen dituzte eta irakiten dute, gatza, piperra, erramua, bota vodka (50 g) ondo,
- jarri arraina, tipula salda, irakiten jarri, kendu eltzea su motelean, sukaldatu arte egosi arte.
- barazkiak bota lapikora eta mingain pixka bat.
Belarria zilarrezko karpa baten burutik
Osagaiak: burua (aldi berean) zilarrezko karpa handiak, berdela, pelengak, 3 buztana arrainak, 2 patata, piperrak, belarrak, azenario txikiak, tipula, gatza, erramua.
Salamurra prestatzeko: arrain-zopatik yushka pixka bat, adjika (tomatea dezakezu), baratxuria, piperra.
- zakatzak burutik kendu eta garbitu egiten dira,
- zuritu barazkiak
- buruak eta isatsak zartagin batean sartzen dira, urarekin 1 ... 2 hatz buruen gainean, jarri edukiontzia sutan;
- ebaki: patatak kuboetan, azenarioak zirkuluetan, tipula 4 zatitan, guztiak zartaginera botatzen dira, buruetara eta isatsetara;
- irakiten egin ondoren, berotu, itxitu zartagina tapa batekin eta egosi, aparra kendu eta patatak prest egon behar direla egiaztatuz.
- Amaieran otoitz egiten dute, piperbeltza, berdea gehitu eta egosi minutu batez,
- bero kendu eta 5 min. azpimarratzen
- sukaldaritza salamura: hartu yushka katilu bat egosi berria den arrain-zopa batetik, gehitu baratxuri birrindua, adjika (tomate txikitua), nahastu dena, zaporea pikantea izan behar du,
- zartaginetik guztia ateratzen dute, patatak bakarrik utziz, ontzi sakonetara botatzen dute (patatak erantsiz), salamurra gehitu (gustura),
- jan yushka, burutik, buztanetatik haragia gehituz.
Tolstolobovsky cutlets
Osagaiak: zilar karpa, piperra, arrautza, ogia, gatza, 2 tipula (handiak), azenarioak, erremolatxa.
Hau bezalako arrain opilak prestatzen:
- arrainak ezabatu, garbitu, bereizi xerrak, burua, zakarrak kendu, utzi,
- xerra, tipula, ogia haragi-errotagailu batetik pasatzen dira, gatza, arrautzak, piperra gehitzen dira, haragi xehea nahasten da,
- mahatsak haragi xehatutik eratzen dira eta pergamino zati batean zabaldu.
- burua txikituta
- zartaginaren behealdean erremolatxak, erdi eraztunetan zatituta, gainean jarri azenario eraztunen geruza bat eta are altuago tipula txikitutako geruza bat,
- buruak eta ebakiak barazkietan jarri zituzten, xake-agindua errespetatuz,
- bota ura tolestutako maindireen goiko aldean, su hartu, irakiten eman ondoren, gutxitu beroa gutxienez, estali zartagina tapa batez eta utzi 2 orduz.
- gatza, piperra 10 minututan. irrikaz amaitu arte
- karpeta zulatuak zerbitzatu patatekin, barazkiekin hoztu ondoren.
Sukaldaritza erabilera
Zilarrezko karpearen haragiaren gantz-eduki handia dela eta, prestatzeko modu eta errezeta ugari daude. Bide batez, zilarrezko karpan dauden gantzak itsasoko arrainen antzekoak dira, ur gezetako kontrakoekin alderatzen baitira. Arrain honetatik oso balyk ona lortzen da, arrunt lehortu eta erretzeko ganbara erabiliz. Zilarrezko karpa labean, frijitu, gisatu, sukaldari aspikoa, belarria, dumplings, hodgepodge eta zopa. Zenbat eta arrain handiagoa izan, orduan eta plateragoak izan eta gutxiago hezurrekin.
Divo entsalada
Osagaiak: zilarrezko karpa beroa, patata egosiak, berdeak (aneta, perrexila), arto kontserbak, gatza, oliba olioa, arrautza egosia.
- kendu hezurrak arrainari, moztu kuboetan,
- gehitu: zatitutako patatak, fin txikitutako berdeak, artoa, gatza,
- jarri entsalada plater batean, olioarekin bota, arrautza xerrekin apaindu, artoa.
Zein arrain mota da zilar karpa?
Arrain honen izenak hainbat interpretazio ditu. Adibidez, "zilar karpa" edo "buru handiak" izen bat entzun dezakezu. Zilarrezko karpa deitzen zaio, arrain hau ziprínidoen familiakoa delako eta ingelesez zilarrezko karpa bezala itzultzen du.
Zilarrezko karparen tamainari dagokionez, bolumen handiak dituzte, batez beste, haien luzera 1,5 metrora iristen da, eta pisuak, berriz, 27 kilogramo gainditzen ditu. 50 kilo pisatzen zituen arrainak harrapatu zituzten kasuak izan ziren.
Ba al dakizu pertsona honek propietate erabilgarriak dituela, zapore nahiko atsegina duela eta gorputza azkartasunez saturatzen duela? Horregatik, arrantzale asko ahalegintzen dira arrain hau harrapatzen. Gainera, ez ahaztu haren tamainaz - hori ere zilarrezko karpa garaikur arrain gisa hartzen duten arrazoietako bat da.
Zilarrezko karpa baten itxura nahiko interesgarria da - bere kolorea zilar-zuritik zuri purura bitartekoa da. Arrainen alboak zilarrezkoak diren bitartean. Karpeta zilarrezko begiak buruaren goiko aldean kokatuta daude, beherantz norabidearekin. Arrain hau uretako beste biztanleengandik bereizten zen, pertsonaien ezaugarriez gain, zilarrezko karpak kopa eta ahoa zabalak ditu. Interesgarria da arrainen ahoak ez duela hortzik eta badirudi hankaz gora dagoela. Berehala pentsatuko zenuke zilarrezko karpe batek ez duela ahorik, eta bere lekuan bizkotxo edo zakatzak elkarrekin hazi direla. Egitura horri esker, arrain horrek erraz harrapatu dezake bere elikagai iturri nagusia - planktona.
Aipatu behar da, baita ere, zilarrezko karpak gorputz luzea duela eskala txikiekin.
Honela, ipuinaren lehen zatia laburbilduz - zilarrezko karparen deskribapena, arrain hau uretako beste biztanleengandik oso desberdina dela ondoriozta dezakegu:
- Jokabideen ezaugarriak:
- Abiadura handiagoa
- Garbitasuna
- Power,
- erresistentzia,
- Abiadura.
- Itxura:
- Tamaina handia
- Zilar kolorea,
- Begien posizioa
- Kopeta handia
- Ahoaren egitura.
Arrain jakin hau harrapatu nahi izateak "zeure burua desafiatzea" esan nahi du, izan ere, inork ez du, izan ere, esperientziadun arrantzalea, zilarrezko karpearekin borrokan irabazteko gai izango baita.
Ehiza eta arrantza zilar karpan
Lehen esan bezala, arrantza hau harrapatzeko aukera gehiago izaten dira udaberriko azken hilabeterako eta udazkeneko lehen hilabeterako. Alga bakarreko zelulak nahitaezko biltegietan bizi badira, hobe da zilarrezko karpa arrantza planifikatzea, urak 19-20 C baino handiagoa izango duen tenperatura marka izango duen aldian.
Zilarrezko karpa bat ona da tratamendu berezi batean harrapatzeko, eta irabazien zereginetan hobe da briketazko upel bat erabiltzea, hau da, urarekin kontaktuan, arrainak mantenugaiak desegin eta erakartzen ditu. Oro har, eraso honek uretan disolbatu ondoren partikula jangarriak kontzentratzen diren eremu lokatza txiki bat uzten du, honek arrantza objektua erakartzen du.
Ez zenuke arrantza planifikatu ekaitza edo hoztea aurreikusten bada; zilarrezko karpak ur lasaia eta epela nahiago du. Guztiaz gain, ura garbia eta gardena bada, harrapakinekin etxera joango zara zalantzarik gabe. Urtegiak laino hodei bat duela nabaritzen baduzu edo loratze prozesua hasi dela, orduan arrainak jateko zerbait izango du eta ez du zure isekarekin erreakzionatuko.
Zilarrezko karpa gosez badago, ziur egon daiteke, zure irabazia ikusirik, irentsi egingo duela, eta amuarekin. Baina hemen buru handiaren beste kalitate bereizgarri bat pizten da: zilarrezko karpak bat-batean amu zulotxo bat gutxienez sentitzen badu, zerbait okertzen dela susmatuko du eta leku honetatik berehala utziko du, gainera, artaldearekin.
Zilarrezko karpe batek landareko elikagaiak jaten dituela uste da, baina arrainen pisuak ezarritako atalasea gainditzen duen arte bakarrik gertatzen da. Kasu honetan, uretako beste biztanle batzuetara aldatzen da, adibidez arrain txikiekin.
Datu interesgarria zera da: AEBetan zorrotz ari dira zilarrezko karpa zuriarekin eta borrokan. Herrialde horretan janarirako pentsatuta ez daudela aitortzen da, eta flora eta faunarako mehatxua suposatzen dutela uste da. Borroka Estatu Batuetako uretatik kanpo familia honen nahita berrezartzearen laguntzarekin gertatzen da, baita motor itsasontzien laguntzarekin ere. Haiengandik, zarata asko ateratzen da, arrainak uretatik salto egiten du eta une horretan gurutze batekin tiro egiten dute.
Zilarrezko karparen balio nutritiboa
Zilarrezko karparen zapore-kalitateak bere samurtasunagatik eta gustu atseginagatik bereizten dira, baina, aldi berean, arrain honen haragia gantz samarra da. Interesgarriena zilarrezko karpa kontsumitu daiteke dieta bat jarraituz. Halaber, ez du kalte egiten traktu gastrointestinalaren gaixotasunak dituzten pertsonei.
Zilarrezko karpa haragi freskoa eta izoztua jan dezakezu. Garrantzitsua da jakitea haragi gantz kopurua arrainen tamainaren araberakoa dela zuzenean. Oro har, zilarrezko karpearen haragiaren batez besteko gantz edukia% 8,3tik% 13,1era da.
Aipatu behar da, gainera, arrain hau itsas arrainen koipe berdina duen ur gezako familiakoa dela. Aipagarria da horrelako koipeek gizakien odolean kolesterola jaisten laguntzen dutela.
Karpeta zilarrezko tratamenduak bi dieta mota izan ditzake:
- Dieta trinkoa - egunean zilar karpa bat baino gehiago ez jan behar da;
- Leuna - arrainak bi aste barru kontsumitu behar dira.
Dieta hauek jarraitzen direnean, gorputzean hipertentsioa jaitsi egiten da eta odol kolesterol maila ere nabarmen murrizten da.
Barietateak, zilarrezko karpa espezieak
Munduan hiru zilar karpa mota baino ez daude, itxura eta tamaina desberdinak dituztenak:
- Motley zilarrezko karpa - buru handia, hegats handiak eta isats luzea du. Aipagarria da zizel-karpearen helduen kasuan, kolorea ez da zilarretik hurbil, beltzetik baizik eta gazteetan urrezkoa. Arrainen alboetan orban txikiak antzeman ditzakezu. Zilarrezko karpa espezie honetan ez baitago zakatzik hazten, arrainak zooplanktonez elikatzeko gai da. Zilarrezko karpa mozketan orekaren arduradunaren zatia hegaleko habeen hasieran kokatuta dago eta amaierako lumak ditu. Arrain honek 1,5 metroko luzera izan dezake eta 40-60 kilogramo inguru pisatzen du. Pertsona honen jakirik gogokoena algak unizelularrak dira.Gogoratu behar da motley zilarrezko karpa arrautzak jartzen hasten den garaia udaberriaren bukaeran eta uda hasieran gordetzen dela; une honetan gertatzen da ura 18-30 C. tenperaturara iristen dela arrain honetan pubertasuna 2 edo 6 urteren buruan, haien kokapenaren arabera. . Produktibitate handiena Turkmenistan eta Moldavia lurraldeetan aurkitzen da; eme batek eman dezakeen arrautza kopurua milioi batetara iristen da.
Aipagarria da zaldizko zilarrezko karpak ekonomian paper handia betetzen duela:
- Urtegien garbitzailea da
- Eskari handia duen haragia du,
- Hazkunde azkarra ikusten da.
- Zilarrezko karpa zuria - gorputzaren kolorea zilarretik hurbil dago, hegatsek tonu iluna dute. Bere espezieetatik aldentzen da begiak baxuak dituela. Oro har, arrainak metro bat baino gehiagoko luzera lortzen ez badu, bere pisuak 20 kilogramo inguru ditu. Zilarrezko karpa espezie honetako sabeleko keia lepoan du eta aleta analetatik gertu amaitzen da. Nahiago da arrain hau 25 C-ko tenperaturan elikatzea. Kontuan izan behar da, hori dela eta, zilarrezko karpa zuriak egunean zehar aktiboki aldatzen duela bere lekuan bizi-baldintza atseginenak aurkitzeko. Egunaren lehen erdialdean kostaldetik gertu ikus daitezke arratsaldez - sakonera handiko eremuak. Gehienetan, eguraldi hotzaren etorrerarekin, udazken amaieran, zilarrezko karpa espezie honek jateari uzten dio. Hau ez da aplikatzen ur epeletan dauden gorputzetan daudenei. Alga zelulabakarrak dira zilar zuriko karparen elikaduran. Haragiaren gantz edukia handitzen da gizabanakoaren pisua eta adina handituz. Baina esan beharra dago arrantza zaleen artean balio handia duela. Pertsona honen arrain olioaren koherentzia itsasoko arrainen gantzetik ahalik eta hurbilen dago. Zilarrezko karpa zuriaren haragia da zure dietan dieta osatzeko eta kolesterola jaisteko. Haragi honetako Balyk izugarri zaporetsua eta usaintsua da.
- Hibridoa. Zilarrezko karpa mota hau zilarrezko karpa zuri batekin gurutze batekin gurutzatu izanagatik lortu zen. Barietate jakin honen abantailak honako hauek dira: aurreko gizakien ezaugarri onenak bakarrik bildu dituela:
- Pisua ahalik eta azkarren irabazten du
- Bere bolumena azkar handituz,
- Ez du ur hotzari beldurrik
- Buru ertaina du
- Alga zelulabakarrak jatea lehenesten du
- Kolore zuria du.
Aurreko ezaugarriei esker, posible da gizabanako hau klima hotzagoa duten lekuetan kokatzea. Zilarrezko karpa zuriak eta motleyak ez lituzkete horrelako eskualdeetan biziraungo.
JATETXE BATEN ARRANTZA EGOKITZEKO BALDINTZAK
Lehenengo aldiz, jendeak AEBetako arrain horri buruz ikasi zuen 1970eko hamarkadan. Amerikako Erdialdeko eta Hegoaldeko lekuetan ikusi zuten. Toki hauek zilarrezko karpa baten jaioterritzat hartzen dira ofizialki. Zilarrezko karpak Mississippi ibaiaren arroan izugarri gustatzen zaizkio. Hemen da gehienetan arrautza ugari bizi eta jartzen dituena. Baina ez pentsa zilarrezko karpa leku hauetan bakarrik bizi denik: nahita nahita lekualdatu zelako hainbat herrialdetako urtegietara, Asia, Afrika, Mexiko eta Antillako urtegietan ere kokatzen da.
Errusian ere buru handiak topa ditzakezu, baina neurri handi batean, arrain hori artifizialki eraman zuten urtegietan. Orokorrean, udaberrian egiten dute, beraz, gizabanako honek erro azkarragoa hartzen du.
Lehen esan bezala, zilarrezko karpak ur tenperatura baxua nahiago du eta, berotzean, pasiboagoa bihurtzen da eta urtegiaren behealdean kokatzen da.
Lehentasunezko habitatak
Arrain honek erraz hartzen du urtegi askotan: urmaela lasai batean, eta bertan dagoen korrontea dago.Hala ere, zilarrezko karparen habitat gogokoena urtegi lasaia eta epela da, bertan emaria oso arrastoa dago eta ur korronte sendo batek arraina beldurtzen du. Bolshegolovek nahiago du goiko eta erdiko uretan egon.
Behe lohitsu, hareatsu edo harritsua zilarrezko karpa egiteko baldintza ezin hobeak dira. Ez zaio atsegin zilarrezko karpeak errepide eta toki zaratatsuetan dauden ibaietan egotea; hori oso garrantzitsua da kontuan hartzea arrantza egitera joan nahi duzunean.
Zilarrezko karparen abantaila handia da baldintza kaltegarriei aurre egiteko gai dela:
- Tenperatura desberdintasun desberdinak,
- Oxigeno falta
- Gatzaren presentzia uretan.
Ohartzen zara urtearen orduaren arabera arrainen portaera alda daitekeela. Adibidez, uraren tenperatura 8 ºC-ra edo txikiagoa denean (gehienetan udazkenean gertatzen da), zilarrezko karpa pisua azkar irabazten ari da.
Eguraldia hotza denean (negua), zilarrezko karpak jarduera erabat galtzen du eta hartza bezala hibernatzen du.
Udaberriaren etorrerarekin, gizabanako honek etekina lortzeko ehiza aktibatzen du. Udaberri hasieran, uraren tenperatura oraindik 24 C-ko mailara iritsi ez denean, arrainak hondoan bizi dira, baina pixka bat geroago gainazalera igotzen da.
Kontuan izan behar da momentu honetan onena dela zilarrezko karpa ehizatzea planifikatzea, izan ere, negua igaro ondoren arrainak oso gose du eta edozein etekin aterako ditu. Maiatzaren amaieran, zilarrezko karpa batek iragazki batean ere zuritu dezake zigarro batekin.
Arraina putzuan eroso badago, 20 urte inguru bizi daiteke, hala ere, hori ez da aplikatzen arrainak ingurune industrial batean hazten diren kasuetan - 2-3 urte bete ondoren harrapatzen dira, tamaina nahikoa lortu duenean.
Janaria, jarioa
Adin bakoitzeko buru txikiak jaten ditu modu desberdinetan. Hala ere, animalien eta landareen planktona nagusitzen da bere dietan.
Zilarrezko karpa zuriari dagokionez, barazki janaria bere jaki jotzen da - batez ere beroaren etorrerarekin agertzen diren alga urdin-berde zelulabakarrak. Hau da zilarrezko karpa mota honen beste abantaila: ura garbitu nahi ez duen algak janez.
Zigiluzko karparen dietan, landare janariak ez ezik, animalien janariak ere nabarmentzen dira. Bere dieta arrain zuriaren antzekoa da. Menu honi esker, pertsona honek azkar irabazten du pisua eta tamaina handira iristen da.
Gainera, gogoratzen duzun moduan, buru handia duen hirugarren mota bat dago: hibridoa. Beraz, bere dieta aurreko gizabanakoena baino askoz ere handiagoa da. Landare eta animalien planktonez gain, hibridoak erramu txikietan jatea gustatzen zaio. Gainera, arrantza haztegirako bereziki sortutako pentsu nahasketa bereziez elikatzeko gai da.
Zilarrezko karpa hazten, denbora, lekuak
5 urteren buruan zilar karpearen ugalketa funtzioa da aktiboena. Arrainen itxurarekin, heldua den edo ez uler dezakezu: bere eskalak tonu gris urdinxka bat eskuratzen du.
Denbora-tarteak eta uraren tenperaturak eginkizun handia dute hedatzeko orduan. Urak 20 ºC inguru izan behar du eta denboraldiak, lehentasunez, maiatza-ekaina.
Arrautza gehienek 20 kilogramo (gehienez hiru milioi arrautza) pisatzen duten emakumezko arrain batek sakabanatu dezake, baina urtegi artifizialetan bizi diren arrainek ezin dute seme-alabar handirik izan (milioi bat arrautza arte).
Oraintsu sortu diren gazteek zooplanktona jan nahiago dute zubi iragazkien aparatuak oraindik ez baitago garatuta. Zakarrak eratu ondoren, zilarrezko karpa txikiek algak kontsumitu ahal izango dituzte. Orokorrean, hori gertatzen da gorputzaren luzera 5 zentimetroko marka lortu ondoren.
Etsaiak, parasitoak, gaixotasunak
Arrain honen etsai naturalak hegazti harraparitzat har daitezke eta batzuetan perkeria handiak. Harrapatzaileen hortzetatik babesteko, zilarrezko karpa txikietako artaldeak konposizioa murrizten saiatzen dira.Urtegiko beste biztanle batzuek eraso egiten diete bi urte baino lehenago, eta urte hauetara iritsitakoan, arrainak nahiko handia du bere burua eta bere familia babesteko.
Nutrizio balioa, kaloria gutxi
Arrain honen kaloria edukia oso txikia da: 86 kaloria baino ez dira 100 gramo haragi biltzen. Baina produktuaren energia balioa kalkulatzean, merezi du haragi honetatik egosi duzun platera, zilarrezko karparen adina eta tamaina kontuan hartzea.
Adibidez, platera egosketaren bidez egosten bada, arrainen kaloria edukia 76 kaloria izango da, eta frijitzen baduzu - 71 kaloria. Arrain gazteen haragia (5 urte artekoa) da koipetsua, eta arrain zaharrek, berriz, kaloria-maila handia izango dute haragiaren gantz-kopuru handia dela eta.
Garrantzitsua da gogoratzea zilarrezko karpak gizakientzako erabilgarriak diren propietate ugari dituela:
- Azkar xurgatzen diren proteinak eta karbohidratoak
- Omega 3
- Omega-6
- D, E, B taldeko bitaminak
- Provitamina a
- fosforo,
- sufrea,
- Iron,
- zinka,
- Sodio,
- Kaltzio.
Omega-3 eta omega-6 maiz agertzen badira pertsona baten dietan, osasuna nabarmen hobetuko da. Adibidez:
- Odol kolesterola gutxitu egingo da
- Minbizia izateko aukera murrizten da,
- Umorea igoko da: estresa, depresioa,
- Hutsegite kardiobaskularra eta hipertentsioa garatzeko aukera eroriko da,
- Iltzeen eta ilearen hazkundea eta egitura hobetuko dira,
- Gorputza substantzia toxikoak kentzen hasiko da.
Zilarrezko karparen haragia dietetan sartu behar da diabetikoentzat, hipertentsiboentzat, gota, gastritisa edo azidotasun txikia dutenentzat. Arraina egosi, gisatu edo lurrunetan jatea komeni da. Osasuna hobetzeko aste batzuk igaro ondoren ikus daiteke.
Zilarrezko karpa hazkuntza urmaeletan
Zilarrezko karpa hazi nahi baduzu, prest zaitez hori ez baita erraza izango. Diluzteko, ondo prestatu behar da: ura 25 C-ra arte egon behar da, 3-4 metroko sakonerarekin. Arrain hauek nahiago dute beroa, eguzki-argia eta landaretza kopuru handia.
Ur putzuak
Zilarrezko karpa zuria haztea erabakitzen baduzu, fitoplanktonez soilik elikatu beharko zenuke. Motley zilarrezko karpa nahiago baduzu, gogoratu fitoplanktona jaten ez ezik, zooplancton ere jaten duela, beraz pisua nahiko azkar irabazten dute. Hibridoei dagokienez, dena askoz ere sinpleagoa da - zuri eta motley zilarrezko karpa jan dezakete. Guztiarekin batera soilik, jario erregulagarri berezi bat ere erabil dezake.
Orokorrean, arrainak bi urte betetzen dituenean, segurtasunez harrapatu eta bere xedeetarako erabil daiteke - adin honetan arrainak kilo erdi inguru pisatzen du. Hala ere, arrain emeek 3-5 urte baino ez dituzte arrautzak ekoizten, 50 zentimetro inguru izango ditu gorputzera.
Ur urmaela ere leku ona da zilarrezko karpa hazteko. Baina ez ahaztu arraina mantentzeko baldintzak: urmaelaren tamaina eta sakonera, uraren tenperatura. Hainbat gaixotasun garatzeko, gizabanakoak beren artean banatu behar dira, tamainaren arabera. Horrela, gaixotasunak sortzeaz gain, zilar karparen bizi baldintzak hobetzen lagunduko duzu.
Nola urmael bat egin zilarrezko karpa egiteko
Urtegiaren tamainak ez luke 300 metro karratu gainditu behar. Putzuan arrautzak txertatzeko hobeto landare desberdinak bete behar dituzu.
Arrainen transplantea 5-7 aste bete ondoren hasi behar da. Orokorrean, 900 frijitu inguru hartzen dira urtegiko 1 hektarea bakoitzeko.
Hasieran, buru handiek elikagai naturala kontsumitzen dute, eta horrek sistematikoki eman behar zaizkio arrainari.
Udazkenetik gertuago, kabiarra ekarriko duten zilarrezko karpa horiei buruz erabaki beharko zenuke, eta jar itzazu beste urmaela batean, bertan bizi beharko baitute.
Zilarrezko karpa hazterakoan, honako arauak hartu behar dira kontuan:
- Ur putzuan gutxienez 18 gradukoa izan behar da, bestela, arrainak ez du elikagairengandik beharrezko mantenugai kopurua jasoko. Zilarrezko karpak energia kopuru handia gastatuko duelako bere funtzio funtsezkoei eusteko, ez du baliabiderik geratuko - horrek pisua irabaztea motelduko du.
- Ura sistematikoki garbitu eta desinfektatu behar da, bestela arrainak gaixotasun infekziosoak sor ditzake.
- Irabazi onena lortzea da zilarrezko karpa espezieak zuri edo hibrido gisa haztean. Hau da, elikadura aberatsa dela eta, pisua azkarrago irabazten dutela, eta haragiaren ia% 80 gizakiek erraz kontsumitu dezaketela.
Hazkuntzaren ezaugarriak
Zilarrezko karpa ugaltzeko pentsamendua bakarrik agertzen denean, negozio errentagarria den ala ez kalkulatu behar da. Horretarako, arrainaren beraren kostuak eta haien pentsua eskuratzeko kostuak jakin behar dira.
Oro har, urtegiko 10 hektarea 5 tona arrain inguru ditu. Zilarrezko karpa kilo batek 100 errublo inguru balio badu, arrain guztien salmentaren errenta 500 mila errublo ingurukoa izango da. Kostuen artean jarioa, buru handien arrantza, urmaelaren babesa, garraio kostuak eta publizitatea barne hartuko dira.
Azkenean zer etekin lortuko duzuen ulertzeko, gastu guztiak gehitu behar dituzu eta, ondoren, diru-sarreren zenbatekoa kenduko duzu.
Badaude zilarrezko karpa hazteak ez duela batere etekinik sortzen. Horrek urmaela bera eraikitzen dutenengan eragiten du eta ez da horren ondoan bizi. Etxetik gertu dagoen urmaela dutenek, antzarak hazten hastea komeni da. Urmaela garbitzen dute, ernaldu egiten dute, arrainen parasitoak eta beren eramaileak suntsitzen dituzte. Maitaleentzako arrantza ere antolatu dezakezu maitaleentzat, eta arrantza kuotak har ditzake arrantzaleek.
Zilarrezko karpa frijituak erosteko aukera dago gure arrantzan atalari jarraituz - zilarrezko karpa frijituak. Egiaztatutako arrain osasuntsua soilik da.
Carp arrantza
Arrantzara joan eta zilarrezko karpa bat harrapatu nahi baduzu, kalitate handiko etekina gogoratu behar duzu. Orokorrean, arrain hau hondoan edo flotagailuetan edo teknoplanktonean harrapatzen da.
Zure aukera erori bazen karrozarako erasoak Gogoratu behar da karpa arrantza, luzerako galdaketa egiteko diseinatutakoa, unibertsala dela zilarrezko karpa bat harrapatzeko. Kasu honetan, karroza gardena erosi behar da, beste kolore bateko karrozak arrainak uxatu ditzakeelako. Uste da hobe dela sakonera handiagoa egitea, nahiz eta jada badakizu zilarrezko karpa ez zaiela gustatzen beheko geruzak.
Ez ahaztu ontzian makilak edo antzeko zerbait baldin badago, hobe dela balsa karroza erabiltzea. Zure karrozak antena badu, ez zenuke bertikalki eutsi behar, zilarrezko karpe batek adar artean karroza aitortuz zerbait gaizki dagoela susma baitaiteke. Egokiena da adarren kokapenetik ahalik eta gertuen antolatzea.
Karroza aukerarik ezagunenak hauek dira:
- Karroza, poliestirenozko aparra da, forma luzea, pelletekin apainduta behera. Karrozaren lehenengo erdiak kolore bizia izan behar du eta bigarrenak babesgarria. Zilarrezko karpak uraren etekina (hau da, behetik gora) ikusten duenez, objektu guztiak tonu urdina dirudi, beraz, karroza azpian urdin, gris edo zuri hautatu behar da.
- Antena duen unibertsala. Lehentasuna eman behar zaie antenari lerroa igarotzeko aukera. Beharrezkoa da antenak goiko geruzan egotea, baina ez geldi.
Harrapatu zilarrezko karpa beheko aurre askoz sinpleagoa, astoa egiteko ekipoen mekanismoa guztiz arina baita.2-3 kako malguki handi batean instalatu behar dira, mahuka gainean, gutxienez 20 zentimetroko luzera dutenak. Komeni da txirikordatutako kordeletik egitea, diametroa 0,12 milimetro ingurukoa baita. Aparra pilotak amuetan zintzilikatu behar dira. Horri esker, zilarrezko karpak jarioarekin batera zurrupatuko ditu, eta berak ere hauteman egingo du.
Arrantza beheko laguntzarekin arrantza ez da oso erraza, ahultasun txikiak ditu oraindik:
- Arrantza baxua bere kabuz egin behar da. Arrantzale askok arazo hau dute, irabazia ez delako "hautsa" egitea. Hori saihestu daiteke Alcozelzer pilulari esker - banan-banan sartu behar da. Uretan bustitakoan, sendagaiak barrena nahasten eta suntsitzen hasiko da.
- Ia ezinezkoa da zilarrezko karpa handiak hondoko estalkietan harrapatzea, nahiago baitute ur geruza txikiagoak.
Donka arrantzaleen artean eskari handia dago, erraztasunagatik eta irisgarritasunagatik.
Technoplankton- Jario prentsatuan datza irabazia. Urarekin harremanetan, pixkanaka desegiten hasten da, eta hodei laino txiki bat agertzen da uretan, janari natural baten antza - fitoplanktona.
Dagoeneko sakatuta dagoen tekloplanktona oso luzerako zuloa duen edo forma moldean erosi dezakezu, baina presio prozesua zure sorbaldetan eroriko da.
Irabaziak bereziki izendatutako ekipo bati erantsi behar zaio, "zilarrezko karpa makila" izena duena. Teknoplanktonean arrantza egiteko gunerik onena 30 cm - 1 m da.
Bait eraginkorra
Sinesten zaila da, baina zilarrezko karpa irabazirik ez duen kako batean zuritu daitekeen arrain mota da. Harentzat garrantzitsuagoa da kakoa bera. Adibidez, planktonaren presentziaren eremuan erortzen bada, seguruenik, uraren hezetasuna dela eta, arrainak ez du arriskurik nabarituko. Hobe da ez amu bakarra erabiltzea, baina hainbat; orduan, arrainak behin gutxienez irensten ditu.
Buru lodiko karpa bat porridgeetan harrapatu daiteke erositako Geysers erabiliz, edo Yubileynoe cookieetan, haragi, tarta, halva edo ogia gehitu ondoren.
Ondorioztatu dezakegu zilarrezko karpa ezohiko arrain bat dela eta guztiei bere dimentsioekin eragiten die. Arrantzale bakoitza harrapatzen ahalegintzen da, trofeo arrain gisa hartzen den zilarrezko karpa delako, eta harrapatzea sekulako balentria da! Hazi nahi baduzu - dena funtzionatuko du! Gauza nagusia ez da ahaztu behar horretarako beharrezkoak diren arau guztiak jarraitzea.
Hezur eta koipetsua al da?
Zilarrezko karpa arrain nahiko hezurra da. Haragiak hazi txiki asko ditu. Eskarmentu handiko sukaldariek zilarrezko karpa handi bat erostea gomendatzen dute (3 kilo baino gehiago pisatzen du), kasu honetan hezur handiak bakarrik harrapatuko baitira, erraz ateratzen direnak.
Azpimarratzekoa da zilarrezko karparen haragia koipea dela. Helduetan bereziki nabarituko da hori.
Karpe espezieak
Naturan, zilarrezko karpa hiru barietate baino ez daude. Bien arteko aldea gorputzaren pisuan eta kolorean dago.
White. Zilarrezko eskalak eta gorputz altua dituen gizabanakoa. Burua handia da, begiak baxuak, hegalak ilunak. Gorputzaren luzera - 1 m, pisua 20 kilogramo izatera iristen da. Sabelean duen keila eskualde zurbikotik hasten da. Arrain mota honek ur epelak maite ditu. Udazkeneko hilabeteetan, zilarrezko karpak elikatzeari uzten dio. Arrain haragia koipetsua da.
Motley. Buztan luzatua, hegats handiak eta burua ditu. Helduen ordezkariek tonu beltzak dituzte. Hormak gorputzaren bi aldeetan daude. Gazteetan eskalak urrezkoak dira. Sabelean duen keila hegats ventraletatik hasten da eta luma analetik gertu amaitzen da. Estiloekin batera hazten ez direnez, arrainak zooplanktona kontsumitu dezakete. Gorputzaren luzera - 1,5 m, pisua 60 kilogramo izatera hel daiteke. Udaberriaren amaieran ugaltzen da, uraren tenperatura +18 gradura iristen denean.
Hibridoak. Zilarrezko karpa zuri eta motley bat gurutzatzearen ondorioz agertu zen.Arrain mota honek modu aktiboan pisua eta tamaina irabazten ari da. Ur hotzetan igeri egin dezake. Burua ez da oso handia. Azal zuriak dituzten malutak. Fitoplanktonaren inguruko elikadurak.
Zilarrezko karparen lehen bi espezieak eskualde epeletan bizi dira. Azken espezieak ur hotzetan bizi daitezke.
Kupidatik
Belar karpan, eskalak zilarrezko karpan baino lodiagoak dira eta sabela eta alboak urrezkoak dira. Zilarrezko karpak sabeleko zati bat du eta alboetan zilarrezkoa, aldaera kaudalaren gainean duen mukia.
Gainera, arrain hauek ez dira desberdinak tamainaren eta gorputzaren pisuaren arabera. Zilarrezko karpak 100 zentimetroko luzera du eta 25 kilogramo inguru pisatzen ditu. Kupidoaren batez besteko gorputzaren luzera 120 zentimetrokoa da eta masa 32 kilogramokoa.
Amurrak landarediaz elikatzen da, eta zilarrezko karpa - fitoplanktonaz.
Karpatik
Karpa eta zilar karpa familia berekoak diren arren (ziprinidoak), kanpotik bata bestearengandik bereizten dira. Zilarrezko karpa batez ere landarediz eta fitoplanktonaz elikatzen da. Batzuetan zilarrezko karpa urtegietara botatzen da landaretzatik ura garbitzeko. Karpak zizareak, larbak, moluskuak eta intsektuak baino ez ditu jaten.
Askotan zilarrezko karparen haragia haragi txikitua prestatzeko ebaki edo arrain zopa prestatzeko erabiltzen da. Karpe xerrak frijitzen dira haragi gordinagoa duelako. Hala ere, karpa haragiak hezur txikiagoak ditu.
Nola aukeratu?
Dendetan, zilarrezko karpa izoztuak edo hotzak saltzen dira.
Produktua arau sanitarioak betetzeko dokumentuak eman ditzaketen saltokietan bakarrik erosi behar da.
Produktu fresko egokia aukeratzeko, arreta jarri behar duzu ondorengo adierazleetan:
Eyes. Ez da zulorik eta zuritasunik egon behar.
Zakatzak. Arrain freskoak kolore arrosa du.
Usaina. Zilarrezko karpak algak usaindu behar ditu eta ibaiaren usaina bota.
Tail. Hezea, sendoa eta zuzena izan behar du.
Eskalak. Zilarrezko karpa distiratsua eta leuna da.
Arrain gorputzaren gainean sakatzerakoan, agertu den hortza azkar itzuli behar da jatorrizko kokapenera. Horrek produktua freskoa dela esan nahi du.
Nola erraz eta azkar garbitu eskalak?
Arau batzuk jarraitzen badituzu zilarrezko karpa eskalan oso erraz eta azkar garbitu dezakezu:
Karkasaren gainazaletik eskala txikiak eta biribilak kentzeko, hobe da engranaje-rasga bat erabiltzea. Halako gailu batek kalibrak kendu egingo ditu eta ez du arrainen azala hondatuko. Garbiketa malutak haztearen aurka dago.
Horren ondoren, buruko xaflak kendu behar dira.
Garbitu ondoren, garbitu arraina ur korronte baten azpian. Bestela, eskala txikiak haragiaren azalean egon daitezke.
Ondoren, barruak arretaz kendu behar dituzu, behazunik ukitu gabe. Bestela, bukatutako arrainaren zaporea mingotsa izango da.
Oinarri azpian irteten diren hegalak moztea baino ez da geratzen.
Zilarrezko karpa garbitu ondoren, xingola erretzean zuzen moztu dezakezu.
Nola moztu hezurrezko fileta?
Arraina xerretan mozteko, hezurretatik askatzeko, hauxe beharko duzu:
Arrainen bizkarrean garbitu eta ebaki ondoren, egin ebakia gailurreraino.
Hau egin ondoren, gailurra kendu beharko litzateke. Ez da bota behar. Gailurra salda prestatzeko erabil daiteke.
Azkenean, kostako hezurrak kentzen dira (pintzak atera edo labana batekin ebaki daitezke).
Honen ondorioz zilarrezko karpa xerrak marinatu, frijitu, labean egin edo haragi xehatuak egiteko erabil daitezke.
Nola jaso zilarrezko karpa?
Zilarrezko karpa prestatuak prestatzeko, gomendio hauek bete behar dituzu:
Arrain pare bat garbitzeko, tripa, burua moztu moztu alezekin, eta garbitu ondo karkasa.
Moztu arraina xerratan, gatza dastatzeko eta bidali hozkailura 8 orduz.
Garbitu gatza arrain arin eta bota ozpin soluzioan (ur edalontzi bat eta ozpina). Marinelak zilarrezko karpa erabat estali behar du.
Estali xerrak plater batez eta jarri gainean karga txiki bat. Arraina tenperaturan marinatu behar da 8 orduz.4 ordu pasa ondoren, piezak nahastu behar dira. Haragia guztiz zuria denean marinada xukatu daiteke.
Jarraian, geruza zatitutako tipula bat sartu (4 zatitan), eskuz egindako arrainak, erramua (gustura), piperbeltzak (zure iritziz) eta bota guztia landare olioarekin. Edukiontzia itxi eta jarri hozkailuan 24 orduz.
Hartutako prestatutako zilarrezko karpa oso zaporetsua eta neurriz gazia izango da. Plater mokadu gisa eman daiteke eta jai mahaian zerbitzatu.
Nola irakiten?
Sukaldatu aurretik, arraina garbitu, garbitu eta garbitu behar da. Garbitzen ez den produktua izoztu bada, lehenik eta behin, garbitu egin behar da, eta gero bakarrik egosi. Izoztu aurretik prozesatutako zilar karpa ez da deskonposatu behar egosi aurretik.
Arraina oso osorik nahiz zatitan egosi dezakezu. Urak arrainak bakarrik estali behar ditu, eta ez bete.
Produktua zatitan egosi bada, arraina ur irakinetan sartu behar da. Gainera, arrainarekin batera, gatza eta espeziak gehitu behar zaizkio likidoari, zure gogoan. Ura irakiten jarri bezain laster, suaren erdia egin. Ez da beharrezkoa zartagina estali behar. Zilarrezko karpa bat egosten ordu laurden bat iraungo du.
Arraina oso sukaldatuta badago, ur epelera jaitsi behar da karkasa. Azala arrainaren oso ur beroaren ondorioz pitzatu daiteke. Gatza eta espeziak berehala gehitzen dira. Oro har, produktua 30 minutuz egosi da.
Sukaldatzerakoan, zilarrezko karpa ez digeritzen saiatu behar duzu; bestela, haragia lehorra eta gustukoa izango da. Arraina egosia barazkiekin zerbitzatu daiteke.
Nola lurrun egin?
Bikote batentzat zilarrezko karpa egosteko:
Garbitu, garbitu eta moztu zatitu arrain zatitan. Errazio batek pieza pare bat beharko ditu.
Egin zatitutako arrainak soja saltsarekin (3 koilarakada), bota perrexil txikitua, gatza eta lurreko piperra. Modu honetan, arraina marinatu egiten da 60 minutuz.
Jarri zatiak galdara bikoitzaren behealdean. Ezarri tenporizadorea 40 minutuz.
Prest dagoen arraina beroa eta hotza kontsumitu daiteke. Hala ere, forma beroan zilarrezko karpa zaporetsuagoa da.
Nola frijitu zartagin batean?
Zilarrezko karpa bat egiteak ez du denbora eta ahalegin handirik behar. Zartagin batean arrainak prestatzeko behar duzu:
Gatza zuritu eta garbitu karkasa, piperra dastatzeko eta ondu limoi zukuarekin (4 tbsp. L.). Arrainak 30 minutuz marinatu beharko dira.
Horren ondoren, bota irinak zatitan eta jarri aurrez berotutako zartagin batean.
Frijitu produktua bi aldeetatik urrezko marroira arte.
Zartaginaren amaieran, itxi eta ilundu beste 10 minutuz arraina.
Zilarrezko karpa frijituarekin, patata purearekin edo porridgearekin ezin hobeak dira.
Nola jarri?
Zilarrezko karpa bat egin aurretik, zartagin batean frijitu behar da. Errearen amaieran, tipula txikituta (zati pare bat) jartzen zaizkio arrainari.
Barazkiak garden bihurtzen direnean, bota krema garratza (5 koilarakada L.) eta ura (osagaiak guztiz estali behar dira) edukiontzira. Erramu hosto pare bat ere gehitu behar duzu.
Arraina bota ordu laurden batez su motelean, aldian behin piezak biratu eta berdindu daitezen. Sukaldaritza amaitzean, platera belar txikituta bota dezakezu.
Braised zilarrezko karpa arroz egosiarekin oso ondo doa.
Nola labean prestatu?
Arrain osoa labean labean jartzeko, hau egin behar duzu:
Har ezazu karkasa arrainarekin ondu eta limoi bateko zukua bota.
Jarri arraina paperarekin estalitako labean.
Zilarrezko karpa baten barruan limoi pare bat eta bi adar pare jarri.
Lubrifikatu arrainen gainazala krema gazi gaziarekin (produktuaren 50 gramo gatz pixka batekin nahastu).
Zilarrezko karpa papera paperarekin eta labean sartu 40 minutuz.
Papera dela eta, haragi egosia bere zukuan prestatzen da (koipea). Ondorioz, arraina biguna eta mamitsua da.
Nola egosi sukalde motel batean?
Honako hau da zilarrezko karpa sukalde motelean prestatzea:
500 gramo tomate eraztunetan moztuta.Ez jarri tomateen erdia soilik aparatuaren behealdean.
Gatza tipula txikituta (zati 1) eta gatza gehitu.
Ondoren, azenario birrindua (pieza bat) multicooker ontzira bidaltzen da.
Jarri zatitutako arrainak ontzi batean, gatza eta bota espeziak (perrexila eta piperbeltza) zure gogoan.
Ondoren, berriro tipula tipula azenarioarekin (1 bakoitza) eta gainerako tomateekin. Pour 150 ml ur osagaietan.
Hautatu "itzaltzea" programa. Sukaldaritza denbora - 2 ordu.
Plater hau dieta menuan sartu daiteke.
Nola erretzen?
Zilarrezko karpa erretzeko bi modu daude: beroa eta hotza. Hala ere, erretzea baino lehen, arraina gazia izan behar da. Horretarako, marinada lehorra edo likidoa erabil dezakezu.
Gazitu lehorraren metodoan, zuritu eta xukatzen diren karkasak espezieak eta gatza nahastuz ondo igurtzi dira (50 gramo gatz behar dira arrain kilo bakoitzeko). Billeteak edukiontzi batean sartzen dira eta bi egunez hozkailura bidali.
Marinada likido batean zilarrezko karpa gatza nahi baduzu, orduan 40 gramo gatz disolbatu beharko lirateke ur litro batean. Ekarri likido irakiten, eta ondoren hoztu giro-tenperaturara. Murgildu arraina marinadan eta utzi 6 orduz. Gatzunak zilarrezko karpa erabat estali behar du.
Modu beroa
Ketutako arrainen aukera hau da:
Sua ondo erre eta sutea berotzen hasi bezain pronto, egur bustitako 3 eskuk jarri behar dira barbakoaren azpian.
Paletaren gainetik, arrainak jarriko diren sareak instalatu behar dituzu. Karkasen arteko distantzia 2 cm-koa izan behar da gutxienez.
Bidali paleta barbakoa eta itxi. Ur blokeoa badago, orduan ura gehitu behar duzu.
Kea zuria zuloetatik ateratzen hasi bezain pronto, 30 minutu antzeman behar dira. Denbora tarte hori igaro ondoren, zilarrezko karpa prest egongo da.
Erretzeko tenperaturaren erregimena +120 gradukoa izan beharko litzateke. Pixkanaka-pixkanaka tenperatura +100 gradura murriztu behar da, eta sukaldaritza amaitzean +80 gradura.
Bide hotza
Zilarrezko karpa erretzeko modu pausozalearen deskribapena: urratsez urrats:
Jarri egur txipak erretokiko konpartsan, erretzea gertatzen denean.
Arraina ketuko duen lokarria, koipea landare-olioarekin.
Bidali su-gunea suari eta jar ezazu ozpin-mahaiak parrillan.
Zilarrezko karpa 4 egunetan tenperatura erretzen da 4 egunetan.
Aldi berean, 8 orduz erretze prozesua gelditzea beharrezkoa da arrainen zaporea hobetzeko.
Zilarrezko karpa erretzen denean, carcasa 12 orduz bidali behar da aire freskoa aireztatzeko.
Arraina gasaz bilduta egon behar da euliengandik babesteko.
Nola gatza?
Etxean zilarrezko karpa bat botatzeko, hau da:
Zuritu karkasa, tripa eman, garbitu eta ozpin irtenbidean bota (3 tbsp. L ozpin litro ur) ordu erdiz. Horren ondoren, garbitu arrainak eskuoihalekin.
Edukiontzian, azukre granulatuak nahastu (1 koilarakada), piperbeltzak (8 pieza), aleak (3 begiak) eta erramua (4 pieza). Zilarrezko karpa igurtzi espeziak prestatutako nahasketarekin.
Tipula moztu eraztunetan eta jarri karkasa barruan. Gaineratu arraina landare-olioarekin.
Zilarrezko karpa zintzilikatutako film batean bilduta eta hozkailuan sartu 24 orduz.
Arraza gazia hozkailuan plastikozko edukiontzi hermetiko batean gorde behar da. Iraupena 2 hilabete.
Onurak eta kalteak gizakiaren gorputzari
Aditu gehienek zilarrezko karpa arrain oso osasuntsu bat dela diote, gorputza normalizatzen duen elementu multzo orekatua baitu. Elementu horien artean bitaminak, mineralak eta gantz-azido insaturatuak daude.
Zilarrezko karpa dietako elikagai produktu gisa hartzen da. Erraz xurgatu eta digeritzen da sabelean astintasun sentsazioa eragin gabe. Batez beste, 86 kcal bakarrik 100 gramo produktu bakoitzeko.
Arrain hau aldizka janez, minbizia eta aterosklerosia izateko arriskua prebenitu dezakezu. Halaber, zilarrezko karpa bihotzeko, urdaileko eta odol hodietako arazoak dituztenentzat jatea gomendatzen da.
Giza gorputzerako zilar karpearen propietate erabilgarriak:
nerbio sistemaren jarduera hobetzen du,
defentsa immunologikoa indartzen du
gaixotasun onkologikoak prebenitzen ditu
odol presioa normalizatzen du
odol azukrea murrizten du
hortzak indartzen ditu, iltze plakaren eta ilearen egoera hobetzen du;
odol kolesterola gutxitzen du.
Gorputza sasoian mantentzeko, aldizka zilarrezko karpa platerak jan behar dituzu (astean hiru porzio).
Printzipioz, zilarrezko karpa jateak ez dio kalte handirik ekarriko gorputzari. Hala ere, produktu hau kontraindikatuta dago:
itsaski alergiak
tratamendu gastrointestinalaren gaixotasunak,
1 urtetik beherako haurrak.
Zilarrezko karpa aukera ona da eta ez bakarrik afari osasuntsu eta osasuntsua prestatzeko. Deskribatutako arrainetatik hainbat plater prestatzen dira, baita jai mahairaino zerbitzatzen direnak ere. Arrain hau helduek eta haurrek jan dezakete, produktuak bitamina eta mineral ugari dituelako.
Nola aukeratu eta gordetzeko karkasa
Arrantza egitean zilarrezko karpa bat ez bada garaikur gisa harrapatzen, garrantzitsua da jakitea nola saltzen den merkatuan edo merkatuan arrain freskoa.
Aukerarik onena 2-4 kg pisatzen duen karkasa izango da. Ez dago hainbeste hezurrik, koipe onenari dagokionez, eta haragia samurra da. Aukera arrain hotzetan erori bada, behin betiko usaina egiaztatu beharko duzu. Karkasa fresko batean ibaiaren eta algen usainarekin antza izan beharko luke. "Inspekzioaren" hurrengo fasean begiei arreta jarri behar diezu (distiratsuak izan beharko lirateke), zakatzetan (arrosa kolore purua), buztanean (duela gutxi harrapatu duen karkasaren elastikotasuna), eskalak (distiratsuak, zilarrak). Eta ez izan beldurrik hatzari karkasaren gainean sakatzeko: freskoa bada, hortza azkar berreskuratuko da.
Arrain freskoaren freskagaia ezin da egun bat baino gehiago hoztean gorde. Beste 2-3 egunetan, arrainaren freskotasuna luzatzeak bilketa lagunduko du. Erretzeko metodoaren arabera, zilarrezko karpa egokia izango da kontsumitzeko 1 eta 2 astetik aurrera. Arraina denbora luzez gordetzeko modurik fidagarriena izoztea da. Ondo garbitu, garbitu eta paperezko eskuoihal lehorgailuen izozkailuan gorde daiteke izozkailuan gehienez 4 hilabetetan. Baina izoztu ondoren berehala prestatu eta jan behar da. Debekatuta dago berriro izoztea.
Nola egosi
Zilarrezko karpa xerrak mundu osoko sukaldaritzako adituek estimatzen dituzte. Arrain honen haragiak ehundura delikatua du eta zapore ezaugarri altuak ditu. Ziprinoideen beste ordezkari batzuen antzera, zilarrezko karpa baten hezurretan hezur txiki asko daude eta, dirudienez, ez dira inoiz erabat kentzen. Sukaldaritzaren munduan maiz entzun daiteke txinatar sukaldari adituek soilik garbitzen dutela errematea. Baina sekretu txiki bat dago: zenbat eta arrain txikiagoa izan, orduan eta hezur gehiago dago haragian. Beraz, sukaldariek nahiago dute karkaseekin lan egitea, ez 2 kg baino gutxiago.
Zilarrezko karpearen haragiak ongi prestatzen du sukaldaritza, frijitzea eta gozogintza. Betetze bikainak, belarri gozoak eta beste hainbat plater egiten ditu. Kalabazina, berenjena, erremolatxa, azenarioa, apioa (erroa), perrexila eta tipula zilarrezko karparekin oso ondo doaz. Arrainen zaporea azpimarratu dezakezu koriandroarekin, mihilarekin, piper beltzarekin, turmeric, baratxuri, piperrautsa, mostaza eta limoi zukuarekin.
Chowder zilarrezko karpa plater ezagunena da. Ez da zaila egosten, eta plateraren zaporea jainkotiarra da. Gainera, arrain honek oso salda aberats eta nutritiboa ekoizten du.
Garbitu zilarrezko karpearen garbiketa, zatituta zatitu eta ur hotza bota ordubetez. Inola ere ez duzu bota behar arrainaren burua eta buztana. Baina alga eta muki zakarrak arretaz garbitu behar dituzu.
Bitartean, jarri patatak moztuta, azenario eraztunak, tipula buru osoa, perrexil erroa eta piperbeltz batzuk. Guztia bota uretan eta irakiten jarri. 15 minutuz egosi ondoren, gehitu arraina, baratxuri ale batzuk, erramu hostoa zartaginean. Egosi ondoren, 15-20 minutuz egosi su oso baxuan. Gehitu mutur txikitutako berdeak bukaeran.
Labean labea
Garbitu karkasa (2 kilogramo inguru) eskaletatik, tripa, garbitu ur hotzean. Moztu prestatutako arraina zatitutako zatietan (2,5 cm zabal) eta birrindu gatza, piperra eta zure gogoko espeziak. Modu honetan, txuleta marinatu 15-20 minutuz. Bien bitartean, labean, oliba olioarekin koipeztatuta, txikitu patatak, tomateak, tipulak, azenarioak edo beste edozein barazki. Barazkien artean jarri txuletak olio tanta batzuk gainean. Labean 40 minutu inguru. Plater mamitsuagoa izan dadin, jarri paperaren inprimakiaren behealdean, eta muturrak estali ditu arrain-barazki nahasketa. Sukaldaritza bukaera aldera, zabaldu papera eta utzi arraina marroia. Horrelako plater baten alboko plater batean zilarrezko karpa labean zeuden barazki egokiak daude. Aukera gisa - bereizita egosi brokolia edo azalorea.
Arrantzaleek ur gezako "faktu lodi" hau adoratzen dute. Seguruenik, askok munduko errekorra hautsi eta 51 kg baino gehiago zilarrezko karpa bat amesten dute. Azken finean, 1996an Kakhovskoye urtegian harrapatu zuten halako karkasa izan zen eta gaur egun harrapatutako zilarrezko karpa handiena izaten jarraitzen du. Arrantzale eskarmentu handienek amesten dute soilik, eta hasiberriek gutxienez zilarrezko karpa txikiena harrapatzeko irrikaz daude, arrain hau ez baita ur gezakoak bezain arrantza.
Kaloria zilarrezko karpa
Ehun gramo zilar karpa 86 Kcal dira. Sukaldaritza edo gisatzeko prozesuan, kaloria edukia apur bat murrizten da, 77, 4 kcal arte. Hori dela eta, arrain horrek, jakina, dieta produktuei egiten die erreferentzia. Dieta bat ere badago, non zilarrezko karpa plater bakarra da. Proteina portzentaje altuarekin haragi samurra, irakurtzeko eta digeritzeko modukoa da.
100 gramoko elikadura-balioa:
Proteinak, gr | Gantzak, gr | Karbohidratoak, gr | Lizarra, gr | Ura, gr | Kaloria edukia, kcal |
19,5 | 0,9 | - | 1,1 | 79 | 86 |
Arrain freskoaren inguruko datuak hemen ematen dira, prozesatu gabe. Zilarrezko karpa motaren arabera (zuria edo zuritua), bere adina - haragiaren koipea eta energia balioa asko alda daitezke. Adibidez, zenbat eta arrain zaharragoa izan, orduan eta handiagoa da. Eta zilarrezko karpeak zuriak baino haragi hobea du (arrazoia algak gain zooplanktona jateko gaitasuna da, eta horrek "askoz ere azkarrago elikatzen du").
Ezaugarri erabilgarriak eta sendatzaileak
Menuan zilarrezko karpa sartzeak, oligoelementu baliagarriak eta bitaminak bertan egoteak, eragin positiboa izan dezake aterosklerosiren prebentzioan, nerbio-sistema periferikoen eta erdikoen normalizazioan. Bere haragia gota, hipertentsio eta erreuma.
Diabetikoentzako arrain honek duen baliagarritasuna guztiz eskertzeko aukera izango dute (azukre maila murrizten laguntzen du). Oinarrizko elementu kimikoek ere eragin positiboa izango dute gizakiaren gorputzean zilar karpa jatean; karbohidratoen metabolismoa hobetuko dute, hemoglobinaren sintesia lagunduko dute, efektu antioxidatzaileak hobetuko dituzte eta eragin positiboa izango dute larruazaleko zelulak, ilea eta iltzeen hazkuntza berritzeko.
Gastritisa duten pertsonentzat, batez ere azidotasun txikiarekin lotuta, zilarrezko karpa platerak gomendatzen dira bereziki. Arrain hau gaixotasun kardiobaskularrerako ere erabilgarria da. Zientzialariek bi astez zilarrezko karpe haragia jatean odol presioa gutxitu dela frogatu dute.
Zilarrezko karparen propietate arriskutsuak
Zilarrezko karpa erabiltzea kontraindikatuta dago arrain eta arrain produktuekiko intolerantzia larria duten pertsonentzat, baita zilarrezko karpako plateretako erreakzio alergikoak dituztenentzat ere.
Arreta erretzenari arreta berezia eman behar zaio, gogoan izan behar da erretze beroarekin konposatu kartzinogenoak eratzen direla gorputzean kaltegarriak direnak. Beraz, ketutako arrainak (batez ere modu beroan) onargarria da tratamendu episodiko gisa, baina ez da menuan produktu iraunkorra.
Edozein arrantzaleren ametsa - zilarrezko karpa "hegan" batek itsasontzi batera salto egiten du!