Denden apaletan agertzen diren arrain barietate ezagunei eskainitako atal tematikoa jarraitzen dut. Gure familia Lacedra maitemindu da jada bere haragi samurrarekin, sushi eta hamachi nigiri (Japoniako platera) ezin hobea. Dorado erosten dugu maiz, "urrezko" karkasaren usaina miresten dugu, antzinatasunera itzuli zen historia batekin. Gogokoen eta itsas baxuen artean - "otsoa", sukaldaritzako adituek eta adituek arrain eliteen barietateei egozten dietena.
Eta gaur irakurleak itsas sakoneko oso ezohiko ordezkari bat aurkeztu nahi dut. Izenean ezohikoa - itsas erbia (batzuetan untxia esaten dute) edo itsas kimera bat da.
Argazkian ikusten den moduan, arrain honen izena beheko hegats harrigarriek eman zuten, baita mukiaren forma ere, hau da, oso untxia edo erbiaren antzekoa. Bada, kimera deitu zioten, igeriketa aringabe erdi itxurako belarri itxurako itxura beldurgarriagatik, hegats irtenak eta hortz ubel zorrotzen presentzia dela eta.
Wikipediaren arabera, "Europako kimera (lat. Chimaera monstrosa) arrain kartilaginatsua da, kimera moduko ordenako espezierik ospetsuena, Ekialdeko Atlantikoan Islandiatik eta Norvegiatik Mediterraneo itsasora eta Hegoafrikako kostaldetik, baita Barents itsasotik ere".
Arrainak ezaugarri harrigarri asko uztartzen ditu. Beno, lehen esan dudan bezala, arrainak kartilagoak dira. Hau da, ez dago hezur handirik eta, garrantzitsuena, hezur txikiak! Gorputz osoan bizkarrezurra cartilaginoso bat pasatzen da. Norbaitek itsas marrazo bat - katrana, jango balu, jokoan dagoena ulertu dezake. Argitasuna lortzeko, egositako kimera zatiaren bi hezur geratzen diren erakutsiko dut.
Arrainak 1-1,5 metroko luzera izan dezake eta gehienez 2 kilogramoko pisua. Gure dendetan, aurkitu dudan neurrian, arrainak buruko karkasa baten zati txikietan saltzen dira batez ere. Horren arrazoia buruko hegatsetan kokatutako orratz ergelak dira, substantzia toxikoak dituzte. Ezabatu kontu handiz ebakitzean.
Normalean kiloko arrain kilo bat baino gutxiago erosten dut behin familiako sukaldaritzarako. Oraingoan, bi arrain atera zituzten 800 gramo inguru:
400-600 zenbakiek karkasen tamaina adierazten dutela proposatu nuen. Bakoitzaren luzera muga horien barruan zegoelako.
Argazkian ikus daitekeen moduan, kilogramoaren kostua 306 errublo da, hau da, batez besteko prezioen tartea (konparaziorako, Dorado 500 errublo inguruko prezioan eskaintzen da, berdela buru batekin - 180 errublo inguru). Kontuan izan behar da saltzaileek batzuetan erosleen ezjakintasuna erabiltzen dutela eta mota horretako itsaskiak exotikoak eta bakanak direla iragartzen dutela, prezioen prezioa igo gabe.
Itxuraz, deshobiratutako karkasa oso garbia den "txistorra" da:
Itsasoko erbiaren azala derrigorrez ikusi behar da. Eta ilea bigunen presentzia karkasaren luzera osoan, erraz guraize arruntekin ebakitzen dena:
Eskrupuluzko saltzaileek batzuetan legatza edo bakailaoa ematen dute itsasoko kimera bat lortzeko (errazagoa da arrainak zelofan izoztean biltzen direnean). Hori dela eta, alboetan lekurik nabarmenenen presentzia itsasoko untxi luze bat eskuratu duzula bermatzen da.
Itsas kimeraren haragia oso distiratsua eta ederra da:
Arrain honen ezohiko beste ezaugarri bat da ez duela airearen burbuila (marrazoak bezala). Horregatik da arrainak beti mugimenduan egotera behartuta daudenak. Eta horrek ere hezurrean hezurrik ez egotea eta orno luze kartilaginoso bat soilik egotea dakar.
Plus izugarria ere ezin da eskalen erabateko gabezia kontsideratu.
Hau da, arrainak soilik desegin behar dira, aleta dorsala kendu (hau da hondakin bakarra), garbitu eta zatitan moztu.
Chimera haragia elur zuria, biguna eta mamitsua da, koipe ertaineko edukia (100 gramoko kaloria edukia 115 kcal ingurukoa da), zuntz egitura nabarmenarekin. Aldi berean, ezinezkoa da gogorra edo lehorra deitzea. Arrain honen usaina ez da lokatza, lurruna, gozagarria!)))
Itsas erbiaren istorioari buruzko beste ñabardura interesgarri bat. Mendearen hasiera arte ia, arrain hau sukaldariek kontsumitzeko egokitzat jo zuten. Gibela eta kimera arrautzak baino ez ziren baliotsutzat jotzen. Ah, eta hemen itsasoko erbiari buruzko beste datu harrigarri bat dago - arrautzak jartzen dituzte !! Bai, ondo entzun zenuen. Ama - "untxia" ez du normalean arrautzak hazten, proteina "sehaska" enbragea eratzen du. Bertan, urtebetean zehar, arrautza hauek heltzen dira eta gero 10 cm zentimetroko luzerako frijituak agertzen dira kate poltsatik! Itsaski hornitzaileek horrelako harlandua bilatzen dute, beraz, produktu hau baliotsua, exotikoa eta nahiko garestitzat jotzen da!
Mendearen hasieran bakarrik, zientzialariek aurkitu zuten itsasoko erbiaren haragiak propietate baliotsu bakarra duela. Proteina naturala dauka, gizakiak erabat xurgatzen duena. A, D, E eta hainbat mineraletan ere aberatsa da. Zientifikoki baieztatuta dago elikagaietan itsasoko kimerak erabiltzeak odolean kolesterol maila murrizten duela eta bertatik substantzia kaltegarriak pilatzea kentzen duela. Osagaiak diren jatetxe guztietan aurki daitezke kimeraren platerak.
Itsas untxiak arrainari erreferentzia egiten dionean, modu guztiz estandarrean egosten dute: frijitu, labean edo parrillan.
Oraingoan labean, belarrak eta esnea eta gazta betetzeko labean "erbia" egosi nuen.
30-40 minutu igaro ondoren, aparteko usain aparta zabaldu zen! Senarrak esan zuen dagoeneko harrapatu zuela eskaileraren sarreran)))
Emaitza espero zen, eta Kinszdmarauliren edalontzi batek afari gourmet txiki bat bihurtu zuen!
Ur gaziko arrainak, itsas erbia edo kimera laburbilduz.
Abantailei dagokienez, honako hau nabarmentzen dut:
1. Batez besteko prezioa: hilean pare bat aldiz ordaindu dezakezu.
2. Eskala osorik egon ez dadin - izoztu ondoren, arrainak soilik garbitu behar dira.
3. Hezur-karkasean - orno kartilaginoso bat baino ez. Hori dela eta, haurrentzako eta oturuntza "hautaketa" - jainkosa besterik ez!
4. Haragi zaporetsu, urtsu eta neurritsuan gantz.
5. Zientzialarien eta nutrizionisten arabera, kimeraren osaera duen proteina gizakiak erabat xurgatzen du. Bitamina, mineral eta gantz azido ugari ditu.
6. Prozesatzeko estandar mota guztientzako bikaina: irakiten, frijitzen, labean.
Kontratuen arabera:
1. Sea Bunny - oso gutxitan agertzen da dendako apaletan.
2. Zapore beltzak (Katrana marrazo beltzaren haragia Katranak ulertuko duena) ulertuko du nolabaiteko berezitasunak. Baina hori dagoeneko estandarra da, beste edozein arrain espezierekin gertatzen den bezala.
3. Alergia dutenek lehen aldiz kontuz ibili behar dute - itsaski asko alergeno aktiboak dira.
4. Haragia koipe samarra delako sailkatuta dagoenez, dieta jarraituz, ez da eraman behar untxi bat untxia janez.
Kimera itxurako arrainak (Chimaeriformes)
Kuadrilla bakarrak 3 familia ditu , horietako bat - Callorhynchidae - hedatuta dago hego hemisferioan, eta beste biak - Chimaeridae eta Rhinochimaeridae - iparraldean, Japoniako kostaldean batez ere.
Igerilari txarrak. Gauez aktiboagoa food ornogabe txikiek eta arrain txikiek osatzen dute. hezurdura cartilage. Garezurra hipostilista da. Gorputzaren alde bakoitzean zirkulu bat irekitzen da. Gorputzaren alboan alboko linearen kanala dago. Beheko ahoa, hortzak masailezko platerak dirudite. Kimera antzekoak - itsasoko arrainak, espezie batzuk 2600 m-ko sakonera nabarmentzen dira, apalean oso gutxitan aurkitzen dira.
Kimera itxurako arrainak puzten dira gorputza zertxobait lateralki konprimituta eta nabarmen isatsa da isatsa aldera. Dorreko lehen aleta altuak erpin zorrotza du; espezie batzuetan guruin pozoitsu bat dago oinarrian. Buztana heterozerzuala da edo mehe gerriko luze baten forma izaten jarraitzen du. Itsasoko, batez ere itsaso sakoneko formak. ohikoa ozeanoetako ur epeletan eta epeletan. Espezie gutxi batzuek bakarrik osatzen dute merkataritza-multzoak. Eutsi behealdean hortz indartsuak, krustazeoen maskorrak eta ekinodermoak, moluskuen maskor sendoak erraz pitzatzen dira; Igeri egiten dute alboko pektoreen uhinen mugimenduengatik eta isatsaren alboko bihurguneengatik. luzera 60 cm-tik 1,5-2 m-ra.
Obiparoa. Gizonezkoek pterigopodia dute. ugalketa luzatuta. Aldi berean, emeak arrautza handi bat edo bi baino ez ditu jartzen, eta horietako bakoitza adar-obulu luzatutako kapsula batean itxita dago (12-20 cm-ko luzera arte), amaieran eranskineko filiforme konplikatu batekin. arrautzak beheko harkaitz baten gainean erori edo algak zintzilikatu. garapena 9-12 hilabete irauten du. Garatzen ari den enbrioiaren buruaren aldeetan, larruazal filiformeek kanpoko "zakatzak" eratzen dituzte, ziurrenik gorringoa xurgatzea eta, agian, oxigenoa ekoiztea errazten dutenak. Hantura atera aurretik, "zakatz" hauek desagertu egiten dira eta maskorra uzten duten kimioteriak helduen arabera desberdintzen dira
Arra kimeraren itxura
Heldu baten gorputzaren luzera 1,5 metrora iristen da. Arrain horien azala leuna da, tonu koloretsuak ditu. Gizonezkoetan, buruaren begien artean hezur-hazkundea dago (erpin), forma kurbatua duena.
Arrain hauen buztana oso luzea da, gorputz osoaren luzeraren erdiraino iristen da. Familia kimerikoko ordezkari hauen itxura alboko hegats handiak izan daitezke. Haiek zabalduz, kimera txori antzeko zerbait bihurtzen da.
Chimera arrainak benetan itxura du izaki mitiko batek itsaso sakoneko biztanle batek baino
Arrain hauen koloreak askotarikoak dira, baina nagusi koloreak gris argia eta beltza dira maiz eta zuri handiak azalera osoan zehar. Gorputzaren aurrealdean, aleta dortsaletik gertu, kimerek irteera pozoitsuak dituzte, oso iraunkorrak eta zorrotzak dira. Haien animaliak berezko babesa erabiltzen du.
Kimerei buruz interesgarriena
Kimera izena aipatzen denean, horrek ez du esan nahi espezie bakarra dagoenik. Chimera (lat. Chimaera) generoak 6 espezie elkartzen ditu. Horietako ospetsuena Europako kimera (lat. Chimaera monstrosa) da ekialdeko Atlantikotik. Kuberako kimera bat dago (Chimaera cubana), lehenik Europarekiko okerrera egin zuena, eta gero forma independentean isolatu zuten. Kubako kostaldean bizi da 400-500 metroko sakoneran. Chimera generoko beste espezie batzuk Ozeano Bareko ekialdeko uretatik ezagutzen dira (Filipinetako uharteak, Itsaso Horia eta Japoniako uharteak).
Arrain sisteman kimerak duen lekua
Chimera generoa, Europako kimera adierazgarria, Chimeeridae familiako zati bat da. Horietan, Chimera generoarengandik bereizten diren espezieak dituen beste genero bat dago, aleta kaudalaren formakoa.
Chimera familiako arrain guztiek sekulako muturra dute. Hau da Chimeriformes (Chimaeriformes) ordenako beste familia batzuetako aldea. Horien artean, famak daude. Sudur-kimerak mutur oso luzatuak eta muturrean seinalatuta. Eta hirugarren familia proboscis-kimerak (callorinchidae) dira. Mutur luzatua eta okertua eta atzealdea atzealdean dituzte.
Jarraian, argazkian, kimera arrainak agertzen dira irudietan, eta familia bakoitzeko ordezkarien artean, muturraren egituran dauden desberdintasunak aintzat hartu ditzakegu.
Kimera moduko urruneko ordezkariak: 1 - hau. Chimeric, 2 - hau. Proboscis (callorinchidae) eta hau. Zurtoin kimerak.
Artikuluaren hasieran esan bezala, kimera arrain kartilaginatsua da eta, horrenbestez, "arrain kartilaginosoak" klasekoa da, bi azpitalde ditu. Plaka-zakoarekin (marrazoak eta zurtoinak) barneko eta kanpoko egituran komunak izanik, kimerak ez dira desberdintzen. Izan ere, goiko masailezurrak garezurrarekin erabat nahastuta daude. Beraz, Buruz Buruko osagaiak edo Aho-garezurreko azpklasera bideratzen dira.
Kimikaren itxura
Kimetro itxurako forma guztiek dute gorputzaren forma: balkoia, apur bat lateralki konprimituta eta itzal handia du. Itsasoko erbiaren (Europako kimera) argazkian, hori argi eta garbi ikusten da.
Kimera bezalako ordezkarien agerpenaren beste ezaugarri batzuk
- Bizkarrean bi hegats ditu, lehena altua eta laburra da, aurrean mutur indartsua duena, eta horrekin batera, beharrezkoa izanez gero, atzeko aldean zirrikitu berezi bat sartzen da. Bigarrena luzea da, eta aldaera kaudalaren oinarria oso luzera daiteke eta ez da gehitzen.
- Hegaluzea kaudalak sarritan kordoi luzearen forma du.
- Hegal alboak oso ondo garatuta daude eta horietako bakoitzak zaletu itxura du.
- Hegaluze ventralak alboko pektoreak baino txikiagoak dira eta anusaren ondoan kokatuta daude atzera bultzatuta.
- Oinarrian, paretako hegats guztiak lobulu mamitsuak ditu, meheak eta malguak.
- Kimeraren beheko ahoa (behekoa) hiru lobulu goiko ezpaina du.
- Buruaren alboetan kokatutako zakatz irekiak hatz itxurako kartilagiaren euskarri den larruazaleko tolestura batez estalita daude.
- Gorputz biluzia, plakoide eskalarik gabea, muki asko estalita dago.
Europako kimerak - edertasunak edo munstroak?
Europako kimera Chimaera monstrosa izen latinoa da, nolabaiteko munstroak dituzten elkarteak eragiten dituena. Arrain honek izen asko ditu, eta arima kimera daraman izenetako bat erbia da. Agian, pectoral aleta handi eta begi erraldoiengatik da hori. Itsasoko untxi arrain ere deitzen zaio, itxuraz arrazoi berdinengatik.
Norvegiarren artean, kimera errege arrain bat da. Beraz, hezur mehearen hazkuntza atzerantz okertuta dagoelako da, gizonezkoen artean begien artean kokatuta dagoelako.
Europako kimera baten gorputzaren luzera metro bat eta erdi artekoa izan daiteke, eta isatsa oso luzea eta mehea da, beraz, beste izen bat eransten zaio, itsasoko arratoia.
Zein kolore da kimera?
Europako kimera baten azala biluzian, bizkarrezur bizkarrezurrak aurkitzen dira batzuetan. Hala ere, larruazala leuna eta leuna du eta kolore bereizgarria du:
- bizkarraldea marroi ilun eta urrezko tonu marroi eta zurixkekin konbinatuta dago, marroi ilun bat goiko atzeko aldean luzatzen da;
- gorputzaren alde ventrala arina da;
- Hegaluzearen luzeraren atzeko aldean, baita kaudalaren eta analaren gainean ere, marroi beltzeko marroi beltza nabaritzen da.
Zimeraren kolorearen irudia ikaslearen kolore berdeak bere begi errazen iris zuriaren atzeko aldean osatzen du.
Europako kimera, Roman Fedortsov, Murmansk-en argazkia, @rfedortsov_official_account
Propagazioa, bizimodua eta mugimendua
Europako kimera arrainak ez dira ur tropikaletan aurkitzen. Ozeano Atlantikoaren ekialdean dago.
- Iparraldeko uretan - Gibraltar itsasartetik (Marokoko kostaldeko urak) Islandia eta Eskandinaviako penintsularaino ilunabarrarekin Barents itsasoan.
- Hegoaldeko urak - Afrika hegoaldeko kostaldetik gertu (informazio hori berretsi behar da).
Itsasoko erbia arrainak bere bizitzaren zatirik handiena igarotzen du hondoratik; horregatik, iktiologoek bathidimeroei (itsaso hondoko hondoko arrainak) egozten diete. Azken finean, topa dezakezun sakonera 40 eta 1400 metro artekoa da. Baina gehienetan espezie hau sakonera nahiko txikietan bizi da: berrehun eta bostehun metro (barrutiaren iparraldeko muturrean) eta hirurehun eta berrogeita hamar eta zazpiehun metro (Marokoko kostaldeko uretan). Negu aldera kostaldeko uretara iristen da, non Norvegiaren kostaldetik (90 eta 180 metro bitarteko sakonera duen) zenbait gizabanako harrapatu daitezke harrapakinak.
Arrain hauek nahiko samurrak dira, ez dute batere erresistitzen harrapatzen direnean. Uretatik erauzita, oso azkar hiltzen dira. Akuario batean kokatuta, gaizki bizirik diraute.
Mugitzeko modua
Chimera edo arrainak, itsasoko untxia ez da igerilari azkarra eta azkarra, eta ez du beharrik. Ikusi nola mugitzen den grazia gorputzaren eta isatsaren atzeko kurbadurari esker eta albo pectoral handien olatuen kulunka-hegalari esker, hegoak gogora ekarriz.Hegalazko haizeek ere arrantza igeri egiten dutela ziurtatzen da, horizontalki kokatuta, mugimenduak egonkortzeko balio dutela.
Behealdean kokatuta, kimerak lurrean "zutik" egon daitezke, beren hegats ia guztietan oinarrituz. Hegal albokoek eta haizeek lau gorputzen funtzioa betetzen dute eta isatsak euskarri osagarria da.
Elikadura kontua
Artikuluaren zati hau bi galderari buruzkoa da:
- zer jaten du itsasoko untxi batek
- Posible al da kimera arrainak jatea, hau da, itsas untxia?
Kimeretako dieta beheko ornogabeek adierazten dute batez ere. Horien artean, moluskuak, krustazeoak (batez ere karramarroak), ekinodermiak (itsas trikiak, ophiarrak) daude. Arrain txikiak noizean behin sabelean topatzen ziren. Zimeraren digestio-hodiaren edukia aztertzean, aurkitu da ez dutela janari osoa irensten, baizik eta harrapakinaren zati txikiak ziztatu edo hortz xafla sendoekin zapaltzen dituztela.
Jendeak kimerak jaten al ditu?
Beraz, posible da kimera arrainak jatea. Ez dago galdera horri behin betiko erantzunik. Kimeraideak Estatu Batuetako Pazifikoko kostaldean arrantzatzen dira; Txilen eta Argentinan harrapatzen dira, baita Zeelanda Berriko eta Txinako uretan ere. Harrapaldi-bolumenak oso handiak dira Zeelanda Berrian, eta bertan Kallorinhov familiako (proboscis kimerak) harrapatzen dituzte.
Elikagaitasun bikaina duen haragi kalorina freskoa soilik da. Hala ere, gutxi bada ere, amoniako usain desatsegina sortzen hasten da. Etxekoen kasuan, kimera arrain kartilaginatsuak, eskalak eta hezur gogorrak ez dituena, oso egokia da prestatzeko, noski.
Gantza kimereen gibatetik ateratzen da, aspaldidanik zauriak sendatzeko agente bikain gisa ezagutzen dena.
Arrain honen gibeleko koipeetatik drogak europar kimerearen ekoizpena handitzeko joerak gaur egun IUCNren (Nazioarteko Batasunaren Natura Kontserbatzeko) Liburu Gorrian zerrendatu du. Kimera erbiaren arrainak kontserbazio egoera du egoera ahulean dagoen espezie gisa.
Naturaren portaera
Arrain hauek ur sakonetako biztanleak dira. 2,5 kilometro baino gehiagoko sakoneran aurki daitezke. Bizimodu nahiko ezkutua eramaten dute. Horregatik, zientzialariek oraindik ezin dituzte izaki horiek zehatz-mehatz ikertu.
Arrain horiek ilunpetan ehizatzen dituztela baino ez da jakiten. Harrapariak erakartzeko, ahozko aparatuaren gailu bereziak erabiltzen dira: fotoforoak. "Gailu" horiek dirdira bat igortzen dute eta biktima bera argira flotatzen da, kimeraren ahoan.
Kimera bere egituran hain berezia da, ez duzula berehala ulertuko zer eta non kokatzen den
Zein da sakoneko kimera arrainen dietaren oinarria?
Arrain kartilaginoso hauek moluskuak, ekododermoak eta krustazeoz elikatzen dira batez ere. Zimerak berak bezalako sakonera berean bizi diren beste arrainak jan ditzakete janari gisa. Gorputz puntadun animalia blindatuak eta ekinodermoak jateko, kimerak indar duinak eta atxikimendu gogorra duten hortz zorrotzak ditu.
Nola ugaltzen dituzte kimereek beren kumeak?
Arrain hauek izaki dioikoak dira. Emeek emeekin erlazionatu ondoren, emeek arrautzak jartzen dituzte, kapsula gogor berezi batean jartzen direnak.
Tximelak oso gutxitan flotatzen dira uraren gainazalera, eta hori da arerio guztietatik babesten duena
Ugalketa prozesua, arrain hauen bizimodua bezalaxe, zientzialariek gaizki aztertu dute.
Nola itxura eta non bizi den
Arrain espezie honen benetako izena Europako kimera da. Ordena kartilaginatsu eta himerikoen antzekoa da. Saltzeko puntuetan itsas untxi arraina esaten dute, funtsean oker dagoena, izen hori duen izaki bat beste klase bateko ordezkaria baita. Baina Europako kimera arrainen ordezkaria da, untxia molusku espeziea den bitartean. Hori dela eta, merezi du 2 izen horiek bereiztea, saltzaileek batzuetan nahastu egiten baitute, ordezkari bat beste batengandik pasatuz, eta horrek nahasmena sor dezake. Zehazki ulertzeko, komenigarria da aldi berean bi animalien argazkia aztertzea.
Itsasoko erbia arrainak Ipar Atlantikoan eta Ozeano Artikoko itsasoetan banatuta dago. Arrantza industriala Erresuma Batuko, Islandia, Norvegia, Frantzia, Portugal, Italia eta Afrikako iparraldeko kostaldetik egiten da.
Arrain bat aurkitzen da ur zutabean:
- Hegoaldeko itsaso epeletan 350 eta 700 m.
- Iparraldean - 200 eta 500 m.
Itsas erbiaren itxura kimera guztiaren berdina da. Arraina biribildutako buru handi batekin bereizten da. Hor gainean begiak nahiko masiboak dira eta ahoa irekitzen da. Argazkian nahiko argi dagoena.
Gorputza luzatua da, buztana gogor ukituta. Buztana hari bihurtzen da pixkanaka.
Lehenengo aleta dorsala erpin handia da. 2 altuera txikia denez, goiko ertzetik doa arrainaren gorputz osoan zehar. Alboko alboko pektore masiboak, oso multzoak.
Arrainen azala leuna da; oso gutxitan, punta txikiak aurki daitezke. Bizkarraren kolorea marroi iluna da tonu gorrixka du. Alboetan orban txikiak daude. Eta sabelaldea arina da.
Heldu batek 2,5 kg-ko pisua du, eta bere luzera 1,5 m-koa izan daiteke.
Gizabanakoen ezaugarri anatomiko bereizgarria igeriketa maskuriko gabezia da, marrazoetan gertatzen den bezala, arrain kartilaginosoak ere badira. Hori dela eta, arrainak, bideragarritasuna mantentzeko, beti egon behar du mugimenduan.
Onura eta kaltea
Jaten denean, itsasoko erbiak, itsaski gehienak bezala, ezaugarri erabilgarria asko ditu gizakientzat:
- Erraz digeritzeko proteina iturri baliotsua da.
- Omega-3 gantz-azidoek eragin onuragarriak dituzte nerbio-sistema zentralean, odol-hodietan, gibelean, bihotz-muskuluetan, ugalketa-sisteman, garunean, azalean, ilean eta azazkaletan.
- Itsas kimerak A, E eta D bitaminetan aberatsak dira eta horrek bitamina gabeziari aurre egiten laguntzen du.
Abantailak izan arren, Europako kimera haragiren kontsumoa mugatu beharko litzateke:
- Haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeak, arraina hondoa denez eta toxinak pilatu ditzaketelako.
- Intolerantzia indibidualaren presentzia, erreakzio alergikoen moduan adierazitakoa.
- Ez jan 3 urtetik beherako haurrentzat.
Habitat eta habitata
Europako kimera bat Ozeano Artikoaren Ipar Atlantikoan eta itsaso ondoko itsasoetan bizi da. Norvegia, Islandia, Irlanda, Britainia Handia, Frantzia, Italia, Portugal, Maroko, Azore eta Madeira kostaldean banatuta, Mediterraneo itsasoan. Hegoafrikako uretan espezie honen presentziaren inguruko datuak berretsi behar dira. Itsas bainuemakal arrain ozeanodromiko hau 40 eta 1400 m arteko sakoneran aurkitzen da. Iparraldean gehienetan 200-500 m-ko sakonera mantentzen du, eta hegoaldean - 350-700 m. Neguan, itsasertzera hurbiltzen da, une horretan Europako kimera Norvegiako fiordoetara heltzen baita 90-180 m-ko sakonerarekin.
Nola egosi labean
Europako kimera prestatzen hasi aurretik, kontuan hartu behar duzu:
- Begiak gardenak izan behar dute eta barruko zakatzak gorrixkak dira. Izebaren freskuraren froga da hori.
- Ebaketa egitean, ez kaltetu aletak. Hori onartzen bada, haragia mingotsa izango da.
- Haragia nahiko gogorra da, baina zukutasuna du. Hori dela eta, egosten nola jakin behar duzu.
Hurrengo arrain-errezeta hau erabil dezakezu.
Itxura
Burua lodia da biribil biribil batekin. Begiak handiak dira. Ahoa txikiagoa da, zeharkakoa. Goiko masailezurrean 4 daude eta beheko masailezurrean 2 moko formako hortz plaka handi. Gorputza luzatua da, atzealdean oso mehea. Buztan estu eta esfenoide batek hari luze batekin amaitzen du. Hegal alboak oso handiak dira. Lehenengo aleta dorsala altua eta laburra da, bizkarrezurra luzea du aurreko marjinan, eta bigarren aleta dorsala ertz baxua da, aleta kaudalaren hasieraraino iristen dena. Anal aleta txikia da. Buruan kanal sentikorren sistema bat dago. Larruazala biluzik eta leuna da, noizean behin bizkarrezur bizkarrez estalita. Gainazal dorsala marroi iluna da, tonu gorrixka du, alboak orbanatuta daude, alde ventrala argia da. Bigarren hegal dorsaleko zati caudal, anal eta atzekaldea marroi beltzeko marroi beltza dute. Helduen kimereen luzera 1,5 m-koa da eta grabatutako gehieneko pisua 2,5 kg da.
Gizonezkoek osasunezko hezur mehea dute begien artean. Larruazala leuna da eta kolore askotakoak.
Biologia
Adarrak kapsula batean itxita uzten ditu arrautzak. Ugalketa urte osoan zehar. Gehienez 200 arrautza garatzen dira emakumezkoen obarioetan. Emeak bi aldiz arrautza ugari jartzen ditu ernalkuntza errepikatu gabe. Erraza jarri baino lehen, emeak arrautzak itsatsitako arrautzak eramaten ditu. Ondoren, sakonera nahiko handietan kokatzen ditu, batzuetan 400 m-raino. Gorringoaren diametroa 26 mm-koa da. Kapsulak 4 mm-ko altuera duen ertz forma du. Kapsularen beheko muturra forma zilindrikoa da, goiko aldean eranskineko filiforme estua du, arrautza lotzeko balio duena. Kapsula 163-77 mm luze da eta 25 mm inguru zabal. Eranskina 30-40 mm luze da. Kapsula marroi distiratsua eta berde olibara. Arrautzak urtebete inguru garatzen dira. Jaioberriak oso osatuta daude. Gazteak oso gutxitan topatzen dira. Harrapaketa kasuak Faroe uharteetatik ezagutzen dira 1000 m-ko sakoneran eta Irlandatik 600 m-ko sakoneran. Pertsona gazteek 11 cm-ko luzera dute eta gizonezkoak emakumezkoak baino txikiagoak dira.
Europako kimera - benthophagus. Bere dieta ornogabeek osatzen dute batez ere: krustazeoak, moluskuak, zizareak eta ekinodermoak. Batzuetan arrain bat urdailarekin topo egiten du.
Giza elkarrekintza
Mendearen hasieran, arrainak ez zuen balio komertziala: haragia ezin zen jotzen, baina batzuetan gibetik ateratako gantza medikuntzan edo lubrifikatzaile gisa erabiltzen zen. Arrautzak oparitzat hartu ziren. Norvegian, kimerak sendatzeko agenteekin kreditatu ziren. Haragia gogorra da, baina zenbait herrialdetan jaten da.
Itsasoko Esploraziorako Nazioarteko Kontseiluaren arabera, nahiz eta espezie hau merkataritza-espeziea ez izan, harrapatutako helburuak izan dira. Normalean, gizabanako bakarrak arrastaka ibiltzen dira, baina dozenaka kimera udaberrian harrapatzen dira Norvegiako ipar-mendebaldean. Munduko harrapaketak hutsalak dira (tonatan): 1992 - 106, 1994 - 60, 1995 - 106, 1996 - 21, 1997 - 15, 1998 - 32, 1999 - 12, 2000 - 15. Beste arrain batzuk arrantzatzerakoan beheko arrastetan harrapatu. Natura Kontserbatzeko Nazioarteko Batasunak espeziea "Ahulezia Hurbiletik" egoerari eman dio.