R otan (Perccottus glenii) perciformen (Perciformes) ur ertaineko harrapariak aipatzen dira, eta bertan, "firebrand" (Perccottus) genero berezia osatu zuten. Taxoaren jaioterri historikoa Ekialde Urruna da. Zirkunstantzia geografiko honek eta goby familiaren (Gobiidae) ordezkariek izan duten antzekotasunak izen okerra eragin zuen: Amur goby. Gainera, eguneroko bizitzan, arrainari askotan belarra, Zelenchak, gorlach, gulp, gingerbread rotan edo suzko marra besterik ez da esaten.

Zer da rotan: deskribapena eta eremua

Ziztada aktiboak, zapore ona eta koipe neurriak dituenez, arrain harrapari espezie hau kirol eta amets arrantzarako objektu ezaguna da. Tenperaturaren bat-bateko aldaketek, oxigeno gabeziak, kutsatutako eta gelditutako urek, sutondoak Errusiako toki askotan dauden laku, ibai, urmael eta urtegi askotan bizi izan dira. Rotan masiboki Baikal aintziran bizi da, Volga, Ural, Don, Irtysh, Kama arroetan, Moskuko eta Leningradeko eskualdeetan.

Biztanleria bizi ez den eremua, Errusia-Txinako mugatik (Ussuri, Urgun, Amur) Kaliningrad eskualdera, Neman, Narva eta Peipsi lakuraino hedatzen da.

Su-markoa itiofaunaren beste ordezkari batzuetatik bereizten da.

• buru handia (gorputzaren luzeraren 1/3),
• bigarren aleta dorsala lehenengoa baino handiagoa da,
• enbor biribildua, isatsa duen zurtoin findua duena,
• lodiera ertaineko muki estalitako eskalak
• aho erraldoi bat beheko masailezur luzatua eta aldian-aldian eguneratzen diren hortz zorrotz ilara txikiak ditu.
• begi posizio baxua
• sabel grisaxka
• oinarrizko kolorea errauts berde eta marroi marroi tonuetan,
• marra arinak eta lekuak ausaz barreiatzen dira alboetan.

Kanpokoen antzekotasuna dela eta, garrantzitsua da errotaren eta zezenaren arteko aldea jakitea. Hegal alorretan arreta jarri behar da - buruaren goiko aldean bi daude, nahiko txikiak dira eta forma biribila dute. Gobiesen ordezkarien kasuan, bikote igeriketa organo hau elkarrekin hazi da eta suge edalontzi handi baten itxura du.

Jokabidearen eta elikaduraren ezaugarriak

Rotan tamaina txikia da eta eguneroko bizimodu aberatsak ditu, hondoan eta aterpe naturalak atxikiz (harriak, landaredia, zurrunbiloa). Harrapetan 200-300 g-ko pisua duten arrainak harrapatu ohi dira: 400-500 g-ko 5-6 urte bitarteko arrainen kopiak askoz ere gutxiago izaten dira. Aldi berean, rotanen gehienezko masa 750-800 g-raino iristen da gorputzaren 25-30 cm-ko luzerarekin. Bizitza osoa bizi izan duten gizakiek (7-8 urte) baldintza erosoetan eta ondo elikatuta daudenek bakarrik har dezakete dimentsio hori.

Rotan harrapari aktiboa, oldarkorra eta etengabe gose den harraparia da. Beste arrain eta anfibioen populazio indibidualak nabarmen murriztu eta batzuetan erabat suntsitu ditzake, adibidez, igelak eta tontorrak.

Rotanen habitat gogokoena urmael txikiak dira, edo geldirik dagoen ingurunea eta uretako landaredia ugariagoak dituzte. Mekanismo biologiko bereziei eta gorputzaren muki-mugei esker, arrainak lehortze kritikoa egiten du eta baita urmaela, erreka, kanala, lakua izozte osoak ere.

Suhiltzaileen dietaren oinarrian ezpainak, zizareak, larbak, ornogabe txikiak, zurrumurruak, kabiarra eta beste arrain batzuetako gaztak (brexa, karpa, gurutze karpa, gudgeon, karpa arrunta, arraina, loach) daude. Horrez gain, beldurgarria eta kanibala da. Azken kalitatea errotan nagusitasuna kuantitatiboa duten urmael txikietan bereziki nabarmentzen da. Era berean, belardi gainean harrapari harrapari handiagoak daude. Urtegiaren tamaina eta ezaugarrien arabera, perka, pikeperch, pike, burbot edo catfish izan daiteke.

Rotan aktibo mantentzen da eta gosea bikaina izaten du urte osoan zehar. Horrek aukera ematen du ur irekian eta izotz gainean harrapatzeko. Arrainak ez du jaten uzten euri, eguraldi haizetsu, muturreko bero eta izozteetan. Jangela jasanezina desagertze garaian bakarrik desagertzen da.

Bere aho zabalari eta eztarri zabalari esker, harrapariak bere gorputzaren diametro bereko harrapariak poliki eta seguru irentsi ahal ditu. Kasu honetan, sabela tamaina handitzen da eta sabela mintzen hasten da. Ondo elikatutako arrainak hondoraino hondoratzen da, aterpe fidagarri bat aurkitzen du eta elikagaiak digeritzen ditu hainbat egunez, ia geldirik egon gabe.

Ugalketa

Rotan pubertaroa 2-3 urteetan gertatzen da. Erosketa apirilean-maiatzean izaten da + 15-18 ° C-ko tenperaturarekin. Landaretza trinkoa duten eta substratu solido ugariak dira. Ustezko lurrak dira. Horren gainean, ustel emeek arrautza luze eta itsatsiak dituzten errenkada desberdinak dituzte, 1,1-1,5 mm-ko diametroa dutenak. Enbragileen arteko etena 2-3 astekoa da. Urtaro batean, emakumezko bakoitzak 800-1000 frijitu bizia emateko gai da.

Ugalketa-garaian, gizonezkoek kolore beltzaren ezkontza eskuratzen dute, ondorioz espezieak "firebrand" ezizena jaso zuten. Jaurtiketa egin eta berehala, etorkizuneko seme-alabak zaintzen dituzte, harlangaitza erlojuaren inguruan zaintzen dute eta oxigenoa aberasteko hegazkinekin mugituz. Erro larbak guztiz seguru mantentzen dira, arrautzak ateratzen dituztenak 4-5 egun igaro ondoren eta zooplanktona elikatzeko berehala pasatzen dira. Aldi berean, helduen frijitua jada gurasoentzako afari bihur daiteke eta, beraz, modu fidagarrian ezkutatzen da senide eta gainerako arrainetatik urrun dagoen landaredia trinkoan.

Arratoia harrapatzea

Belar espezieak nahiago du kostaldeko lur eremua, gehienez frijitu, krustazeo txikiak, anfibioak eta beheko larbak dituztenak. Horiek dira elikagaien hornikuntzarako oinarri. Horrelako egoeretan, luzerako donka klasiko batean arrantza egitea ez da zaila. Ur epel irekian, rotan bat lortzeko ertza onena, eulien arrantza-barra izango da.

Udaberrian, udazkenean eta udako egun lainotsuetan, biraketa arinak, adibidez, mikrojigak, modu eraginkorrean erakusten du. Horrez gain, arratoi handien harrapaketa lasai eta zehatza lortzeko, botila bat zergel edo donka egokia da. Neguan, arrainak izotz azpian harrapatzen dute zuzeneko baratzean edo buru-arrantzatik.

Eskaeren hautaketa

Gluttony eta espezie omnivorous animalien jatorriko toberak aukera zabala zehazten du. Arrain harrapariak ondo usteltzen ditu.

• arakatzea, lurra eta urpekaria,
• odol-zizareak, maggots, Caddis euliak,
• barraskiloen haragia, moluskuak, anfibioak,
• bizia txikia,
• bait artifiziala.

Sarritan arratoia harrapatzeko haragi eta oilaskoaren larruazala, behi eta gantza zatiak, arrain freskoaren zerrendak harrapatzen ziren. Horrelako baratzeak harrapari bat harrapatzen kontzentratzeko eta ia karpe-espezieak ziztatzeko probabilitatea baliogabetzen du: gurutze-karpa, errekatxoa, arrabia, etab. Gehiegizko urtegietan, rotanek landare puntetan zenbait zuritu ditzake (ilarrak, ogia, artoa, orea).

Ikusmenaren jatorria eta deskribapena

Hasieran, arratoien arrainak Amur ibaian bizi ziren eta gero ur gezako urtegietan agertu zen ur gezarekin. Jatorri zehatza ezezaguna da, harrapariak banatzearen inguruko espekulazioak daude. Hasieran, Indiatik ekarritako akuario arrain bat zen. Oso ederra eta gabea da, oso ondo erreproduzitzen da akuarioan aparatu minimoekin. Amur zezena deitu zioten.

Aquaristek espeziearen biziraupen maila zehazteko esperimentu bat egitea erabaki zuten, suzko marken zati bat Moskuko urmaelean askatu zuten. Norbanakoek ondo neurtzen zuten eta urmaela menperatzen zuten. Geroago, barrutia zabaltzen hasi ziren, hezeguneak ur geldiekin aukeratuz.

Moskuko eta Leningradoko eskualdeetan banatuta. Pixkanaka-pixkanaka, arratoien arrainak Europako herrialdeetako ibaiak, Errusiako ur gezako gorputzak populatu zituen. Ekialde Hurbilean oso hedatuta dago.

Suhiltzaileari deitu zioten egiturazko ezaugarriengatik. Gorputzaren hirugarren zatia buruak hartzen du. Ahoa, aldizka eguneratzen diren hortz zorrotzak ditu. Begi txikiak aurrera begira daude. Ikuspegi zorrotzak harrapariei azkar erantzuteko aukera ematen du. Kanpoko zekor baten antzekoa, baina suzirien familiakoa. Arratoi bat zer den ez dakiten arrantzaleek ibaiko zezena dela uste dute.

Itxura eta ezaugarriak

Gorputza trinkoa da eta zertxobait laburtu. Eskalak ez dute distirarik. Kolore tonuak aldatu egiten dira. Kolorea bizi diren urtegiaren beheko argiaren eta kolorearen araberakoa da. Gris-berdeak eta marroi marroiak dira. Marrazkiak hainbat formako marra eta lekuen eredua. Abdomena grisa da. Jaurtitzen ari den bitartean, gizonezkoen gorputza ilundu egiten da eta, beraz, arratoi bat zer den ez dakitenek beste arrain mota bat dela uste dute.

Zakatz estalietan bizkarrezurra leun bat dago, atzera bueltan. Hegalak gorputzaren kolorez tindatuak dira, gardenak. Atzekoaldea aurrekoa baino luzeagoa da. Hegaluze kaudal eta pektoreek forma biribila dute. Sabela oso txikia, parekatua, buruaren ondoan dagoena.

Pertsona baten gehienezko tamaina 14-25 cm da, baina buru hori oso gutxira iristen da horrelako luzerara. Bizitzako batez besteko aldia 4-5 urtekoa da, baina baldintza onetan 7 urte arte bizi da. Pisua 350-400 g. Arrainak oso gogorrak dira. Pintxoa izozteari amaiera ematen diote, lehortze partziala, oxigeno falta, hezetasun eta uren kutsadura.

Non bizi da rotan?

Bizimoduari eta elikadurari dagokionez nahigabea da, baina nahiago du landaretza aberatsak dituzten ibaien uholdeak, andre zaharrak, ur geldiak dituzten urmaelak. Fluxuarekin kontuz ibiltzen da, ez da igeri egiten eta inguruan ibiltzen saiatzen da.

Hasieran, espeziea Errusiako Federazioaren Ekialde Urruneko, Txinako ipar-ekialdean, Amur arroan eta Ipar Korea iparraldean grabatu zen. Gero Baikal eta San Petersburgoko urtegiak jarri zituen, nahita askatu zuten tokira.

Errusiako urtegi gehienetan, iparraldeko Eurasian, Danubio, Dnieper, Volga, Don, Dniester ibaietako arroetan antzematen da. Uretako hegaztiek biztanleriaren hedapena laguntzen dute. Distantzia luzeetan beren itsatsitako arrautzak eramaten dituzte.

Zer jaten du arratoiak?

Koadranteek zooplanktona jaten dute. Haur helduak bentonoak eta ornogabeak kontsumitzen dituzte. Pertsona helduek frijituak, anfibioen azpijokoak, intsektuen larbak, tontorrak eta arrain txikiak jaten dituzte. Suhiltzaile txikiak jateko gai dira eta beraien frijituak, kanibalismoa oso zabalduta dago. Urmael txikietan, arratoien arrainak ondo ugaltzen dira eta beste arrain espezie batzuk kanporatzen dituzte.

Zientzialariek rotan izurria deitzen dute, oso ondo moldatzen baita ur gezako edozein urtegitan. Inguruan beste arrain-espezie batzuetako populazioak suntsitzen ditu habitatetan harrapari handirik ez badago.

Oso laztana da. Ez ahaztu ezpainak, lur-zizareak, kabiarrak eta intsektuak. Haragi xehatua jan dezake. Aldi berean, janari kopuru handia jaten du, beraz, sabela 3 aldiz handitzen da. Egunean 4 cm-ko luzera duen 2-3 arrain txiki jan ditzake. Erraza arrantzatzeko ohiko arratoi batekin harrapatu daiteke, gantxoa edo haragi gordinak lotu amu batean.

Pertsonaiaren eta bizimoduaren ezaugarriak

Rotan ez da ur tenperaturaren arabera zorrotza. Oso ondo sentitzen da uretan + 3⁰ - + 40⁰ tenperaturara. Onartzen da akuarioan mantentzea. Garapen osoak 10 litro ur behar ditu pertsona bakoitzeko. Ingurune artifizialean, arrainek kolore distiratsuagoa dute argiztapen hobea egiteagatik. Aterpe eta landaretza ugari ematea gomendatzen da.

Ehiza garaian lasai asko uretan sartu zen, biktimarengana hurbilduz. Helmugaraino 10 cm inguru geratzen direnean, harrapariak zurrunbilo bat egiten du eta harrapakinak irensten ditu hutsik egin gabe. Biktimak ez du harengandik irrist egiteko astirik, ez baitu denbora egokian nabaritzen. Belar belarrak nahiago ditu lodi trinkoak, eta horrek arrantza zailtzen du. Erraza erraz lokartu egiten da lokatz eta zurrunbiloetan.

Arrantzarako hagaxka batean egin dezakezu eta edozein sakoneratan biraka, ur gutxiko uretan sartuta, hondoan argi ikusten den tokian. Harrapariak nekez antzematen ditu. Bere presentzia zehaztu dezakezu itzal bota beherantz.

Baratxuri naturala ematen ez bada, bota arrantza artifizialak zizareak eta frijituak. Gomazko jangarritik iltzea aukeratzea gomendatzen da, ehizan zehar arrainak harrapakinen zaporean zentratzen baita.

Egitura soziala eta ugalketa

Bi urteko gizabanakoak ugaltzeko prest daude. Hazteko gai diren amak 7 cm-ko luzera lortzeko gai dira. Burua maiatzean-ekainean, berriz, landaretza handiko tokiak aukeratzen dira. Gizonezkoetan, buruaren goiko aldea puzten da, gorputza ilundu egiten da. Emakumezko handi batek 100 eta 1.000 mila arrautza irensten ditu.

Harlangaitza modu independentean hainbat objektu eta landarei lotuta dago. Arrautzak itsaskorrak dira, ondo finkatuta, hondoan finka daitezke, hondoan finkatu diren etxeko zaborrak atxikiz.

Gizonezkoak arrautzak zaintzen ditu ezpondak garatu arte. Ondoren, kumeekiko jarrera aldatzen du, ehizarako xede bihurtzen da. Bizirik irauteko, tumuluak alga eta ezkutuko hainbat objekturen artean ezkutatzera behartuak daude. Frijituek animalia jatorriko elikagaiak bakarrik jaten dituzte, gizabanakoa hazten doan heinean, harraparien tamaina handitzen da.

Rotanen etsai naturalak

Arrain omnivoroa da, beraz, parasitoekin erraz kutsatzen da. Era guztietako helmintoak gorputzean bizi dira, bizi-itxaropena murriztuz. Arrisku nagusia harrapari handiek adierazten dute; horien tamaina rotan ehizatzea ahalbidetzen du eta kopurua murriztea. Etsai nagusiak perka, otarraina eta lupia dira.

Biztanleria eta espezieen egoera

Arraine arrainak sinesgarritzat jotzen du, oso azkar biderkatzen delako eta beste arrain batzuk biltzen dituelako, besteak beste arraza baliotsuak barne. Urtegi batzuetan "rotan kutsadura biologikoa" egozten zaie. Erabakia hartu zuen bere biztanleria artifizialki murrizteko arrain helduak gehiegizko banaketa duten lekuetan harrapatuz, arraza baliotsuak berreskuratu ahal izateko.

Arrain harraparia al da?

Arraine arrainak ez ditu ale handiak erasotzen, beraz, zaila da errenkadan dena suntsitzen duen harrapari klasiko bati deitzea. Karpeta, karpa eta beste arrain kopurua murriztu egiten da, kabiarra eta frijituak direla eta.

Belarra aldi berean onuragarria eta kaltegarria da. Harrapari aktiboa da arrain txikiei dagokienez; barrutiko espezie osoa suntsitu dezake. Urtegiko gizabanako kopurua gutxitu egiten da, bizirik dauden arrainek elikadura gehiago lortzen dute, handitu egiten dira.

Rotan-en propietateak dastatu; jan daiteke

Askok galdetzen dute belarra jangarria den edo ez. Sukaldaritzako adituek estimatzen dute haragi dietetikoengatik. Egosi, frijitu, egosi eta lehortu egiten da. Karkasean ez dago ia hezurrik; erraz garbitzen da eskaletatik. Abereak ebaki egiten dira sabelean buruan zehar. Haragi errea gozoa da.

Hezurrak bazkaltzeko garaian normalean kentzen dira. Ez da zaila karkasa txiki bat hezurretara botatzea.

Haragi egosiak kolore zuri-arrosa du eta zapore delikatua du. Oso hezur handi gutxi daude eta, beraz, arraina ezin hobea da gisatu eta kontserbak egiteko. Dieta haragia ondo digeritzen da. 100 g ditu 88 kaloria. Arrainak proteina, A, E eta D bitamina ugari ditu, baita bromina, burdina, kobrea, manganesoa, potasioa eta magnesioa ere.

Rotan Elikadura Errezetak

Sutea erreta Ale handiak hautatzen dira. Gutted karkasak zatitan moztu daitezke, baina hobe da osoak frijitzea. Arraina ondo irinetan bota eta bi aldeetatik frijitu urrezko marroira arte. Landare edo gurina erabili. Egoskorra izan dadin, sukaldaritza amaitu baino 5 minutu lehenago, estali zartagina tapa batez.

Tortilla su-marratik. Kartzela frijituak zatitan moztu, zartagin batean jarri. Arrautzak esnarekin irabiatu. Emaitzen den nahasketa zartagin batean bota zen. Tipula berde finak eta beste belar batzuk gehitu ditzakezu zure gustura. Estalki itxia duen tortilla tradizionalaren modu berean prestatua.

Arrain marinel azpian. Karkasak ur gazituan irakiten dira bigundu arte.Bereizi hezurrak haragi zatiak plater sakon batean tolestuz. Prestatu marinada. Tipula fin-fin txikitu, 2 azenarioak igurtzi birrindu. Barazkiak zartagin batera eramaten dira eta salteatu, tomate-pasta, 3-4 koilarakada inguru, eta 1 koilarakada ozpin, espeziak gehitzen zaizkio. Xerrak marinadarekin botatzen dira, utzi ordu batzuetan zehar. Mokadu hotza bezala egokia.

Arrain entsalada arrautzarekin eta pepinoarekin. Karkasak egosi edo gisatu egiten dira bigundu arte. Desmuntatu zatitan, hezurrak bereiztuz, sardexka batekin zapalduta. Gehitu haragi egosia eta haragi txikitutako haragi txikituta. Maionesarekin edo apaindura bereziekin jantzita. Janzteko hartu mostaza, landare olioa, gatz pixka bat, jarri piper nahia.

Onddo zopa. Zartagin batean ur hotzarekin, zatitu patatak eta azenarioak kuboetan. Ur egosian hobe da aneta lehorra eta perrexila gehitzea belar freskoen ordez. Erramu hostoa, piper beltza eta ilarrak. Prestatutako arrain zatiak saldara eramaten dira eta 20 minutuz egosi. Bukatutako platerean gurina eta krema garratza gehitu ditzakezu.

Belarria. Prozesatutako osagaiak, sasiak, azenarioak, perrexila eta apioa sustraiak, tipula ertaina, hosto hostoak, piper beltza ur hotzarekin prestatzen dira. Egosi ondoren patatak gehitu, ebaki kuboetan. Egosi 60 minutu inguru. Amaitutako platera perrexilarekin eta aneta txikituta bota.

Arrain belarriak. Bielorrusiako dumplings belarriak deitzen dira. Aurretik egositako arrain txikia prestatu. Frijitu tipula. Gehitu 1 kopa perretxiko egosi, tipula haragi xehatuan. Guante, gehitu gatza eta nahastu. Horren ondorioz betetako dumplings betetzeko erabiltzen da.

Errea labean. Burua gabe prestatutako karkasak gatz kantitate txikiarekin igurtzi. Utzi gatzatzen tematzen. Gatza garbitu eta paperezko eskuoihal batean sartu. Aurretik berotu labea 200⁰-ra. Landare olioa edalontzi gozogintza plater batean isurtzen da, geruza mehe bat hedatzen da behealdean zehar. Arraina jartzen dute, gainazal olioaz estaltzen dute, arrainak lehortu ez dadin eta ez dadin erretzen. Estali paperarekin eta labean 30-40 minutuz. Ondoren, papera kendu eta labean urrezko 10 minutuz egosi arte.

Suhiltzailea arrain unibertsal gisa hartzen da. Hortik ia edozein plater egosi daitezke: albondigak, kazolak, kontserbak eta pastelak. Errezeta ugari daude sukaldari esperientziadunek eta ez dute arratoia nola prestatzen ez dakitenentzat. Arraina alboko plater batekin konbinatzen da. Oporretan plater independente gisa erabil daiteke.

Zenbat denbora izan duzu KATXA benetan handia?

Noiz izan zen azkeneko aldiz dozenaka osasuntsu pikes / carps / bream harrapatu zenituen?

Arrantzarengandik beti lortu nahi dugu emaitza: hiru perka ez harrapatzea, baizik eta dozena bat kilo piko harrapatzea. Hau izango da harrapaketa! Gutako bakoitzak amesten du, baina inork ez daki nola.

Harrapada on bat lor daiteke (eta hori badakigu) lizun on bati esker.

Etxean prestatu daiteke, arrantza dendetan eros dezakezu. Dendetan garestia da eta etxean baitago sukaldatzeko, denbora asko igaro behar duzu eta, behar bezala, etxerako baratzak beti oso ondo funtzionatzen du.

Ezagutzen al duzu etsipena etxean erosi edo hiru egosten duzunean edo hiru edo lau perka harrapatu zenituenean?

Orduan, behar bada laneko produktu bat aprobetxatu behar da, zeinen eraginkortasuna frogatu baita zientifikoki eta baita Errusiako ibaietan eta urmaeletan praktikatuz?

Jakina, hobe da behin baino gehiagotan saiatzea mila aldiz entzutea baino. Batez ere orain - denboraldia bera! % 50eko deskontua hobaria da!

Nolakoa da rotan eta non aurkitzen den?

Rotan Eurasiako espazioan izpi-arrainen espezie hedatuenetakoa da. Goloveshkov familiakoa da eta, beraz, izenetako bat da firebrand. Basamortuan, rotan hiru barietate daude, baina Errusiako eta CIS herrialdeetako urtegietan belar espezie bakarra dago, Amur zezena deitzen zaion itxura batzuetan antzekotasunengatik.

Izaera harraparia

Bere tamaina apala izan arren, rotan harrapari aktiboa da, bere moduan datozen izaki bizidun guztiak sarraskitzeko gai dena. Beraz, arrain hazle askorentzat, benetako arazoa bihurtzen da. Izan ere, lehen postuan daude rotan, kabiarra eta frijitzeko lehentasun gastronomikoen zerrendan. Egia da, pike eta perka bezalako arrain handientzat, suhiltzailea bera harrapakin bihurtzen da, arrantzaleek arratoiak baitituzte arrain handiak harrapatzen dituztenean.

Kanpoko seinaleak

Sutearen itxura ia ez da atsegina, baina arrain hau berehala antzeman dezakezu ezaugarrien arabera:

1. Neurriak. Belarra ez da handia: elikadura ona duten pertsona helduen luzera 15-25 cm izatera heltzen da eta gizabanako handienen pisuak ez du 0,5 kg baino gehiago.
2. Bizi-itxaropena ere existentzia baldintzen araberakoa da. Gehienetan, arrainak 4-5 urte arte bizi ohi dira, baina badira adin luzeak eta horien adina 7 urtekoa da.
3. Burua gorputzaren zatirik adierazgarriena da. Desproportzionalki handia da gorputzarekiko; errotan baten ahoa harrapari baten ahoaren antza du, hortz txiki baina oso zorrotz batzuen ilarak.
4. Gorputza trinkoa eta motza da, eskala tristez estalita. Buruak kolorea aldatzen du ingurumen baldintzen arabera. Hala ere, oraindik nagusi dira tonu marroi, berde eta grisak tarte txikiekin eta marradekin tartekatuta.

Habitat

Rotanek muturreko bizi baldintzak irauten ditu. Urpeko erresumako Harry Houdini moduko bat da. Beste ur gezako bat paketeetan hiltzen den lekuetan, rotan eroso sentitzen da. Adibidez, oxigeno gutxi duen uretako ingurunera egokitzen da, hobi ondo sentitzen da zuloetan eta zingiratetan, eta etxe eroso bat egiten du araztegietan. Gainera, arrain hau bereziki ekologikoki kontrakoa den ur-masen menpe dago.

Izozki gogorretan, rotan ez da hiltzen, neguan ibaia estaltzen duen izotz estalkiaren gainazalera izozten bada ere. Firebrand lehiakideak ez dauden urmaelak maite ditu. Horrelako lekuetan, arrainak erabat seguru sentitzen dira. Hori dela eta, ur geldiak dituzten ur-arro txikietan, rotan oso azkar biderkatzen da. Pixka bat gatz uretako inguruneak eta ibaiak lehortzeak ez du bere bizitza hondatzen. Suhiltzaileen bakea nahasten duen faktore bakarra etsai ugari dira, berarentzat botoi zaporetsua baita.

Banaketa eremua

Rotan - Amur ibaiaren arroan jatorria, hemendik etorri zen bere izenetako bat - Amur goby. Ekialde Urruneko lurraldetik, arrainak aktiboki hedatzen hasi ziren planetako beste lekuetara. Ur gezako biztanle honen banaketa zabala izan zen arrantza hau San Petersburgoko ubideen sarera 1916an askatzeko ekimena. Gaur egun, rotanen populazioa da handiena. Izpi-hegaletako arrain espezie hau ia ibai europarren arroetan kokatzen da; Ob, Irtysh eta Ural ibaietan aurkitzen da. Txinako eta Koreako urtegiak ibaiko harrapari horren habitat nagusienen zerrendan ere sartzen dira.

Food

Esan bezala, rotanek ez du jakiten neurria elikagaietan. Jateko gogoa maila altua da beti, eta, beraz, kanibalismo kasuak maiz agertzen dira bere senideen tribuen artean. Jakina, horrelako auzo bat zoragarria izaten da ibaien eta urmaeletako beste biztanle txikientzat. Halaber, lizeoak, beste arrain batzuen kabiarrak eta txoriak belarraren dietan sartzen dira.

Zein da arratoiaren eta zezenaren arteko aldea

1. Habitat da rotan eta zezen baten arteko desberdintasun nagusia. Moth ur gezako bizilaguna da, noizean behin arrainak ibaietatik laburki joan daitezke itsasoko uretara. Gobiak, aitzitik, etengabe bizi dira ur gaziak edo apur bat gaziak, nahiz eta erraz egokitzen diren ur gezako ingurunera.
2. Bi arrain horien itxura ere oso bestelakoa da: rotanak buru eta aho izugarriak ditu. Zezen batean, gorputz zati hauek tamaina apalak dira eta, beraz, ez dute hain beldurgarria.
3. Gorputzaren forma biribila da, gorputza isatsaren aurrean berdinduta dago. Rotan baten gorputza alboetan berdinduta dago.
4. Bi biztanle horien espeziea berdina da - portiko arrainen talde baten parte dira, beraz, bi ordezkariek bi aleta dorsal dituzte. Belarretan, ordea, ia berdinak dira, eta gobian, atzeko aleta aurrealdea baino askoz luzeagoa da.
5. Gobien sabeleko hegalak elkarrekin hazi dira eta xurgatzaile itxura dute. Sabeleko sugarrak hegats pareak dira.

Konposizioa eta kaloria edukia

Rotanen haragia elur zuria da, zapore atsegina eta apur bat gozoa du. Dieta produktu honek kalitate baldintzak betetzen ditu. Arrain produktuaren konposaketak arreta berezia merezi du. Arrainen solomoan, azido nikotinikoa (PP bitamina) kantitate handitan dago. Osagai aktibo horrez gain, produktuak ere baditu:

• A eta D bitaminak
• erraz digeritzeko proteinak
• azido omega
• aminoxilotaren konplexu osoa,
• tocoferol edo E bitamina

Elementu mineralak ere badaude: molibdenoa, zinka, sufrea, nikela, kromoa eta gizakiak behar duen mineral talde oso bat.

Bereziki, aipatzekoa da rotan haragiaren konposizioa gai konposatuen formula orekatua dela, konplexu bakarrean eragin positiboak dituzten prozesu biokimiko ia guztietan.

Baina arrain produktuaren balio nagusia kaloria gutxi du. Egositako 100 gramo haragi zati baten nutrizio balioa soilik 88 kcal da. Jakina, adierazle hori handiagoa izango da arrain frijituarentzat, baina ez plater zaporetsu bati uko egiteko, pisua galtzearekin batera. Kontua da rotan haragiak digestio-sistemak oso azkar xurgatzen duela, beraz, gorputzak ez dauka denborarik etorkizunerako gantzak alde batera uzteko.

Prestazio orokorra

Dietistek harrapari txikien haragia gomendatzen dute ebakuntza ondoren, kimioterapia eta epe luzeko gaixotasunak berreskuratzeko garaian. Arrain-dieta batek honako baldintza patologiko hauek laguntzen ditu:

• neke fisikoa
• bitamina gabeziak
• digestio-nahasteak
• ahuldutako immunitatea
• tiroideoaren disfuntzioa
• hormona nahasteak
• anemia,
• ikusmen eta begi gaixotasuna gutxitu dira
• potentzia arazoak gizonezkoetan
• depresioa eta nerbio-nahasteak,
• patologia kardiobaskularra,
• bihotzeko disfuntzioak.

Ratan platerak dietan sartzeak helduen eta baita haur txikien osasuna indartzen lagunduko du. Sukaldatzeko errazak diren jaki eta mokadu arinak bikainak izango dira, eta garrantzitsuena, familia menua gehitzeko merke. Kontuan hartu ibaiko arrainak hainbat taldetan sartzearen abantailak.

Emakumeentzako

Jakina, erdia azokako ordezkari gehienentzat, zeregin nagusia figuraren forma leunenak zaintzea da. Edozein adinetako emakumearen dietan leku merezi bat topatzen baduzu, gorputz pisu egokia mantendu dezakezu urte askotan. Gainera, arrain produktuak sintesi eta metabolismo prozesuak erregulatzen dituzten aminoazido ugari ditu. Menopausiaren garaian, jabetza hori bereziki beharrezkoa da emakumeentzat. Omega azidoek eta elementu mineralek larruazalaren eta ilearen egoera hobetuko dute, baita iltzeak indartu ere. Hitz batez, belarra oso produktu erabilgarria da emakumeen osasuna ez ezik, itxura erakargarria egiteko ere.

Haurdunaldian

Gestazio garaian, emakumeak arrainak sartu behar ditu dietan. Okela haragiaren osaera ezin hobea orekatuta dago itxaropentsu dauden amak elikatzeko labean egosi eta lurrunetan prestatzen baduzu. Arraina lehorra noizean behin edan daiteke. Rotanek amaren gorputza eta garatzen den fetua beharrezko osagai guztiak hornituko ditu. Jaio gabeko haurraren osasunarako elementu baliotsuak hezur-eskeletoa, hortzak eta garuna osatzerakoan parte hartzen duten bitamina-konplexuak eta mineralak dira. Zientzialariek frogatu dute haurdunaldian erregularki arrainak jaten dituzten emakumeek garapen anormalak dituzten haurrak izaten dituztela gutxitan.

Edoskitzerakoan

Edozein arrain erabilgarria da edoskitzen duten emakumeentzako, horrelako produktuen konposizioak edoskitzea areagotzen baitu. Leuna ratan haragi amak dieta elikaduraren oinarri bihur daiteke edoskitze aldi kritikoa. Haurrak, bularreko esnearekin batera, bere garapen fisiko eta psikiko osorako beharrezkoak diren substantzia guztiak jasoko ditu. Arrain produktuen abantailarik garrantzitsuena D bitamina daukatela da, eta gabeziak haurrengan. Esan gabe doa erizainen amek arrain platerak prestatzeko lurrun metodoa aukeratu behar dutela edo rotan haragia labean sartu. Hobe da arrain lehor eta gazia erabiltzea denbora batez uztea.

Umeentzako

Arrainak funtsezko eginkizuna du haur txikien dietan.

1. Metodo leunak prestatutako plateren ohiko erabilera raketen prebentzio fidagarriena izango da.
2. Halako dieta batek hortzak eta hezurrak sendotzen laguntzen du, garuna aktibatzen du haur batean, eta horrek positiboki eragingo du etorkizunean bere gaitasun intelektualean.
3. Ez dugu ahaztu behar arrain jakiaren osaeraren osagaiek tiroide guruina normalizatzen dutela, odolaren osaera erregulatzen dutela eta hazkunde hormona ekoizten laguntzen dutela.

Hori dela eta, haurra arrain produktuen alergia ez bada, rotan elikadura egokia da bizitzako lehen urteetan. Haur batentzako janaria prestatzeko prozesuan, ez da ahaztu behar ur gezako biztanleak parasitoen eramaile nagusiak direla. Beraz, arraina ondo prozesatu behar da eta tratamendu termiko luzea jasan behar da.

Oharra: Guztiz debekatuta dago eguzki lehortutako lehorgailua ematea 5 urtetik beherako haurrei, arrain gaziak giltzurrunetan zama gehigarria ematen baitu.

Pisua galtzerakoan

Gehiegizko pisua duten pertsonek kaloria handiko haragi produktuetatik arrainetara pasa beharko lukete. Rotan ezin hobea da oinarrizko elikagai produktu baten papera egiteko. Azken finean, 100 gramo arrainen jaki batek saturazio ona ematen du eta horrelako plater baten nutrizio-balioa ez da 100 unitate baino gehiagokoa. Arrain belar zoparen kaloria edukia are txikiagoa da. Arrain produktuaren konposizio egokia orekatuta dagoenez, pisua galtzeko prozesuan, gorputzak ez du mantenugairik izango.

Kaltea eta kontraindikazioak

Ez dago rotan erabateko kontraindikaziorik. Medikuek eta nutrizionistek aho batez aitortzen dute arrain txiki honen propietate onuragarriak. Hori dela eta, arrain-produktuekiko banakako intolerantziarik ezean, ur gezako biztanle horretako platerak presta ditzakezu.

Egia da, badago uko egin behar ez duen arazoa: usteldura ez da uraren garbitasuna zorrotz eskatzen, eta, beraz, arrantzaleek estolderia eta putzu zikinetan harrapatzen dute. Hori dela eta, arrainak erosi aurretik, harrapatu den lekua zehaztea komeni da.

Nola aukeratu eta gorde

Rotan ez da arrain espezie komertziala, beraz, ezinezkoa da ohiko denda batean erostea. Horrelako produktuak arrantza gustuko duten lagunei soilik erosi behar zaizkie. Eta aukera fidagarriena zure arrantzalea barne zirkuluan edukitzea da. Baina lagun onekin ere, hainbat parametro baloratu ondoren produktu bat erosi behar duzu:

1. Arraina freskoa izan behar da. Ez da zaila begien arabera zehaztea: ez dira hodeitsu egon behar, arrain freskoaren eskalak distiratsuak dira.
2. Usaina. Ur gezako arrainek, salbuespen freskoak izan arren, lokatza usain dezakete. Baina normalean usain hori ez da sendoa, eta prozesatu ondoren desagertu egiten da. Usain atzerritarrak agertzen badira, hobe da horrelako arrainak ez erabiltzea sukaldatzeko.
3. Rotan baten karkasa kalte zantzurik gabe egon beharko luke; ez luke mukorik egon behar.

Biltegiratzeko arauak
Ur gezako edozein arrain berehala moztu behar da, hau da, hezurrak garbitu, kendu, gordetzeko. Jakina, komeni da horrelako produktu galkor bat osorik erabiltzea sukaldaritzarako. Harrapaketa handi batekin, ordea, zenbait arrain produktu aurreztu dezakezu:

1. Pasatu ale txikiak haragi-erregailu baten bidez eta bidali haragi xehatua izozkailura biltegiratzeko. Biltegiratze metodo honekin, produktua ez da hondatuko 2 hilabetera arte.
2. Pertsona handiak zatitan banatu behar dira eta gatz pixka bat. Hoztean, arrainak ez du hondatuko 2 egunez.
3. Arraina jasotzeko edo marinada bat ere jar ditzakezu. Baina horrelako produktuen iraupena 2 astera ere mugatzen da.
4. Arrain lehorrak iraungo du.

Puntu garrantzitsua! Rotan oso arrain sentikorra da. Harrapatu ondoren, gutxienez ordu parean landu gabe bizi bada, horrek galtzea dakar. Hori dela eta, komeni da su-marka prestatzea arrantza egin eta berehala.

Nola garbitu eta moztu arratoia

Harategia ez da funtsean beste edozein ibai edo aintziraren prozesaketatik bereizten. Baina arrainen bizimodua kontuan hartuta, karkasa ondo garbitu behar da ur azpian, eta ondoren ur hotzean busti zenbait orduz. Prozedura sinple honek lokatzaren usain desatsegina neutralizatzen du. Baina hori egin aurretik, honako hau egin behar zenuke:

1. Kendu eskalak labana zorrotz batekin.
2. Moztu arretaz sabelaldea barrualdea kentzeko. Hezurrak kendu nahi badituzu, prestaketaren hasierako fasean ere egin behar da hori.
3. Kendu burua eta aletak.
4. Ale handiak zatitan moztuta.
5. Garbitu eta lehortu.

Gainera garrantzitsua: Bero tratamenduan, rotan hezurrak hain bigunak bihurtzen dira, arrain platera segurua bihurtzen baita haurtxoentzako janarirako.

Nola egosi rotan gozoak: errezetak

Sukaldaritza terminoetan, belarra arrain produktu unibertsal gisa kontsideratzen da, horregatik arrain honen balioa 2 aldiz handitzen da. Arrain txiki apal honetatik egosi dezakezu:

• entsaladak arinak
• zopak eta beste lehen platerak,
• etxeko kontserbak
• arrautza nahasiak
• kazola,
• hanburgesak,
• opilak,
• egositako eta frijitutako platerak.

Zuria arrosa kolorekoa du, suaren haragiak egitura delikatua du, ez du ia hezur handirik. Hala ere, kentzeak ez du arazorik sortzen. Arrain-sukaldaritzaren jakitunek ziurtatzen dute frijitua rotan zaporea goi-mailakoa dela, baita gurutze-karpearentzat ere, arrain zaporearen "estandar" moduko bat baita. Arrain hau egosteko metodo nagusien ñabardurak deskribatzen ditugu.

Labean

Arrainezko platerak labean egiteak ez du denbora asko behar. Horrez gain, sukaldaritza metodo jakin honek dieta elikagaien baldintza guztiak betetzen ditu. Beraz, digestio-sistemako gaixotasunak dituzten pertsonen dietarako, horrelako arrain-platerak aproposak dira. Prestaketa fasea arrainen karkasen ohiko mozketara murrizten da. Prozesuak urrats hauek ditu:

1. Rotanaren burua eta biskiak kendu ondoren, garbitu eta, ondoren, gatzarekin igurtzi.
2. 15-20 minutuz, utzi arraina gatza haragian xurgatu dadin.
3. Horren ondoren, garbitu gainerako gatza eta erantsi karkasa napkinekin.
4. Aurretik berotu labetik 200 ºC-ra. Landare olio kopuru txiki bat bota gozogintza platerean.
5. Jarri arrain salda, bota olioa gainean. Arrainak lehortu ez daitezen eta erre ez dadin egiten da.
6. Itzul ezazu inprimakia paperarekin eta ondoren labera bidali.
7. Ordu erdiren ondoren, kendu papera eta, ondoren, labea labean jarri beste 10 minutuz egosi arte.
8. Arraina urrezko marroi batez estalita dagoenean, itzali labea.

Labean egositako arrainen jaki gozoa patata egosiarekin edo barazki gisatuekin hornitu daiteke.

Pintxo Printzea hamaiketakoa
Hori da presaka labean egosi daitekeen beste plater goxoa.

1. Rotanetik haragi xehatua eta prestatutako pasta gabeko legamia hartu beharko dituzu, edozein dendatan eros daitezkeenak.
2. Desegirtu orea.
3. Gehitu esnetan bustitako ogi zuri xerra labean, tipula, gatza eta piperra birrindu.
4. Moztu orea karratuetan, eta leku bakoitzaren erdian betegarriko koilarakada bat. Laukien ertzak alboetara apur bat luzatzen dira.
5. Orain birrindu gazta papera fina eta bota mamia sukaldaritzako distiraren gainean.
6. Egosi gazta eta arrainen miraria 200-25 minutuz 200 ºC-ko tenperaturan.

Hamaiketakoa oso zaporetsua da eta berehala plateretik desagertzen da.

Zartaginean

Hau da sukaldatzeko modurik errazena eta azkarrena. Egia da, suzko frijitua, zapore harrigarria badu ere, guztiz osasuntsu dauden pertsonak soilik jateko egokia. Arrain txikiak osoak frijitu daitezke, eta ale handiak zatitan moztu behar dira. Bi aldeetako olio frijitu dezakezu lurrazal marroi gozoa agertu arte. Lurrazal hau mamia izan dadin, egosketa amaitu baino 5 minutu lehenago, estali arrain-zartagina tapa batez.

Sukalde motel batean

Etxetresna elektriko hau erabiliz, erraz arratoiak arratoi txikietatik egosi. Halako jaki batek harrituko ditu gonbidatuak eta etxekoen gozamenerako, ez baitago gustuko maila baxuko ekoizpen baltikoko kontserbak. Sukalde motela erabiliz, egosketa prozesuak ordubete baino gehiago iraungo du.

Etxerako janari multzoa:

• arrain txikia - 1 kg:
• tipula - 2 buru,
• ozpina - 2 koilarakada,
• landare olioa - 1,5 cups,
• erramua - 4 pieza,
• gatza ez da asko
• piperbeltzak - 4-6 pieza.,
• te edaria - 1 tsp

1. Arraina garbitu, buruak kendu, tripa kendu.
2. Ondo garbitu ur lasterraren eta gatzaren azpian.
3. 15 minutu uzten ditu gatz hobea lortzeko.
4. Une honetan, tipula zuritu eta eraztunetan moztu.
5. Ontziaren behealdean tipularen azala lehen geruzarekin jarri, eta gainean arrantza. Hurrengo geruza tipula eraztunak, espeziak dira.
6. Ondoren, tea hartu kopa batean. Tea edaten ari den bitartean, bota olioa eta ozpina arrain gainean.
7. Ondoren, berriro tipula tipula, eta hurrengo arrain geruza eta espeziak. Sekuentzia honetan, edukiontzi osoa bete, espazio libre pixka bat utziz.
8. Janari-zerrendako osagai guztiak bere lekua hartzen duenean, bota ontziko ontzia ontzira, eta tipularen intxaurrarekin batera arrainari “isats” kutsua emango diote.
9. Te egin ondoren, bota gainerako olioa goiko geruzaren gainean. Komenigarria da olioak piezaren goiko aldeak estaltzea.
10. Orain itxi multicooker tapa eta piztu "itzaltzea" programa. Aldi berean tenporizadorea denbora 1 ordu 20 minutu adierazi.
11. Unitatea barruan arrainak miatzen ari den bitartean, ezarri mahaia.

Etxeko rotan zatiak gozoak eta mamitsuak dira. Horrelako plater bat haurrei eman eta haurdun dauden emakumeek jan dezakete.

Rotanetik egosi daitekeena: errezetak

Goiko sukaldaritzako platerak prestatzeko metodo batzuk goian azaldu ziren. Baina arrainik gabeko arrain txiki baten sukaldaritzaren etorkizunaren zati txiki bat baino ez da. Produktu baliotsu honen erabilera arrazionala baliatuz, izokina eta sturgeon jakiekin lehia jasan dezaketen gourmet platerak prestatu ditzakezu. Hori ziurtatzeko, nahikoa da entsalada arina prestatzea arrain txiki honetatik.

Entsalada

Frijitutako arrainak zuzenean zartagin batean olioan eskalekin. Ondoren, haragia bereizi, oratu sardexka batekin, gehitu tipula berdeak eta ilarrak. Urtatu platera maionesarekin eta jatorrizko arrain-mokaduaren zaporea gozatu ahal izango duzu.

Ondorengo entsalada errezeta apur bat zailagoa da:

• arrautza egosiak - 2 pieza.,
• ozpin-olioa - 1 pieza
• tipula - 1 pieza
• rotan freskoa - 0,5 kg.

1. Su-marrarekin, egin aurreko errezetan bezala, hau da, 15 minutuz egosi zartagin batean.
2. Ondoren, haragia bereizi, zatitu zatitxoetan.
3. Txuleta gainerako osagaiak ere.
4. Ondoren, konbinatu osagai guztiak, nahastu, ondu saltsarekin. Saltsa prestatzeko, hartu landare olioa (3 koilarakada), mostaza (1 koilarakada), gatz pixka bat, ozpina eta piperra.

Hobe da rotan zopa bat prestatzea katilu batean. Jarri arraina sukaldaritza hasieran zuzenean ur hotzean. Karkasak ez dira moztu behar. Arrainarekin batera, berehala bidali barazkiak: arbolak, perrexilaren erroa, apioa, azenarioak, tipula osoa, lorezaina eta piper beltza. Ura irakiten denean, gehitu patata moztuak. Egosi belarria ordubetez. Zerbitzatu aurretik, amaitutako lehen platera belar freskoekin apaindu dezakezu.

Arrain zopa
Modu berdinean prestatzen da, baina aldearekin, arrainak buruarekin ur irakinetara bidali behar dira, baina zakurik gabe. Patatak azenarioarekin ur hotzean jarri. Egosi zopa 20 minutuz. Plater gozoa bihurtuko da krema garratza eta belar koilarakada bat gehitzen baduzu.

Txuleta

Suzko bolak oso ezagunak dira etxeko sukaldaritzan. Jakina, familiako elikadura beharrak asetzeko arrain kopuru nahikoa behar da. Rotan libra bat behar duzu, gainera:

• tipula ertaina - 2 pieza.,
• patatak - 2 pieza,
• arrautza gordinak - 2 pieza.,
• irina edo ogi apurrak - behar izanez gero,
• gurina - 2 koilarakada.,
• gantza - 100 g
• piperra, gatza, baratxuria eta arrain plateretarako egokiak diren bestelako espeziak.

Janari multzo osoa mahai gainean dagoenean, hau egin behar duzu:

1. Saltsa arraina haragi-erregailu baten bidez.
2. Gehitu hirugiharra, gurina, patata eta tipula haragi xehatuan.
3. Ondoren, arrautzak irabiatu, masa irina edo ogi-nahastearekin nahastu, gero haragi xehatura bidali.
4. Masa ezazu masa lodia bihurtu arte.
5. Ebaki xerrak eta frijitu zartagin batean.

Edozein alboko plater egokia da rotan arrain-okindegietarako.

Bigarren mozteko sukaldeak
Errezeta hau aurrekoa baino zertxobait sinpleagoa da.

1. Aukeratu haragi xehatuaren arrain txikia. Ondo garbitu, kendu isatsak eta buruak.
2. Pasatu haragi-erregailutik bi aldiz azenarioarekin eta tipularekin.
3. Gehitu 100g xerra, arrautza eta pixka bat gurin leuntutako arrainari.
4. Mugitu masa eta eratu ebakiak.
5. Frijitu aurretik, bota ogi bakoitza ogian.

Kontserbak

Etxeko belarra egiteko errezeta ugari daude. Hala ere, horrelako produktuek pozoitze arriskua ikusita, hona hemen aukerarik seguruena. Printzipioz, sastrakak prestatzeko aldaketetako bat da. Baina beheko urratsen sekuentzia zorrotz betetzen baduzu, hamaiketakoa zapore delikatua lortzen duzu, nahiko egokia den jai egunetarako.

1 rotan kg bakoitzeko osagai nagusien zerrenda.

• tomate zukua - -1,5 l,
• gatza dastatzeko
• erramua - hosto batzuk,
• landare olioa - 0,3 l,
• espeziak arrainentzako.

1. Hartu bolumen handiko pote bat, eta, ahal izanez gero, azalorea. Egin olioa plateretan.
2. Hartu arrain moztua zati lodietan edukiontzi batean, 4-5 cmko tartea goialdean utzi arte.
3. Jarri arraina espezieekin eta gatzarekin batera.
4. Etapa hau amaitutakoan, bete arrain oinarria tomate zukuarekin. Ondorioz, plateren goiko ertzetik espazio librea 2,5 cm-ra murriztu beharko litzateke.
5. Tomate zuku nahikorik ez badago, likidoaren bolumena urez osa dezakezu.
6. Ekintza horien ondoren, azalera estalki batekin itxi eta sutegian jarri.
7. Une honetan, piztu labea modu ertainera.
8. Edukiontzia edukiontzian irakiten dagoenean, utzi beste 8 minutuz sukaldean, eta, ondoren, labean sartu.
9. Labean, simain arraina gutxienez 5-6 orduz, eta, ondoren, beste 2 ordu sua itzaltzeko.
10. Tratamendu termiko horren prozesu luzeak likidoaren lurruntzea eragingo duenez, aldian-aldian ura gehitu behar da.
11. Eskuratu prestatutako tomateak tomatean edukiontzi antzu batean eta hoztu. Komeni da merienda 7-10 eguneko epean saltzea.

Eguzki lehortutako suhoria

Oso krema garratza zaporetsua da. Arrainekin egindako tortilla oso ezaguna da. Baina generoaren klasikoak arrain gaziak eta lehortuak dira, noski.

1. Arraina lehortzera bidali aurretik, marinatu. Horretarako, jar itzazu arrainen karkasak plater sakon batean.
2. Goratu rotan geruza bakoitza gatz askorekin.
3. Jarri zapalda arrain gazi gainean. Egun batzuk igaro ondoren, arrain lehortutako produktua prest egongo da.

Horrelako arrain bat eguzkitan lehortzen baduzu, gazitasun oparo bikaina lortzen duzu.

Datu interesgarriak

1. Rotan interesgarria da ihtiofaunaren ordezkari bakarra izateaz gain. Bere ohituretan eta jokabideetan ezohiko asko. Adibidez, elikatu ondoren, arrainak hondoan atseden hartzen du janaria giro lasaian digeritu dadin. Prozesu honek 2-3 egun iraun ditzake.
2. Benetako harrapari bat bezala, suhiltzaileek ehizatzen dute, harrapariak embushy zain. Ekoizpenaren objektua begien bistan dagoenean, bere ustela berehala botatzen da. Esan bezala, ezustearen eragina erabat aktibatzen da.
3. Rotan izaki negargarritzat jotzen da, urtegiko gainerako biztanleentzat arriskutsua. Badira harrapari hau kentzeko tresna bereziak garatzen ari direla. Praktikak erakusten duen moduan, rotan desagertu ondoren, urtegiak gainezka egin ziren eta azkenean zingira bihurtuko dira.
4. Gizonezkoak etorkizuneko seme-alabak babesten dituenean, ustekabeko gonbidatuak jipoitzen ditu bere buruarekin.
5. Rotanek begi egitura berezia du, eta horri esker ikuspegi zabala du eta urrutitik nabaritzen du bere harrapakinak.
6. Gorputzaren tamaina nahiko txikia izan arren, suzko marrak hildako harrapaketa duen biktima bati ihes egiten dio, eta horrek berriro ere berretsi du arrain honen izaera harraparia.

Laburbilduz, soilik gehitu dezakegu naturan dena hain modu harmoniatsuan hautatuta dagoela ur gezako sukaldaritza unibertsalki aitortua sukaldaritza arloan produktu baliotsu dela. Arrain merke baina oso zaporetsua da, eguneroko dietan nota distiratsuak ekar ditzakeena. Baina arrain txiki baten abantaila nagusia gizakien osasunerako erabilgarria dela da. Etxeko andre batek, errezeta sinple batzuk hartuz, beti jan dezake plater nutritiboa.

«garrantzitsua da: Gunean dagoen informazio guztia informazio informatiboetarako soilik ematen da. Gomendioak aplikatu aurretik, kontsultatu espezialista batekin. Ez editoreak ez egileak ez dira materialak eragindako kalteen erantzule. "