elurrez estalita zegoen, kono berriak erori ziren, gurutzadurak erori, eta orain, elur maluta batean sartzen bazara, benetako biltegiak aurki ditzakezu.

Gurutze gurpilak gure basoan bizi dira orain eta orain arte, antza denez, ez dira ihes egingo. Duela gutxi, urtxintxak gurutzeriarekin elkartu ziren.

Animalia mamitsu grisek adarretik adarretik jauzi egiten dute, enborretik jaitsi, gurutzaduraren eroriko konoak hartu eta berehala mozten hasiko dira.

Urtxintxa gosaldu zen lekuan, kolpeari geratzen zitzaion gauza bakarra moztutako hagaxka laburra eta zuhaixka-eskala asko dira.

Egun bat pasatzen da, beste bat, eta orain zuhaitzaren azpian, urtxintxak bere jangela antolatu duenean, moztutako zuhaixka hagatxoak eta zuhaitz eskalak daude.

Eskala eta haga zaharrak ilundu egin dira dagoeneko, eta gaur goizean bakarrik geratu direnek urrezko marroi argia dute oraindik ere. Beraz, eskalak eta hagaxken koloreak, eskala eta haga zaharrak estutu zuten izozteak, jakin dezakezu urtxintxa bere jantokira joan zenean.

Urtxintxa bakoitza basoan bizi da bere lurraldean, eta bakoitzak bere jangelak ditu. Halako jantoki asko izan ditzake.

Urtxintxetako jantokia batetik bestera, elur freskoan, pista leun eta arinak beti luzatzen dira - bi patxa zabal aurrean eta bi zertxobait txiki

atzetik. Hondo zabalak atzeko hankak dira, eta txikiak aurrekoak. Urtxintxak elurretan salto egiten du, jauzi bat jotzen ari balitz bezala.

Gurpil gurutzek kono asko bota badituzte, urtxintxa maizago, jarraitzaileek diotenez, "maldan behera doa", bere aztarnak elurretan utziz. Eta basoan gurutzadurarik ez bazegoen edo konoak botatzeko astirik ez bazuten, maizago urtxintxetako belarrak adar adarren artean eta han, goiko solairuan, bere jangelak antolatzen ditu.

Ez da zuhaitz eskala pila hain ohia, baina eskalak beraiek, zuhaitzaren inguruan sakabanatuta, horrelako urtxintxetako jantokia zuhaitz baten gainean kontatuko dute. Eta hariak leku desberdinetan egongo dira zuhaitzaren azpian. Urtxintxak zuhaitz baten gainean kolpe bat mozten du, zuhaitz eskalak norabide desberdinetan hegan egiten dute. Bisagra bat egongo da, bota urtxintxa bat, galop bisagra zuhaitz adarren artean eta alde batera hegan egin.

Izozki oso gogorrak eta elur-ekaitz lodirik ez dagoenean, urtxintxak habian aterako dira goizero ordu berean. Zatoz goiz basora, begiratu ingurura eta ez ikusi urtxintxetako pista freskoak, ez dituzu topatutako beheko eskalak eta hagaxkak topatuko. Baina, ondoren, eskala bat goitik bira egin zen, eta gero beste bat, lehenengo urtxintxa pista elur gainean agertu zen. Oraingoan markatu - urtxintxak habiatik atera eta gosaltzera abiatu dira.

Egun on eta argietan, urtxintxak egunean bi aldiz elikatzen dira - goizean eta arratsaldean. Arratsaldean, urtxintxak habietan atseden hartzen dute.

Basoak uztaia eta pinua biltzen dituenean, urtxintxak janari bila joan daitezke egun osoan. Gero, urki-loretako biak bisitatzen dituzte, urkiaren onddoen hazkundea ziztatzen dutenak, baita hurritzak ere.

Izozte gogorretan, urtxintxa geroago arrantzara doa eta basoan zehar ibiltzen da denbora luzez. Elur ekaitz lodi batean, baliteke animaliak ez duela inola ere tipoaren habiatik irten.

Eta, beraz, animalia bidaiari txikia neguan bizi da gure basoetan. Elikagai asko dagoen tokian, proteina udaran geratzen da, urtxintxak hazten dira. Udazkenera arte, urtxintxak hazten dira eta gurasoekin batera bidean abiatuko dira negurako janaria bilatzeko.

Aurki itzazu urtxintxetako aztarnak basoan, orain kontrolatu zer urtxintxa jaten den, kono ugari dauden zuhaixka eta pinudietan, zenbat urtxintxa jantoki aurkitzen diren. Elurretan eskalak eta hagaxken ordez zuhaixka txikiak topatzen badituzu, jakin gosea basoan sartu dela. Urtxintxa paket urtxintxa elurretan erortzen da, zuhaixkaren begietaraino. Eta basoan laborantza porrotak egiten dituenean bakarrik jaten ditu.

Elurretan zuriak agertuko dira, urtxintxa bat, jarraitzaileek diotenez, "Gabonetako zuhaitza moztu", presaka joan gure basoko animalia larruentzako jangelak antolatzera. Ekarri lehor perretxikoak, haziak, fruitu lehorrak, crackerrak, azukre zatiak. Laster urtxintxak zure trikimailuetara ohitu, zu ere ohitu egingo zarete.

Bideoa: "Emadazu plaka, animalia!" ESKANDALA eskolako kafetegian

Mashak amari etxerik gabeko lau hankako kezka laguntzen diolako, urtxintxa artalde oso bat ere elikatu zuen.

Mashak proteina elikatu zuen.

Udan aiton-amonekin atseden hartuta, Masak ohartu zen aitonak elikatzen zuen urtxintxak batzuetan patiora jo zuela. Buztanaren itxaropenak ezin zuen Masha axolagabea utzi eta berehala hainbat hornitzaile eraiki zituen, bertan urtxintxak bereziki garbitzen hasi zen.

Bideoa: Heroes & Kohantsi, 11. alea, Yegorova eta Astrovskaya arteko gatazka

Ezin zuen proteina-beharrei hainbeste arreta jarri eta laster Masharen eskuetan hasi zen eseri, eta orduan ere eskua hartu zuen. Horrek, noski, ezin zuen neska poztu, baina ez zuen ideiarik zer espero zuen laster.

Denbora pixka bat igaro ondoren, Maria ohartu zen beste urtxintxak beren patiora sartzen hasi zirela. Gainera, ez ziren behin agertzen, baina aldi berean hainbat. Eta hasieran inor inguruan ez zegoenean egiten saiatu baziren, orduan urtxintxak ausartagoak bihurtu ziren eta elikagaiak hurbiltzen hasi ziren jendea haien ondoan zeudenean. Mashak honela erreakzionatu zuen fruitu lehorrak garbituz eta, ondorioz, urtxintxek benetako erromeria antolatu zuten patiora. Orain, Masha herria hirira itzultzen denean, bere aiton-amonari galdetu dio urtxintxa elikatzeko asteburuan haietara etorri arte.

Zein produktu erabiltzen dituzu krema mota honek?

Askotan gozogintzaren negozioan proteina krema erabiltzen dute gelatinarekin, mota guztietako pastelak, kupelak, pastelak, tutuak eta bestelako postre gozoak apaintzeko.

Era berean, txokolatezko berarekin batera prestatutako krema hau bereziki "Hegazti esnea" da. Belaunaldi bat baino gehiago hazi den tarta. Oinarriko kremaren oinarria azukrearekin zikindutako proteinak dira, gelatzailea den masa batekin nahasten dira denbora luzez egonkortasuna emateko. Krema mota horri hainbat janari kolore erantsi diezaiokezu, eta horri esker, pasteletan kolore anitzeko konposizioak sor daitezke.

Krema egiteko oinarria

Gelatinaren gainean proteina krema prestatu ahal izateko, lehenik eta behin produktu bukatuaren beharrezko bolumena zehaztu behar da zenbat arrautza erabili behar diren jakiteko eta azukrearekin zer proportzio dagoen.

• Bukatutako kremaren 140 gramo prestatzeko, bi proteina behar dira, 18 gramo gelatina eta lau koilarakada azukre.
• 210 gramo proteina krema lortzeko, hiru proteina, 26 gramo gelatina eta sei koilarakada azukre hartu beharko zenituzke. Bide batez, azukre hautsez ordezkatu daiteke, gero kristalak azkarrago disolbatzen dira eta krema prestatzeko denbora erdira murrizten da.
• Gelatina duten 280 gramo krema proteina behar badituzu, orduan arrautzen lau proteina, 35 gramo gelatzaile eta zortzi koilarakada azukre erabiltzen dira dagoeneko.

Eskema horretatik, erregulartasuna eta proportzio nagusia atera ditzakegu; horren arabera, eskala handiagoan kalkulatuko da beharrezkoa den kremaren zenbatekoa: bi koilarakada azukre hartu behar dira proteina bana. Zapore agente bat ere erabili behar duzu (limoi zukua edo bainila), proteina masa gozoa gehiegi gerta ez dadin. Ohiko bainila labana baten gainean edo estutu berria den limoi zukuaren koilarakada bat bi proteinen krema gainean.

Proteinekin lan egitearen ezaugarriak

Proteina krema gelatinarekin prestatzeko prozesua (pastelerako) inbentarioa eta osagai nagusia prestatzen hasteko prozesua da: platerak ahalik eta lehor eta gantzik gabe egon behar dute; desira daitekeen bitartean izozkailuan hoztea hainbat minutuz, orduan proteinak askoz azkarrago batuko dira. Arrautzak proteinak eta gorringoak zatitzerakoan ere sentikorra izan beharko zenuke, bestela kremak ere ezingo du aparra ugaria izan.

Gorringoak erabiltzen ditugu beste plater batzuk prestatzeko (ez bota) eta, gainera, komeni da zuriak zuzenean ontzi batean hoztea, zuritzeko. Bide batez, oso garrantzitsua da esnegaina xurgatzeko ontzia ez dela metalikoa: kolore grisaxkaezina izango du edo ez du batere batere batere helduko. Hainbat ñabardura horregatik, etxekoandre askok horrelako krema bat janztea ekiditen dute, krema erregularra edo krema garratza nahiago izatea, edo baita ohiko zaindaria ere. Ezaugarri horiek ezagutzen dituztenentzat oso erraza da prestatzea proteina krema gelatina duena.

Egosteko urratsa

Beraz, proteina krema prestatzen hasten gara gelatinekin, edo hobe esanda, ur hotzean bustiz. Normalean, gelatina puztu dadin, nahikoa da gelatina koilarakada bakoitzeko 150 gramo ur. Garrantzitsua da ur hotzean bustitzea, eta ura erabat puzten eta xurgatzen duenean, berotu lurrun bainu batean, inola ere ez irakiten uztea, bestela produktuak propietateak galduko ditu.

Hartu proteinak hoztutako ontzi batean eta hasi berehala zuritzen abiadura baxuan, pixkanaka gehituz. Era berean, atseginarekin nahastutako azukrea (edo hautsa) zati txikietan gehitu beharko lirateke. Oso garrantzitsua da azukre guztia aldi berean ez botatzea, proteina samurrak finkatu eta gehiago ezin direlako igo.

Proteinen masak hainbat aldiz handitu behar dira, elur-zuriak eta leunagoak bihurtu eta, gainera, nahiko trinkoak. Platerrak esnegainarekin itzuliz gero, ez du kokapenik galduko ontzi batean: zuritu batek egindako krema gailurrak forma berdinekoak izaten jarraituko dute. Proteina nahi den egoerara iritsi dela adierazten duen adierazlea da, gelatina nahastu dezakezu.

Esnegaina nahasten jarraituz, bota urtutako gelatina nahasketa korronte mehean eta berriro aktiboki nahastu krema berriro. Berehala erabili behar da, azkar gogortzen baita, egileak-gozogileak pentsatutako azken forma hartuz.

Proteina krema

Proteina krema gelatina prestatzeko bertsio honi italiar meeringa deritzo batzuetan proteinak ez direla azukrearekin xurgatzen, baizik eta hartatik almibarretan, eta horrek kremari egonkortasun handiagoa ematen dio. Krema prestatzeko, hau prestatu behar duzu:

• 150 gramo ur
• hirurehun gramo azukre granulatu,
• hiru urtxintxa,
• 25 gramo gelatina gehi 100 gramo ur,
• 1/2 koilarakada limoi zuku.

Nola egin proteina krema bat?

Lehenik eta behin, gelatina uretan busti eta puzten utzi. Horretarako, hobe da berehalako produktua hartzea, eta, ondoren, prozesuak ez ditu hamar minutu gehiago beharko. Kazola txiki batean ura eta azukrea uztartu eta su ertainean jarri. Masa irakiten duenean, gehitu limoi zukua. Mugitu eta jarraitu almibarretan irakiten 5-8 minutuz su motelean.

Aparteko ontzi batean, irabiatu hozitako proteinak nahastaile batekin aparra sendo batekin, nahiko sendoa izango baita eta denbora luzez bere forma aldatu gabe. Harrapatzen jarraituz, bota xarabe (!) Xafla berean. Gainera, une honetan gozogile profesionalek 1 tsp gehitzea gomendatzen dute. olio findu gihartsua, orduan krema ez da plateretara eta beste ekipamenduetara itsatsiko (horrek ez du zaporean eragingo). Nahi izanez gero, bainila apur bat gehi diezaioke amaitutako kremari zapore handiagoa emateko. Zirrikitu prozesua gelditu gabe, bota gelatina urtutako lurrun-bainuan, eta hogei segundoren buruan nahastailea gelditu eta proteina krema nahi duzun bezala erabili dezakezu.