Pollock (Latinezko Gadus chalcogrammus, Theragra chalcogramma ere) - bakailaoaren familiako arrain hotz maitagarriak diren pelagikoak. Ipar Pazifikoko arrainik ohikoena.

Itxura

Gehieneko gorputzaren luzera 91 cm da, eta pisua 5 kg, gehieneko bizi itxaropena 15 urtekoa da.

• hiru hegats dorsal
• antena oso laburra beheko ezpainaren azpian,
• haize ventral pektoralen aurretik kokatuta.
• kolore bizkorra.
• begi handiak

Bizimodua

Arrain hau ur hotzetan bizi da (2 eta 9 ºC bitartekoak), 200 eta 300 metro arteko sakonerak nahiago ditu, nahiz eta migratu egin daiteke, 500-700 metroko sakonerara jaitsiz. Pollock 15-16 urte inguru bizi da. Spawn zehar, polock itsasbazterretara hurbiltzen da, 50-100 m-ko sakonera duten ur gutxiko uretan igeri egiten dute. Pollock-eko agregakinak oso trinkoak dira. Ozeano Bareko toki desberdinetan hedatzen da garai desberdinetan. Bering itsasoan poluitzaileen hazkuntza udaberrian eta udan (martxotik irailera) gertatzen da, Koreako kostaldean - neguan eta udaberrian (azarotik martxora), Kamchatka - udaberrian. Kasu honetan, emeek tenperatura baxuak (- 1,8 ºC) sor ditzakete. Kakaria 50 metroko gainazaleko geruza batean garatzen da.

Pollock nerabezarora iristen da 3-4 urterekin, eta gehienezko masa lortzen duen bitartean, hau ere aldatu egiten da arrainen habitat desberdinetan (2,5 eta 5 kg artean).

Beste harrapari pelagiko batzuekin batera (berdela, bakailaoa, hegaluzea, berdela) janaria maila trofiko desberdinetan aurkitzen da. : 46 Pollockek krustazeo planktonikoez elikatzen dira batez ere. Hazten doan neurrian, polea harrapakin handiagoz elikatzen hasten da, hots, arrain txikiak (kapelina, Asian usaina) eta txipiroiak. Pollocken artean, kanibalismoaren kasuak daude: larbak jatea eta espeziearen frijituak.

Habitat

Hori interesgarria Pollock arrainak ez dira ibaiak, itsasokoak baizik. Gehienetan ur ozeanikoetan aurkitzen da. Banaketa handiena duen eremua Ozeano Barearen eta Atlantikoaren iparraldeko latitudak dira, baina hegoaldean ere aurki daiteke, adibidez, Koreako penintsularen kostaldean.

Biztanleriaren baldintza nagusia uraren tenperatura hartzen da. Arrain hau 10 graduren gainetik ura berotzen ez denean bakarrik sentitu daiteke.

Pollock bera animalia txikiez elikatzen den harrapari bat da, adibidez, txipiroiak, usaina edo kapelina, eta gizabanako txikienek garapen horren hasierako fasean planktona askotarikoa nahiago dute.

Pollock habitatak ur gazietan bakarrik bizi daitekeela azaltzen du eta horregatik itsasoa da, ez ibaiko arrain bat. Janari gisa egokitzen zaion guztia itsaso zabalean eta gehienetan ozeanoan ere aurki daiteke, gainera, orokorrean, kostaldetik distantzia nabarmenetan.

Meatze komertziala

Aipatu beharra dago duela gutxi arte balorazioa oso baxua zen elikagai baliabidea zela. Hala ere, duela gutxi bere ekoizpena etengabe hazten ari zen eta zenbait unetan bolumen berdeak ere iritsi ziren, "berdeak" alarma jo zuenean.

2009. urtean lortu zen arrantza-gailurraGreenpeaceko ordezkariek horrelako arrain kantitate bat harrapatu zutenean, larriki hasi zen populazioa suntsitzeko aukerei buruz hitz egiten, produkzioak horrelako erritmoan jarraituz zenbait urtez jarraian. Orduan, arrantza mota honen produkzioa eta kontsumoa murrizteko beharra planteatu zuten ingurumen erakundeek.

Horren ondoren hartutako neurriek polea suntsitzeko ataletik aldentzea ahalbidetu zuten, gaur egun, bakailao modukoen artean, munduko arrain arrantzatuena izaten jarraitzen duen arren. Nolanahi ere, diskurtsoaren suntsipenari buruz orain ez da eta horrek ekologistak baikortasunarekin inspiratzen ditu.

Sukaldaritzan nutrizio balioa eta erabilera

Edozein bezala itsasoa, ez ibaiko arrainak, polizia Zapore bikaina eta mantenugaien eduki handia du. Lehenik eta behin, potasioa eta fosforoa da, gorputzaren funtzionamendu normalean beharrezkoak diren aztarna-elementu nagusiak baitira. Gainera, poliesterraren haragia iodoan eta aminoazidoetan aberatsa da eta bere gibelak A bitamina eta gantz kopuru handia dauka, gizakientzat oso onuragarria baita, erraz xurgatzen baita.

Hala ere, propietate erabilgarriak izan arren, poliki-poliki oso ohikoa ez da oso erabilia forma puruan, esate baterako, horrekin lotutako bakailao arrainak. Pollock haragia, batez ere, produktuak eta erdi bukatutako produktuak prozesatzen dira.

Adibidez, karramarroaren haragiaren imitazioa egiten dute, gaur egun Errusiako denda guztietako apalekin beteta dagoena, baita janari azkarrerako zuriak ere. Poloniar produktu erdibituak oso ohikoak dira McDonald's marka ospetsuaren munduko produktuen artean.

Pollock ere lehortu edo lehortu egiten da. Ekoizpen hau Txinan ondo finkatuta dago. Horrelako produktuak denda espezializatuetan aurki daitezke, adibidez, garagardoa askotariko askaria saltzen duten tokietan. Pollock kabiarra ere biltzen da, oso modu gazian saltzen dena.

Area

• Asiako kostaldea Japonian, Okhotsk-en eta Bering Seas-en dago.
• Amerikako kostaldea - Bering Sea, Alaska Bay, Monterey Bay.
• Ozeanoetako urak - Sangarsky itsasarteraino, hegoaldean oso gutxitan aurkitzen dira.
• Ikuspegi hurbila aurkitu zen Barents Sea - Atlantic Pollock (Theragra finnmarchica).

Kaloria edukia

Filet gordinen kaloria edukia 72,3 kcal da 100 g bakoitzeko. Arraina berotzen baduzu, honako hau lortuko dugu:

• zartagin batean frijitzen den poltsa - 275,9 kcal,
• lurrunetan - 77,9 kcal,
• egosia - 74,1 kcal,
• gisatua - 70,8 kcal,
• lehortuta - 221,6 kcal,
• labean labean - 85,6 kcal.

100 g-ko Pollock orkak 133,1 kcal kaloria dauka eta gibelak - 473,8 kcal. Esnea - 91,2 kcal 100 g bakoitzeko. Pisua galtzea nahi duten pertsonek arrain egosia edo lurruna nahiago izan behar dute.

Arrantza

Munduko ozeanoaren antzeko bakailaoaren arrainen artean, polkak postu nagusia du ekoizpenari dagokionez. Pollock arrastoak eta sare finak mehatzen dira. Aldi berean, polen harrapaketak eta harrapatutako arrainen tamaina belaunaldien produktibitatearen, populazioen egoeraren eta arrantza sasoiaren araberakoa da. RF eremuan, gutxieneko arrantza-tamaina 20 cm-koa da.

1980ko hamarkadaren erdialdean, munduko hauteslekuen harrapaketak ia 7 milioi tona izatera iritsi ziren, harrapaketaren erdia URSS ohiarena zen. Atlantikoko zurizko urdinekin batera, Pazifikoko polea lehenago nutrizio balio txikiko baliabide gisa hartu zen. : 39

1990eko hamarkadan, harrapaketek ez zuten 5 milioi tona gainditu: 49, eta hirugarren milurtekoaren hasieran 2,5-2,9 milioi tona jaitsi ziren.Bizkaiaren gaineko harrapaketaren ondorioz, polenen existentzia mehatxu larrian dago, beraz Greenpeacek 2009ko udazkenean eskatu zuen. uko egin pollikak eta produktuak erosi eta kontsumitzetik.

2015ean, Errusiako polizia-harrapaketak 1.623 milioi tona izatera iritsi ziren, hau da, 2014an baino% 6,9 gehiago. 2016an, polen arrantza gutxienez 1,74 milioi tona izatera iritsi zen. Errusiako polonien harrapaketak arrantza harrapaketen% 42,5 dira. Errusiatik esportatutako 1,9 milioi tona produktuetatik, liderra hautestontzia izoztuta dago; 2016an, bere hornidura bolumenak 782 mila tona izatera iritsi ziren, edo hornidura egituraren% 53,3, 2015ekoarekin alderatuta% 1,6ko hazkundea.

Errusiako poltsen xerraren inportatzaile nagusia Hego Korea da, 2016an erosi zuena 85 milioi dolarrengatik, produktu honen esportazio balio osoaren% 96,8 Errusiatik iritsi zen. EBko herrialdeen artean, Errusiatik eta Txinatik poluitzaileen inportatzaile handienak Alemania, Polonia eta Herbehereak dira. Errusiako hauteslekua Alaskako arrantzale amerikarrek harrapatzen dutena baino merkeagoa da. Horrek 200 milioi dolarreko kuota lortu zuen AEBetako barne merkatuan 2019ra arte.

Nutrizioaren balioa

100 g-ko arrainen nutrizio balioa:

• proteinak - 16,1 g
• karbohidratoak - 0 g
• gantzak - 0,8 g
• ura - 82,8 g
• dieta zuntz - 0 g.

100 zurtoin bakoitzeko BZHU poluren konposizioa:

Taulatik argi geratzen da arrainen gibeleko kaloria hain handia den, baina ez ahaztu arrainean dauden gantzak baliagarriak izango direla neurriz jaten baduzu.

Pollock-en propietate erabilgarriak

Kontsumo moderatua erabilita, polea produktu erabilgarria bihurtuko da gorputzerako:

1. Produktuaren zati diren mantenugaiei esker, barruko organoen, muki-mintzen eta azalaren hanturazko prozesuen hedapena gelditu da.
2. Erretzaileentzat, pollock produktu ezinbestekoa izango da, izan ere, mantenugai multzo aberatsa dela eta, nikotina biriketan duten eragina blokeatu egiten da.
3. Produktua erregularki erabiltzeak metabolismoa azkartzen du, nerbio sisteman nahasteak ekiditen ditu eta estresak osasunean duen eragin negatiboa murrizten du.
4. Produktuak kolesterola gutxitzen du eta horrela aterosklerosia bezalako gaixotasunen garapena ekiditen da.
5. Konposizioan potasioaren presentzia dela eta, gehiegizko likidoa ezabatzen da gorputzetik, eta ondorioz, hantura igarotzen da.
6. Pollock-xerra bihotzeko gaixotasunak edo arriskua duten pertsonentzat bereziki erabilgarria da. Elementu erabilgarriak odol hodiak sendotu eta bihotz maiztasuna egonkortzen dute. Produktua sistema kardiobaskularraren gaixotasunak prebenitzeko erabiltzeko gomendagarria da. Hori egia da jarduera fisikoa areagotzen duten etengabe.
7. Arrainetan iodo asko dago eta horri esker tiroide guruina hobetzen da. Gainera, gizakiaren iodo maila nahikoa bizitasuna areagotuko du eta ongizate orokorra hobetuko du.
8. Arrainen kontsumo sistematikoak sistema immunologikoa indartuko du eta gaixotasun infekziosoen aurrean gorputzaren defentsa areagotuko du.
9. Proteina edukia handia denez, polockek kirolariei muskulua eraikitzen eta indarra berreskuratzen laguntzen die entrenamendu ostean.

Zenbait ikerketen arabera, ohiko erabilera duten itsas arrainek minbizia izateko arriskua murrizten dute.

Pollock gibeleko onurak

Gerraosteko gibeleko ebakuntzaren ondorengo onurak bereziki nabarmentzen dira - elikagaietan gantz azidoen kontzentrazioa handiagoa da, indarra berreskuratzen dutenak eta bizitasuna areagotzen dutenak. Gainera, produktuak modu positiboan eragiten du:

• gorputzean metabolismoa,
• ugalketa-sistema
• ikuspegia,
• hortzak, hezurrak eta iltzeak egoera,
• tiroide funtzioa
• sistema hematopoietikoaren lana,
• sistema kardiobaskularra.

Gainera, gibela neguan jateko erabilgarria da, gorputzak bitamina-gabezia jasaten duenean.

Arrainen kabiarraren onurak

Produktuaren konposizioa azido folikoa, B eta E bitaminetan aberatsa da, baita fosforoa, potasioa, kaltzioa eta magnesioa ere. Produktuak barne-organoen lanetan eragin positiboa izateaz gain, emakumezkoek ere erabiltzen dituzte helburu kosmetikoetarako.

Kaviarrak gorputzari eragiten dio:

• arnas sistema hobetuz,
• suspertzea azkar gaixotasun larri edo luzearen ondoren,
• gorputzari falta zaizkion makro eta mikroelementuak eta bitaminak hornituz.

Produktu kosmetiko gisa, aurpegiko maskarak egiteko erabiltzen da, larruazala gaztetzen duena eta elastikoagoa bihurtzen duena. Hala ere, kukur gazia ez da egokia prozedurarako eta ez du abantaila handirik izaten, kukiar frijitua bezala.

Eraginak gorputzean

Pollockek eragin terapeutikoa du gizonen eta emakumezkoen gorputzean:

1. Produktuaren erabilera sistematikoak metal astunak, produktuak gainbehera eta toxinak kenduko ditu gorputzetik.
2. Arrainak sistema muskuloskeletikoaren funtzionamendua hobetzen du eta hortzak birrintzea ekiditen du.
3. Pollock aldizka erabiliz, organo bisualei laguntzen diezu. Produktuak begi tentsioa murrizten du eta begi gaixotasunak garatzea ekiditen du. Hori guztia A bitaminari esker posible da.
4. Pollock-ek odol azukrea murrizten du, diabetesa garatzeko prebentzio neurri gisa eta gaixotasunaren tratamenduan osagai laguntzaile gisa.
5. Astean gutxienez arrain bat jaten baduzu, odol zelulen heltze prozesua hobetuko duzu.
6. Produktuak indarra berreskuratzen du gaixotasun larri baten edo esfortzu fisikoaren ondoren, baita garuneko jarduera areagotuarekin lotutako jarduerak ere.
7. Produktuaren osagai nutritibo aberatsari esker, garunaren funtzioa hobetzen da, kontzentrazioa eta arreta handitu egiten dira. Gainera, pollockek positiboki eragiten du memorian.
8. Arrainak ugalketa-sisteman eragin onuragarria du bai gizonezkoetan bai emakumezkoetan; indarra handitzen du eta ikuskera-probabilitatea areagotzen du.
9. Produktua osatzen duten substantzia onuragarriek iltzeen egoera hobetzen dute eta ilearen hazkundea azkartzen dute.

Aurrekoaz gain, polekak ehunen birsorkuntza hobetzen du, ligamenduak eta kartilagoak indartzen ditu.

Eragin kaltegarriak

Arrain gehiegikeriaren kasuan, baita itsaskiak edo alergiak banakako intolerantzia izateak ere, produktuak gizakien osasunean eragin negatiboa izateko arriskua dago.

Antolaeraren erabileraren aurkako adierazpenak:

• hipertentsioa: hau da, arrain frijitu edo gazi eta kukiarretan gertatzen da, eta horrek presio arteriala handitu dezake;
• tratamendu gastrointestinalaren gaixotasunen forma akutua,
• pollock gibela baztertu egin behar da hanturazko digestioarekin,
• Haurdun dauden emakumeek ez dute arrain gazi edo lehorrik jan behar, leuntasuna areagotu dezakeelako.

Gainera, edozein itsaski gai da osasunerako arriskutsuak diren metal astunak metatzeko. Hori dela eta, ezin duzu polena jan bere forma gordinean edo produktuarekin gehiegikeriarik izan, horrek merkurio intoxikazioa ekar dezakeelako.

Ondorioa

Pollock dieta dietetiko osasuntsua da, emakumeak pisua galtzen laguntzen du eta gizonezko kirolariek muskuluak ederrak sortzeko. Arraina, kabiarra eta gibela sendagai eta kosmetikoetarako erabiltzen dira, eta horrek produktua ia hondakinik ez izatea lortzen du. Zenbait aldiz arrainen propietate baliagarriagoak dira kontraindikazioak edo jateak eragindako kalteak baino, beraz, zalantzarik gabe, osasungarria da dieta osasuntsu bat betetzen duen pertsona baten dietan merezi duena. Gauza nagusia - ez gehiegikeria produktua, kaloria gutxiko edukiak ez baitu esan nahi arrain kantitate mugagabea dagoenik.