Txibiak gorputz obalatua du, apur bat berdindua. Mantuak (larruazaleko muskulu poltsa) osatzen du zati nagusia. Barneko oskolak hezurdura baten rola betetzen du, eta ezaugarri bereizgarria txibiarentzat soilik da. Txibiaren erabilgarritasuna ematen duten barneko barrunbeak osatzen dute. Maskorra gorputzaren barruan dago eta barneko organoak babesten ditu.

Espezie famatuena:

• txibia arrunta
• Faraoiaren
• gurutziltzatzea (ederrena eta pozoitsua)
• beso zabala (handiena),
• marraduna (oso pozoitsua).

Moluskuak zortzi tentakulu eta aurrealdeko bi zunda ditu. Horietako bakoitzean xurgatzaile txikiak daude. Aurreko tentakulak begien azpian poltsikoetan ezkutatuta daude eta biktimen aurkako erasoetan erabiltzen dira. Hegaluze luzatuak gorputzaren alboetan kokatuta daude eta mugitzen direnean txibiak laguntzen dituzte.

Txibiaren deskribapena, kolorazioa

Molusku hauen ezaugarri bereizgarria da bere bizkarraren kolorea aldatzeko gaitasuna. Txibiaren kolorea ezohikoa da. Hori posible da larruazaleko kromatofore zelulei esker. Gorputzaren kolore aldaketa kontzienteki gertatzen da, kromatoforoak garunaren menpe daude. Prozesu hau berehala gertatzen da eta badirudi dena automatikoki gertatzen dela. Txibia-zelulak kolore desberdinetako pigmentu bereziez betetzen dira.

Txirlaren neurriak

Txibiak nahiko txikiak dira beste zefalopodoekin alderatuta. Esku zabaleko sepia da txibien artean handiena. Tentakuluekin batera, gorputzaren luzera 1,5 m da eta pisua 10 kg ingurukoa da. Hala ere, pertsona gehienak txikiagoak dira, haien luzera ez da 20-30 cm baino gehiago. Gainera, oso tamaina txikiko hainbat espezie daude, gehienez 2 cm arte, munduko zefalopodo txikienak direlako.

Area

Non bizi da txibia? Eta ur gutxiko uretan bizi da, Afrika eta Eurasia bazterrak garbitzen dituzten itsaso tropikal eta subtropikaletan. Hala ere, txibi marradunak Australiako kostaldean aurkitu dira. Moluskuek nahiago dute bakarrik bizi, noizean behin talde txikietan, eta bakarrik hazteko denboraldian txibiak pilatzen dira. Ekitaldi garaian mugimenduak egin ditzakete, baina, normalean, bizitza finkatua eramaten dute.

Hazkuntza

Txibia behin bakarrik hazten den animalia da. Itsaskiak arrautzak erosteko leku erosoetara joaten dira, bidean milaka mila pertsonaren artaldeak osatuz. Komunikazioa gorputzaren kolorea aldatuz gertatzen da. Elkarrekiko sinpatiarekin, moluskuek kolore biziak dituzte. Txibia arrautzak gehienetan beltzak dira eta mahats antza dute. Arrautzak jarri ondoren, txibia helduak hiltzen dira. Zefalopodoak jada eratuta daude. Jaiotzetik txibia txikiak tinta erabiltzeko gai dira. Txibiak batez beste 1-2 urte bizi dira.

Itsaskien balio nutritiboa

Txibia haragi bikainen iturri da, azido insaturatu baliotsuak dituena - eicosapentaenoikoa eta docosahexaenoikoa, sistema kardiobaskularreko gaixotasun askoren aurka babesten dituena. Gainera, elementu horiek odolean triglizeridoen maila murrizten dute, odol zurrumurruen eta arterien zurrunak sortzea ekiditen dute.

Tinta Ezaugarri Erabilgarriak

• Umorea hobetu eta arazo emozionalei aurre egin.
• Ugalketa-gaixotasunak tratatzen laguntzea.
• Ezabatu digestio-nahasteen sintomak.
• Larruazaleko gaixotasunen tratamenduarekin lagundu.

Antzina, idazteko erabiltzen zen tinta. Txibia tinta botikaren zati bat da. Substantzia horrek eragin lasaigarria du.

Zer da txibia

Txibiak hainbat zefalopodoak dira, hau da, txipiroien eta olagarroen familia berekoak dira. Gainera, familia horren ordezkari zaharrena da. Beste zefalopodo batzuek ez bezala, kaka arrearen barnean koka lamelarra dago. Errenkadetan dauden hamar tentakulu bakoitzean, moluskuak harrapariak harrapatzen laguntzen duten xurgagailu ugari daude. Itsasoko kamaleoiek arrain eta krustaze txikiez elikatzen dira. Ehiza egiten dute nahiago ilunpetan.

Molusku hau ur tropikaletan eta subtropikaletan aurkitu ohi da. Txibia - nahiago ur arina Atlantiko, Pazifiko eta Indiako ozeanoetan. Askotan izaki hauek Hegoafrika, Japonia eta Australiako kostaldetik ikus daitezke. Adituek diote 100 txibia espezie baino gehiago daudela. Hauen artean ospetsuena eta ugariena faraoiaren sepia da, Indiako ozeanoaren iparraldean aurkitzen dena.

Txibia itsasoko uretan bizi den izaki koloretsuenetarikoa da. Bere kolorean hainbat kolore konbinatzen dira aldi berean: marroia - alde bizkarrean, kolore argiak - sabelaldean, tentakulu berdexka, aletetan morea. Ingurumenaren arabera, moluskuaren kolorea nabarmen alda daiteke.

Itsas kameleoiek ia inoiz ez dute 50 cm baino handiagoa hazten, baina 10 kilogramo baino gehiago pisatu dezakete. Oso ordezkari txikiak dauden arren, ez 2 cm baino gehiago.

Etsaien aurka defendatuz, molusku honek tinta izeneko substantzia iluna askatzen du. Likido marroi honek gortina ezinezko bat sortzen du uretan, txibia ezkutatzeko aukera emanez. Bide batez, antzinatik gizakiak pintura edo tinta gisa erabiltzen zuen substantzia hori zen idazteko.

Txibia haragia Mediterraneoko eta Asiako sukaldaritzaren osagai tradizionala da. Txipiroia edo olagarroa bezalakoa da, baina samurragoa. Mantenugaietan aberatsa da, baina itsasoko beste biztanle batzuekin alderatuta, itsas kameleoi baten gorputzak uretatik substantzia kaltegarriak xurgatzen ditu.

Konposizio kimikoa eta elikadura-balioa

Txibia proteina, funtsezko aminoazido eta mineralen iturri bikaina da. 100 g produktu gordinak 80 kilokaloria baino gehiago ditu (egosi egitean - 160 kcal inguru) eta sodioaren eguneroko laurdenaren ia laurdena.

Itsaski-haragia ia karbohidrato eta gantzik gabeko jaki bat da. Konposizio kimikoan gantz proportzio oso txikia izan arren, produktu honek funtsezko omega-3 gantz azido kopuru izugarriak ditu, batez ere azido eicosapentaenoiko eta docosahexaenoikoak. Hori dela eta, txibia bihotzerako eta odol hodietarako erabilgarria den produktu bat da, bereziki arritmiak, arteriak estutu eta hipertentsio arterialak prebenitzeko.

Protein

Esan bezala, txibia proteina oso aberatsa den produktua da. 100 gramo haragi eguneko proteinen kontsumoaren ia% 55a da. Eta horrek iradokitzen du itsaski zelulak zaharberritzeko eta eratzeko beharrezkoak diren aminoazidoen iturri bikaina dela. Molusku honen haragian kantitate desberdinetako 9 aminoazido esentzial daude.

Bitaminak

Txibia zerbitzatzeko bakarrak B12 bitaminaren eguneroko kontsumoaren% 190 baino gehiago du. Bitamina berezi hau gizakientzat ezinbestekoa da, izan ere, DNA zelulak, globulu gorriak sortu behar dira eta osasun neurologikoa ere laguntzen du. Horrez gain, itsas kameleoia B2 bitaminen benetako biltegia da (eguneroko arauaren% 100 baino gehiago dauka), larruazala eta begien osasuna zaintzeko ardura duena eta metabolismo egokia bultzatzen duena ere. A bitamina eguneroko dosi ia laurden bat ere izan daiteke 100 gramo txibia haragi erosteko. Nutrizio hori da ikusmenaren erantzule nagusia. Gainera, A bitamina nahikoa da larruazala, muki-mintzak, hezurrak eta hortzak osasuna. Propietate antioxidatzaileak ditu, itsaskietan aurkitutako bitamina honek bihotzeko gaixotasunak, zelulen mutazioa eta erradikal askeek eragindako kalteak konpontzen dituzte.

Informazio orokorra

Txibia molusku zefalopodoen klaseko ordezkaria da. "Itsaso kameleoia" deitzen zaio maiz, ingurunearekin bat etor dadin bere kolorea alda baitaiteke. Txibiaren kolorea heterogeneoa da: tentakuluek kolore berdeak dituzte, aletak tonu morea dute, zati dorsala marroi marroi eta marradunekin, eta arinagoa sabelaldea da. Txibia itsaso subtropikal eta tropikaletan aurkitzen da, batez ere ur gutxiko uretan.

100 txibi mota baino gehiago daude. Espezie ugarienak - "serpia faraoia", Indiako iparraldeko ozeanoan bizi dena. Molusku handi batek 12 kilogramoko pisua izan dezake eta 50 zentimetroko luzera izan dezake.

Mineralak

Itsaski aukera bikaina da gorputzean mineralak berriz betetzeko. Txibiaren errazio batean, selenioaren eguneroko arauaren ia% 140 daude. Mineral hau, gorputzean sartzen da, zenbait erreakzio kimikoren ondorioz proteinekin konbinatzen da, selenoproteinak eratuz - gaitasun antioxidatzaile indartsuak dituzten substantziak. Selenioa, besteak beste, funtsezkoa da tiroideen osasunerako eta sistema immunologiko sendorako.

Kantitate handietan txibiaren haragian aurkitutako beste mineral garrantzitsua burdina da. Horrek iradokitzen du itsaskiak erabiliz, gorputzean oxigenoaren zirkulazioa hobetu dezakezuela, baita zelula hazkunde osasuntsua babestea ere.

Nola aukeratu

Itxuraz, txibia txipiroiaren antzekoa da, mamitsuagoa eta biribilagoa soilik. Txibia freskoa arrain dendan edo merkatuan erosi daiteke. Ahal izanez gero, nahi baduzu, garbitu eta moztu dezakezu. Jada garbitu den txibia aukeratzerakoan, begiratu arretaz tinta geratzen den ikusteko. Auto-garbiketa egitean, komenigarria da eskularruak eramatea, moluskuetan jasotako tintak eskuak koloreztatzen baititu.

Kolesterola

Eta txibiaren haragiaren kenketa bakarra kolesterola da. Produktu honen errazio batek kolesterolaren eguneroko ia% 63 hartzen du. Baina gogoan izan behar dugu elikagaietan kolesterola ez dela beti txarra. Substantzia hau beharrezkoa da gorputzak larruazal osasuntsua mantentzeko, hormonak erregulatzeko, digestio-entzimak ekoizteko eta D. bitamina sintetizatzeko. Hala ere, kolesteroletan aberatsak diren elikagaien gehiegizko kontsumoak gantz gordailuak ekar ditzake arterietan, eta horrek odol-fluxua larriagotzen du bihotzera eta garunera. bihotzekoak edo trazuak.

Kultur hausnarketa

Txibiak tinta kopuru handiena dauka. Mende askotan jendeak idazteko eta pintura gisa erabiltzen zituen, "deitzen zitzaion"sepia", Txibiaren izen zientifikotik eratorria. Pintoreek eta artistek benetan estimatzen zuten horrelako pintura marroi ezohiko eta puruarengatik.

Gaur egun, industria modernoak kimikoetan oinarritutako pinturak ekoizten ditu, baina naturalak "sepia"Ekoizpenean erabiltzen da oraindik.

Kaloria edukia

Txibia haragia jaki bat da, izan ere, bere kaloria edukia 100 gramoko produktu bakoitzeko 79 kcal baino ez da, eta bere elikadura balioa behi eta txerriak gainditzen du. Txibiaren haragiaren kontsumo erregularrak kolesterola aktiboki kentzen eta metabolismoa hobetzen laguntzen du, eta molusku honen gantzak antibacterial eragina du.

Gorputzaren onurak

Itsaski guztiak bezala, txibia proteina iturri bikaina da. Hori dela eta, molusku zati bat neurriz kontsumitzeak eragin ona du muskuluen, ilearen, azazkalen eta larruazalaren egoerari esker, gorputzaren funtzionamendu ona hobetzen du. Baina produktuaren propietate erabilgarriak ez dira hor amaitzen.

Txibiak bere dietan artritis erreumatoidea duten pertsonentzat erabilgarria da. Eta guztia produktu hori selenioan aberatsa delako. Ikerketek erakutsi dute substantzia hori gehienetan ez dela nahikoa gaixotasunaren sintomak dituzten pertsonen gorputzean, eta oreka minerala berrezartzeak haien ongizatea hobetzen duela.

Txibiaren beste propietate erabilgarria migrainen maiztasuna eta iraupena murriztea da. Itsaski gaitasun hau B2 bitaminaren presentziaren arabera azaltzen da, txibiaren haragi ugarian.

Fosforoaren kontzentrazio handia dela eta (adierazle horietan ez da arrainen eta ganbak baino txikiagoa), txibiak hezurrak eta hortzak sendotzeko baliagarriak dira.

Itsaski hau ere koloniak eta bihotzekoak prebenitzeko lagungarria da. Txibia aurkitu duen B12 bitaminak homokisteina maila murrizten du, eta hori benetan gaixotasun horien arriskua areagotzen duen faktorea da.

Txibiak, B3 bitamina-iturri gisa, baliagarriak dira odol azukre-maila erregulatzeko ere. Eta zinkaren presentzia dela eta, itsaski hau garrantzitsua da sistema immunologikoa indartzeko.

Txibiaren haragiaren beste abantaila batzuk:

• toxinak kentzen ditu
• metabolismoa hobetzen du
• presioa erregulatzen du
• odol zirkulazioa hobetzen du,
• gantz metabolismoa azkartzen du
• zauriak azkarrago sendatzea sustatzen du,
• ilearen hazkundea azkartzen du,
• garuneko zelulen funtzionalitate egokia laguntzen du,
• kardiako sistema egonkortzen du,
• sistema immunologikoa indartzen du.

Mantenugai eta osagaien erabilgarritasuna

Txibia haragiak bitamina eta substantzia baliagarri ugari ditu: omega-6 eta omega-3 gantz azidoak, selenioa, potasioa, fosforoa, kobrea, burdina, zinka, iodoa, bitaminak A, E, B6, B12, D eta ia gorputzak behar duen guztia. aminoazidoak

Txibiaren haragiak metabolismoa hobetzen du, efektu antiinflamatorioak ditu, odolean kolesterol kopurua murrizten du eta antibiotiko natural gisa jokatzen du.

Txibiaren hezurrak dituen propietate erabilgarriak

Txibiaren maskorrak gizakientzako propietate erabilgarria ere badu. Hezur hau plaka porous baten antza duen plaka porotsua da. Txinako medikuntzan erabiltzen da urdaileko ultzerak eta duodenoko ultzerak tratatzeko, baita hemorragia gelditzeko eta asma arintzeko ere.

Lurreko hezurra sabeleko azidotasuna normalizatzeko eta ultzerak sendatzeko botiketara gehitzen da. Odontologian, material hori hortzak erauzi ondoren odoljarioa gelditzeko erabiltzen da. Arrazoi bat dago material hori traumatologian lagun dezakeela, batez ere hezur gaixotasunak tratatzeko.

Nola egosi

Txibia zenbat eta txikiagoa izan, orduan eta okerragoa da haragia. Txibia txikiak dira gozoenak. Okela txirlak 300 g arte gehitu eta plater nagusietara gehitu. Baina txikiak bereziki estimatzen dira, gehienez 20 g. Entsaladak, hamaiketakoak, kebab txikiak prestatzen dira eta, gainera, pizza gehitzen zaie. Txibia frijitu, gisatu, labean, plantxan gehitu, zopetan edo gisatuetan gehitu. Txirlak frijituak maiz garagardo gisa askaria izaten dira, entsaladetan edo pasta gehituta. Mediterraneoko sukaldaritzan, txibia egosia oliba olioarekin edo frijitu sakonarekin ondu ohi da eta molusku honen tinta saltsetan, pasta edo risotto plateretan erabiltzen da. Baina Japonian eta Txinan, jaki hau frijitu, labean, lehortu eta marinatu daiteke. Baina itsaski frijituei lehentasuna emanez, prestatu behar da kaloria-edukia, baita kolesterolaren presentzia ere nabarmen handituko direlako.

Itsas kameleoiak garrantzitsua da, behar bezala moztu eta egosi daitezen. Molusku bakoitzak likido ilunez betetako poltsa bat dauka.Sukaldaritzan erabiltzen da saltsak edo arroza koloreztatzeko. Baina zorroztasunez zorro hau zulatuz gero, tinta karkasa zikinduko da. Egositako molusku zuriak izaten dira zuriak, eta olagarroak edo txipiroiak bezalako fruitu lehorrak ditu. Txibia ordu erdi inguru egosi da su motelean. Txibia frijitzeko sekretu batzuk daude: lehenik, tentakuluak gora, gero irauli.

Txipi izoztuak egosi behar badituzu, lehenik ondo desegin beharko zenuke. Horretarako, moluskua ur hotzarekin isurtzen da. Deszuzenketa osoa egin ondoren, garbitzen has zaitezke. Lehenik moztu hezurra, begiak, ahoa eta sarrerak. Ondoren zilarrezko tinta poltsa arretaz bereizten da. Bota dezakezu edo daukan likido marroia erabili espagetiak, risottoak edo beste plater bat egiteko. Garbitutako txibiaren karkasa ur korrontean garbitu eta hautatutako metodoaren arabera prestatzen da.

Itsaski motako janari kategoriarik onenetarikoa da. Itsaskiak, txibia barne, osagai onuragarri askoren iturri dira. Gainera, horietako batzuk itsaskitik soilik lor daitezke.

Ezaugarri erabilgarriak eta sendatzaileak

Txibiaren haragian sartutako arrastoek positiboki eragiten dute gizakiaren gorputza. Potasioa traktu gastrointestinala garbitzean parte hartzen du, presioa erregulatzen du, toxinak kentzen ditu eta ehunetako metabolismoa hobetzen du.

Burdina, konposizioaren barruan dagoena ere, nabarmen hobetzen da odol zirkulazioa. Zinkak koipearen metabolismoa normalizatzen du eta zauriak sendatzeko eta ilea hobeto hazteko ere beharrezkoa da.

Garunaren eta sistema kardiobaskularraren eta fosforoaren kalitaterako ezinbestekoa. Zelulen osagai nagusietako bat da. Immunitatea handitzen du eta aktiboki hartzen du kobre proteinen egituran, txibiar haragiaren zati ere.

Txibia tinta medikuntza homeopatikoan erabiltzen da. Sepia txirlak fluidoan oinarritutako sendagaia da. Sepia halako gaixotasunengatik preskribatzen da: umetokiko desplazamendua, bertan pilaketa venosa, zuritasuna, azkura, idorreria, hemorroideak, gonorrea, dispepsia, rectumearen prolapsa, migraina, ekzema, bronkitisa.

Txibia tinta ere sartzen da Klimakt Hel, nerbio sistemaren nahasteak, ovariak hondatzea, migrainak, distonia begetatibo-baskularra, lo istiluak, beroak.

Egitura

Txibiaren egitura neurri handi batean beste zefalopodoen egituraren antzekoa da. Bere gorputza larruazaleko giharrezko zakua da (mantua deiturikoa) eta forma obal luzatua du, apur bat berdindua eta ez da tamainan aldatzen (olagarroak, adibidez, erraz estutzen dira zuntz estuak). Txibietan, gorputzarekin zatitzen da burua. Begi handiak buruan kokatuta daude, egitura konplexua eta zirrikitu itxurako ikaslea, eta bere aurrealdean janari birrintzeko diseinatutako moko bitxi bat dago. Mokoa tentakulu artean ezkutatzen da.

Zortzi tentakulu beso eta bi tentakulu luze luzatzen dira moluskuaren gorputzetik. Egoera lasai batean, txibien besoak elkarren artean tolestu eta aurreraka luzatzen dira eta, horrela, gorputzari itxura errazagoa ematen zaio. Harrapatzeko tentakulak begien azpian dauden poltsiko berezietan ezkutatuta daude eta ehizaldian zehar bakarrik ihes egiten dute. Gizonezkoetan, eskuetako bat bestearen egituran desberdina da eta emeak ernaltzeko balio du.

Txibiaren gorputzaren alboetan hegatsak daude, ertzak eratzen dituztenak, mugimenduak errazteko bitartekoak direnak. Txibiak uretan bere mugimendua bizkortzen du hainbat mugimendu zorrotzen bidez. Ura konpresioaren ganbarara sartzen da, buruaren azpian sifoiretik ura ateratzeko konprimitzen dena. Moluskuak norabidea aldatzen du sifoi honen irekiera biratuz. Txibia beste zefalopodo batzuetatik ezberdintzen da plaka zabal baten barneko barneko kareharri baten aurrean, bizkarraldea estaltzen duena eta barneko organoak babesten dituena. Txibiaren barruko oskola aragonito batez dago osatuta. Substantzia honek txibiaren hezurra deiturikoa da, moluskuaren igarotzeaz arduratzen dena. Txibiak bere osagarritasuna gasaren eta likidoaren arteko erlazioa erregulatzen du hezur jakin batean, ganbera txikietan banatzen dena.

Barruko egitura

Txibiarekin geratzen diren barneko organoak zefalopodoen beste ordezkarien moduan antolatuta daude. Animalia honek bihotz ditu: bi bihotzetarako bihotz eta bihotz bat gainerako gorputzerako. Txibiak odol urdin berdea du, hemocianinaren pigmentua dela eta, kobrea duten proteinekin saturatuta dagoena, denbora luzez oxigenoa "kontserbatzeko" gai dena, moluskuak sakonera handiz itotzea galaraziz. Txibiak ere tinta poltsa bat dauka, zeinak beste zefalopodoekin alderatuta. Tinta substantzia marroia da eta sepia esaten zaio. Agente babesle hori edukita, txibiak zuzenean erabiltzen du babeserako azken txandan.

Txibiaren kolorea oso aldakorra da. Beren azalaren egituran kromatoforo baten hiru geruza daude (pigmentuak tindatzeko zelulak): gainazalean geruza horia argia dago, erdikoa geruza laranja-horia da eta geruza iluna aurreko bi geruzen azpian. Itzal batetik bestera igarotzea nerbio sistemak erregulatzen du eta segundo baten barruan gertatzen da. Koloreen, ereduaren konplexutasuna eta aldaketaren abiaduraren arabera, animalia horiek ez dute parekorik. Txibia espezie batzuek lumineza dezakete. Kolore aldaketa eta argiztapena moluskuak maskarak erabiltzen ditu.

Sukaldaritzan

Txibia ondo prestatzeak asko esan nahi du. Molusku freskoa erosteko ia aukerarik dagoenez, bere haragi hoztu edo izoztuak arretaz maneiatzen ikasi behar duzu. Txibia txibitzea gomendatzen da ur hotzean. Landarerik gabeko molusku bat erosi baduzu, garbitu ondoren, garbitu egin beharko duzu, baita freskoa ere: bota hezurra, begiak, ahoa eta barrutik. Oraindik zilarrezko tinta poltsa baduzu, orduan kontu handiz kendu behar duzu, edukiak oraindik txibiarekin edo risotoarekin espagetiak egiteko erabil baitaitezke. Txibia moztu ondoren, gorputza eta tentakulak garbitu behar dituzu ur lasterraren azpian.

Txibiaren hamaiketakoa edo entsaladak prestatzeko, komenigarria da txirlak haragi txikiak erostea, samurragoa baita. Eta 500 gramoko egokiak diren espagueti edo zopa ardoetarako. Hobe da 600 gramo baino gehiago pisatzen duen txirlak ez erostea, haragia oso gogorra izango delako.

Sukaldatu aurretik, txibiak edo frijituak prestatu ditzakezu.

Txibia tinta gehitu behar zaio platera egosi aurretik: poltsa arretaz mozten da eta edukia lapiko edo zartagin batera bota. Txibiarentzako txibia tinta freskoa erabiltzea komeni da.