Badago horrelako arrain bat !!
Lagun batek esan dit. Atzo dendan bikote gazte bat ikusi nuen kontserbak apalekin ikasten.
Tipoak esan zuen:
"Begira! Izokina dago!"
Neskatoak flegmatikoki erritmoa du telefonoan eta honela dio:
- Ez dago horrelako arrainik! Izokina arrosa dago, izokina dago, baina izokina ez!
Tipoa bere adarretara arakatzen da, 3 segundoren ondoren poza itsasten zaio neskaren aurpegian:
-Hemen horrelako arrain bat dago !!
Zenbat errentagarria da arrain gorria osorik erostea?
Arratsaldea igaro zuen tipo hotzarekin (baina oraindik bero!)
Azkenean, arrantza gorria bere osotasunean erostea zenbaterainoko errentagarria den galdetu ahal dut, eta ez amaitutako haragi-harategian. Guztia kontu handiz eta idatzita dago. Agian, Urte Berria baino lehen norbait oso ona izango da.
Izokina Minskeko arrainen sare ospetsuan erosi zen 29 bielorrusiar kiloko (14 dolar inguru) eta 5300 zintzilikatu zituzten; ondoren, zakatzak moztu eta eskalak kenduta - etxean 4900 pisatzen ziren.
Arrain hau ez da kokaina denez, gramo guztiak hamarnaka biribiltzen ditut.
Nire etxeko harategian, arraina hainbat zatitan zatitzen da:
1. Zopa multzoa - gailurra, hegats guztiak, burua - 960 gramo bihurtu zen.
2. Xerrak apaingarriak - ertzaren bi aldeetan geratzen den haragi bikaina bi xerra handiak kendu ondoren, tartarra, saltsak edo pastelak jarri daitezke - 230 gramo.
3. Gantzarekin moztea - larruazala kenduz gero, ez da haragi geruza gris-marroi oso polita izango. Utzi dezakezu, baina izokina gonbidatuentzat da, beraz, moztu egin dut - 130 gramo.
4. Tesha - arrainen sabeletik gertu dagoen gantz-haragia, normalean izokin gatzagiaren fabrika merkean saltzen da. Askok gatzatzen dute, baina gustatzen zait dibertigarria pasteletan - 480 gramo.
5. Azala - azala fileto bakar batetik mozten dut. Ez dut sukaldatzen, baina norbaitek "patata frijituak" egiten ditu eta sasoi gisa erabiltzen ditu - 140 gramo (arrain guztientzako bi bider ditzakezu uste dut).
6. Zuzeneko xerra xerra - 2820 gramo.
Hau da, xerrak soilik interesatzen bazaizkizu, kilogramo bakoitzeko prezioaren prezioa 52 errublo da (25 dolar baino gutxiago), hau da, sare berean jadanik moztutako xerra baino garestiagoa da (49 errublo). Baina nire eskuen kurbadura kontuan hartu behar duzu - uste dut arrain-saretako mutilek erraz sartu ahal izango lituzketela 3200 xerratxo edo gehiago nire arrainengandik. Nahikoa eskuzabala naiz jolasak moztu eta larruazalpeko koipea mozten dudanean, hala ere, dena funtzionatuko du.
Horrenbestez, arrainak erosterakoan onura osoa kilo-multzoan eta ia 800 gramoko hainbat txatatan dago. Bi dozena afari inguru egin ditzaket on honengatik, baina izokinetan txuletak eta etxeko arrain gazi samurrak soilik interesatzen bazaizkizu, lasai moztu erostea aska ezazu (zure hirian prezioen erlazioa gurearen berdina bada ere, noski).
Non bizi da chinook?
Gure herrialdeko Chinook izokinaren habitat nagusiak hauek dira:
- Ozeano Artikoko arroa,
- Okhotsk eta Barents itsasoa,
- Uharte komandanteak
- Amur eta Anadyr ibaiak,
- Chukotka
- Kamchatka penintsula.
Egia da, Errusian bizi diren Chinook izokinen kopurua nabarmen jaitsi da azken mendearen aldean. Batez ere Ipar Amerikan bizi da eta bertan, Zeelanda Berrian bezala, artifizialki hazten da xede horretarako bereziki diseinatutako urtegietan. Gainera, arrain horren zati bat Japoniako uharteetako kostaldean bizi da.
Bizi-zikloaren ezaugarriak
Ibaira itzultzea, normalean, maiatzean gertatzen da. Normalean, arrainak ibaia fresko txikietan sortzen dira. Distantzia izugarrietan korrontearen aurka altxatzeko gai da - 4 mila km arte. Errusian, hazteko epea udako hilabeteetan gertatzen da. Amerikan udazkenean eta neguan gertatzen da.
Chinook izokina chum izokinaren antzeko antza duen kukiar gourmet handi baten bidez bereizten da. Pertsona gazteak ur gezatan bizi dira 2 urte inguru. Arrain txikiak, intsektuak, larbak jaten hasten dira. Itsasoan, Chinook izokinaren dietak zenbait desberdintasun ditu. 3 urteren ondoren, arraina nerabezarora iristen da.
Chinook izokinaren nano arraza berezia dago. Orokorrean, gizonezkoek irudikatzen dute. Arrain hauek 2 urterekin itsasoan nerabezarora iristen dira. Pertsona horiek ez dira itsasoan sartzen, etengabe ur gezetan daude. Beste guztiekin modu berdinean egiten dute parte. Chinook izokina arrain arraroa da, Errusiarentzat duen balio komertzialak ez du garrantzi larririk.
Zer itxura du izokin arrainak?
Chinook izokina, arrazoi, izokinaren ordezkari handienetakoa da. Bere batez besteko pisua, habitataren arabera, sei eta hamazazpi kilogramo bitartekoa da, eta disko kopiak hirurogei kilogramoko pisua izatera iristen dira. Chinook izokinaren tamaina ere ikusgarria da - laurogeita ehun eta hogeita hamar zentimetro artekoa, eta batzuetan metro eta erdi baino gehiagoko garaikurrak harrapatu zituzten arrantzaleen harrapaketetan.
Chinook izokina ur freskoetan jaio arren, jaiotzetik bi urtera bizi den arren, bizitza gehiena kostaldetik itsaso zabalean igarotzen du. Hiru eta bost urte dituenean, Chinook izokinak bidai luzea egiten du bertako tokietara, ondorengoak izateko eta hazteko.
Interesgarria da! Garai batean, emeak hamar eta hamalau mila arrautzara botatzeko gai da, emeak poliki-poliki desagertzen hasten direnean. Beren gorputzak suntsitu egiten dira eta hiltzen dira naturarekiko eta etorkizuneko seme-alabekiko betebeharra betetzean.
Chinook izokina arrain harraparia da, animalien jatera ohituta. Bere dieta habitata aldatu daiteke. Ibaian larbak, intsektuak (uretakoak eta uretara erortzen direnak), arrain txikiak eta mota guztietako krustazeoak elikatzen dira. Itsasoan elikagai nutritiboagoetara pasatzen da: planktona, ganbak, frijituak, zefalopodoak, krustazeoak.
Chinook izokina - arrainak oso zaporetsuak izateaz gain, oso arraroak dira. Hori dela eta, honen prezioa hainbat faktoreren araberakoa da:
- karkasa neurriak
- moldeak (aurrefabrikatuak edo osoak),
- prozesatzeko eta prestatzeko metodoak (izoztu freskoak, hotzak, ketuak, lehortuak edo gaziak),
- harrapatzeko lekua.
Chinook izokinaren prezioa
Batez beste, arrain honen prezioak hauek dira:
- txuleta handia hoztua - 1300-1500 errublo / kg,
- buruko izozkailu freskoa - 400-500 errublo / kg,
- buru gabeko izoztutako freskagarria - 700 errublo / kg,
- xerra hotza - 1300-1500 errublo / kg,
- Chinook izokin kukaria - 5000-6000 rub./kg.
Nola aukeratu chinook izokina denda batean?
Arau batzuk jakinda, horri esker, kalitate handiko chinook izokina dendan edo merkatuan aukeratu ahal izango duzu, inoiz ez duzu etxera hondatutako produktu bat ekarriko eta ez duzu iruzurrik izango saltzaile eskrupulodunek.
- Arraina freskoa bada eta plastikozko poltsa batean josia ez bada, orduan ez luke usain desatsegina izan behar. Egokiena itsaso gaziaren usaina hortik datorren ala ez da izango.
- Pulpak arrosa edo gorria izan behar du eta, inola ere ez, grisa edo marroia. Gainera, ez erosi arraina zeinen haragia distiratsua edo gorri iluna den; seguruenik, kasu honetan, koloratzaile bereziak erabiltzen ziren arrainaren benetako adina ezkutatzeko.
- Chinook izokinaren gorputza elastikoa izan behar da eta hatzarekin sakatzean bere jatorrizko formara azkar itzultzen da.
Zer baliabide du Chinook arrainak?
Chinook izokinaren haragi kaloria 146 kilokaloria inguru da 100 gramoko produktu bakoitzeko. Bere haragia ia hezur txikik gabea da, kolore gorrixka atsegina du mugurdi tonuarekin eta zaporeari dagokionez izokinaren familiako arrain kopurua baino handiagoa da.
Chinook izokinaren kontsumoa erregularki laguntzen du:
- nerbio sistemaren prozesu atrofikoen prebentzioa
- murriztea esklerosi, dementzia eta Alzheimer gaixotasuna izateko arriskua;
- sistema kardiobaskularraren lana modu positiboan eragiten du,
- odol zirkulazioa hobetu,
- hezurrak indartsuago egiten ditu
- odol-koaguluen eta osteoporosiaren prebentzioa,
- ikuspegia hobetu
- gorputza patologietatik babesten du.