Halibut - iparraldeko itsasoetako itsas arrainak. Hegalariak bezala, harrapari benttikoak dira. Arrain horrek balio komertzial garrantzitsua du, bere haragia substantzia baliagarriekin saturatuta dagoelako, bereziki gantzak.
Halibutak Ozeano Atlantikoko eta Pazifikoko ur hotzetan bizi dira, Barents, Bering, Okhotsk eta Japoniako itsasoan. Arrain horiek sakonean igarotzen duten denbora gehiena. Batez ere krustazeoak, moluskuak, bakailaoa, berdela, sardinza, polea eta gerbilak elikatzen dira. Halibutak 30 urtera arte bizi dira, ugaltzeko semeak 7-10 urteren buruan hasten dira.
Datu interesgarriak
Halibut frijituak arrain arrunt gisa agertzen dira. Hazkunde eta garapenaren prozesuan, frijituen gorputza modu berezian aldatu da: arrainak ezkerreko aldean "gezurra" du, eta begiak eta ahoa eskuinetara mugitzen dira.
Halibuta batzuetan okerreko itsaso hizkuntza deritzo. Hala ere, itsasoko hizkuntzak edo gatz-arrainak funtsezko desberdintasuna du halibutatik eta itsasoko hizkuntza bere eskuineko ahaidea da. Termino sinpleetan, itsas hizkuntza eskuinaldean "datza".
Halibut kabiarra arrautza beige txikiek osatzen dute. Eskrupulurik gabeko ekoizleek arrain honen kabiarra berriro margotu dezakete eta esturioko arrainen kabiaren azpian saldu dezakete.
Informazio orokorra
Halibutek gorputz laua du, eta luzeraren erlazioa 3: 1 da. Begiak gorputzaren eskuinaldean kokatzen dira, eta ezkerreko aldeak bere sabelaldea. Arrainen ahoa handia da, begien azpian dagoena. Bizkarraren kolorea oliba marroi iluna da, sabelaldea zilarrezkoa da.
Hiru halibut mota daude, arrain hauetako bost espezie biltzen dituztenak:
- Halibut zuria (Atlantikoko eta Pazifikoko espezieak).
- Halibut beltza (buru urdina)
- Hortzetako hortzondoak (Asiako eta Amerikako espezieak).
Arrain hauen tamaina eta pisua desberdinak dira espezieen arabera. Halibutaren ordezkari txikiek, normalean arrain kontagailuetan irudikatzen direnak, 30-50 cm-ko luzera eta gehienez 3 kg-ko pisua dute.
Arrain hauen ordezkaririk handiena halibut zuri atlantikoa da, 4,5-5 m-ko luzera izan dezake eta 340 kg arte pisatu dezake. Baina harrapatzea debekatuta dago, Europako Liburu Gorrian agertzen baita.
Halibut beltza batez besteko tamainakoa da: 1-1,2 m-ko luzera eta 40-45 kg-ko pisua du.
Hortzetako halibutak neurri txikiagokoak dira:
- Asian - 70 cm-ko luzera du 3 kg-ko pisuarekin;
- Amerikarra - 45-85 cm-ko luzera du eta 2,5-3 kg-ko pisua.
Arrainen landaketa haien habitataren araberakoa da eta normalean neguan edo udaberrian gertatzen da, uraren tenperatura + 10 ° С baino handiagoa ez denean. Halibut bat km 1 sakoneran hazten da. Emeak 3 milioi arrautza bota ditzake gehienez. Frijituak 14-17 egunetan agertzen dira + 6 ºC baino altuagoak ez diren uretan.
Konposizio kimikoa
Halibut iparraldeko uretako arrain bat da, beraz, bere haragiak koipe asko dauka. Haragiaren nutrizio-balioa bere habitataren araberakoa da: arrain hau bizi da iparraldean, orduan eta koipe gehiago dauka.
Kaloria halibutea bertan dagoen gantz edukiaren araberakoa da eta 100 g-ra arteko 102 eta 190 kcal bitartekoa da. Halibut kabiarra% 75 proteinek eta% 25 gantzek osatzen dute. Kukiarraren kaloria edukia 107 kcal da 100 g bakoitzeko.
Gantz gehienak omega-3 gantz azido poliinsaturatuak dira. Gantz-azido horiek gizakientzako ezinbestekoak dira, ez baitira bere gorputzean sintetizatzen. Kontuan izan behar da arrain hau bildu eta egosi bitartean, koipearen zati bat galtzen dela. Adibidez, halibutea izoztean, gantz osasuntsuen% 50 galtzen da, eta gatzatzean,% 30.
Halibut haragiak gizakientzako beharrezkoak diren bitamina eta bitamina substantzia guztiak ditu. Bere gantzak disolbagarriak diren bitamina ugari ditu (A, D, E). Bereziki aberatsak dira iparraldeko arrain honen gibela eta kabiarra.
Heldu batean bitamina D eguneroko beharra 5-10 µg dela kontuan hartuta, bitamina horren eguneroko dosia lortzeko, 100 g halibut bakarrik jan behar duzu.
Halibut habitatak itsasoko eta itsasoko ur gazietan dauden haragiaren osaera mineralak zehazten du.
Halibutearen proteina haragi, gibelean eta kaviarretan, omega-3 gantz azidoetan, bitaminetan, mikro eta makro elementuen eduki handia oso produktu erabilgarria da baina gantz.
Ezaugarri onuragarriak
Halibutak hezur gutxi eta koipe asko ditu. Honek bere haragiaren ahultasun altua zehazten du. Arrainen konposizio kimiko aberatsak eragin onuragarria du giza gorputzean:
- Horma baskularren elastikotasuna areagotzen du,
- antikolesterol kolorea du
- Odolean homocisteina maila murrizten du; odol hodien hormetan eragin kaltegarria duen proteina metabolizatzeko produktu bat da.
- odol presioa jaisten du
- odol-biskositatea murrizten du eta horrek ontzietan odol-geruza patologikoak sortzea eragozten du.
- nerbio-bulkadaren eroanbidea hobetzen du,
- mikrocirkulazioa hobetzen du, garunean barne,
- gantz saturatu ("kaltegarriak") matxura estimulatzen du.
- estresaren hormonak askatzea inhibitzen du
- serotoninaren sintesia handitzen du "pozaren hormona",
- Giza gorputzean hanturazko substantzien sintesia sustatzen du - prostaglandinak;
- gantzak gorputzeko metabolismoa normalizatzen du,
- kaltzio-gatz deposizioak hobetzen ditu hezurretan eta hortz-esmaltean.
- propietate antioxidatzaileak ditu,
- efektu antitumoral bat du
- gorputzaren defentsak handitzen ditu
- odol eraketa estimulatzen du
- ikusmena hobetzen du
- begiradaren aldaketa distrofikoak moteltzen ditu,
- hilekoaren zikloa leheneratzen laguntzen du emakumeengan,
- gizakien espermatozoideen ezaugarri kualitatiboak hobetzen ditu;
- efektu hepatoprotektiboa du,
- gorputzaren desintoxikazioa sustatzen du,
- zahartze prozesua moteltzen du
- tiroide guruina normalizatzen du
Giza gorputzaren organoen funtzioetan ondorio positibo ugariek aukera ematen diete medikuei arrain horietako platerak dietan sartzea gomendatzeko:
- arritmiak
- atherosclerosis,
- hipertentsio arteriala
- trombofilia (tronboi patologikorako joera),
- barizeak,
- thrombophlebitis,
- anemia
- hanturazko gaixotasunak altueran eta suspertzean,
- Alzheimerra
- artritis erreumatoidea
- begi gaixotasunak
- hipotiroidismoaren
- rachite
- osteoporosis
- gibelaren zirrosia,
- hilekoaren irregulartasunak,
- gizonezko antzutasuna
- patologia onkologikoak,
- depresioak
- maiz estresak
- bitamina eta mineralen gabezia.
Elikagaiak jateko halibutxoa jaterakoan, kontuan hartu behar da bertatik platerak prestatzeko metodoa.
Sukaldaritza mota askok, hala nola erretzea edo frijitzea, arrainetan mantenugaien kopurua nabarmen murrizten dute eta, aldi berean, kaloria edukia handitzen dute. Horrelako baldintzetan, halibut platerak menuan sartzeko esanahia galtzen da helburu terapeutikoetarako.
Kalte posibleak
Ezaugarri erabilgarrien kopurua gorabehera, halibutek oraindik kontraindikazio ugari ditu janarian erabiltzeko:
- 7 urtetik beherako haurrak
- haurdunaldia,
- Edoskitzeko,
- obesitatea,
- itsasoko arrain edo itsaski erreakzio alergikoak,
- intolerantzia indibiduala,
- tiroide funtzioa handitzea (iodoak tiroide hormonen sintesia areagotzen du),
- kalkulu (harriak) hodian eta / edo giltzurrunak,
- hiperkalemia (kaltzio maila odolean handitu).
Halibut erreferentzia da, bere haragiak batez beste merkurio edukia duen arrainari buruzkoa da. Horrek esan nahi du arrantza hau jatean kontu handiz ibili behar duzula. Kanadako Osasun Ministerioaren gomendioen arabera, halibutxoa hilero 4 aldiz jan daiteke, eta zati horrek ez du 170 g baino gehiago izan behar.
Kanpoko aplikazioa
Arrain honen koipea lehen mendearen 60ko hamarkadaren amaieran erabili zuen lehena kanporatzeko leuntzaile gisa Ella Bache botikariak. Halibut zuriaren gantzetik emakume batek bere senarrarentzako pomada sortu zuen, iparraldeko klima gogorrean lan egiten zuena. Esperimentuaren emaitza harrigarria izan zen: pomada aplikatu ondoren larruazala biguna, leuna eta leuna bihurtu zen.
Horren ostean, halibutuaren propietate onuragarriak ez ziren oharkabean pasatu kosmetika eta farmazia konpainiek. Arrain honen koipea adinarekin lotutako larruazaleko aldaketen prebentziorako eta dermatologiako hainbat gaixotasunen tratamendurako produktu askoren zati gisa erabiltzen hasi zen.
Bitaminek eta omega-3 gantz halibut gantz-azidoek eragin onuragarriak dituzte larruazalean:
- urradurak, mozketak, erredurak sendatzen laguntzea
- estimulatu kolageno eta elastinaren produkzioa larruazalean,
- larruazala leundu
- kendu larruazaleko narritadura,
- hantura murriztu.
Arrain honen koipearen gainean kremak eta pomada batzuk sortzen dira:
- aknea eta aknea sortzeko joera,
- aknea,
- larruazaleko alergiak
- dermatitis kronikoa
- mikrotrauma eta azaleko erredurak larruazalean,
- azal lehor
- larruazaleko turgor murriztua (sagging),
- zimurrak.
Iparraldeko arrain honen koipean oinarritutako kremak erabiltzea profilatikoki, larruazala elastikoa eta leuna izaten jarraitzen du denbora luzez.
Nola aukeratu eta gorde
Hobe da halibut hoztu osoa erostea. Horri esker, erosleak arrain mota eta freskotasuna zehaztu ahal izango ditu. Arrainen habitata ikusita, oso arraroa da ale fresko bat erostea. Gehienetan kontsumitzaileari forma izoztuan heltzen zaio. Eskrupuluzko saltzaileek askotan halibut garestien xerrak ur gezako pangasio merkeago batekin ordezkatzen saiatzen dira, haragia ez baita gutxiagorako eta osasuntsuagoa. Hori dela eta, kalitate handiko halibut izoztutako xerra aukeratuz, ezarritako txikizkako kateei lehentasuna eman behar diezu.
Produktu osasuntsu goxo bat erosteko, erosleak aitortu ahal izango du:
- Halibut xerrak zuria izan behar du. Arrain haragiaren itzal arrosa batek ordezkapena adierazten du.
- Filoaren lodiera ezin da 1,5 cm baino gehiago izan, arrain laua delako.
- Ez da gantzik egon behar xerraren alboetan. Gantza arrain honen xerraren gainean banatzen da.
- Halibut xerraren prezioa pangasius xerraren prezioa baino 3-4 aldiz handiagoa da. Beraz, erosi aurretik, pangasius xerren prezioei buruz galdetu beharko zenuke.
Ez da izoztutako xerra erosi behar izotz geruza lodi batez estalita badago:
- ezin da mahaiaren kolorea ikusi azpian
- litekeena da arrainak behin eta berriz izoztu eta izoztu direla,
- Deszongatu ondoren, arrainak pisu handia galduko du.
Ziurtatu etiketa irakurtzen. Fabrikatzailearen etiketa errusierara itzuli behar da. Izoztutako xerrak dituen kutxa arrunt batean egon daiteke. Saltzaileak ez du eskubiderik jatorrizko fabrikatzailearen etiketa botatzeko, eta horrek adierazten du:
- izoztutako produktuaren izena,
- produktuaren beiraren ehunekoa (erosleak arrainak berak bakarrik ordaindu beharko luke, eta ez beira)
- fabrikatzailea eta bere kontaktuak,
- hornitzailea eta bere kontaktuak,
- izozteko metodoa
- ekoizpen denbora eta biltegiratze baldintzak,
- ziurtagiriaren informazioa.
Halibut izoztuko xerraren iraupena 8 hilabetekoa da -18 ºC-ko tenperaturan.
Izozteak (izozteak) izoztutako xerrak motela izan behar du. Hau hozkailuan egiten da. Desgerrarazi ondoren, ezin da arrainak gorde; horregatik, platerak prestatu behar dira lehenago izoztu ondoren. Errepikatutako izoztea ez da onartzen!
Nola egosi
Halibutea modu askotan prestatuta dago. Gatza, ketua, kontserbak, labean egosi, frijitu, gisatu, egosi, parrillan egosi. Halibut kabiarra gatza da eta bereizi den askaria gisa erabiltzen da.
Halibut platerak egitean, arrain gantz hori gogoratu behar duzu. Arrain honen haragiak egosi den gantzak xurgatzeko gaitasuna du, beraz, kaloria edukia frijitzerakoan nabarmen handitu daiteke.
Halibutea berez auto-nahikoa da, beraz, ez du espezia, marinada eta saltsarik behar. Hoberena da hau:
- belarrak (erromeroa, salbia, ezkaia, albahaka),
- piper zuria edo arrosa
- limoi edo ardo zuria
- soja saltsa
- nutmeg
- kaparrak
- berdeak (perrexila, aneta),
- barazkiak.
Arrain honen xerratik jatetxeko plater goxoa prestatu dezakezu - halibut ardo zurian. Prestatzeko, 0,5 kg bete, 2 azenario txiki, 1 kalabazin, soja saltsa, 1/4 limoi zuku, erromeroa, intxaur muskatua, gatza eta piperra botatzeko. Garbitu, lehortu, ehotu xerra gatza, piperra eta lurreko intxaur nahastearekin, paperaren gainean jarri, errosero zuritu bat jarri xerraren gainean eta labean sartu ordu erdi batez 170 ºC-tan. Une honetan, moztu barazkiak zerrendatan, banan-banan saldu landare-olioan, jar itzazu koloratzaile batean eta, ondoren, paper eskuoihal batean gehiegizko gantza kentzeko. Barazkiak plateraren ertzean jarri, oliba olio aromatiko eta soja saltsarekin nahastu. Jarri arraina labean plateraren erdian. Arraina oso koipetsua bada, limoi xerrak platerarekin zerbitzatu daitezke.
Ondorioa
Halibut arrain komertzial erabilgarria da. Haragiaren konposizioak arrain hau gaixotasun askoren dietan sartzeko aukera ematen du. Halibutan dauden omega-3 gantz-azidoek eragin onuragarriak dituzte sistema kardiobaskularrean, metabolismoan eta emakumeen eta gizonen ugalketa-sisteman. Jodio eduki altua ezinbestekoa da tiroide funtzio desegokia izateko.
Halibut koipeak produktu kosmetikoetan eta dermatologikoetan aurkitu zuen aplikazioa adinaren inguruko larruazaleko aldaketetan, alergietan, inflamazioetan, zaurietan eta erreduretan.
Hala ere, bere erabilgarritasun guztiagatik, merezi du arrain hau neurriz kontsumitzea, batez ere merkurio edukia duten arrainei buruzkoa delako. Arrazoi beragatik, baztertu egin beharko lirateke 7 urte baino gutxiagoko haurrek, haurdun dauden emakumeak eta amak.
Iparraldeko itsasoetako biztanle horretako platerak prestatzean, gogoan izan behar da arrainak prozesatzeko metodo batzuek bertako mantenugai asko suntsitzea eragin dutela.
Janaria zaporetsua izan behar du, baina osasungarria ere bai. Erdibideari dagokionez, esaldi hau: "neurriz dagoena!" Oso zuzena izango da.
Halibutearen propietate arriskutsuak
Halibut gorputzarekiko intolerantzia indibidualaren kasuan kontraindikatuta dago. Gainera, tratamendu gastrointestinalaren hepatitisa eta gaixotasun akutuak dituzten pertsonentzat, medikuek ez dute gomendatzen alibutak gehiegikatzea gantz-eduki handia dela eta, larriagorik ez izateko.
Halibut gazi eta ketuaren kalteak hipertentsioaren, giltzurrunetako eta gibeleko gaixotasunengatik ere ezagunak dira.
Garrantzitsua da jakitea ketua eta gazia ez dela komenigarria haur txikientzat eta adin txikikoentzat.
Arrantza eta nola harrapatu halibuta 195 kiloko pisua!
Itxura
Nahiz eta arrain plateren zaleek ez dakite beti zer den halibut arraina. Azken finean, gehienetan ebaki moduan saltzen da, dimentsio handiak baititu. Hau da arrain lauen ordezkari handiena. Batzuetan flounder erraldoia deitzen zen. Eta Sakhalin - txerri baten bidez.
Arrain lauaren familiako ordezkari guztiek bezala, gorputz laua dute. Bere berezitasuna zera da: gorputza eskuinetara desplazatuta dago eta ezker aldean behealdean dago. Hau zilar kolore argiaren sabelaldea da. Eskuinaldean edo atzeko aldean oliba marroi iluna izan daiteke. Kolorea beheko habitataren eta kolorearen araberakoa da.
Halibutearen tamaina eta pisua barietatearen araberakoak dira. Salgai, normalean 3 kg-ko gehienezko pertsonak aurkitzen dira, baina naturan tamaina izugarria izan dezakete. Espezie guztiek antzekotasunak dituzte. Nolakoa da arrain hau:
- diamante itxurako gorputz laua du, zabalera 1/3 luzera du,
- garezur asimetrikoa da, eskuinalderantz desplazatua,
- goiko aldea oso eskala trinko batez estalita dago.
- begiak bata bestearen gainetik hurbil daude, ganbilak, norabide desberdinetan mugi daitezke,
- ahoa zabala da, alde batera aldatu,
- sabelaldea da, azpian dagoena ukitua da.
- aleta dorsala motza da, atzeko aldean kokatuta dagoena.
- anusaren alboan dagoen erpin bat dago,
- buztanaren gorputza asko estutzen da.
Halibutearen argazkian ikus daiteke nola desberdintzen den hegalaria. Bere gorputza luzeagoa da eta isatsa motzagoa da. Burua ez da hain asimetrikoa, begi bat saihets gainean dago. Gainera, sasiak txikiagoak dira, oso gutxitan 50 cm baino gehiago hazten dira.
Barietate
3 generoko halibutak bakarrik dira pisu arineko familiakoak. Halibut itxurako hegaztiak ere antzekoak dira, baina bereizitako genero batean isolatuta daude eta ez dira halibutzat jotzen. Genero hauetako bakoitzak hainbat espezie ditu.
Orotara, 5 halibut barietate bereizten dira.
- Itsaso Zuri Atlantikoa Barents eta itsaso zurietan bizi da. Espezie hau nazioarteko Liburu Gorrian agertzen da. Nahiago du gutxienez 2 km-ko sakoneran egon. Bizkarraldea gris ilun edo marroiz margotuta dago. Gorputz osoan zehar sabelalde zuri distiratsuak eta orban argiak jasotzeko izena. Eskozian eta Norvegian espezie hau hazten da.
- Pazifikoko zuria - halibutearen ordezkaririk handiena 4,5 m-raino haz daiteke. Bizkarraldea zurixka, berde-marroia da. Kilometro bat baino gehiagoko sakoneran mantentzen da. Kamchatka, Sakhalin, Japonia, Ipar Amerikako kostaldean bizi da.
- Asiako geziaren halibutea Asiako Pazifikoko kostaldeko iparraldean bakarrik bizi da. Bizimodu sedentarioa eramaten du, baina maiz ur gutxitan igotzen da. Ez da oso handia, gris kolore marroia du. Argazkian ikus daitezke haren ezaugarriak: hortz zorrotzak eta eskalak bi erpin ilunekin, harrapariengandik babesten duena. Alde bakoitzean bi sudur daude, eta horietatik baten azpian balbula luzea dago.
- Hortz amerikarraren gezia halibutuaren ordezkaririk txikiena da, eta gutxitan 50 cm baino gehiagoko tamaina izatera iristen da. Ipar Amerikako kostaldetik bizi da. Bizkar marroi iluna eta sabel morea ditu.
- Buru urdin urdaia Okhotsk itsasoan eta Bering itsasoan bizi da. Baldintza kaltegarriei eta tenperatura muturrei egokituta, ur oso hotzetan bizi daiteke 00 azpitik. Halibut urdin baten argazki batek gainerakoengandik nola desberdintzen den erakusten du. Bere gorputza ez da gris iluna alde bakarrean. Sabela ere beltza da, urdina bota du.
Jokabidearen eta elikaduraren ezaugarriak
Halibut arrainak aurkitzen diren itsaso guztiak iparraldean daude Artikoko, Ozeano Bareko eta Atlantikoko uretan. Gehienetan Bering, Okhotsk, Japonia eta Barents itsasoetan aurkitzen dira. Ur garbia eta hotza hobetzen du 1,5etik 4,50era.
Halibuta ur gazietan bakarrik aurkitzen da. Gehienetan sakonean bizi da, bizimodu bentonikoa darama. Udan, ur gutxiko uretan igo daiteke, baina, hala ere, behealdean mantentzen du, hareazko edo harri purua nahiago badu.
Halibut arrain harraparia eta oso maltzurra da. Harrapatzaile arriskutsua da, hortz zorrotz bi ilara ditu, ahoa handia eta tinkoa da. Ehiza egin dezake uretan, baina nahiago izaten du saskiratze batetik erasotzea. Ziletan edo hareaz lurperatuta dago eta orduak daramatzate bertan, harrapakinak estutzen.
Batzuetan poliki-poliki beste leku batera arrastatzen da. Baina oso azkar mugitzen da, ia azkar, bira zorrotzak egiteko gai. Normalean ere posizio horizontalean flotatzen du, baina beharrezkoa izanez gero bere saihets gainean egon daiteke.
Pertsona handiek arrainez elikatzen dira. Aingura, bakailaoa, azazkorra, kapelina eta zezen-txahalak izan daitezke: harrapatzen duten guztiak. Pertsona txikiagoak ganbak, karramarroak, krustazeoak, txibiak, txipiroiak eta itsas hondoko beste animaliez elikatzen dira.
Errunaldia
Halibut aldia urritik maiatzera. 50 m-ko sakonera gutxiko altueraraino igotzen dira, eta han uraren tenperatura ez da 20. azpitik jaisten. Arrainak 7-8 urtetik aurrera, emeak nerabezarora heltzen dira geroago, 10 urteren buruan. Jaurtiketa egin ondoren, berehala hondoratzen dira eta bizkor jaten hasten dira.
Emeak milioi bat arrautza baino gehiago jartzen ditu. Halibut arrainen kabiarraren argazkian, arrautzak nahiko handiak dira, 3-4 mm-ko diametroa dute eta kolore beige argia. Arinak dira eta, beraz, pixkanaka igotzen dira eta ur gutxiko uretan egiten dira. Frijituak baldintza onetan agertzen dira 2-6 aste ondoren. Ur zutabean gelditzen dira 4 cm-ko neurria lortu arte, eta gero hondoratu. Lehenik eta behin, bentosaz elikatzen dira, hazten diren heinean krustazeo eta moluskuetara pasatzen dira.
Nola harrapatu
Arrantza Norvegiaren kostaldean bakarrik garatzen da. Beste leku batzuetan kirol amateurrak ohikoak dira. Engranaje berezia erabiliz itsasontzitik harrapatzea komeni da. Normalean bobina bobina batekin biraketa indartsua izaten da. Baratzak mugimendua izan beharko luke. Beraz, spinningak erabiltzen dira. Baina baratze jangarria amu gainean landatzen da, maiz bizi baitira.
Arrantza egiteko zenbait arau daude. Azken finean, halibut harrapari zuhur eta maltzur bat da. Hori dela eta, baxua beherantz jaisten da, eta gero pixka bat altxatu eta poliki-poliki batera eramango da. Arraina beldurtzeko gai diren mugimendu gogorrak saihestu behar dira. Halibutak gogor jotzen du, bortizki jota. Hori dela eta, arrantza lerroaren ordez, 1 mm-ko diametroa duen kable sendoa erabiltzen da. Hobe da zurekin ordezko bat hartzea, labarrak ez baitira batere ohikoak. Harrapatutako arrainak ere zaila da; biziraupen luzea eskatzen du.
Beheko arrantza-hagaxkan ere zuzeneko baratzean edo arrain zati batean ere har dezakezu. Donka bat jarri dute korronte moderatua duten 30-50 m-ko sakoneraraino. Halibutaren arrantza norbaitek asper dezakeela iruditzen zait, pazientzia eta iraunkortasun handia eskatzen baitu.
Azarotik maiatzera hazteko denboraldian harrapatutako arrainen tamainari eta kantitateari mugak daude.
Nutrizioaren balioa
Arrain honen haragiak balio komertzial baliotsua du. Baina eskala industrialean, Norvegiako kostaldetik bakarrik harrapatzen da. Propietate nutrizional baliotsuek, zapore delikatu atseginak eta hezurrik ia gabeziak osatzen dute.
Halibut kaloria handiko arraina da - 196 kcal. Erraz digeritzeko proteina eta gantz-azido insaturatu asko ditu. Haragiaren berezitasuna da uraren% 70 arte biltzen duela.
Baina osasunerako beharrezkoak diren bitamina eta mineral guztiak ditu. 200-300 g haragi bakarrik emango dio gorputzak eguneroko arau erabilgarriari. Batez ere, potasio asko, D bitamina, A.
Halibutearen onurak garuneko eta odol hodien funtzionamendu normalerako beharrezkoak diren kolesterol kantitatea gutxitzen duten Omega 3 gantz azido ugari dituelako da. Haren haragia erabiltzea gomendagarria da haurrentzako, adinekoentzat. Alzheimer gaixotasuna, hipertentsioa, angina pectoris, memoria narriadura, osteoporosia erabilgarria da. Gantz-eduki handia dela eta, halibut ez da gomendagarria gibeleko gaixotasunak dituzten eta gaixotasun gastrointestinala areagotzen dutenentzat.
Elikadura
Hobe da albanjea karkasa oso batekin edo zatituta erostea, baina ez xerrak. Prozesatzean, elikadura-balio baliotsu asko galtzen dira. Bere prezioa 500 errublo inguru izaten da kg bakoitzeko. Arrain freskoa erosterakoan, arreta jarri behar duzu mukorik ez izateak, haragiaren dentsitateak, zakatzak garbitzeak eta usain desatsegina ez izateak. Arraina izoztuta badago, ez luke izotz asko izan behar, horrek izozte errepikatua adierazten du.
Halibut haragia oso samurra da, ur asko dauka. Frijitzen denean, askotan erortzen da eta, beraz, hobe da egosi edo labean egotea. Nahitaezkoa da frijitzea ere, olio asko xurgatzen duelako. Hobe da arrain hau labean egosi paperarekin bilduta. Delicious ere lortzen da marinadan labean dagoen arraina. Limoi zukua, oliba olioa, baratxuria, piperra, gatza eta ezkaia da. Xerra piperrarekin, tomateekin eta belarrekin gisatu dezakezu xerrak.
Halibutaren belarria ere oso zaporetsua da. Arrain betetzeko pastelak egitea zaila da likido kopuru handia dela eta. Oso ona da orea biltzeko. Salgai edo ketutako halibutxea eta haren kukaria aurki ditzakezu salgai. Elikagai gisa jotzen da, eta nutrizioaren propietateetan ere beltza da. Entsaladetan eta ogitartekoetan erabiltzen dira.
Halibut arrain harrigarria, ezohikoa eta oso zaporetsua da. Barietate desberdinak elkarrengandik zertxobait aldatu daitezke. 5 espezie guztiak Errusian aurkitzen dira, eta harrapaketa industriala ohikoa ez denez, arrain hau nahiko garestia da. Hala ere, gomendagarria da halibutxoa jan behar izatea noizean behin, janari baliotsuak eta osaera aberatsak gaixotasun asko ekiditen lagunduko baitu.
Zenbat denbora izan duzu KATXA benetan handia?
Noiz izan zen azkeneko aldiz dozenaka osasuntsu pikes / carps / bream harrapatu zenituen?
Arrantzarengandik beti lortu nahi dugu emaitza: hiru perka ez harrapatzea, baizik eta dozena bat kilo piko harrapatzea. Hau izango da harrapaketa! Gutako bakoitzak amesten du, baina inork ez daki nola.
Harrapada on bat lor daiteke (eta hori badakigu) lizun on bati esker.
Etxean prestatu daiteke, arrantza dendetan eros dezakezu. Dendetan garestia da eta etxean baitago sukaldatzeko, denbora asko igaro behar duzu eta, ondo dago, beti etxeko baratzeak oso ondo funtzionatzen du.
Ezagutzen al duzu etsipena etxean erostean edo etxean egosi eta hiru edo lau perche harrapatu zenituenean?
Orduan, behar bada laneko produktu bat aprobetxatu behar da, zeinen eraginkortasuna frogatu baita zientifikoki eta baita Errusiako ibaietan eta urmaeletan praktikatuz?
Jakina, hobe da behin baino gehiagotan saiatzea mila aldiz entzutea baino. Batez ere orain - denboraldia bera! % 50eko deskontua hobaria da!