Pollock Pazifikoko itsasoetan bizi den bakailao familiako itsas arrain bat da eta planktonez elikatzen da. Prezio baxuarengatik da bereizgarritasun handia, haragi nutritiboari esker. Arrain honen gibelak dieta dietetiko handia du bitaminen edukia dela eta larruazaleko gaixotasunak dituzten pertsonen dietan sartzen da.
Zer da arrain hau
Pollock itsasoko ur hotzetan bizi den bakailao arrain bat da, 300 m-ko sakoneraraino, migrazioetan 500-700 m-ko azpitik jaitsi daiteke. Bilatzean, arrainak ur gutxiraino igotzen da. Kakiar botatzea neguan, udaberrian eta udan gerta daiteke. Caviar sakonera garatzen da.
Pollock bakailaoaren familiakoa da eta Ozeano Bareko itsasoetan bizi da.
Arrainen bizi-itxaropena 15 urte ingurukoa da, pubertaroa 3-4 urteren buruan lortzen da. Helduek 2,5-5 kg pisatu dezakete. Bere tamainaren arabera, bizitzako etapa desberdinetan, krustazeo planktoniko txikiez elikatzen dira (ziklopeak, daphnia), arrain txikiak (usaina, kapelina), txipiroiak, kabiarrak eta senideen frijituak.
Heldu baten gorputzaren tamaina 1 m artekoa izan daiteke. Arrainen begiak handiak dira, gorputza ikusi egiten da, 3 hegats atzekaldean, 2 pektoralek, 2 sabeleko hegatsak, kokotsean antena motza.
Arrantzarako, 20 cm-koak diren pertsonak aukeratzen dira.1980ko hamarkadan. harrapaketa bolumen globala 7 milioi tona izatera iritsi zen. 90eko hamarkadan. XXI. mendearen hasieran 5 milioi tona murriztu zen. - gehienez 3 milioi tona. Greenpeace erakundeak alokairua piztu zuen polonien kopurua murrizteagatik. 2015. urtean, Errusiako hauteslekuen harrapaketak 1,5 milioi tona baino gehiago izan zituen.
Ikusmenaren jatorria eta deskribapena
Litekeena da pollock arrainari bakailao-hurrenkera, bakailao-familia eta pollock generoko kide diren hotz maitekorra den arrain deitzea. Pollock oso ezaguna da mundu osoan, zapore bikaina, dieta eta haragi oso osasuntsua dituelako, eta horietan hezur gutxi daude.
Datu interesgarria: pollock karramarro makilak, arrain pintxoak garagardoak, McDonald's-ko Filet-o-Fish hanburges famatua eta beste batzuk poloniatik ekoizten dira guztiontzat.
Polenen balio komertziala izugarria da. Bere bakailao senide guztien artean, poloniak harrapaketak dira. Kalkulatzen da urtean hauteslekuko harrapaketa globalaren ia erdia Ingalaterran eta Europako herrialdeetan erortzen dela, gainontzeko harrapaketak gure herrialdeko arrantza enpresek egiten dituzte. Alaskako hauteskundeak hainbat barietate ditu. Horietako ospetsuena Atlantikoko eta Europako hauteslekuak dira.
Bideoa: Pollock
Dendetan, ohituta gaude poltsak izoztuta, tamaina txikian eta bururik gabe. Izan ere, arrain hau metro bateko luzera eta 3 kg inguru pisatzeko gai da, nahiz eta hauteslekuaren batez besteko neurriak 75 cm dira, eta kilo eta erdi inguru pisatzen ditu. Gure herrialdeko lurraldean, gutxieneko merkataritza-tamaina polea da, eta horien luzera 20 cm-koa da. Iturri batzuek diote arrainak bost kilo arte haz daitezkeela. Agian, horrelako ale pisutsuak daude ozeanoen zabaltasunean, ur sakonek sekretu eta misterio asko ezkutatzen dituztelako.
Itxura eta ezaugarriak
Argazkia: nolakoa da pollock-a?
Irudikatu genuen arrainen dimentsioekin, jarrai dezagun bere forma aztertzera. Poloniaren figura oso luzea da eta eskualde estutikoa gertuago estutzen da. Gorputzeko eskalak txikiak eta zilarrezkoak dira; gailurrean haien kolorea nabarmenagoa da. Pollockek gorputz eta buruan zehar sakabanatuta dauden eta arrainen goiko aldean kokatzen diren marroi ilun txiki txikien itxura du.
Bere gorputzaren aldean arrainen burua nahiko handia da eta oso arrain begi handiak daude.Pollocken ezaugarri bereizgarria bibote txikia da, arrainen ezpain txikiaren azpian kokatuta dago eta ukimen funtzioa betetzen du, arrain hau itsaso sakona delako. Azpimarratzekoa da masailezur arrain aparatua behetik pixka bat irteten dela.
Pollockek hiru hegats dorsal eta bi anal ditu, hutsune txikiz bereizten direnak. Hiru aleta bereizten dira arrain gailurretik, lehenengoa buruaren eremutik oso gertu dago, bigarrena tamaina eta luzerarik handiena da, hirugarrena buztanaren eskualdetik gertuago dago. Pollockek sabelean kokatutako hegatsak ere ditu, pektoralen aurrean kokatuta daudenak. Alboko arrain-lerroa bihurgune estu samarrak ditu.
Non bizi da hauteslekua?
Argazkia: Pollock Errusian
Pollock arrain oso hedatua da. Ipar Atlantikora joateko gogo zoragarria hartu zuen Mendebaldeko eta Ekialdeko lekuetan. Mendebaldean, Hudson itsasartetik Ipar Carolinako lurmuturrean kokatzen da arrainen kokapen-eremua. Ipar Atlantikoaren ekialdean, Svalbardetik Kantauri itsasoan kokatu ziren arrainak.
Pollock Barents itsasoaren uretan bizi da Islandiatik gertu. Atlantikoaren ipar-ekialdean, poloniar norvegiar estatuko kostaldean aurki daiteke, Feroe Uharteetatik gertu, bere hedapenaren lurraldea aipatutako Bizkaiko Golkora eta Irlandako eta Ingalaterrako kostaldera iristen da.
Asiako kostaldeari dagokionez, hauteslekuak Okhotsk itsasoa, Bering eta Japoniako itsasoa bizi dira.
Amerikako kostaldean arrainak uretan hedatzen dira:
Horri gehitu behar zaio poloniaren ozeanoetako uretan ia ezinezkoa dela Sangar itsasartearen hegoaldea topatzea, Japoniako Itsasoko urak Ozeano Barearekin lotzen dituena. Noizean behin gizabanakoak bakarrik daude, ez da alferrik arrain hau hotz maitagarritzat jotzen, ur hotzak eta izoztuak nahiago dituelako. Orokorrean, pollock deritzo hondoko arrain pelagikoei, hau da. beheko azaletik oso gertu ez dagoen uretako zona batean bizi diren arrainak.
Orain badakizu nondik norakoak topatzen diren. Ikus dezagun zer jaten duen.
Zer jaten du pollock-ak?
Argazkia: Pollock arrainak
Pollockek, izatez, existentzia baketsua darama, beste arrain handi batzuen bila ehizatu gabe, nahiz eta harraparien artean zenbatu.
Pollock dieta, gehienetan, honako hau da:
Hazkunde gaztea planktona nahiago du. Pixkanaka elikagai handiago batera joan ohi da, hau da, txipiroiak eta arrain txikiak (Asian usaina, kapelina) osatzen dute. Arrain menuak kukiarra eta frijituak ditu.
Datu interesgarria: Pollack-ek kanibalismoa bezain desatsegina den fenomenoa du, beraz, kontzientziaren zurrunketarik gabe, bere tribuetako larba eta larruez elikatu daiteke.
Berdela, txitxarroa, hegaluzea, bakailaoa, zona pelagikoan bizi diren biztanleekin batera, poloniak beraientzako janaria bilatzen du maila trofiko desberdinetan, gehienetan ozeanoetako uren goiko geruzetan hedatuz. Beheko masailezurra zertxobait luzeagoa denez eta aurrera egin ahala, errazagoa da uretan flotatzen duten hainbat izaki bizidun txikiak harrapatzea. Itsaso sakoneko arrainen bereizgarri diren begi biribil handiek harrapakinak nahikoa sakonera begiratzen laguntzen dute eta ukitu txikiko hamaika inguruk mugimendu txikienak harrapatzen ditu, mokadu bat errazago hautematen baitu.
Datu interesgarria: hautestontzian harrapakin handiagoekin janaria aldatzea zortzi edo hamar urte baino gertuago dago.
Pertsonaiaren eta bizimoduaren ezaugarriak
Argazkia: Pollock uretan
Pollock nahigabea da, bizitzetara erraz moldatzen da sakonera desberdinetan. Beraz, bikain sentitzen da, bai 700 metro edo gehiagoko sakoneran eta baita gainazaleko ur geruzan ere. Bere habitataren maila onargarriena berrehun metro inguruko sakonera dela uste da, hemen topatzea izaten da gehienetan.Konfiantzaz baliatzen den polokak itsaso sakoneko biztanle ez ezik, hotz maitagarria ere deitu liteke, uraren tenperatura 2 eta 9 gradu bitartekoa da, zeinu gehiagorekin.
Pollock existitzen den eta mugitzen den arrain kolektiboa da. Arrain pilaketa handia antzematen da hazten den aldian, gero polok artalde txikiak handiago eta handiagoetan elkartzen dira. Ilunabarrean, arrain-artaldeak saiatzen dira uraren azaletik gertu izaten edo bere erdiko geruzetan gelditzen. Arratsaldean, arrainak 200 metroko sakonerarantz ibiltzen dira.
Eguneko polonien isurkiek mugimendu bertikalak egiten dituzte behin eta berriz, elikagaiak sakonera desberdinetako ur geruzetan lortuz. Erosketa garaian, kantitate handiak polokak kostaldeko zonaldean kokatzen dira, baina ez da itsasertzera hurbiltzen berrogeita hamar metroko distantzia baino.
Datu interesgarria: Pollocken hazkundea nahiko azkarra da, bere luzera eta pisua azkar handitzen ari dira. Bi urtetik hurbilago, arrainen luzera 20 cm ingurukoa da, beste bi urteren buruan 10 cm hazten da, hogeita hamar zentimetro bihurtuz.
Egitura soziala eta ugalketa
Esan bezala, pollock arrain artaldea da, hazten ari den garaian bertako eskolak nabarmen handitzen dira, haien kopurua nahiko handia bihurtzen da eta, beraz, arrainak mordoxka ugari biltzen dira kostaldetik gertu. Arrain heldua hiru edo lau urte bihurtzen da. Adin honetan gehienezko tamaina izatera iristen da, bere masa 2,5 eta 5 kilogramo bitartekoa izan daiteke.
Lurralde desberdinetan zabaldutako arrainen ugaltzeko denboraldia aldi desberdinetan gertatzen da. Bering Itsasoan bizi den polloia udaberrian eta udan hazten da. Pazifikoko Pollock neguan eta udaberrian ugaltzen dira, udaberriaren hasieran nahiago baitute. Kamchatka hautestontzia udaberrian haztea bezalakoa da, horretarako baldintzak erosoenak direnean. Uraren tenperatura negatiboak ez du itsasoko izakiek maite duten hotza oztopatzen. Horregatik, askatzeko gai dira, gutxienez zeinu batekin bi gradura jaisten badira ere.
Datu interesgarria: arrain-bizitzan zehar 15 aldiz inguruan hasten da zaborra. Bakailao motako arrain honen batez besteko bizimodua 15 urtekoa da.
Izozteetan ere, emeek milaka arrautza ugaltzen dituzte eta hauek, erlariak bezala, ur-elementuaren lodieran ibiltzen jarraitzen dute. Normalean, ez dira berrogeita hamar metroko sakoneraren azpian erortzen. Sekretu osoa ur gazian gordetzen da, eta izozte tenperatura freskoa baino askoz baxuagoa da. Eta polea ur hotzetara ohituta dago, arrain zainetatik igarotzen den odola automobilen antigelen antzekoa dela.
Poloniaren etsai naturalak
Argazkia: nolakoa da pollock-a?
Pollock itsaso sakoneko arrain bat denez, ez da behatzaile gaizto asko, nori dagokion mehatxua baldintza naturaletan ez da ikusten. Ez da zehatz-mehatz kontserbatu arrain handi batek eraso bat izan duenik. Soilik pentsa daiteke tamaina handiko txipiroiak eta espezie espezie jakin batzuk, sakon bizi direnak ere, bere etsai bihur daitezkeela.
Pollock ahulena bihurtzen da hondarretan, eskola handiak kostaldeko gertu dagoen ur azaletik gertu kokatzen direnean. Jakina, bakailaoaren familiako arrain honen etsai nagusia poliki-poliki eskala handian harrapatzen duen pertsona da. Pollock beste arrain komertzial batzuen artean ekoizpenari dagokionez liderra izan daiteke.
Datu interesgarria: Joan den mendeko 80. hamarkadan, zaborraren munduko harrapaketa osoa 7 milioi tonakoa zen.
Kopuru horiek gainbehera doaz, 3 milioi izatera iritsi dira, 1,6 milioi tona soilik erori dira gure herrialdera. Arrain haragia ez da zaporetsua bakarrik, baliotsua ere bada, hainbat mineral eta bitaminetan aberatsa da.Pollocken beste ezaugarri bat kaloria gutxiko edukia da, horregatik da behar bezala erabiltzen dietetan elikagaietan.
Merkatuan, arrain honen prezioa baxutzat jotzen da, beraz, kontsumitzaileen artean eskaera handia dago polea. Arrain kantitate handiak sare finkoak eta arrastoak erabiliz harrapatzen dira, eta horrek eragina du poltsen kopurua eta ingurumen-erakundeei eragiten die.
Biztanleria eta espezieen egoera
Polenen arrantza balioa handia da, eta bere produkzioa eskala handian egiten da, eta horrek arrain populazio kopuruari eragiten dio, baina duela gutxi arte ez zen bezain kritikoa. Badira froga 2000ko hamarkadan, poltsikoen stocka asko jaitsi zela Okhotseko Itsasoan. Hasieran pentsatu zuten hori gertatu zela gehiegizko arrantzarengatik, baina uste okerra izan zen. Zientzialariek ikusi zuten biztanleria belaunaldiaren errendimenduak eragina izan zuela, 90eko hamarkadan baxua izan zen eta horrek kopurua gutxitu zuen. Geroago ezarri zen bezala, arrain-hazte kopuruak eragin handia du klima-aldaketan.
2009an, Greenpeace kontserbazio-erakundeak kezka handia agertu zuen poloniar biztanleriaren egoeraz eta herritarrei eskatu zien arrain hau ez erosteko edo jateko, biztanleria maila nahikoa mantentzeko. Zientzialariek diotenez, gaur egun arrain kopuruaren% 20 baino ez da harrapatzen, horrek ez du ia gehiago ugaltzen. 2010eko hamarkadan jaiotako arrain-belaunaldiak oso emankorrak ziren eta nabarmen ordezkatu zituzten arrainak.
Gaur egun, nabarmentzekoa da polenen izakinak nahiko handiak direla, orain arrainak arrantza nabarmen murriztu dela azken mendearen aldean. Pollock ez da zerrenda gorrietan agertzen eta ez du desagertzeko mehatxurik izaten, eta hori oso pozgarria da. Etorkizunean egoera honek aurrera egin dezan itxarotea da.
Gustura egosi Pollock Guretzat aspaldidanik txikitatik ezagutzen dugun eguneroko platera da. Beharbada, horren arrazoizko eta merkeko prezioan eragina izan zuen. Pollock arrain komertzial guztien artean nagusi izan daiteke. Harrapen tamainarekiko lidergoa da. Prezio txikiak ez du gustu egokia, eta, aitzitik, beren onenean daude.
Pollock-en propietate erabilgarriak
Pollock-ek PP bitamina, fosforoa, potasioa, sufrea, iodoa, fluorra eta kobaltoa ditu. Pollock gibelak A bitamina kopuru handia dauka, bakailao gibelean baino gehiago dago hemen. Hori dela eta, pollock gibela hortzak, gomak, ilea, iltzeak eta azala zaindu nahi dituzten pertsonek kontsumitu behar dute. A bitaminak arnas aparatua indartzen du eta, beraz, erretzaileei gomendatu diezaieke giltzurruna. Pollock gibelak ere gaixotasun larri batetik errekuperatzen laguntzen du.
Pollock proteina eta iodoen benetako biltegia da, gure gorputzak oso erraz xurgatzen dituena. Pollock oso erabilgarria da haurrek, batez ere bizitzako lehen urteetan, haurtxoen hazkuntzarako organismo hau benetan ezinbesteko produktua da, noski, haurrentzako egosi behar duzu lurrunaz edo irakinez. Pollock ederra da edozein forma. Oso garrantzitsua da haurdun dauden emakumeek, baita amagandiko amak ere, beren dietan plater polikorrak sartzea. Proteinak eta iodoak hain garrantzitsuak dira gorputzerako, batez ere hazkuntzan edo haurdunaldiekin lotutako aldaketetan. Azken finean, iodoa oso produktu bakanetan aurkitzen da, baina pollocketan.
Beste itsaski batzuekin alderatuz, polen prezioa nahiko baxua da eta bertako elikadura-propietateak ez dira inolaz ere txikiagoak arrain barietateen aldean. Pollock, bakailao guztiak bezala, dieta produktu bat da, pertsona guztientzat erabilgarria da, gazte zein nagusientzat, batez ere uretan eta janarietan iodorik ez dagoen eskualdeetan bizi direnentzat.
Pollock-etik, plater gozo ugari presta ditzakezu. Adibidez, hautestontzia gisatua. Egosteko, kilo errea kilo bat behar dugu, baita tipula kilo bat eta azenario kilo bat ere.Berrogeita hamar gramo landare olio bota zartagin batean hondo lodi batekin, moztu arrain-xerra bost zentimetro inguruko xerratan, eta gehitu zartaginera, tipula bota, erdi eraztunak eta azenarioak moztu, zerrendatan moztu, gatza eta piperra dastatzeko. Zartagina su motelean jartzen dugu, estali eta hiru orduz kentzen dugu, noizean behin nahastuz. Bukatutako platera edozein mahairen apaingarri bihurtuko da; helduek ez ezik, haurrek ere jan dezakete, baita dieta egiten dutenek ere, produktu guztiak gisatuak prestatuta zeudenez, ez dugu ezer frijitzen. Arroz egosia eta jateko gogoa ezin hobea da horrelako plater baterako.
Poloniaren propietate arriskutsuak
Haragia polonizatzeko kontraindikazio nagusia produktuarekiko intolerantzia indibiduala da.
Pollock Orkatza ultzerak eta hipertentsioarekiko kontraindikatuta dago, gatz kopuru handia baitu.
Zartagin batean arrainak frijitzeaz nekatuta bazaude, probatu labean pollaba egiteko jatorrizko errezeta.
Nolakoa da?
Polen itxura ezohikoa da eta, beraz, arrain hau ezin da Ozeano Bareko beste biztanleekin nahastu.
Honako hauxe da hauteslekuak:
enbor luzatua, burutik buztana ukituz,
larruazala gorputzean uniformeki banatutako puntu ilun txikiz estalita dago.
bizkarraldea gainerako gorputza baino ilunagoa da,
zilar eskala txikiak.
Arrain honek bost hegats ditu: hiru atzealdean (lehenengoa buruaren ia aldamenean dago, eta bigarrena luzeena eta handiena) eta bi sabelaldean. Hegaletan artean hutsune txikia dago. Alboan bihurgune oso zorrotzak dituen marra dago.
Pollock burua nahiko handia da eta horrek gorputzarekiko desproporzionatua dirudi. Gainera, arrainak begi handiak ditu. Pollock beheko masailezur goiko baino luzeagoa da. Antena txiki bat ezpain azpian hazten da.
Non bizi da?
Arrainentzat garrantzitsua da uraren tenperaturaren erregimena. Inkestatu eroso igeri uretan hotza +10 gradu tenperatura. Egunean zehar, arrainak hainbat aldiz mugimendu bertikalak egin ditzake. Gauez, gainazalari edo erdiko ur geruzei atxikitzen zaie. Egunean zehar, arrainak 200 metroko sakonerara joan daitezke. Erosketa garaian, polea kostaldetik ia 50 metrora dago.
Gehienetan pollock Koreako penintsularen ertzetan bizi da, Atlantikoaren iparraldean eta Ozeano Barean.
Zein itsasotan dago topo? Japoniako Barents, Bering, Okhotsk eta Itsasoko arrainak topa ditzakezu Islandiako uretan. Pollock Irlanda eta Ingalaterrako lurralde uretan ere bizi da, Norvegiako kostaldeko uretan.
Pollock koipetsua da?
Pollock xerra gantz gutxiko produktuei dagokie. Beraz, arrainak dietaren dietan sartu daitezke, pisua galtzea nahi dutenentzat atxikitzen direnak.
Polen haragiaren zaporea nahiko samurra eta biguna da, zapore zorrotzarik gabe.
Azpimarratzekoa da zaporean arrainak karramarroaren haragia dela. Hori dela eta, saskibaloia karramarro makilak egiteko erabiltzen da.
Pollock motak
Espezialistek hiru poloniar barietate bereizten dituzte, hots: Alaskan, Atlantikoan eta Pazifikoan. Arrain mota horien arteko aldea habitatan dago:
Alaskako polizia Barentsen, Norvegian eta Chukchi itsasoan aurkitzen da,
Pollock atlantikoa iparraldeko Ozeano Atlantikoan aurkitzen da,
Pazifikoko pollak Bering itsasoaren, Okhotsk itsasoaren eta Japoniako itsasoko urak aukeratu ditu.
Hauteslekuko hainbat populazio ere badaude: Kamchatka (Kamchatkako ur garbietan bakarrik bizi da), Ekialdeko Bering itsasoan eta Mendebaldeko Bering Itsasoan (Bering itsasoan aurkitzen da), hegoaldean eta iparraldean (Okhotsk itsasoan aurkitzen da).
Navagatik
Navagaren gorputzak 50 zentimetroko luzera baino ez du lortzen. Hala ere, horrelako arrain batek selenio eta iodo asko ditu. Gainera, azafata haragia pollarena baino mamitsuagoa, mamitsuagoa eta gozoagoa da.
Bi arrain mota kaloria-edukiaren arabera alderatzen badituzu, orduan navaga kaloria baxuko produktua da eta egokiagoa da dietarako.
Haddock-etik
Haddock ezberdina da pollakaren azalaren kolore arinagoa eta marra iluna, alde dortsalaren azpian dagoena. Hegal alboen goiko aldean puntu ilunak daude. Haddock eskalak arinagoak, handiagoak eta gogorragoak dira.
Haddock koipeak, bitaminak eta iodo ugari ditu. Gainera, kaloria gutxiko produktua da.
Bakailaotik
Bakailaoa desagertuta dago eta bere gorputzaren alde guztian marra distiratsua du. Gainera, arrain hau polea baino askoz ere luzeagoa da. Bakailaoaren gorputza 180 zentimetroko luzera izan dezake. Bakailaoa 25 urte inguru bizi da, eta 15 poltsa soilik.
Bakailao haragia samurragoa da. Pollock zaporetsua da urte osoan, eta bakailaoa zaporetsua izango da udazkeneko garaian arrantzarako bakarrik.
Gainera, bakailaoa garestiagoa da, polea maizago eta kantitate handiagoetan harrapatzen baita.
Legatza
Hyuk, legatzaren familiaren itxurarekin eta bazkideen artean desberdintzen da. Gainera, sabelaldea eta arrainen aldeak gris argiak dira, eta bizkarraldea gris kolorekoa. Legatza gorputz luzea eta buru zabala ditu isatsarekin. Ez dago antenarik beheko ezpainaren azpian. Aleta bat motza da, eta bestea, isatsetik gertuago dagoena, luzea eta zuloa du.
Nutrizio-balioari dagokionez, zentzu honetan legatza pollock baino handiagoa da. Hala ere, sukaldaritzako aditu batzuek uste dute legatzaren haragia freskoagoa dela.
Nola aukeratu?
Hauteslekua ona eta freskoa aukeratzeko, lehenik eta behin arreta jarri behar duzu:
Izotz lurrazala. Dendetan, arraina izoztutako xerra moduan saltzen da, izotz lurraz estalita. Azken horrek pisu osoaren% 4 baino ez du izan behar, hau da, lurrazala mehea izan behar du. Arraina izotz geruza lodi batez estalita badago, produktuak behin eta berriz deskonektatu ditu.
Kolore. Kalitateko haragiak zuriak izan behar du, horia edo arrosa gabeko lekuak, lehorrak. Gainera, xerraren gainazalean ez da inolako lekurik edo kalterik egon behar.
Usaina. Hauteslekuak arrain usain handia badu, arrainak ez ziren behar bezala gordetzen. Produktuak usain gozoa izan behar du.
Biltegiratzeko baldintzak. Dendan, arraina -18 gradutik gorako tenperaturan gorde behar da. Hori dela eta, erosi aurretik, hozkailuan instalatzen den tenperatura sentsorea begiratu behar zen.
Arraina ontzi zigilatuetan saltzen bada, produktuaren konposizioa aztertu beharko zenuke, arrainak eta ura bakarrik sartu beharko lituzkeenak. Paketean E452 gehigarria ere adieraz daiteke (polifosfatoa da). Pollockek hezetasuna hobeto manten dezake kanpoan eta barruan. Ondorioz, produktuaren masa handitzen da izotz kopuru izugarria dela eta.
Baldintza
Etxerako bidean urtzen hasi zen denda batean izoztutako produktu bat erosi bada, sukaldaritzara bidali behar da berehala, arrainak ezin baitira berriro izoztu.
Hozkailuaren konpartsan, arraina izotz bolan edo ur hotzean egon behar da.
Produktua gordetzean freskoa eta freskoa izan dadin, hobe da arraina ur hotzean mantentzea. Aldi berean, edukiontzia itxita egon behar da, inguruko produktuek eta poltsak berak kanpoko usainak xurgatu ez ditzaten.
Pollock-karkasa gorde aurretik, sarrerak garbitu eta kendu behar dira. Hori egiten ez bada, produktuaren bizitza erabilgarria nabarmen murriztuko da.
Usaina eta zaporea zaintzeko, arrain hotza limoi zukuarekin bota daiteke.
Arraina izozkailuan gordetzeko, polea ontzi sakon batean jarri behar da eta urez bete. Horren ondoren, edukiontzia izozkailurako konpartsora doa denbora batez, arrainak 5 cm-ko lodiera duen izotz geruza batez estali arte. Ondoren, izoztutako produktua poltsa batean sartu edo zinta filmarekin bilduta dago, eta berriro izozkailuan jartzen da, gehiago gordetzeko.
Hozkailuen arrainen iraupena bi egun baino ez da. Egun bat igaro ondoren polena ez bada egosi, hobe da izozkailura bidaltzea. 48 ordu baino gehiago igaro badira, produktua jadanik ezin da izoztu, berehala sukaldera bidali behar da.
Izoztutako poltsen iraupena izozkailuan dagoen tenperaturaren araberakoa izango da.
Pollock izozkailuan gorde dezakezu:
7-9 hilabete tenperatura -10 graduren azpitik,
10 hilabete -18 graduko tenperaturan.
Iraungitze data igaro ondoren, ez da gomendagarria produktua jatea.
Nola garbitu?
Hauteslekuak behar bezala garbitzeko, gomendagarria da arau hauek betetzea:
Garbitu arrain freskoa ur azpian. Labana erabiliz, zuritu azalaren azala, eskalen hazkuntzaren aurka mugituz, hau da, burutik buztana.
Garbitu poliki-poliki berriro ur azpian, eta, ondoren, moztu hegalak eta buztana.
Burua zorrotz ebaki behar da, ehun zentimetro inguruko zuloen atzera eginez.
Egin ebaki longitudinalak sabelaldean eta atera barrualdea. Pelikula beltza haragitik zuritu behar da ere, pozoitsua delako. Xerroa leunegia bada, karkasa ur korronte baten azpian jartzen da eta sabeleko eremua barrutik garbitzen da, filma eskuekin bilduz.
Polena garbitu ondoren paper eskuoihalekin garbitu behar da.
Burua gabe izoztutako poltsak garbitzeko, lehenik arrainak desagerrarazi beharko dituzu. Deskonektatutako arrainak garbitzeko prozedura freskoa bezalakoa da. Baina, arrain burua moztuta dagoenez, berehala sarrerak kentzen has zaitezke.
Nola garbitu pollita frijitzeko? Dendan arrain izoztuta saltzen da eta dagoeneko bururik gabe. Hori dela eta, karkasa desegin, garbitu eta sarrerak kendu behar dira. Gero arraina bi zatitan banatzen da, bizkarrezurra kentzen zaio. Filet osoa azaletik mozten da. Hegaluzeak geratzen badira ere kendu egin behar dira. Hezurrak haragian badaude, kendu egin behar dira. Horren ondoren, xerrak zatituta zatitan mozten dira erretzeko.
Nola moztu karkasa xerrak?
Sukaldaritza arrain haragia bakarrik behar bada, garbiketa egin ondoren, beharrezkoa da polea filetetan desmuntatzea. Printzipioz, hau ez da ezer konplexua. Gauza nagusia ez da piezen osotasuna urratzea.
Fileta poltsatik behar bezala ebakitzeko, hauxe behar duzu:
Arraina bizkarrean jarri, buztana berari zabalduz.
Moztu arrain gailurretik, labana oso hezurrak sakontuz.
Ebaki xerraren zati bat, labana batekin pasa gailurrean zehar eta kostaldeko hezurrak lotu nahian. Mugimenduak sabeletik buztana joan behar du. Karkasaren beste erdiarekin ere egin behar da.
Ondoren, bereizi haragia hezurretatik. Horrek hezurrarekin labana batekin atxikitzea eta atzamarrekin kentzea eskatzen du.
Haragia larruazaletik bereiztea baino ez da geratzen. Horretarako, jaso burua moztu den larruazala eta tira isatsera.
Zenbait tokitan zuritu ez bada ondo luzatzen, labana batekin jaso daiteke.
Nola deskongelatu behar bezala eta azkar?
Hautsontziaren izozketa egokia izan dadin, beharrezkoa da izozkailutik hozkailurako konpartimendura eraman eta gau osoan zehar uztea.
Arraina ontzi sakon batean ere jarri eta mahai gainean utzi dezakezu tenperaturan. Kasu honetan desagerrarazteko prozedurak hainbat ordu iraungo du. Prozesua azkartzeko, produktua ur epelarekin isuri daiteke. Hala ere, horrek karkasaren egitura suntsitu dezake eta, ondorioz, polokaren zaporea okerrera egingo du.
Zenbait sukaldariek arina ur hotzarekin betetzea gomendatzen dute, likidoa 15 minuturo aldatzen duten bitartean.
Gainera, produktua zigilatutako poltsa batean estali dezakezu eta ur korrontearen azpian jarri. Zenbat zenbateko deskontzertu kasu honetan? Prozedura honek gutxi gorabehera 1,5 ordu irauten du. Hala ere, desagerrarazteko metodo honek eragozpen bat du - ur kopuru handia estolderiara sartzen da.
Arrainak mikrouhin labean ere deskonposatu ditzakezu. Horretarako, karkasa poltsa batean jarri, plaka batean jarri eta gailura bidaliko da. Beharrezkoa da "Izozteko arrainak" moduan desagerrarazi. Horrelako programarik ez badago, gutxieneko potentzia ezartzen da eta tenporizadorea 7 minutuz ezartzen da. Denboraren erdia igaro denean, arrainak beste aldera irauli behar da.Mikrouhinean, noski, produktuak minutu batzuen buruan izozten dira, baina, aldi berean, arrainek gustuko ez duten zapore bereizgarri bat eskuratzen du.
Nola azkar deskonprimitu poluerra mikrouhinik gabe? Horretarako, arraina gatza ondo bota, poltsa sartu eta gorbata sartu behar duzu. Inprimaki honetan, pollock-a ur hotz pot batera bidaltzen da 10 minutuz. Zehaztutako denboraren ondoren, arrainak desegin egingo dira.
Nola jasotzeko?
Pollock-a goxo-goxoa apaintzeko, hainbat espezia eta produktu erabil ditzakezu. Kontuan hartu behar den gauza bakarra da arrainak nola prestatuko duen: labean edo zartagin batean.
Nola marinatu labean prestatzeko polkak:
Gatza zuritu eta txikitutako karkasak, hautseztatu lurreko piperra, kosorgaina eta piperrautsa dastatzeko. Ondoren, ondo nahastu eta utzi denbora pixka bat beratzen.
Moztu tipula pare bat eraztun erdietan eta bidali arrainari, barazkia pixka bat estutu eta zukua joan dadin.
Lau baratxuri ale, perrexil txikituta, aneta eta cilantro, landare olio 3 koilarakada, baita limoi erdi batetik botatako zukua ere, mortero batean nahastu eta ehotzen. Bidali nahasketa arrainari eta nahastu.
Pollock 60 minutuz zuritu behar da. Horren ondoren, arraina labean egin daiteke.
Zartagin batean frijitzeko, hautsa beste modu batean jaso daiteke. Horretarako, arraina garbitu eta sarrerak kendu behar dituzu. Ez da beharrezkoa haragia zatitan zatituta; frijitu ahal izango duzu eta bere osotasunean. Sasoia prestatu arrainak gatza eta piperrarekin dastatzeko eta bota limoi pixka bat gainean.
Aukeran, jatorrizko belarrak erabil ditzakezu (horrek bukatutako plateraren zaporea hobetuko du). Zigortutako hautsa 30 minutuz.
Sukaldaritza metodoak
Egosteko sukalde-metodo bakoitzak egosketa denborarekin eta tenperaturarekin lotutako zenbait baldintza ditu. Horiei jarraituz, plater goxoa egin dezakezu. Labean egindako arraina tradizionalaz gain, zartagin batean frijitzeaz gain, polea ere lehortu, gazitu eta erretzen da. Edozein modutan, platera zapore eta ezaugarri aromatiko bikainengatik bereizten da.
Nola labean poltsa osoa labean sartu?
Labean pollaba gozoa ez da zaila izango hasiberrientzako sukaldari batentzat. Garrantzitsuena errezeta garbi jarraitzea da, eta gero dena aterako da.
Labean labean dagoen poltsa osoa mamitsua izan dadin, beharrezkoa da arrainak paperarekin biltzea. Modu honetan, produktua zuku berean labean jartzen da eta horrek haragiaren zuntzek osotasun handiagoa ematen diote.
Zein tenperatutan labean hautestontziak? Tenperatura optimoa 180-190 gradukoa dela uste da.
Zer ordu da pollock labatzeko? 30 minutu baino ez dira behar arraina labean egosten.
Ohe guztia poltsan labean behar bezala laztatzeko, honako hau egin beharko zenuke:
Garbitu, tripa eta garbitu karkasa.
Gatza eta piperra hartu arrainak zure gogoan. Barruan, limoi pare batzuk eta erromero pittin bat jarri.
Itzulbiratu prestatutako papera eta paperezko xafla jarri.
Hutsik labea berotu aurretik ordu erdi igortzen da.
Labean egindako sukaldeak dieta batean daudenak egokiak izan daitezen, arraina labean sartu aurretik marinatu behar da (labean egosteko produktua apaintzeko metodoa goian deskribatu zen). Horren ondoren, oilategia labean jarri, olioarekin koipeztatu eta labean sartu 180 gradutan berotzen da 20 minutuz.
Karkasak txikiak badira, labean egiteko denbora 10-15 minutura murriztu beharko litzateke, bestela haragia gogorra eta ez hain zaporetsua izango da.
Nola frijitu zartagin batean?
Zartagin batean arraina egiteak jaki behar dituzun ñabardura batzuk ditu janaria bukatzeko plater zaporetsua ez ezik, ederra ere.
Zartagin batean poltsa behar bezala frijitzeko, arrain txikitua gazia eta piperra behar da gustukoa izateko. Ondoren, irina eta arrautza irabiatuak bota. Bidali zuriak zartaginera eta frijitu bi aldeetatik su ertainean. Pollock frijitzen azkar.Alde bakoitzak gutxi gorabehera 4 minutu iraungo du. Ondorioz, poltsa frijitua biguna eta mamitsua da.
Nola moztu poltsa frijitzeko? Piezak tamaina ertainekoak izan behar dute. Okulak handiak badira, arrainak ez dira ondo egosiko. Polea zati txikitan mozten baduzu, haragia lehor egongo da frijitu ondoren.
Esperientzia duten sukaldariek aholku praktikoak ematen dituzte polloa nola frijitzeko:
Ez erortzeko. Zartaginera bidali aurretik, arrainak garbitu eta garbitu ondoren paperezko eskuoihalekin garbitu behar dira. Jarri arrain zatiak zartaginean olioa ongi labean dagoenean.
Lurrazal kurruskariarekin. Arrainen azalera arrosatsua zen, hobe pollaka frijitzea irina eta arrautzak hartzerakoan. Gainera, egosi bitartean, ez ezazu zartagina tapa batekin estali, bestela, arrainak ez du frijituko, baina lurrundu egingo da.
Nola jarri sukalde motela?
Egosketa geldoan poltsak jartzeko, gomendagarria da:
Moztu garbitutako arraina zatitan eta gatzarekin birrindu.
Ontzi batean nahastu 3 koilarakada soja saltsa, limoi koilarakada bat, baita piperrautsa, oreganoa eta marmelada ere. Pour pollock amaitu konposatuarekin eta utzi 2 orduz.
Jarri ogi zatitxoak gailuaren ontzian, bota gainerako marinada eta gehitu tipula erdi eraztunetan.
Egosi "Stew" moduan 25 minutuz.
Pollock ezin da ontziratu, baina berehala sukalde motelari bidali. Hala ere, marinadari esker, arraina mamitsuagoa eta bigunagoa da.
Nola lurrun egin?
Bikote bat hautatzeko, arrainak garbitu behar dira, sarrerak kendu, karkasa garbitu eta zatitan moztu. Horren ondoren, arrainari gehitu behar zaio, piperra eta limoi-zukua bota, bere borondatera. Modu honetan, pollock 15 minutuz etzan behar da.
Bota ura galdara bikoitzeko konpartsan eta gehitu erramu hosto pare bat. Likidoa irakiten duenean, jarri arraina. Steam pollock sukaldaritza denbora 15 minutukoa da.
Nola egosi zartagin batean?
Behar bezala, eta garrantzitsuena dena, zahagi batean sukaldaritza azkar egosi, arrainak zatitu eta zatitu egiten dira. Ondoren, lanekoak gatza, piperra eta limoi zukua bota.
Sartu hainbeste ur ontzian, arraina erabat estali dezan. Gainera, zenbait erramu hosto gehitzea gomendatzen da uretara.
Likidoa irakiten hasten denean, busti ontzi zatiak edukiontzi batean. Egosi su ertainean su egosi arte. Ez duzu zartagina tapa batekin itxi behar.
Ezin duzu arrantza ur hotzean sartu. Bestela, produktuak bere forma galduko du eta azkar zatituko da.
Pollock zatitan egosi bada, 5 minutu inguru iraungo du egosi ahal izateko. Arraina osorik egosi bada, 10 minutu beharko dira. Produktuaren prestasuna haragiaren itxuraren arabera zehaztu dezakezu: haren zuntzak bigunak eta zuriak bihurtu beharko lirateke. Gainera, xerrak haziengandik alde egin beharko luke.
Nola gatza etxean?
Etxean hautestontzia gatzatzeko, hau da:
Garbitu arrainak eskaletatik, tripak kendu Egin mozketak sabelaldean eta bizkarrean.
Garbitu carcasa ondo gatzuan (200 gramo gatz behar da ur litro bakoitzeko). Hori beharrezkoa da odol arrainak erabat garbitzeko.
Garbitu karkasa paperezko eskuoihalekin. Egin gatz pixka bat sabeleko barrunbean. Birrindu arrainaren azalera 30 gramo gatzarekin.
Bidali billeta katilu batera, estali plaka batekin eta jarri zapalda gainean. Hartu arraina hozkailuaren konpartsan 3 egunez.
Zehaztutako denbora igaro ondoren, garbitu karkasa ur korrontearen azpian eta jarri ontzi garbian.
Pour pollock landare 50 ml landare olioarekin, gehitu 3 aleak eta 6 piperbeltza eta piper beltza. Ontziaren edukia nahastu. Itzuli arraina hozkailura 3 egunez.
Gatzatzeko, polea freskoa izan behar da. Produktua izoztuta badago, ondo deskantsatu behar da gau osoan hozkailuaren konpartsuan jarriz.
Nola lehortu?
Garagardoa merienda egiteko, etxean polokak behar bezala lehortu behar dituzu.Honetarako:
Zuritu 1,5 kilo arrain, tripa, haragia hezurretatik bereiziz.
Moztu xerra zerrendetan eta bota 2 koilarakada gatz, azukre kopuru bera eta koilarakada bat piper nahasketarekin. Nahastu konposizioa.
Jarri xerrak errenkadetan ontzi batean, estali zurezko zirkulu bat gainean, zapalketa ezarrita. Hutsak 3 egunez egon behar du hozkailuan.
Zehaztutako denboraren ondoren, jarri hautsontziaren lastoak alanbre rack batean elkarrengandik distantzia txikira. Arraina zenbait egunetan lehortu behar da, euliak edo beste intsektuak hegan egingo ez duten leku ondo aireztatuta.
Pollock labean ere lehortu daiteke. Tenperaturaren erregimena minimoa izan behar da. Sukaldaritza denbora - 6 ordu. Armairuko atea pixka bat ilundu behar da.
Modu beroa
Zuritu gabeko polea bero-bero dadin, lehenik arraina gazitu behar da. Horretarako, granulatutako 20 gramo azukre isuri behar dituzu litro ur, 100 gramo gatz, koilarakada bat espezia arrainarentzat eta, gainera, erramu hosto pare bat gehitu. Egosi konposizioa, eta gero bota arrainak. Pollock-a 3 orduz. Horren ondoren, karkasak paperezko eskuekin garbitu egiten dira.
Ondoren erretze-fasea dator. Estali ke-biltegiaren behealdea egur-txipekin, instalatu zartagin bat gainean likidoa xukatuko den lekuan. Gero parrilla bat jartzen da bertan karkasak jarrita. Erretokia tapa batez itxita dago.
Jarri sua erretzen duen sua. Kea zuria agertzen denean, sua itzali behar da. Pollockek 85 gradu tenperatura erretzen du ordu erdi batez.
Bide hotza
Erretzeko hotza metodoak, beroaren aldean, askoz denbora gehiago behar izaten du polea prest egon dadin. Gatza lehorra gatzatzeko erabiltzen da. Zuritutako arrain freskoa katilu batean kokatzen da, eta horren azpian gatza estalita dago. Pollock ere gatzaz estalita dago gainean. Inprimaki honetan, produktua 24 orduz prestatzen da. Ondoren, arrainak ondo garbitu behar dira ur azpian.
Erretzeko galdeketa egin aurretik, aire freskoan lehortu behar da 12 orduz. Horren ondoren, zuzenean erretzeko fasera joan zaitezke.
Erretze hotzean, polea bertan behera geratzen da erretokian. Arraina bi egunez egosi da +30 graduko tenperaturan. Erretze prozesua arratsaldean bakarrik gelditu dezakezu, bestela arrainak ez dira erretzen.
Ketutako hautestontzia beste egun batez gela ilun eta lehor batean etzan behar da. Kasu honetan, arrainak zapore eta usain saturatuagoak eskuratuko ditu.
Nola egosi parrillan?
Pollock pintxoak zaporetsuak izateaz gain, gozoak dira, batez ere arrainak prestatzen badituzu. Marinadak, bertan arraina parrilladaren aurrean mantentzen denak, bere haragiari bitxikeria berezia ematen dio.
Parrillan parrila egosi ahal izateko:
Arrain pare bat garbitzeko, tripa eta zatitan moztu.
Gehitu txuletak eta piperra zure gustura. Gehitu koilarakada bat maionesa eta soja saltsa. Tipula eraztunak eta hiru limoi xerra ere jartzen dira ontzi batean arrainarekin.
Konposizioa nahastu egiten da eta bi orduz poliki-poliki jasota.
Parrilla paperarekin estalita dago; gainetik, arrain zatiak jartzen dira.
Parrilla parrillan instalatzen da. Pollock zatiak frijitzen dira bi aldeetan urrezko marroia lortu arte.
Sukaldaritza denbora - 45 minutu. Aldian-aldian, txuletak buelta eman behar dira, barbakoa berdindu dadin.
Zein espezie eta ongailu egokiak dira arrainetarako?
Pollock ondo dago espezie eta onarekin. Hala ere, arrainak prestatzeko metodo bakoitzerako espezie multzo jakin bat erabili behar duzu bukatutako plateraren zaporea ez hondatzeko.
Frijitzeko egokia:
oreganoa (platera espeziaz saturatzen du),
lurreko edozein piper (arrainari zorroztasuna emango dio),
melissa (freskotasun ukitu bat ematen dio),
intxaur muskatua edo jengibre txikitua (gehitu pipikancy).
Kardamom edo karabearen haziak ezin zaizkio arrain frijituetan gehitu. Horrelako espezieek platera pikantea bihurtuko dute, polloaren zapore nagusia lortuz.
Itzaltzeko, erabil dezakezu:
erramu hostoa (hobe egosi sukaldearen amaieran)
Okela, arrainak oso gaizki joaten dira salbia, turmeric, mihilu, curry eta mentaarekin.
Sukaldaritzako sukaldaritza garaian, esperientziadun sukaldariek aholku guztiak erabiltzea gomendatzen dute. Hala ere, nahi baduzu, erabil dezakezu:
iltzeak (piquancy oharra ematen du),
beheko piperra, lavrushka (arraina askoz usaintsua eta zaporetsuagoa da),
perrexila, tipula (salda zapore aberatsagoa lortuko da, eta haragia ez da lehortuko).
Labean egindako pollaxa ondo doa:
apioa, perrexila eta saltsan xehatua,
gatza, tipula eta limoi zukua,
mihiba, ezkaia, albahaka.
Labean dagoen poltsa, frijitua bezala, ez da ondo ateratzen karaban haziekin eta kardamomarekin.
Ketatutako arrainak labe, erramu hosto eta piperbeltzarekin dator.
Zer alboko platerak zerbitzatu?
Patata frijituarekin apaindutakoa patata (frijituak, beren larruetan egosi, patata purea), arroza egosia eta buckwheat dira. Barazki egosiak, freskoak eta egosiak ere erabil ditzakezu.
Batzuetan frijitutako habeentzat, gomendagarria da pepino eta tomate, barazki, azalore, brokoli, lurrunetan edo plantxan barazki entsalada freskoa apaintzea. Gainera, baimena da arroz egosia edo pasta zerbitzatzea labean frijituta.
Arraina egosia ondo ateratzen da barazki entsalada moduan, arroz frijitu edo egosia, pasta, patata purea.
Arroza barazkiekin, arroz egosia, gisatua, barazki entsalada, fruta edo barazki xerrak egokiak dira labean eginiko habexetarako.
Onurak eta kalteak gorputzari
Pollock-ek gizakien osasunari onura egin eta kalte egin diezaioke. Arrainak bitamina eta mineral ugari ditu. Hala ere, produktu honen erabileraren kontraindikazioak badaude, itsasoko arrain honek osasun egoerari kalte egin diezaioke.
Giza gorputzaren poloniaren onurak honako hauetan agertzen dira:
nikotina biriketan duten efektuak blokeatzea (produktua erretzaileentzako oso erabilgarria da),
gihar masa handitu, indarra berreskuratu entrenamendu fisiko gogorraren ondoren,
larruazaleko, muki-mintzetako eta barneko organoen hanturazko prozesuak garatzea eragotzi;
zurruntasuna arintzea gorputzetik sobera likidoa kenduz,
odol hodien eta bihotzaren indartzea, gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzea,
ongizate orokorra hobetuz,
odol kolesterola jaistea,
metabolismoa azkartu
nerbio sistema zaharberritzea,
estresa kentzen.
Halaber, polen betegarriaren onurak agerian daude produktuaren erabilerak tumore minbiziaren garapena saihesten duelako.
Nerbio-sistemaren, garunaren, gibeleko, hesteetako eta bihotzeko muskuluen funtzionamendu hobearen ondorioz, frijitu eta gatz gaztagarrien onurak.
Hala ere, gatz poltsikoa kaltegarria izan daiteke gorputzean fluidoa edukiz, eta horrek hantura sortzen du. Arrain frijituetan kaloria gehiegi dago, beraz, obesitatea duten pertsonek ez lukete horrelako platerrik jan behar.
Egositako pollocken onura da plater honek oso kaloria gutxi dituela. Produktuaren 100 gramo, gutxi gorabehera 79 kcal. Beraz, arrain kontsumitu daiteke elikadura dietetikoa behatuz. Halaber, egositako polkak ez du alergiarik eragiten, gorputzak erraz xurgatzen du. Ia ez dauka koipea, baina kirolarientzako proteina behar da. Gainera, egositako hautestontziek koipea erretzen parte hartzen dute, baina honekin bakarrik ariketa fisikoak egin behar dituzu.
Hala ere, polikeria produktuaren edo haren osagaien intolerantzia indibidualaren kasuan eta itsaskirriarekiko alergien kasuan ere kontraindikatuta dago.
Gainera, arrain arriskutsua da:
digestio-hodiaren hantura,
hipertentsio arteriala
traktu gastrointestinalaren gaixotasunak fase akutuan.
Ez dago erabat debekatuta bilketa gordinik jatea, gorputzerako arriskutsuak diren metal astunak baititu. Produktua abusuz gero, merkurio intoxikazioa eragin daiteke.
Haurdunaldian debekatuta dago arrain lehorrak eta gaziak jatea, hanturak sor ditzakeelako.
Medikuek astean 2 aldiz jatea gomendatzen dute. Kasu honetan, arraina ez da arriskutsua eta ezingo dio osasunari kalte egin.
Emakumeak
Pollock-ek B bitamina ugari dituenez, arrain hau oso erabilgarria da nerbio sistema leheneratzeko. Gainera, produktua iodoan aberatsa da eta, beraz, sistema endokrinoa hobetzen eta hormonalen maila normalizatzen laguntzen du.
Gainera, itsasoko arrain hau menopausian nerabeentzat zein emakumezkoentzat erabilgarria izango da. Dietaren hautestontzia barne, zahartze prozesua moteldu dezakezu eta baita metabolismoa hobetu ere.
Emakume haurdunentzako pollock-en abantaila da bere erabilera odol presioa normalizatzea, odol hodiak indartzea eta odol kolesterola jaistea dela. Posizioan dauden emakumeei lurruna edo egositako jatea gomendatzen zaie, izan ere, plater horretan elikagai gehiago gordetzen dira produktu frijitu edo lehorrean baino. Kasu honetan, astean bitan kontsumitu ezin daiteke arraina.
Poloniak eman daitezke edoskitzean? Medikuek erditu ondoren, arrainak jaten uzten dizute, produktuak tiroide-guruinaren positiboki eragiten duelako, hesteetako jarduera normalizatzen du eta hantura arintzen du. Gainera, erreakzio alergikoak arraroak dira. Erizaintza haurtzaindegiaren ama lurrunetan jan, labean egosi eta egosi, baina maizago astean 1-2 aldiz.
Gizonen
Pollock-ek gorputzak erraz xurgatzen dituen proteina produktuei egiten die erreferentzia. Beraz, arrainak kirolean aritzen diren edo ahalegin fisiko astunerako joera duten gizonezkoentzako baliagarriak izango dira. Aldi berean, produktua koipe eta karbohidrato baxuan da, beraz, oso zaila da arrainak jatean kilo gehiago irabaztea.
Kontuan izan behar da pollockek potentzia handitzen duela eta nerbio sistemaren funtzionamendua normalizatzen duela eta gizonezkoen sexu hormonen produkzioa ere hobetzen duela.
Haurrak
Pollock haurren dietan sar daitezkeen kaloria gutxiko eta ez oso gantzutako elikagaiak aipatzen dira.
Zein adinetan eman diezaieke galdeketak haurrei? Arrainari 9 hilabetetik aurrera haur bat eman dakioke. Haurrak erreakzio alergikoa badu, haurraren dietan urtebeteren buruan sartzen da produktua.
Nola egosi pollock haur batentzat? Arraina egosi, labean, egosita eta lurruna izan daiteke. Hala ere, hasiera batean purea haurtxoentzat prestatuta dago, gatza eta azukre granulatua gehitu gabe. Hasieran, plater horren koilarakada erdi bat bakarrik saiatu beharko zenuke. Haurra ondo sentitzen bada, orduan arrainak ematen jarraitu dezakezu, dosia pixkanaka handituz.
Eguneko Pollock tasa:
10 hilabeteko haurrarentzat - 50 gramo baino gehiago ez,
1 urtetik gorako haur batentzat - 60 gramo.
Kasu honetan, produktua dietan sartu behar da astean bitan.
Edozein sukaldaritza metodo erabiliz, arrainak garbitu behar dira, sarrerak kendu eta xerra hezurretatik bereizita.
Nola egosi pollock haur batentzat? Karkasa zati txikitan banatzen da eta irakiten 20 minutuz ur irakinera bidaltzen da. Produktua egosi dagoenean, irabiagailuan birrindu behar da. Emaitzen den purea esnearen nahasketa edo ur kopuru txikiarekin diluitu eta beste minutu batez egosi egiten da.
Umeentzako, sukalde motel batean bikote batentzat ere presta ditzakezu. Horretarako, zuritutako xerraren erdia kendu behar duzu hazietatik, patatak, azenarioak eta tipulak zatitan moztu (barazkiak ½ zatitan hartu). Egin ura aparatu-ontzian, instalatu lurrun-edukiontzia gainean, ezarri osagaiak eta ezarri "Lurrunketa" modua. Sukaldaritza denbora 25 minutukoa da. Platera egosi dagoenean, irabiagailuan sartu behar duzu.
Nola jarri haur batentzako hauteslekua? Lehenik tipula (50 gramo) eta azenarioak (80 gramo) frijitu behar dituzu landare olioan. Gero, arrain-xerra zatiak (300 gramo) erretzean sartu eta bi aldeetatik frijitzen dira urrezko marroira arte. 100 gramo gantz gutxiko krema garratza nahastu tomate pastarekin (5 gramo) eta gatzarekin (pixka bat).Saltsa urarekin diluitu behar da (25 ml) eta zartagin batera bota. Saltsak irakiten duenean, suari min egin eta 15 minutuz egosi ezazu estalkia itxita. Barazki poltsikoekin egindako poliki-poltsa egokia da 1 urtetik gorako haurrentzat.
Seme-alabak labean poltsa nola egosten den errezeta pausoz pauso:
300 gramo xerra xerra ertainetan moztuta. Koipeztatutako xafla batean jarri azenario birrindua, gero tipula tipula eraztun erdietan eta gainazal xerren gainean. Gatza eta piperrarekin ondu, gustura.
Arrain zatiak krema garratzarekin (150 gramo). Egin ur pixka bat zartaginera, polda pixka bat gorde dadin.
Jarri billeta aurrez berotutako labean 180 gradutan 35 minutuz.
2 urte baino hurbilago dagoen haur bati eman diezaioke poloniak.
Pisua galtzea eta dieta
Pollock kaloria gutxiko produktua da, beraz, pisu galerarekin jan daiteke. Dieta baten menpe, astean bitan sartzen da dietan arraina.
Emakumeek gehienbat mono-dietak atxikitzen dituzte, barazkiekin (tomateak, pepinoak, azenarioak, aza, erremolatxa, blueberries, kalabazinak eta piperrak) jaten dituztenak. Arraina entsalada batekin ere jan dezakezu. Gatzaren ordez, limoi zukua edo soja saltsa erabiltzea komeni da.
Pollock dietan zehar sukaldatu, gisatu, labean edo parrillan egin dezakezu. Ez da onartzen arrainak frijitzea. Egunean ere 1,5 litro ur edan behar dituzu.
2 astetan dieta mono batekin itsasten baduzu, gehiegizko pisua 6 kilogramo gal dezake.
Alergia
Alergiak hainbat sintomatan ager daitezke: sudurreko pilaketa, laztadura edo erupzioak. Sintoma hauek jendeak egunero jaten dituen elikagaietan alergenoak dira.
Alergiak joz gero, dieta bat atxiki behar duzu, baita ahalik eta likido gehien edan ere.
Pollock alergietarako onartutako janaria da. Arraina egosi edo lurrunetan jan dezakezu.
Gastritis
Gastritisarekin, pollock lurruna edo egosi daiteke. Gainera, produktua oinarritzat hartuta salda edo belarria egosi ditzakezu. Arrainak astean 2 aldiz egon behar du dietan.
Pollock zuku gastrikoaren azidotasun handia eta baxua jan daiteke. 2 ordu behar izaten ditu produktua digeritzeko, oso garrantzitsua baita gastritisa.
Pancreatitis
Arrainetan substantzia baliagarri eta nutritibo ugari daude, beraz, polokititisa jan daiteke. Gaixotasun horrekin hobe da produktua egosi moduan erabiltzea. Horretarako, lurrun mozketak egin ditzakezu. Labean moztu edo karkasa oso bat ere labean sartu. Garrantzitsuena da urrezko lurrazala ez dela produktuaren azalean agertzen.
Debekatuta dago arrain frijituak, ketuak eta gaziak jatea. Pollock zopa ere ez da gomendagarria.
Kolesterol altua
Kolesterol altuarekin egunean 300 gramo poltsiko jan ditzakezu. Hala ere, araua bete beharko zenuke: horrelako arrainak platerren kolesterol iturri bakarra izan behar du, gainerako produktu guztiek jatorri begetala izan behar dute.
Gaixoak esnea edan edo oilaskoa jan bazuen, orduan jaten den eguneroko dosia ez da 150 gramokoa baino handiagoa izan behar.
Nola ikusten du poloniak eta non aurkitzen da?
Pollock Codfish familiako arraina da. Bere gorputzaren luzera 90 cm-raino iristen da (nahiz eta apaletan sarriago agertzen diren aleak 80 cm besterik ez dira izaten). Arrain baten pisua 5 kg-raino iristen da, nahiz eta salmentan berriro errazagoa izan 2,5 ale arte aleak topatzea. Pollack denbora luzez basamortuan bizi da - 15 urte arte, baina 3-4 urterekin gehienezko masa lortzen du. Harentzat, hau nerabezarora da, poloniak kostaldera hurbiltzen hasten denean.
Ozeanoetako leku desberdinetan, ugaltzea une desberdinetan gerta daiteke eta horrek eragina du arrantza garaian. Adibidez, Bering itsasoan, udaberri eta uda guztiak irailera arte irauten du, eta Kamchatka kostaldean - udaberrian bakarrik.Emeek tenperatura baxuak izateko ere gaitasuna dute. Kasu honetan, pollock roe jaki gisa hartzen da.
Pollock bereizgarria da, eta, beraz, nahiko erraza da beste barietate batzuen artean identifikatzea. Kanpoko seinale deigarrienak hiru aleta dortsalen presentzia dira, beheko ezpainaren azpian kokatutako antena motza, begi handiak eta koloretako lekua.
Basamortuan, poloniak nahiago ditu ur hotzak. Gainera, ozeanoetan dagoen bakailao arrain guztien artean, polekak harrapaketa bolumen handienak dira. Behin 7 milioi tona inguru ziren, eta Sobietar Batasuna industria honetako liderra zen. Pollock Japonian ez ezik, Beringen eta Barentsen eta Okhotsk itsasoan eta askoz ere neurri txikiagoan aurkitzen da - ozeanoetako uretan eta Alaskako Golkoan.
Gaur egun, hauteslekuaren uzta osoa gutxitu egin da, ospea partzialki galdu duelako - plater independente gisa behintzat. Aldi berean, surimak ekoizteko lehengaia da, eta, hortik, Txangak eta Koreak egindako karramarro makilak egiten dira.
Hala ere, zientzialariek eta ekonomialariek uste dute ez dela gutxietsi behar poloniarrak herrialdeko elikagaien segurtasuna bermatzeko, beraz, Errusia harrapakinen bolumena aurreko mailetara lehengoratzen saiatzen ari da.
Zer desberdintasun dago pollaka eta bakailaoaren eta legatzaren artean
Pollock, bakailaoa eta legatza itsasoko arrain mota desberdinak dira, nahiz eta Treskov familia berekoak izan. Zerrendatzen diren barietate guztien artean, polocka merkeena da. Kaloria edukiari dagokionez, arduragabekeria da bien arteko aldea. Hala ere, legatza polea baino zertxobait txikiagoa da. Aldi berean, arrain honen xerra zaporetsuena baino leunago eta lehorragoa da (azken finean, azken honek gantz azido gehienak gibelean ditu).
Kanpoko ezberdintasunei dagokionez, nabarmenagoak dira. Adibidez, legatza normalean luzeagoa eta luzeagoa izaten da. Gainera, legatza bi aleta dorsal baino ez ditu eta ez dago antenarik ezpainaren azpian.
Bakailaoa handia da (ale batzuek 2 m-ko luzera izan dezakete) eta kolore ilunagoa.
Goût
Gutxitan arrain baxuko koipe baxuak bakarrik jaten direnean, polkak ezin hobeto egokitzen dira Arrainak astean 3 aldiz egon behar du dietan.
Produktua egosi edo lurrun daiteke. Erabat ezinezkoa da frijituak jatea, baita gogailua duten ketua ere.
Pollock oso arrain zaporetsu eta osasuntsua da, menuan sartu behar dena. Produktua gorputzaren jarduera osorako beharrezkoak diren bitamina eta mineral osagaietan aberatsa da. Horrez gain, pollock platerak bigunak eta mamitsuak dira, eta horri esker, helduek zein haurrek arrainak jan ditzakete. Hala ere, osasunari kalterik egin ez dezan, polokak neurriz kontsumitu behar dira.
Jarraian, pollocken onurei buruzko bideo bat ikus dezakezu.
Konposizioa eta kaloria edukia
Pollock itsasoko arrainen barietate erabilgarrienetakoa da, gantz-eduki gutxi izateagatik. 100 g produktu bakoitzeko 16 g proteina eta 1 g gantz baino ez ditu. Aldi berean, bere abantailetako bat energia-balore baxua da: 70 kcal soilik 100 g-ko xerra bakoitzeko.
Arrain honen zaporea neutroa da, usaina ere bai. Haragi zuriak haziak gutxi ditu eta, beraz, errazago egosten da haurrentzat.
Konposizio kimikoari dagokionez, polokaren zatirik baliotsuena gibela da. A bitamina asko dauka, bakailaoa baino askoz ere gibeleko antzeko konposizio batean. A bitamina oso garrantzitsua da ikuspegi ona izateko, antioxidatzaile ere bada, antiinflamatorioak ditu eta zelulen berritzea sustatzen du.
Polenetako betegarriari dagokionez, proteina ez ezik, bitamina eta mineral ugari ditu. Bitaminen artean, garrantzitsuena B9-k azido folikoa betetzen du. Bereziki erabilgarria da itxaropentsu dauden haurren umearen nerbio-sistemaren garapen normalean.
Beste bitamina garrantzitsu bat PP da, eta asko dauka itsasoko beste arrainen aldean - 4,6 mg arte 100 g produktu bakoitzeko. Odol hodiak indartzen ditu, lipidoen metabolismo bizkorra sustatzen du, kolesterol "txarra" maila murrizten du, globulu gorrien eta hemoglobinaren sintesia ematen du.
Pollock filadunak A bitamina eta azido askorbikoa ere baditu, zirkulazio-sisteman eragin onuragarriak ditu eta propietate antioxidatzaileak ere baditu.
Mineralei dagokienez, gehienetan dauka:
- Potasioa ezinbestekoa da sistema kardiobaskularrako.
- Fosforoa, hezurrak indartzen dituena eta funtzio kognitiboa emateko erabilgarria da.
- Iodoa, memoria eta garunaren funtzioa hobetzeko beharrezkoa baita, zenbait tiroide patologien prebentzioa.
- Kaltzioak, hortzen eta azazkalen egoera hobetzen du.
- Zinkak bere propietate antiinflamatorioekin.
- Anemiaren aurka babesten duen eta hematopoiesian parte hartzen duen burdina.
Pollock xerrak sufrea, magnesioa, fluorra eta beste substantzia baliagarriak ere baditu.
Prestazio orokorra
Pollock-ek hainbat substantzia erabilgarria ditu eta, beraz, horrelako arrainak erabiltzea gomendatzen da:
- immunitatea sendotzeko,
- elastikotasun baskularra handitu eta kolesterol txikiagoa,
- toxinak gorputzetik kentzea,
- gibeleko, sistema kardiobaskularreko eta beste barneko organoen funtzioa mantentzea,
- zahartze prozesua motelduz,
- memoria eta funtzio kognitiboa hobetzea,
- hanturazko gaixotasunak eta tumore gaiztoak eratzeko arriskua murriztea.
Eta, jakina, galdeketa erregularraren kontsumoak hortzak eta hezurrak sendotzen laguntzen du, eta hori garrantzitsua da haurdunaldian ez ezik, menopausian ere.
Emakumeentzako
Emakumeen kasuan, galdeketa erabilgarria da hainbat arrazoirengatik. Lehenik eta behin, omega-3 gantz-azidoak eta bitaminak ditu, hormona-maila normalizatzen laguntzen dutenak. Garrantzitsua da amenorearen tratamendua ahalbidetzeaz gain, oro har, ugalketa-sistemaren egoera onuragarria delako.
Gizonentzat
Sexua indartsuagoa izan dadin, polock kontsumoa garrantzitsua da proteina kopuru handia lortzearen ikuspegitik. Hau ere beharrezkoa da lan fisiko handia egiten duten edo gimnasioan dihardutenentzat. Gainera, poloniak dietan sartzeak kolesterol "txarra" maila nabarmen murriztuko du eta gaur egun gizonezko askok pairatzen duten aterosklerosi arriskua murriztuko da (eta gaixotasun hau, zoritxarrez, urtero gazteagoa da).
Azkenean, zinkez eta iodoz egindako eduki altuak ugalketa-sistemaren funtzionamendu normala ahalbidetzen du eta prostatako guruinaren hanturazko gaixotasunak izateko aukera murrizten du.
Haurdunaldian
Uste da amesgaiztoak oso baliagarriak direla poloniak. Lehenik eta behin, proteina asko ditu, hau da, haurraren gorputza eraikitzeko materiala. Bigarrenik, kaloria gutxi du, gainera, pisua muga normaletan mantentzen laguntzen du.
Azkenean, polekak omega-3 gantz-azidoak ditu, haurraren osasuntsu onuragarria izateko, bere nerbio-sistemaren garapen egokia lortzen dutenak. Produktu honetan dauden B bitaminekin batera.
Edoskitzerakoan
Oso garrantzitsua da ama gazteek forma izatea, erditzea ondoren, baina, aldi berean, edoskitzea ezartzea, hau da, bularreko esnarekin substantzia baliagarririk jasotzen ez duen haurra kalte dezakeen dieta zorrotzarik gabe. Ikuspuntu honetatik, pollock produktu aproposa da. Gantz gutxiko arrain barietatea da, kilo gehiago kentzen lagunduko duena eta, aldi berean, proteina eta bitaminak eskaintzen dituena. Eta ama gazte batek jaiotzean sartu dezake dietan jaiotzen denetik 2-3 astera, haurraren digestio-sistema nahikoa sendoa denean esnearekin datorren zerbait probatzeko.
Umeentzako
Pollock gantz gutxiko barietatea da, eta proteina eta B bitamina ugari ditu, beraz, haurrentzako oso erabilgarria da garapen fisiko eta psikiko normalerako. Haurtxoak elikagai osagarrietan sartu daitezke dagoeneko haurra 8 hilabete dituenean. Hasteko, hobe da arrain egosia barazki-zopetan gehitzea, irabiagailuan sartu pure-egoeran. Etorkizunean, zure seme-alabei lurrun mozketak eman diezazkiokezu.
Pisua galtzerakoan
Pollock gantz gutxiko arrain bat da. Energia balio txikia du, baina, aldi berean, haragi bezainbeste proteina ditu. Beraz, dieta egokia dutenentzat egokia da eta kilo gehigarririk erarik osasuntuenean kentzeko.
Dietaren poltsiko xerrak sartzen badituzu, kirolean ere aktiboki parte hartu ahal izango duzu, eta hori ez da beti posible dieta zorrotzekin. Espezialistek ere galdeketan oinarritutako dieta berezia garatu zuten. Bere dieta duen dieta honelakoa da:
- Gosaltzeko - egosi gabeko poltsa egosiko zati bat 150 g pisatzen du, ur edalontzi bat gas gabe.
- Bazkaltzeko - landare zopa (adibidez, erremolatxa zopa), gehigarririk gabe, krema garratzik gabe, hosto berde eta azenarioen entsalada platera barne.
- Afaltzeko - arrain-pattina (ahal bada lurruna), bi patata labean, kopa berde bat.
Oro har, esan beharra dago arrainak eta kafea ez direla arrazoi asko uztartzen. Zure energia hornidura lortzeko hain dieta zorrotza eginez, hobe da te berdea edatea azukrerik gabe.
Arrainen dieta hasi eta astebetera, hautestontzian dauden aminoazidoei eta antioxidatzaileei esker, kilogramo gehigarriak kanpoan ez ezik, zimur finak leuntzen direla ere nabaritzen da, ilea eta azazkalen egoera nabarmen hobetzen dela.
Zer da erabilgarria pollock ork
Proteina handiko jakia da Pollock arraina. Koipe gutxi dauka eta aldi berean B bitamina ugari, sufre, fosforo eta kobrea ditu. Produktu hau bereziki erabilgarria da bihotzeko errendimendua hobetzeko. A eta E bitamina ugari daude kukiarrean, antioxidatzaile gisa kontutan hartuta, hanturazko propietateak dituzte eta zahartze naturalaren prozesuak moteltzen laguntzen dute.
Baina bere propietate erabilgarriekin gizakientzako kaltegarria izan daiteke poliezurrak, betiere eguneroko sarrerak gainditzen badira. Kontua da pollock kabiarrak kloroa eta sodioa dituela, eta kantitate handietan. 50 g kariotan, haien kopurua nabarmen gainditzen da eguneroko sarrerarekin, eta, beraz, eguneko 25 g kukiar gehienezko helburua da. Horrez gain, komeni da prestatutako kabiarrak ez erostea, baizik eta zuk bakarrik saltzea. Beraz, sodio kloruroa fabrikako produktu batean baino askoz ere gutxiago izango da.
Poloniaren gibearen onurak eta kalteak
Pollock gibela produktu gourmetotzat jotzen da. Europan ezaguna da, batez ere Frantziako sukaldaritzan estimatua. Izan ere, prestaketa egokiarekin, pollock gibela oso zaporetsua izan daiteke, baina garrantzitsuagoa, osasuntsua. Bere kaloria edukia xerra baino handiagoa da, 100 g bakoitzeko 474 kcal ingurukoa da.
Aldi berean, bitamina ugari ditu. Lehenik eta behin, D bitamina da, baita tokoferola eta B. taldea ere. Gainera, aipatutako kobrea, burdina eta omega-3 gantz-azidoak ditu, filetan bertan baino kontzentrazio altuagoan. Substantzia horiek guztiek produktu hau tiroideko guruinaren osasuna erabilgarria da, hezurrak eta hortzak indartu, prozesu metabolikoak normalizatzeko eta bihotzeko jarduera mantentzeko. Gainera, poliki-poliki gibela modu erregularrean erabiltzeak ikusmena nabarmen hobetu dezake eta adinarekin lotutako hondatzea gelditu daiteke, produktu honek A bitamina kopuru handia ere badu.
Kasu honetan, ez dago kontraindikazio berezirik pollocken gibelean. Ez da kontsumitu behar arrainak alergikoak badira.
Diabetesarekin
Gaixotasun honekin, oso garrantzitsua da gehiegizko pisua galtzea. Eta ikuspuntu horretatik, pollock arrain barietate erabilgarrienetako bat da.Diabetearekin kontsumitu daiteke eta behar da.
Gainera, proteina ugariko elikagaiak oso baliagarriak dira gaixotasun honetan, eta polka da horietako bat, batez ere omega-3 gantz azidoak ere baditu, eta horrek aukera ematen du arrainen barietate aukera ezin hobea. Haren erabilerak kilo gehigarriak kentzeaz gain, diabetearen ondorioz sortutako neuropatologiei eta kognitibotasunari aurre egiteko aukera ematen du. Polenetan jasotako niacina odol azukrea erregulatzen laguntzen du.
Garrantzitsua: indize glycemic indizea - 0 unitate.
Pankreatitisarekin
Pankreatitis akutuan (edo gaixotasun kroniko baten larriagotan), baraua preskribatzen da, une honetan ez baita arrainik sartzen. Hala ere, pankreatitisa kronikoa barkamena duenean, polonitisa menuan ere sartu behar da. Jakina, ez dute hartatik salda egosi, baina egositako edo egositako arrain zati bat erabilgarria izango da, betegarria osatzen duten osagaien propietate antiinflamatorioak kontuan hartuta.
Gastritisarekin
Gastritis akutuan ez da gomendagarria poloniak. Baina forma kronikoarekin, erabilgarria izango da. Kontua da arrain espezie honen proteina oso erraz xurgatzen dela, bere prozesatzeak ez du zuku gastrikoa askatzea eskatzen, beraz, hanturazko muki bat plater bikaina da (baina egosi edo labean egosi lurrazalik gabe). Izan ere, polonien betegarrian jasotako substantziek ehun horien birsorkuntza ere laguntzen dute. Hobe da arrain honen pollock edo gibeleko kabiarra ez gastritisa erabiltzea. Caviarrak gatza gehiegi dauka, gibela gantz gehiegi hartzen den bitartean, beraz, filet onena arrain honen fileta da.
Gota-rekin
Gaixotasun honekin ezin duzu purina ugari duten janariak jan. Hautestontzietan kantitate txikietan daude. Aldi berean, bere laketek propietate antiinflamatorioak dituzten substantziak dituzte, modu askotan gaixotasuneko egoerarekin egoera hobetu dezaten, gota barne.
Kaltea eta kontraindikazioak
Beste itsaso arrain mota batzuek ez bezala, polokak ia ez du alergiarik eragiten, baina hala ere, beste itsaski batzuekin erreakzio egokiak badira, zuhurtziaz ere erabili behar da. Gainera, ez lukete hipertentsioa jasaten duten pertsonek eraman behar, sodio-gatz asko baitago.
Garrantzitsua da pollack egokia aukeratzea. Oso maiz, beste espezie batzuk ematen dira arrain honengatik. Pollock planktonez elikatzen da, beraz, erabilgarria da. Espezie benttikoak jendeak zabor deituko lukeenaz elikatzen dira, beraz, pozoitzeko arriskua handia da. Ziurtagiria eman dezaketen fabrikatzaileak bakarrik erosi behar dituzu. Interesgarria da Errusiako enpresa gehienek saski poltsiko handiak saltzea, baina ez dago horrelakorik. Etxeko legeriak animalia gazteak harrapatzea debekatzen du. Japoniako produktuak ez daude Errusiako merkatuan ordezkatuta, baina badira txinatarrak ere.
Nola aukeratu eta gorde
Oso garrantzitsua da hautestontzi xerra egokia aukeratzea. Gehienetan izoztuta saltzen da, baina oraindik ere zerbait pentsa daiteke. Ziurta ezazu arrainen gainazalaren koloreari arreta ematen. Itzal argia izan behar du, ez dago lekurik naturala baino, ez da gainean egon behar, lehortutako guneak ere bai. Akats horiek adierazten dute biltegiratzeko baldintzak ez direla bete. Gainera, gainazaleko izotz geruza ez da oso lodia izan behar, horrek bakarrik adierazten du arrainak denbora luzez hozkailuan egon direla. Ez du zertan izotzaren pisua gehiegi ordaindu.
Teorikoki, izoztutako hauteslekuak ez luke arrain eta ura izan behar (hots, izotza). Zenbait fabrikatzailek E452 polifosfatoa gehitzen dute. Printzipioz, ez da osasunerako kaltegarria, baina osagarri hori debekatuta dago Europako legediak.Bere xede nagusia hezetasuna kanpotik ez ezik karkaseen barnean mantentzea da, hau da, arrainak zukuena izaten jarraitzen du erabiltzen denean.
Birfiniratu gabeko arrainetan agertzen diren urradura lodiek adierazten dute oraindik bere bizitza iraungitzeari amaiera eman ez dion arren, oraindik ere, hainbat izozte eta izoztek eutsi diotela. Hobe da horrelako erosketa bati uko egitea.
Izozkailuan izozkailuan gordeta egon behar da –18 gradu tenperaturarekin, bere ezberdintasunak saihestuz; bestela, arrainen gainazala kolore gris desatsegina bihurtuko da, dagokion usaina agertuko da. Biltegien iraupena mugatua da, dendako ontzietan adierazi behar da.
Hozkailuan saskiratu behar duzu izozkailutik ohikora transferituz. Hobe gauez egin. Ez du merezi polea ur beroan edo mikrouhinean desagerraraztea; arrainen zaporea ahuldu dezake.
Nola garbitu pollock arrainak
Deshostu ondoren, xerra ondo garbitu behar da eta, ondoren, zuzenean sukaldaritzara jarraitu, dagoeneko moztu bada.
Arrain osoei buruz ari bagara, lehenik eskalak kendu behar dituzu. Zailtasuna da bere malutak txikiak direla eta ez dira beti argi eta garbi ikusten. Egokiena da horretarako labana berezi bat erabiltzea, baina gainazaletik leunki ibil zaitezke platerak garbitzeko belaki gogor batekin, larruazala mehea ez kaltetzeko.
Ebaketa gehiago egiteari dagokionez, lehenik eta behin arrainen burua moztu behar duzu, urdaila moztu eta barrualdekoak kendu, eta gero aletak kendu. Azken ekintza sukaldeko guraizeak erabiliz egiten da. Bereziki arretaz hezurrezko xerra aukeratu behar duzu, haragia samurra denez, erraz erortzen baita zatitan.
Nola egosi pollock gozoak: errezetak
Ia nutrizionista guztiek gomendatzen dute labean hautsak prestatzea edo egostea edo lurrun-patilak egitea. Noizean behin, frijitu hautagaiak sartu ditzakezu dietan - olioa oso gogoko ez baduzu prestatzen ari zarenean. Pollock betegarriak Errusiako pastel tradizionaletarako ere egiten dira. Arrain hau merke denez, oso ezaguna da etxekoandre belaunaldi askoren artean, besteak beste, gaur egun ia herritar guztiek sufritzen duten iodo gabeziari aurre egiteko modurik errazena.
Labean
Pollock sagarrak eta espeziak labean egin daiteke. Arrain honen 0,5 kg-ko xerra lortzeko 2 sagardo gozo eta garratza behar dituzu, tipula handi bat, 10 ml soja saltsa klasiko, tamaina ertaineko azenarioa, 20 ml oliba olio, gatza dastatzeko. Espeziak bezala, jengibre hautsa, fresko lurrean piper beltza eta kosborra nahastu ditzakezu.
Garbitu eta lehortu polea xerrak paperezko eskuekin, bota espeziak eta soja saltsa nahastuz eta utzi sukaldean ordu erdi batez, hozkailura eraman gabe. Bitartean, moztu tipula erdi eraztunetan eta frijitu ondo berotu zartagin batean zehar zeharkoa bihurtu arte. Ondoren, erantsi azenario bigunak eta garbitu guztiak 5-6 minutuz, eta itzali zartaginaren azpian.
Garbitu sagarrak, zuritu, muina moztu eta gainontzekoak birrindu ezazu orea bigunean, gehitu barazkiak zartagin batean eta nahastu.
Jarri barazki nahasketaren erdia paperaren xaflanean eta banatu geruza berdinean eta, ondoren, poliki xerrak - zatiak bata bestearen ondoan egon beharko dute. Gehitu barazki nahasketaren beste geruza batekin eta estali papera gutunazal batean, jarri labean eta labean labean 25 minutuz tenperatura maximoan.
Zartaginean
0,4 kg poltsa xerra lortzeko, hartu 2-3 tipula txiki, 3 tbsp. maionesa koilarakada, irina, gatza, espeziak eta gurina nahasteko. Moztu xurgatu, garbitu eta lehortutako hauts xerrak zatitu xerretan zehar, tipula eraztun erdietan. Zartatu xerrak alde guztietatik espeziak eta, aldi berean, zartagin bat landare olioarekin berotu.Egin xerratxo bakoitza maionesan lehenik, eta ondoren irina sartu, eta aurretik gatz pixka bat gehitu behar zaio (kontuan hartu arrainak berak gazia duela eta maionesa ere).
Jarri horrela prestatutako poltsa xerra zartagin batean, zabaldu tipula bien artean eta frijitu 7–8 minutuz. Ondoren, buelta eman arrain espatula batekin, nahastu astiro tipula eta frijitu beste 7 minutuz.
Sukalde motel batean
Hartu 0,5 kg-ko xerratarako, hartu 1 tipula gorri handi, tamaina ertaineko bi azenario, 250 g tomate fresko edo kontserba, 2 tbsp. koilarakada bat oliba olio eta 1 koilarakada. koilarakada bat azukre granulatuarekin, espeziak eta gatza dastatzeko. Garbitu poltsikoko xerra ur korrontearen azpian eta zatitu zatitan. Tipula eta azenarioak garbitu, zuritu eta moztu zirkuluetan. Tomateak freskoak badira, gomendagarria da ur irakinarekin bustitzea irabiagailuan zuritu eta ehotzeko. Garbitu kontserbako tomateak zukuarekin batera bahe baten bidez edo ere irabiagailuan ehotu.
Jarri prestatutako xerraren erdia multikutxetako ontzian, eta ondoren tipula eta azenarioen kopuru osoaren erdia, eta gero berriro arrain geruza bat eta barazki geruza. Gehitu gatza, azukrea, espeziak eta landare-olioa tomatearen pureari, nahastu eta bota arrain nahasketa honekin. Egosi multi-Cook moduan 15 minutuz.
Galdara bikoitzean
Galdara bikoitzeko 0,4 kg poltsa xurgatzeko galdara bikoitza prestatzeko, hartu espezieak nahastu arrainari, 1 tbsp. koilarakada bat bota berri duen limoi zukua, aneta mordoa, gatza dastatzeko. Xerratu xerra, garbitu, zatitan moztu. Tanta horietako bakoitza espeziez bota eta limoi zukuaren gainetik bota eta ondoren 10-15 minutuz utzi. Ondoren pollock-a galdara bikoitzeko ontzian sartu, gehitu aneta adar bat eta egosi 20-30 minutuz (piezen neurriaren eta gailuaren potentziaren araberakoa da). Bota aneta zerbitzatu aurretik, zaporerako bakarrik behar da.
Plantxan
400 g poltsa betetzeko 4 tbsp hartu. koilarakada soja saltsa klasikoarekin, 3 tbsp. maionesa koilarakada, belarrak, gatza eta espeziak - dastatzeko. Soja saltsatik maionesa eta espeziak marinada bat egiten dute. Manteo zatitxoak marinel batean sartu eta hoztu 2 orduz, denbora gehiago itxaron dezakezu. Jarri prestatutako arraina olio plantxan eta frijitu ikatz beroen gainean egosi arte.
Errezeta honetako maionesa, nahi izanez gero, krema garratzarekin edo kefirrekin ordezkatu daiteke edo limoi zukua gehitu.
Jokabidea eta bizimodua
Polen arrainak ur zutabean sakonera desberdinetan sentitzen dira, batez ere 200 metro inguruko sakoneran aurkitzen den arren. Kontuan izan behar da polea ondo sentitzen dela 700 metroko sakonera eta sakonera handiagoetan. Arrain poloniarrak itsaso sakonak izateaz gain, hotz maitagarriak dira, izan ere, nahiago du uraren tenperatura +2 eta +9 gradura arteko baldintzetan bizitzea. Arrainak ere eskola askotan ibiltzen dira.
Informazio garrantzitsua! Pollock arrain pelagikoa eta azkar hazten da, beraz, hazten den neurrian, pisua azkar irabazten du eta luzera luzatzen du. Bizitzako bigarren urtean, gizabanako gazteak 20 cm-ko luzera izaten dute eta urte pare batean haien luzera 30 cm ingurukoa izango da.
Egunean zehar, arrainak askotan mugimendu bertikalak egiten ditu. Gauez, polea erdiko ur geruzetara atxikitzen da edo gainazaletik gertuago mantentzen da. Egunez, poliziak 200 metro edo gehiagoko sakonerara erortzen dira. Errementar garaian, arrain hau 50 metroko distantziaraino heltzen da kostaldera, baina ez gehiago. Garai honetan, polonien artaldeak dira ugarienak.
Habitat naturalak
Bi espezieak iparraldeko Atlantikoko uretan bizi dira, baita mendebaldeko uretan ere, Hudson itsasartetik Ipar Carolinako Lurmuturreraino. Gainera, poliziak Atlantikoaren ekialdeko uretan aurkitzen dira, Svalbard uhartearen eta Kantauri itsasoaren artean. Polen arrainak Barents itsasoan ere bizi dira, baita Islandian ere.Norvegia, Feroe uharteetako kostaldeko uretan ere aurki daiteke, baita Ingalaterrako eta Irlandako lurraldeetako uretan ere.
Txuleta
Lizitazio mahatsak poltsa xerrarekin presta daitezke. Horretarako, hartu 0,5 kilo arrain 1/2 kopa esne, tamaina ertaineko 2 tipula, 100 g gari ogia, oilasko arrautza bat, 5 koilarakada. koilarakada irina, landare olioa, gatza eta piperra - dastatzeko.
Artezteko arrain xerra konbinagailu edo irabiagailu batekin. Aurrez busti ogia esnetan. Tipula fin-fin txikitu, nahastu arrainarekin, arrautzarekin eta ondo ondutako ogi apurrekin. Ondoren, gatza eta piperra nahastura gehitu eta hoztu denbora pixka bat. Ondoren, sortzen den haragitik, ebaki zatitxoak, irina kopuru txikian bota eta landare-olioan frijitu 10 minutuz.
400 g pisatzen dituzten 2 xerratarako, hartu 2-3 patata, azenarioa, kanpai piperra, 1 koilarakada. koilarakada bat arroza, 1 tipula, espeziak eta gatza dastatzeko, 2 tbsp. koilarakada oliba olioa. Barazkiak garbitu, zuritu, zati txikitan moztu. Lehenik irakiten patatak eta arroza 10 minutuz erdi egosi arte. Ondoren, gehitu poltsa xerratan moztutako zatitxoari beraien zartaginera eta egosi beste 10 minutuz. Bitartean, landare-olioan, tipula azenarioarekin eta piperbeltzarekin frijitu, 10 minutu inguru iraungo du. Gehitu barazki frijitzea arroza, patata eta arrainari eta egosi beste 10 minutuz. Mahaira zerbitzatu, txikitutako belar freskoak hautseztatuta.
Entsalada
Pollock perfektua entsalada egiteko ezin hobea da. Hartu 0,4 kg arrain xerratan, hartu 2-3 patata handi, 2-3 arrautza, 1 tipula handi, aneta mordo bat. Beheko geruza egosi eta fin-txikituta hauts xerrak, bigarrena patata egosiak mozten dira, gero tipula finak, proteinak txikituta eta gorringo birrinduak. Berotu geruza bakoitza maionesarekin.
Kazola
Izan ere, arrainaz egindako tarta hori modernoa da. Prestatzeko, 0,6 kg poltsa xerra hartu behar dituzu, ¾ gari ogia, 200 ml esne, 1 tipula handi, 2 azenario ertaina, 3 patata, aneta mordo txiki bat eta berde pare bat, arrainarekin konbinatuta, 2 tbsp. koilarakada oliba olioa, freskatu berria piper beltza eta gatza dastatzeko.
Garbitu erroiak barazkiak eskuila batekin eta garbitu beren uniformean, ez galtzeko. Hoztu direnean, zuritu eta birrindu patatak eta birrindu ezazu zorrotada gainean. Berdeak garbitu, lehortu eta txikitu. Fin fin txikitu tipula eta frijitu landare oliotan 5 minutuz eta, ondoren, prestatu barazki eta belarrekin.
Koipeztatu plater bat olioarekin, jarri barazki geruza bat behealdean, gainean arrain-betegarriarekin, irabiagailuan sartu haragi xehatua eta gainerako barazkiak. Estali kazola paperarekin eta jarri aurretik berotu labea, eta bertan egosiko da 35 minutuz. Ondoren, kendu papera, koipeztatu arrautza irabiatuarekin eta sartu beste 7-10 minutuz labean. Plater honen abantaila da berdin zaporetsua izango dela hotz zein beroetan. Gainera, betetzean champignons gehituz aldatu daiteke.
Kontserbak
2 kg hautsa lortzeko, hartu edalontzi bat landare olio, 1 tbsp. koilarakada bat gatza, erramu hostoa eta piperbeltza nahasketa dastatzeko. Prestatu arraina zatitan zatituz. Jarri erramua eta piper nahasketa esterilizatutako poteetan. Landare olioarekin eta gatzarekin nahastutako arrain zatiak. Estali poteak, jarri urez betetako ontzi handi batean eta egosi su motelean 4 orduz. Ondoren, bota latak.
Posible da txakur bati polea ematea
Aldian-aldian, poltsak maskotaren dietari gehitu daitezke, baina hori jaki bat izan behar da, ez eguneroko oparia. Jabea bakarrik ziurtatu daiteke maskota ez dela alergikoa. Baina, oro har, txakurrei gomendatzen zaie gantz barietate gehiago (legatza edo bakailaoa) eskaintzea.
Datu interesgarriak
Pollock oso arrain interesgarria da bere konposizio kimikoari dagokionez. Adibidez, elementu nahiko arraroa dauka, esaterako, kobaltoa. Osagai horien guztien konbinazio bakarrak pisua normalizatzeaz gain, odol azukrea murrizteko aukera ematen du. Badaude ebidentzia zientifikoak ere polen kontsumoa erregulartasunez larruazala kentzen uzten dela, itzal osasuntsua eskuratzen duela eta ilearen egoera nabarmen hobetzen dela.
Nutrizionistek arroz marroia eta almidoia ez duten barazkiak aintzat hartzen dituzte, esaterako, brokolia, pollockerako alboko plater onena. Arraina betetzen duen kazola batean gehitu daiteke eta platera ere itxura dotorea izango da.
«Garrantzitsua: Gunean dagoen informazio guztia informazio informatiboetarako soilik ematen da. Gomendioak aplikatu aurretik, kontsultatu espezialista batekin. Ez editoreak ez egileak ez dira materialak eragindako kalteen erantzule. "
Konposizio kimikoa eta poloniaren kaloria edukia
Pollock proteina iturri bat da - 100 g arrainak 23 g proteina ditu. Haragia karbohidrato iarik gabe dago. Glukogeno kopuru txikia gibelean aurkitzen da. Pollock gantz gutxiko arrainak 1,2 g lipido baino ez ditu, eta omega-3 eta omega-6 gantz azidoak dira, kolesterol kopuru txikia (90 mg).
Koipe gehienak gibelean eta kaviarrean aurkitzen dira, kontserbatu moduan bereiz saltzen direnak. 100 g arrain 111 kcal-eko energia dute.
Arrainak fosforoa, sodioa (420 mg), potasioa (430 mg) ditu. Kaltzio, zinka, burdina, oligoelementuak kobaltoa, kobrea, fluorra eta kromoa, manganesoa, selenioa, iodoa, gantz-azidoak, selenioa iturri aberatsa da.
Pollock haragiak A, D, E eta B bitamina bitaminak ditu, besteak beste, rutina, kolina, kobalamina eta C bitamina - azido askorbikoa kantitate txikietan.
Zenbat urte dituzte haurrek hauteslekuak?
Arraina bere hipoalergenizitateagatik bereizten da. Haurrak hautsi ahal izango dituzu poltsa produktuekin 7 hilabetetik aurrera. Patata purea, lurrun xerrak, zopak haurrentzako arrain xerretatik prestatzen dira.
Haurrak hautsik gabeko platerak elikatzeak hazi egiten du gorputza bitamina, mineral, proteina, irensten ez diren koipeak gainkargatu gabe.
Pisua galtzeagatik Pollock
Kaloria gutxiko produktu hau elikaduran erabiltzen da, izan ere gorputzak behar dituen mantenugai guztiak ditu. Gorputza proteinez saturatzen du, ez du intsulina eta glukosa maila odolean gehitzen, gehiegizko pisua duten pertsonei gehiegizko koipea urdailetan, ipurmasailetan kentzen laguntzen die.
Zinkak, selenioak, iodok sistema endokrinoa normalizatzen dute, eta porrotek obesitatea eragiten dute.
Pollock barneko dieta beste produktu batzuekin osa daiteke: lurrunezko mozketetarako saltsak, porridge bigarren mailako plater bat (arroza, buckwheat).
Pollock roe - onura eta kalteak
Pollock Orkatza arrainak baino kaloria handiagoko produktua da, koipe gehiago baitu. 28 g proteina ditu, 1,9 g gantz. Kaloria edukia 132 kcal da.
Kaviarak gantz disolbagarriak ditu bitamina A, D, E, burdina, zinka. Hala ere, ez dauka ia iodorik, kromorik.
A bitamina edukia dela eta, pollock roe dietetikoan erabiltzen da larruazaleko gaixotasunetarako - psoriasia, ekzema, baita xeroftalmia ere, ilunabarreko ikuspegi eskasa.
Pollock zaldizko koipea dauka.
Kaviara kontserbatutako gatz moduan saltzen da, beraz, hipertentsioko gaixoei eta gaixorik dauden giltzurrunak dituzten pertsonei kalte egin diezaieke.
Nola prestatu pollock
Pollock egosi, frijitu, labean, lehortu (lehortu), ketutako moduan jaten da. Arraina erabat frijitu edo egosi behar da, bertan mikroorganismo arriskutsuak egon ez daitezen. Beharrezkoa da haragiaren prestasuna egiaztatzea sardexka batekin edo hortz batekin.
Produktua ez da egosi behar denbora gehiegi eta egosita egoteko, bestela omega-3 azidoak suntsitu eta kartzinogeno bihurtzen dira.
Pollock forma moztu moduan egosi daiteke arrautza, gatza eta espeziak haragi xehatuan gehituz.Ebakiak galdara bikoitzean egosi dira, olio beroarekin zartagin batean, alboko platerarekin eta saltsarekin zerbitzatuta.
Pollock zatitan moztu eta frijitu, arrautza irabiatu batean busti eta irina bota.
Kaviarra ogia eta gurina gainean hedatzen da. Gibela entsaladetan gehitzen da, adibidez, babarrun egosi tipulekin, platera limoi zukuarekin onduaz.
Nola aukeratu eta gorde
Izoztutako arrainek ez dute arrain arrain edo usain zorrotzarik izan behar. Kalitatezko xerra zuria da, gantz oxidazioa adierazten duten arrosarik edo horiarik gabe.
Komenigarria da arrainak edo xerrak izozteko eta produktuaren pisua handitzeko polifosfaterik ez duen izotz lurrazal batez estalita egotea.
Batzuetan, arrain bentomikoak edo tilapiak, substantzia kaltegarriak xurgatu ditzaketenak, poloniarrei ematen zaizkie itsaso hondoko hondakinez elikatu. Arrain horiek ur zikinetan artifizialki haz daitezke. Hori dela eta, ez da gomendatzen kalitate ziurtagiririk ez duten merkatarien arrainak erostea.
Arrain izoztua izozkailuan bakarrik gorde dezakezu -18 ºC-tan.
Arrain lehorrak ontzi egokietan gorde behar dira leku fresko eta lehor batean.
Arrainari eta kontraindikazioei buruzko kalteak
Produktua kaltegarria da arrain honen aurrean intolerantzia indibiduala badago, hau da. alergiak. Kutsadura ere posible da - merkurioa eta bestelako substantzia toxikoak Ozeano Bareko uretan egon daitezke eta, ondoren, osasunarentzako kaltegarria bihurtuko da.
Akatsen bat aurkitzen baduzu, aukeratu testu zati bat eta sakatu Ktrl + Sartu.