Gogorra da gogoratzea beste arrain batek bere erregeren bat ote duen. Eta esterilak badu. Gutxienez, esan arrantzale sinesgarriak. Sterlet Monarch zehazki non bizi den ere badakite, Siz ibaian Nizhny Novgorodetik oso urruti. Hori guztia, noski, arrantza kondairak dira, baina esterilak bere maitagarriena merezi izanak bolumenaz hitz egiten du. Antzina jendeak asko estimatzen zuen arrain hau. Baina zergatik bere? Orain jakin dugu.

Nola begiratzen da eta non aurkitzen da?

Arrain honen beste izen bat errege da. Bere zale ospetsuena Ivan the Terrible eta Peter I dira, festak ezin baitira produktu hau gabe egin. Garai batean, Pedro I.aren eskaerak asetzeko asmoz, hiriburu monarkikoan, arrain hau bereziki hazten hasi ziren. Bide batez, behin maite izatea gorria deitzen zitzaion. Eta ez da batere okelaren kolorea dela eta, esterrearen xerra zuria baita. "Gorria" kasu honetan "zaporetsu", "onena", "bikaina" sinonimoa izan zen. Eta esan behar dut, epiteto hau merezi zuela jaso zuen.
Sterlet, edo Acipenser ruthenus, sturgeon familiaren ordezkari nahiko handia da. Helduen arrainak metro bateko luzera eta 15 kilogramoko pisua izan ditzake. Baina gaur egun arauaren salbuespen bat da esterilla baten ohiko tamaina baino. Gaur egun, arrantzaleek oso gutxitan izaten dute zortea horrelako erraldoi bat harrapatzeko. Normalean 2 kilogramoko karkasak aurkitzen dira metro erdira iristen ez direnak ere.

Nahiko erraza da esterila bat ezagutzea: sudur estu zorrotz batek eta bibote luzeek ematen dute. Emeak, bide batez, handiagoak, lodiagoak dira eta sudurra ere luzeagoa da. Baina eskalak, horregatik, askok ez dute arrainak prestatzea gustatzen, ez dute esterilek. Horren ordez, hezurrezko eskuzko 5 errenkada daude ikusgai karkasan.

Kantitate handietan arrain inperiala Azov, Baltiko, Beltz eta Kaspiar itsasoetan aurkitu zen. Karta erraldoiak Ladoga eta Onega lakuan harrapatu zituzten, Yenisei, Ob, Volga eta Kama uretan. Esterila Amur, Pechery, Oka eta Neman abiarazi zirenean. Arrainak sustraitu egin zen, ez gizon baten laguntza gabe, bere ur eremua zabalduz. Baina esturoreen ordezkari hau aurkitzen den lekuan, uraren aparteko garbitasuna erakusten du. Esterilla batek ez du bizirik iraungo oxigeno kenduko duten ur zikinetan. Eta "erregistratzeak" kolorea eragiten du, marroi ilunetik gris argietara aldatu egiten baita.

Esturion artean, arrain oparoena da. Nesketan, eme batek 5 eta 140 mila arrautza artean jar ditzake - espezieko gainerako ordezkariak baino zertxobait txikiagoak.

Esterliar kabiarraren elikadura-balioa belugaren berdina da.

Bizitza arruntean, esterlina beheko arrain baten antzera jokatzen da. Bere leku gogokoenak hazten ari den aldirako bakarrik uzten du (bi astez ibai garaietako oheetara joaten da) eta ondoren, kumeak hazten direnean intentsitatez elikatzen denean. Neguak ere ur sakonetan.

Esterilla baten batez besteko bizitza bi eta hiru hamarkadaren arabera zehazten da. Baina bortxaketa aktiboa eta uraren kutsadura dela eta, esturio horien kopurua nabarmen murrizten da. Horietako askok ere ez dute nerabezarora bizitzea lortu (5-7 urteko bizitza), seme-alabak beren kabuz uzteko. Paradoxa bihurtzen da, beraz: arrain oparoena desagertzeko zorian zegoen.

Erabilgarria baino

Sterlet-en karkasa xerra gozoa, delikatua eta oso mamitsua da, gourmets askorentzat erakargarria izango dena, baita arrain-xaflek dituzten propietate onuragarriak ere. Arrasto-elementu baliotsu ugaritan aberatsa da. Arrain honek gizakiei kaltzio, iodo, zinka, nikela, kromo, fluoro, fosforo, D bitamina, B3 eta omega-3 gantz azidoak hornitzen dizkie.

Produktuaren konposizio biokimiko berezia garuneko zelulen, nerbio sistemaren, tiroide guruinaren funtzionamendurako erabilgarria da, odol hodiak kalteak eta blokeoak babesten ditu eta larruazal gaztea mantentzen du. Arrain platerak oso erabilgarriak dira tumore gaiztoak edo bihotzeko gaixotasunak dituzten pertsonentzat. Arrainetan dauden mineralak eta bitaminak baliagarriak dira ikusmenerako, hezur-ehunetarako, gorputzaren indartze orokorrerako, psoriasia duten pertsonentzat eta larruazaleko gaixotasunetarako. Eta ikertzaileek diotenez, esterliar kukiarrak minbiziaren aurkako propietateak ditu.

Beste arrain mota batzuk bezala, proteina iturri aberatsa da, gorputzak haragi gorria baino errazago xurgatzen duena, baina aminoazido esentzialen multzoa ere badu. Gantz-azido funtsezkoak, sistema kardiobaskularrak, nerbioek eta immunitateak jasaten ez dituztenak, gizakientzat onuragarriak diren proportzioetan ere aurkezten dira. Amerikako eta Europako ikerlariek unisonoan errepikatzen dute: arraina beste kategoria bateko produktuetatik ezin da substantzia ugarien iturri paregabea da. Bereziki, arrain produktuetatik hartutako gantz azido poliesaturatuak omega-3 aspalditik deitzen zitzaion bihotza sendotzeko, odol hodiak garbitzeko eta odol kolesterola jaisteko substantzia nagusia.

Interesgarria da, arrainak, zientzialarien arabera, aldarteak eragina du. Eta gaitasun hori ere esturoi haragira hedatzen da. Ikertzaileek diotenez, garrantzitsua da depresioa eta umore aldakorra duten pertsonek arrainak jatea, esate baterako esterilla, astean bitan jatea. Antidepresiboak bezala, arrain platerek garunaren guneetan jokatzen dute serotonina ekoizteko ardura (hormona umorea hobetzeko arduraduna).

Gerta litezkeen arriskuak

Aldi berean, antzerkia maiz erabiltzea ez da egokia pankreako gaixotasun edo guruin adrenal nahasteak dituzten pertsonentzat. Garrantzitsua da, halaber, gogoratzea arrainak arazo larriak sor ditzakeen produktu oker horietako bat dela. Xerra gordinak (edo gaizki egosirik) bakterio arriskutsu askoren ohea da. Behin gorputzean, ez dute bakarrik indigestioa eragiten. Erdi labean dagoen arrainak sistema immunologikoa ahulduta duen pertsona bat berreskuratzen badu eta medikuaren arreta puntualki jasotzen ez bada, heriotza arriskua dago.

Horrez gain, komenigarria da kea erretzea likido deituriko kearekin saihestea. Produktu honen erabilerak dagoeneko adierazten du arrantza gaizki joan ondoren bereziki uzta zela. Produktu honek sodio zati gehiegi dauka, edemaz josita dagoena. Baina hori ez da dena. "Ketoi likidoa" gaizki dago digestio-organoen muki-mintzentzat. Hori dela eta, "jaki" hori haurren dietatik kanpo utzi beharko litzateke, sail nefrologiko eta gastroenterologikoetako gaixoen artean.

Nola egosi

Esan bezala, esterlina Errusiako monarkien arrain gogokoena zen. Eta hori guztia, ehunka plater gozo prestatzen diren xerra eta mamitsuari esker. Ardo zurian egosi ohi da tipula eta tomatearekin, baia saltsarekin labean, frijituta, ketua eta lurruna. Belarri gozoak eta arrain xehatu gozoak egiten ditu. Gourmetak gomendatzen dira esterlina pepinoekin, arrautzarekin, patatarekin, ilarrak edo azenarioak konbinatzeko.

Arrain "Imperial"

Perretxikoak zatituta tipula eta landare olioa, marroi zartagin batean. Gehitu azenarioa birrindu eta erdi egosi arte. Gatza, piperra, bota krema pixka bat. Bitartean, esteriloa bota eta garbitu limoi xerrak (barrutik). Birrindu xerra espezieekin eta perretxiko gisatuekin bete. Konpondu arrainaren bi zatiak eskuekin, papera sartu eta labera bidali. Egosi ordubete inguru. Landare olio eta limoi zukua bota.

Sterlet 100 g-ko dietetiko produktu bat da, 80 kcal inguru ditu.

Nolakoa da antzerkia?

Sturgeon familiaren esterila senideen artean nabarmentzen da. Beraiek baino txikiagoa da, sudur estu luzatua du. Arrainek fruta eta antenak luzeak dituzte ahora. Arrainaren beheko ezpaina bifidoa da, alboetako maldak kontaktuan daude.

Eskalak beharrean, esterilek, beste esturge batzuek bezala, hezurrezko eskiak, zomorroak dituzte, arrantzaleek deitzen duten moduan. Bost errenkada longitudinaletan kokatuta daude: bat sabelaldeko ertzaren alde bakoitzean eta bestea atzealdean. Gainera, esterilotan, eskutze dortsala jartzea trinkoa da, bata bestearekin itxita.

"Bugs" dorsal kopurua 13 ... 17 pieza da. Bakoitzak bizkarrean punta zorrotza du. Eskuteluaren alboetan 60 ... 70 pieza., Sabelaldean - 13 ... 15 pieza. Ez dago harremanik alboko eta sabeleko eskutitzen artean.

Sterletek beste kolore bat du leku desberdinetan (argazkia). Kolorea aldatzen da horixkatik ilunera. Arrainen atzealdea marroi iluna edo marroi grisaxkakoa izan daiteke, aletak beti grisak dira eta sabelaldea zurixka zuria.

Sterlet sudurra luzera desberdina da. Hori dela eta, sudur puntako espezie bat eta sudur zurruna bereizten dira bertako biztanleetan. Lehenak etengabe migratzen du, bigarrenak nahiago du bizitza finkatua, beraz, beti ondo elikatuagoa eta horiagoa da.

Errege zopa

Moztu esterlina zatitu eta zatitu, gehitu ura, gatza, piperra eta perrexila erro gehitu. Egosi egosi arte, aparra kenduz. Jarri arraina hoteleko plater batean, salda iragazi. Salda garden batean patatak, tipula salteatuak, azenarioak, eraztunetan zatituta eta espeziak dastatzeko. Barazkiak egosi direnean, gehitu arrain xerra (hezurretatik bereizita) eta txikitutako berdeak zopari. Azala utzi eta utzi zopa 10 minutuz.

Nola aukeratu arrain egokia

Eskuineko esterleta bizi esteriloa da. Eta arau hau edozein arrain erosterakoan funtzionatzen du. Hori da produktuaren freskotasunean erabat konfiantza izateko modu bakarra. Bien bitartean, karkasa dagoeneko produktu gisa prestatuta badago, arreta guztia begietan dago. "Itxuraz" berdindu behar dute eta ez dute belo zuririk. Karkasari dagokionez, hatz baten presiopean erori beharko litzateke. Esterilla osasuntsu baten aingurak gorriak eta argiak dira, grisak - zahartzaroaren seinale argia. Arraina usaintzeko ordua da. Usain desatseginak alarma dira. Gainera, inola ere ez duzu arrainak soltearekin erosi behar. Hori da xingar zahar bat hondatuta dagoela. Esterilla erosterakoan, oso garrantzitsua da hezur-plakak (eskalak beharrean daudenak) arreta jartzea. Harrapatu berri den arrainetan gorputzari itsatsita itsasten dira, kanporatzen badira, kontsumorako arriskutsua den produktua da.

Sterlet Liburu Gorrian agertzen den arrainetako bat da. Eta guztia mundu osoko jendeak zurtoinaren ordezkari honen haragia maite duelako. Bien bitartean, badirudi zientzialariek egoerari irtenbidea aurkitu diotela. Esterlina eta beluga zeharkatu zituzten, arrain berri bat sortuz; hau da, gurasoen abantailak uztartzen dituena, eta sterletarentzako alternatiba bihur daiteke. Gutxienez, arrainen populazioa berriro ere basamortuan.

Sterlet tamaina

Arraina lehenengo urtean poliki-poliki hazten da, esterilaren tamaina 10 cm izatera iristen da.Prozesua bizkortu da bigarren urtean. Sexu helduaren arrainen batez besteko luzera 60-70 cm-koa da 1,5-2 kg-ko pisua du. Ordezkari handiak famatuak dira metro 1 baino gehiagoko tamainarengatik 7-7,5 kg-ko pisua dutenak. 16,5 kg-ko pisua zuen 1,25 m-ko esterila topatu zen, baina oso arraroa da. Emeak gizonezkoak baino mantsoago hazten dira, beti ere gizonezkoak baino handiagoak dira.

Sterlet desove

Gizonezkoetan heldutasun sexuala 4-5 urteren ondoren gertatzen da, eta emakumezkoetan 6-7 urte. Sterlet hazkuntza normalean apirilean hasten da, ura + 9-10 C. arte berotzen denean iparraldeko eskualdeetan, hazkuntza maiatza baino lehenago hasten da. Gizonezkoak uholdeak igotzen dabiltzan lehena dira, lursailak aukeratuz ibai zabaletako kanaletan edo udaberriko uholdeetan. Emeek bat egiten dute ura + 12-13 gradu berotzen denean 8 = 5 metroko sakoneran gertatzen da. Hondo malkartsua eta irregularra duten guneetan.

Kaviarrak harriak, legarrak edo urpeko kartilagoak estekatzen ditu; korronte sendo batek ere ez du garbitzen. Arrautza gris ilun edo beltzek egitura itsaskorra dute eta normalean 2-3 mm-ko diametroa dute, 7-8 mg-ko masa izaten dute. Larba 5-9 egunez garatzen da eta hasieran esterilek gorringo zakuaren granulak jaten dituzte. 2 aste igaro ondoren poltsa naturala agortu egiten da eta esterlina bere kabuz janaria ateratzen hasten da.

Emakumezko bat 120 mila arrautza baino gehiagoren arnasa hartzeko gai da, kopurua arrainen tamainaren eta adinaren araberakoa da. Esterletoaren kabiarra beste esturioko ordezkariek baino txikiagoa da. Hedadurak bi aste inguru irauten du eta, ondoren, esterilekuak ibaiertzetik irten eta uholde-uholdean sartuko dira, eta bertan errekatxoak eta ur-bazterretan finkatzen da. Heldu batzuk ez dira urtero ugaltzen.

Esterletar habitata

Esterletoa ibaiko arrainak dira batez ere, laku sakonetan gutxiago erabiltzen direnak. Esterillako habitat nagusiak Europako Errusiako ur gezoetan daude, Siberia eta Yenisei ibaiak barne. Arrain ugariak dira Kaman, Catherineren kanalean, Iparraldeko Dvina arroan. Volgako arroak (bere behe eta erdialdean) esterleta ugariengatik famatuak dira, Onega eta Ladoga lakuetan ere aurki daiteke.

Ur gazia saihesten du, nahiago baitu horrelako itsasoetako arroetan bizi:

Dnieperreko arroetan, Smolensk eta Bryansk eskualdeetan gizabanako baliotsua aurkitzen da, Danubiako, Prut eta Zomorroko ur garbietan igeri egiten du. Itsaso Beltzeko arroan esterilla gutxitan agertzen da eta eskola txikietan, urtero arrain gutxiago dago, eta horrek adierazten du ur-gorputzen kutsadura.

Estetilen bizimodua

Arrain esterletoa ur sakonetako ibaietan aurkitzen da, hondar harriztatua edo harkaitzarekin. Behe lohiak, lokatza eta ur geldiak dituzten ibai txikiak. Ur gazia ere ekiditen da. Arrainak erdi-igarotze espeziekoak dira, baina ez dira distantzia luzeko igeriketarekin konformatzen. Beheko aldean geratzen dira, gainazala hondartzan edo harrapakinetan bakarrik utziz.

Esterilaren bizimodua kolektiboa da. Arraina eskola txikietan zatitzen da adinaren arabera eta oso gutxitan mugitzen da bakarrik. Ibarreko izotza izoztua bezain laster amaitzen da neguko denboraldia. Udaberriko jardueren hasiera garaia eskualdearen araberakoa da, martxoaren erdialdetik apirilera. Jaurtitzen hasi aurretik, arrainak biziki elikatzen dira eta ondoren askatu ondoren, azalera gerturatzen da indarra berreskuratzeko. Udan, esterlina arratsaldean sakonera izaten da eta arratsaldeetan landaretza ugari duten kostaldeetaraino iristen da. Sudur zorrotz esterilak aktiboagoak dira sudur-puntak baino, sakonera nahiago du.

Kaleratzeak gaua pasatzen du kostaldetik, intsektuak harrapatuz. Adarretatik erortzen den janariari bizkarra eman eta malkartzeko gaitasuna du. Udazkenarekin batera, arraina hondora doa, hondarretan ernetzen den edo harrien azpian ezkutatzen den eremu sakonenak eta epelenak bilatzen. Kargu horretan neguko denbora pasatzen du. 20-25 m-ko sakonera duten zuloak nahiago ditu eta bertan errenkada trinkoetan biltzen da. Sterleten hibernazioa goiz hasten da - irailaren amaieran jada, arrainak galtzen du gezurrak eta gezurrak dira, negua janaririk gabe igaroz.

Sterlet bizi-zikloa

Bizitzako lehen asteetan, frijituak urpeko kartilaginetan edo harri azpian ezkutatzen dira eta ez dute jaioterria utzi. Burbuila natural batetik zurrupatuta dauden zukuez elikatzen dira. Hazten direnean, artaldeetan bat egiten dute eta azalera igotzen hasten dira janari bila. Bizitzako bi urteetan, esterlina 20 cm-ra hazten da, bost urteren buruan heldutzat hartzen da.

Esterilla baten bizitza zikloa 27-30 urtekoa da, baina hori ez da nahikoa beste esturoi batzuekin alderatuta, hau da, iraupen luzea eta 75-80 urte bitartekoak dira. Esterloneak Sturgeon generoko bere anaien beste espezie batzuekin nahastu dezake, bereziki beluga. Emaitza hibrido berezia da - onena.

Esterleten elikadura

Sterlet arrain harraparia da eta nahiago du animalien janaria. Esterleten elikadura azaleko bizidunek eta urpeko biztanleak sakonki jaten dituelako oinarritzen da. Frijituak krustazeo txikienekin (gatz salbea, daphnia, etab.), Moluskuak, larbak eta planktona askotarikoak dira. Zahartzen diren heinean, dieta handiagoak sartzen dira dietan - zizareak, kakalardoak, krustazeoak, arrain txikiak eta beste arrain batzuen kabiarra (ez dute beren burua gutxiesten).

Udan, esterilek intsektuak jaten dituzte: eltxoak, belarjaleak, mezak, tximeletak. Kaleratzeak abilez harrapatu dezake hegan, bertikotik uretara salto eginez. Sudur luzeaz gain, elikagaiak bilatzeko antenak ere baditu, esterillak biktimaren isurialdeak behealdean harrapatzen ditu.

Sterlet arrantza metodoak

Esterilla bat harrapatzeko, leku egokia aukeratu behar duzu. Arrainen kokapena urtaroaren araberakoa da.Ibaia oso-osorik egonez gero, biktima itsasbazterrera gerturatzen da, uraren maila jaisten duen bitartean, zulo sakonetatik gertu geratzen da. Itsasbazterrak ibaiaren emaria ahultzen den eta ur geldiekin mugatzen diren guneak hautatzen ditu. Intsektu asko pilatzen dira bertan. Ziztatzea normalean iluntzean eta iluntze aurretik espero ohi da, baina esperientziadun arraunlariek arrainen ezustea nabaritzen dute.

Esterilla bat harrapatzeko ohiko tresna hau Donka da, hau da, beheko arrantza-hagaxka da. Karpako hagaxkak, banda elastikoak edo astoak erabili. Hobe da bobina inertziala hartzea, eta horri esker, bota luzeak egitea ahalbidetuko duzu. Arrantza lerroa egokia da 0,3 mm-ko diametroa duena, kolorea ez du axola - esterilla ez da oso lotsatia. Hondoratzailea laua eta astuna izan behar du (60-80 gr.), Beraz, korronteak ez du putz egingo. 30-40 mm-ko luzera duten mahuka gehien ateratzen dira eta, beharrezkoa izanez gero, azkar ordezkatu behar dira. Bi mahuka 50 cm-ko puntuak harraskaren aurrean. Kakoa zorrotz eta sendoa behar da, optimoa 7. zk. Esterilaren ahotik errazagoa da besaurre luzea duen amua.

Arrantza-hagaxka erabiltzerakoan, hagaxka sendoa da, baina luzea da, arrantza gidatzeko komenigarria izan dadin. Leash argala erabiltzen da eta horrek arrantza lerroarekin lotzea ekidingo du. Kakoak zorrotz eta mehe egokitzen dira, hobe bi aldi berean lotzea. Esterlina biraketa-haga batekin harrapatzen dute, klase ertaineko edo goi mailako hagaxka bat aukeratuz. Bobinak mota inertziala izan behar du, hondoratzailea, arrantza lerroa eta amuak hartu behar dira, hondoan bezala, ibaiaren sakonera eta beheko topografiaren ezaugarriak kontuan hartuta.

Sterlet arrantza baimen baten arabera bakarrik baimenduta dago; bestela, legediaz kanpoko baimendutako arrantza kasuan, esterlinarengatik isuna jaso dezakezu. Harrapatzeko data uztailaren 1etik irailaren 1era da. Debekatuta dago 30 cm baino gutxiago duten gizakiak arrantzatzea. Arrantza egin ondoren, lizentzia itxi egin behar da, bestela ezin da harrapatu garraiatu.

Esterlidoak

Sterlet ez da lured, toberak animalien jatorria erabiltzen dute. Ezagunenak tamaina ertaineko zizareak eta ganbak txikiak dira. Maggot da maiz erabiltzen da edozein zizare gehigarri gisa - urdaia, euria eta erreka.

Baita ere egokiak dira:

• tximeleta txikiak
• kakalardo larbak
• bloodworm,
• beste arrain frijitu

Esterleko isatsaren tamainak ez du 5 cm baino gehiago izan behar, biktima zuhurrak isats handia saihestuko du.

Kaloria esterila

0,10 kilogramo (100 g) esterilizazio freskoak 122 kcal ditu. Arraina ur gazietan egosten denean, kaloria edukia 88 kcal gutxitzen da. Sterletak ez du karbohidraturik, gantzak 2,02 g dira. Proteinetan aberatsa da - 17 gr. Eta PP taldeko bitaminetan. Mineral talde bat dauka: fluorra, kaltzioa, zinka, kloroa.

Sterlet hazkuntza eta pubertaroa

Ugalketaren familiaren antzua lehen ugaria da erreprodukzioari dagokionez. Gizonezkoak 4 ... 5 urterekin helduak dira, emeek denbora gehiagorako prestatzen dituzte - 7 ... 8 urte. Leku paregabeak gailur harritsuak eta ibaien ertz atalak dira, sakonera handia eta korronte sendoak dituztenak, hondo hareatsu, kartilaginatsuak, harriztatuak, harriz estaliak.

Gehienetan, ugatzak maiatzean izaten dira, ibaietako ura ahalik eta gehien igo eta maila mantentzen duen edo txikitzen hasi zenean. Erreproduzitzeko iraupena aste pare bat da. Antzerkia erauztea zatitzen da.

Espezie honen kabiarra luze eta iluna da, baina beste esturione batzuena baino txikiagoa. Eme batek 100 mila arrautza ditu gehienez. Bere kolorea emearen kolorearen araberakoa da.

Laukiar egunean frijitzen itxura laugarren egunean gertatzen da. Agertu diren arrainak bere lekuan izaten dira (kartilagoan) ia udazkenera arte. Indartsuago egin ondoren, aldian-aldian beheko estalpeko ataletara joaten dira, bertan janari gehiago dagoelarik.

Esterleten banaketa

Esterilaren habitat naturalak oso zabalak dira. Hauek dira Caspian, Azov, Itsaso Beltzak, Pyasina, Yenisei, Lena, Ob eta Iparraldeko Dvina arroetako ibaiak. Onega eta Ladoga lakuetan badago. Biltegi artifiziala dela eta, arrainak Oka, Amur, Pechora, Onega, Zapadnaya Dvina, Neman, Protok eta hainbat urtegitan daude.

Biztanleriaren kopurua eta babesa

Gaur egun, ibaietako biztanle esterilak nabarmen gutxitu dira. Horren arrazoia, etxeko, nekazaritzako eta industriako efluenteak uretara askatzea da. Arrainari kalte handiak gertatzen zaizkio bahitzaileen ekintzek, ibaien azaleko lurrak direla eta. Esterilaren erreprodukzio naturalaren beherakadak urtegiak dituzten zentral hidroelektrikoen kaskadak eraikitzeak eragina izan zuen, zeintzuetan ur emaria nabarmen moteldu zen eta eremu handiak zuritu egin ziren. Gainera, presak oztopo gaindiezinak bihurtu ziren arrainen migraziorako lekuetara (goiko ibaietara).

Arrainak Errusian sailkatzen dira egoera kritikoan dauden espezieetan eta gero desagertu egin daitezke. IUCNren Zerrenda Gorrian antzua dago, CITES eranskinean. Beste herrialde batzuetan egoera berdina du.

Eskualde bakoitzak bere arauak igortzen ditu arrantza estetikoari dagokionez, baina horietan dauden desberdintasunak denborarekin soilik erlazionatzen dira. Arrain harrigarri hau ehizatzeko arauak hauek dira:

• - lizentzia lortzeko - hiru egunetan dozena bat arrain harrapatzeko eskubidea ematen du, eta norbanakoek gutxienez kilo erdi pisatu behar dute eta 32 cm-ko luzera izan behar dute;
• - bost amu harrapatzea baimenduta dago, bost amu baino gehiagorekin hornituta;
• - Lizentziapean esterilla bat harrapatzea baimenduta dago uztailean - irailean,
• - ehizaren amaieran, harrapatutako arrain kopuruaren eta hori egin zenean datuak sartu ziren baimenean.

Bide batez: lizentzia kopurua oso mugatua da eta ez dute guztiek eskuratu.

Artifiziala hazten eta esterila lantzen

Sterlet beti izan da ur gezako arrain baliotsua. Bere garrantzia biztanleriaren gainbeheraren arrazoietako bat bihurtu da, arrainak desagertzeko zorian jarri baitute. Ez da harritzekoa, egoera hau ikusita, artifizialki hazten hasi zen. Negozioaren errentagarritasuna oso altua da, baina prozesua arduratsua, luzea eta zaila da.

Esterilizazioa hazteko, kaiola-ustiategiak antolatzen dira, urtegi itxietan kokatzen direnak. Arrainak "guztia" aipatzen du lasai. Egunez, beheko geruzetara atxikitzen da, gauez azalera igotzen da eta burbuila irekia izanik, askotan airea irensteko.

Esterilla hazteko tenperatura ezin hobea +22 ºC da. +0,3 ºC azpitik jaisten bada, arraina hiltzen da. Beheko eta hormetako kaioletan elikatzen da - uraren zutabean janaria baztertzen du.

Esterilla hazteko prozesuak honako hauek ditu:

• - ekoizleen kaioletan finkatzen dira; horiek, dagoeneko, helduak dira, sexualki helduak diren arrainak; dagoeneko arrantza-eskualdeetan harrapatu eta leku egokira eramaten dituzte;
• - edo hazten ari diren ekoizleak: hori inportatutako materiala erabiltzen ez bada, ustiategietan bertan hazten dira, errentagarriagoa da eta esteril ekoizle askok erabiltzen dute;
• - edo kabiarra erostea, hau da, baserriak arrainen laborantza soilik jorratzen badu eta hostoak ekoizleekin lan egiten badu,
• - arrautzak inkubatzea: arrautzak zenbait baldintzetan mantentzen diren prozesua da, eta horren ondoren larbak agertzen dira;
• - hazten diren frijituak: aldi berean larbak bereziki hautatutako jakiekin elikatzen dituzte; dietan, lehenik krustazeoak daude, agarrarekin lotu gabe, gero arrain mozteari gehituta;
• - neguko kaioletan neguan sartzea;
• - hazten ari den esterila.

Esterilizazioa hazteko praktikak negozio honetan metodo eraginkorrena konbinatua dela erakusten du. Horrek esan nahi du arrainak uda zabalean igarotzen duela, negua urez berotzen den igerilekuetara igarotzen da.

Sterlet gaixotasunak

Sterlet infekzioari eta gaixotasunen garapenari aurre egiten dion arrain bat da. Baina batzuetan gaixotzen da. Gehienetan horretarako baldintza desegokiak izaten dira. Gainera, esterleta gaixotasun birikoak, bakterioak, onddoak eta inbaditzaileak gaixotu daitezke.

Antzerki tratamendua murrizten da, gehienetan, prebentzio neurriak hartzeko. Haien gauza nagusia arrainen mantentze zuzena da, egoera estresagarriak kenduz.

Adibidez, azken hauek eragina dute antzertasuna eragiten dutenetan:

• - saprolegniosis, flexibacteriosis, aeromoniasis, tricodiosis - kaioletan landaketa dentsitatea gainditzen bada;
• - zakazko nekrosia - amoniakoa uretan badago edo substantzia organikoekin kutsatuta badago;
• - gas burbuila gaixotasuna - ura kalitate txarra bada, gasaz beteta dago.
• - miopatia - uretan substantzia toxikorik badago.

Spinning esterilla arrantza

Esterlina urpekorik gabeko urpeko biztanleei dagokie, beraz, biraka arrantza egiteagatik, ez da beharrezkoa arrantza linearen kalitateari buruzko erreklamaziorik. Lo egin behar ez duzun gauza bakarra, mahuka txikiak, kako txikiak dira eta arazo gehiago daude bai ekipoarekin lan egiteko bai kakoekin hausteko.

Normalean, esterila itsasertzetik gertuago harrapatzen da eta, beraz, beheko engranajeak gehiago erabiltzen dituzte. Udazkenarekin batera, uraren tenperatura jaitsi eta bere mailaren ondorioz, arrain eskolak sakonera handiak dituzten lekuetara (20 metro arte) mugitzen dira. Spinning-ek urrutiko aktoreekin iristen laguntzen du.

Potentzia handiko edo ertaineko biraketa hagaxkak erabiltzen dituzte inertzia / inertzia molde onekin. Arrantza lerroaren diametroa 0,25 ... 0,35 m-koa da, edozein kolorekoa, palanka pixka bat meheagoa da - 0,20 mm.

Sterketetan biraketako engranajerako hondoratzailea esperimentalki hautatzen da beheko aldearen ibilbidea eta trasteetarako. Kakoa besaurre luzearekin erabiltzen da. Ahotik oso erraza da, arrainetan mamitsua dena. Neurrian, 5. zenbakia baino hobea da ... 7. zenbakia.

Baita bera, korrika egiteko zizareak zizare mordoa dira. Gaur egun, silizioaren kabiarraren imitazio itxurako isatsa estimu handian dago. Gainera, gorria, benetako kabiarraren usaina gehituz.

Sterlet Donkas harrapatzea

Engranaje hauek, instalazio desberdinetan, arrantzaleek esterleria arrantzarako egokienak direla uste dute. Uda hasteko, astoak erabiltzea gomendatzen dute, eta bertan gomazko xurgagailuak daude. Diseinu honek harrapaketa handia eskaintzen du, ez baitu inolako arrainak uxatzen eta hainbat lokarriekin (gehienez 5 pieza) amuekin hornituta dago. Oso egokia da, une honetan esterila itsasbazterretik gertuago elikatzera irteten delako.

Beheko tramankuluetan hagaxka bat erabiltzen da. Askotan inertziarik gabeko bobina duen biribilketa. Beraien laguntzarekin, baxuaren urrutiko galdaketa egiten da, errazagoa da amuekin lotu eta amuarekin harrapatzea.

Linea 0,35 mm-ko behealdean kokatzen da normalean - edozein dela ere kalitatea eta kolorea. 20-40 zentimetroko luzera duen leash - erabili mota iraunkor eta askotan aldagarriak. Lur azpian hondoratu eta hondoko trasteak 30 ... 100 g barruan. 5. kakoak. 7. zenbakia (arrantzale bakoitzeko 5 baino gehiago ez).

Nola bait da tamaina handiko (seguru asko ertaina) lurreko zizareak eta lurretarako. Hainbat lekutan zulatzen dira. Honek isla egonkortasun handiagoa eskaintzen du.

Zizare bat konbinatu dezakezu edozein landare lurekin. Baina nahitaez usaindu behar du nahiago - baratxuriarekin edo arrainarekin hobeto deskonposatzen denean. Jarri baxua behealdean. Hobe bolumen handikoa eta zurruna denean.

Sterlet bat harrapatzea arrantza-kanoi batekin

Horrelako aurrekin esterila bat harrapatzea ez da oso interesgarria, baina eraginkorra da. Aldi berean, arrantzaren izaera lasaia da, izan ere, harrapakinek ia ez dute eusten. Gauza nagusia esterilla elikatzen den tokia aurkitzea da.

Hagaxka luzea da, gehienez 5 metro arte, inertzialess / inertial bobina. Lehenak baxua nahiko urrun botatzea ahalbidetzen du. Bai, eta harraparien arrantza azkarragoa da.

Marra 0,2 mm-koa da, palanka berdina edo meheagoa da - 0,18 mm. Amu bat edo bi - 5. zenbakia ... 7. zk. Gehienez 10 g pisatu zituen eta haren azpian karroza. Tamaina handiko lurra duen amu bat kako baten gainean lotzen da. Sarritan maggot pare bat haren gainean landatzen dira.

Uholde baten ondoren itsasbazterretik harrapatzen da esterilla bat. Gehienetan arrain ziztadak arratsaldez izaten dira.

Gotzaina Sterlet Ear

Platerrako erabilitako produktuen artean 3,5 kg esterilla, gatza, 5 l ur, oilasko / indioilar karkasa, 2,5 kg arrain txiki (edozein), erramu, ilarrak eta ilarrak.

Plater bat prestatzen da agindu hau betez:

• - irakiten salda sendoa indioilarraren / oilaskoaren iragazi,
• - arrain txikiak gazta bilduta, salda iragazi batean irauli eta egosi egiten dira porridge bihurtu arte, kendu, baztertu,
• - iragazi salda,
• - jarri esterila salda eta egosi,
• - egosi bitartean 15 ... 20 min. erramu hostoak, piperrak eta tipula gasez bilduta salda bustirik daude.
• - esterila prest egon ondoren, atera egiten dute;
• - gehienez bi edalontzi botatzen dira salda saldera;
• - Zerbitzatu belarria esterilarekin eta berdeez gain.

Sterlet eta xanpaina belarria

Sukaldaritzarako erabilitako produktuak: 1,5 kg-ko esterilla, 1 kg ruff, 2 tipula, 4 bakoitza. apioa eta perrexila sustraiak, barazki mordoa (aneta edo perrexila), katilu erretiluzko edo perkiar kabiarra, 4 tbsp. l. tipula birrindua, limoi erdi bat, xanpaina edalontzi bat.

Plater bat prestatzen da argibideei jarraituz:

• - irakiten belarria erruba, sustraiak, iragazkia, arindu kukiarra erabiliz,
• - esterila zatitan moztu, deshidratatu, paper eskuoihalekin garbitu,
• - bidali arrain zatiak saldara eta 15 minutu. prest egon arte
• - Eratorritako salda berriro iragazi da;
• - zopa plateretan zerbitzatu: lehena jarri hantxe zatitxoak, eta gehitu ondoren txikitutako berdeak, amaieran gehitu arrain zopa likidoa;
• - xanpaina belarrira gehitzen zaio - zaporearen zorroztasuna ematen dio;
• - tipula birrindua, limoi eraztunak eskaini belarrira.

Jertzia esterlina kabiarrarekin

Plater handi bat gelatina bete da zentimetroko geruza batekin. Gogortu ondoren, arrain zatiak errenkadetan jartzen dira gainean (larruazala behera kokatzen da). Pieza bakoitzean graniar karehar bat zegoen tsp-pila batean. l. Minbiziaren lepoak alboetan jartzen dira.

Horren ondoren, gelatina platerari eransten zaio. Zenbatekoa arrain zatiak estali behar da. Gelan hozten dute eta hozten dute gelatina gogortu arte.

Zerbitzatu plater bat saltsarekin, zaldi eta ozpinarekin.

Sterlet Jelly

Sukaldaritza normalerako, beharrezkoa da: kilogramo bat esterilita, 20 g gelatina, 2 tbsp. l. kabiarra, azenarioa, perrexilaren erroa, tipula.

Sukaldaritza Argibideak:

• - esterila garbitu, garbitu, zapi batekin lehortu, zatitan moztu eta egosi egiten da;
• - esterila prest dagoenean, atera egiten dute, katilu sakon batean jartzen dute, napkin batekin estaltzen dute,
• - iragazi sukaldearen esterila lortutako salda,
• - gelatina salda jartzen da, disolbatu arte irabiatuz.
• - arina lortutako salda gelatiniar kabiarrarekin arintzeko: 2 tbsp. l. txahalak morteroan lurrean jartzen dira, pixkanaka ur hotza sartu ezazu koilarak - masa ore bat lortuko da, ondorioz lortzen den nahastea ur hotz edalontzi bat gehituz diluitzen da, eta belarri beroa (edalontzia) gehitu, dena nahastu ondoren, bitan isurtzen da gelatina beroa duen lapiko batean, bigarrena. bota gelatina nahasketaren lehen zatiarekin irakurri ondoren, hurrengo irakiten ondoren, iragazi gelatina,
• - hoztu emaitza, eta bota esterila, ebakuntza egin aurretik, jarri perrexilaren hostoak, minbizi-lepoak edo karramarro zatiak.

Nola garbitu antzerkia

Jende askok galdetzen du: nola garbitu esterila? Arraina bizi bada, izozkailuan sartu behar da 1 orduz.

Moztu esterila labana zorrotzarekin honela:

• garbitu arraina eta bota irakiten ur gainean mukua kentzeko,
• moztu bizkarrean dauden zomorro guztiak, isatsetik burura,
• azala ezkutu artean
• buztana eta hegalak moztu. Osoa egosten denean, zakatzak kendu behar dira.

Moztu urdaila erdigunean zehar eta lortu barrualdea. Egin arretaz behazun-kolpea ukitu gabe. Kukiarra harrapatzen bada, ondo garbitu behar da, filmetatik askatu eta gatzatua.

Kendu estua: egin zeharkako ebaki bat burutik gertu, eta bigarrena buztanaren ondoan, arrainen gailurra moztuz. Hartu kordoi zuria pinza batekin edo kako batekin eta atera kontu handiz bistaratuaren hormak kaltetu gabe (pozoitsua dago barruan). Kenduz gero, haragia osasunerako arriskutsua izango da.