Arrainak pasatu, itsasoan edo aintzira handietan bizi da, eta ugaltzeko ibaietan sartzen da.
Espeziea Atlantikoko iparraldean eta Ozeano Artikoaren mendebaldean ohikoa da, eta Europako eta Amerikako kostaldeko ibaietan sartzen da. Errusian, Baltiko, Barents eta Itsaso Zuriko ibaietan sartzen da, ekialdean Kara ibairaino, ur gezako forma bat laku handietan. Errusian, izokina bizi da Imandra lakuan, Kuyto aintziren sistema (Goi, Erdi eta Behera), Nyukozero, Kamennoye, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega eta Ladoga lakuen sistema.
Ahoa finitua da, handia, maxilar hezurrak begiaren atzeko marjinaren bertikaleraino iristen da edo zertxobait harantzago hedatzen da. Nerabe caudala mutiletan oso moztu egiten da, helduetan - ahul. Helduetan, gorputza alboko lerroaren azpitik dago lekurik gabe edo batzuetan x itxurako orban bakarrez estalita dago. Itsasoan bizkarraren kolorea berdea edo urdina da, alboak zuriak dira, sabela zuria da. Norbanakoetan, kolorea iluna da brontzezko tonuarekin, beste batzuetan puntu gorriekin, hegalak ilunak. Izokinak 150 cm-ko luzera eta 40 kg-ko masa izan ditzake.
Gazteek uretako larbak eta helduen intsektuak dituzten ibaiez elikatzen dira itsasoan, batez ere sardinzar, gerbil eta krustazeoak. Elikadura Ipar Atlantikoan, Norvegiako Itsasoan eta Mendebaldeko Groenlandian gertatzen da. Hemen, hainbat ikastetxetako arrain nahasketa egiten da.
Itsasotik ibaietara igarotzea udaberrian hasten da, izotza ihes egin eta berehala, eta udan eta udazkenean zehar jarraitzen du, ibaiak izoztu arte. Garai desberdinetan sartzen diren arrainek ugalketa produktuen heldutasun fase desberdinak dituzte (neguan eta udaberrian). Ibaietan, izokin helduek ez dute batere jan. Erosketa udazkenean eta neguan 10 eta 0 ºC bitarteko uraren tenperatura 1 m-ko sakoneran gertatzen da, korronte bizkorra duten eremuetan. Emeak ibaiaren hondoan zuloak egiten ditu hainbat lekutan; arrautzak jartzen ditu eta, ernaldu ondoren, habiak edo legarra lurperatzen ditu. Erosi ondoren, ekoizle gehienak hiltzen dira, baina batzuk itsasora irristatzen dira eta hurrengo denboraldian edo urtebete geroago ugaltzen dira berriro.
Garapenak 13-19 astera irauten du, apirila - maiatza arte. Gazteak ibaian bizi dira normalean urtetik bost urtera. Itsasoan zurrunbiloa udaberrian gertatzen da izotza ihes egin ondoren. Ibaian, izokina oso poliki hazten da, fruta edarian - oso azkar. Normalean nerabezarora iristen da 5 urterekin. Arrainak jaio ziren eremuko ibaietara itzultzen dira.
Barreiatu
Forma pasatzailea Ozeano Atlantikoaren iparraldean bizi da. Portugal eta Espainiatik ibaietara hedatzen da Barents itsasora.
Errusiako izokinaren izokinen forma Kola penintsulako eta Kareliako aintziretan bizi da: Imandra, Kuyto (Goi, Erdi eta Beheko) lakuen sistema, Nyuk, Kamenny, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega eta Ladoga, Europan - Norvegian, Suedian, Finlandian.
Izokinak oso sorta zabala du. Ozeano Atlantikoaren iparraldean eta Ozeano Artikoko mendebaldean ohikoa da. Hegoaldean Europako kostaldean barrena Portugalera iristen da, ipar-ekialdean - Kara ibaia. Errusian, Murmansk kostaldeko ibaietan eta itsaso zurian, Pechora, Baltikoko ibaietan sartzen da. Ohi bezala, itsasoan elikatzen da, eta bertan janari iturri nagusia arrainak eskolatzea da: espatza, sardinza, aingura, hiru bizkarreko makila, usaina eta gerbila.
Erosketa ibaietan gertatzen da. Ez dira elikatzen ibaira sartzen diren espezie honetako arrainak. Izokinen landatze-lurrak ibaiaren goiko eta erdialdean kokatzen dira, azkarretan, normalean itsasertzaren ondoan dauden hondartzetan. Elikaduraren izaeraren eta erregimen hidrologikoaren arabera, haztegiak bi motatan banatzen dira: elikadurarekin funtsezko elikadura duten lurrak, neguan uraren tenperatura altuak (1-3 ºC), izotz estaldura laburra eta gako gabeko eraikuntzarako lurrak, neguko uraren tenperatura 0 ºC ingurukoa eta izotz estaldura egonkorra. Lehenengo motako lurretan, lehen tuberkulu deserrotik ateratzen diren gaztetxoak lehenago irteten dira, baina gaztetxoak bigarren motako lurretan baino poliki-poliki hazten dira. Izokin atlantikoen naturgune natural boteretsuenak Shuya, Umba, Kemi ibaietan daude.
Ugalketa artifizialeko objektua da.
Errusiako izokina Atlantikoko Baliabide Naturaleen Ministerioaren agindu zirriborroa - Salmo salar (ur gezako inprimakia) Errusiako Federazioaren Liburu Gorrian zerrendatutako faunako objektuen zerrendan sartzeko proposatu zen (2016ko irailaren 1etik aurrera).
Genetikoki aldatutako izokin atlantikoa (AquAdvantage izokina) FDAk onartu zuen 2015eko azaroan Estatu Batuetan saltzeko.
Izokin Atlantikoaren deskribapena
Izokin atlantikoak gorputz luzatua du, albo batean konprimituta. Moskorra luzea da, helduengan iltzatuta eta ohikoa animalia gazteetan.
Sexu helduek 5 kg baino gehiago pisatzen dituzte. 30 kg-ko gehienezko pertsonak daude; aparteko kasuetan, 40-45 kg arte pisatzen duten aleak aurki daitezke, 150 cm-ko gehienezko arrain-gorputzarekin.
Izokin atlantikoaren atzealdea gris-urdinxka da, alboak zilarkorrak dira, batzuetan zurizko beltzak dituztenak, sabelaldea zilar-zuria da. Hegalak gris ilunak dira. Hala ere, arrain gazte eta helduen kolorea desberdina da.
Arrain gazteak kolore ilunagoak dira, zeharkako ikusgai dauden lekuak. Arrain helduen sabela zuria da, bizkarraldea berdexka edo urdinxka da, eta alboak zuriak.
Neska-garaian emakumezkoek brontzezko tonua eskuratzen dute eta horren gainean orban gorriak agertzen dira.
Izokinaren bizimodua
Izokin atlantikoa harraparia da. Ezki txikiak, sardinak, aingurak, usaina, gerbilak eta beste arrain espezieez elikatzen da, baita ornogabe txikiak ere (ganbak, karramarroak, krill, ekinodermoak).
Izokina ez da luzaro bizi - 13-15 urte. Bizitzako lehen hiru urteak, izokina atlantikoa ibaietan bizi da eta, ondoren, itsasorantz jaurtitzen da eta bere jaioterrira itzultzen da soilik.
Izokina nola aukeratu eta gorde
Karkasaren zatirik lodiena hartu beharko zenuke beti. Buztana koipe gutxiago dauka, beraz, zaporea apur bat txikiagoa da.
Izokin freskoak ia ez du usainik, arrosa-laranja kolorea du eta ez da ukigarri irristakorra. Arrainak kolore gorri distiratsua badu, koloratuz bete zen. Eskrupulurik gabeko hornitzaileek hori egiten dute arrain zaharren itzal grisa ezkutatzeko. Koloratzailearen erabileraren beste plater bat arrain gorri-laranja uzten da plateretan.
Izokinik aproposena ez da izoztuta. Bere haragia elastikoa da, xerra finetan mozten du eta ez du likidoa isurtzen. 2 izoztu ondoren, izokinak kalitatea nabarmen galtzen du, bere haragia porridge itxurakoa da eta ezin da horrelako arrainak ogitartekoetarako moztu.
Arrain hau gatz pixka bat eman ondoren freskoa da. Oso zaila da denbora luzez gorde daitekeenik ere gatz molde batean, batez ere ale handi bat harrapatzen bada, karkasa handi bat gatza delako eta arrainak okertzen hasten baita.
Olioetan izokin xerra erosten dutenek ulertzea zaila da. Arrain freskoek gustu txikiagoa izateaz gain, hainbat aldiz gehiago kostatzen da. Nahiz eta, gustu eta kolorea, ulertzen duzun bezala.
Izokin atlantikoa (izokina) sukaldaritzan
Mantenugai eta kaloria kopuru maximoa mantentzeko, ez berotu izokina. Izokina jan ohi da apur bat gatzatua. Horretarako, nahikoa da arraina 1 cm-ko lodiera duten xerretan moztu eta arin gatz finarekin bustitzea, eta gero leku erdi batean utzi ordu erdi batez. Modu honetan, izokina gozoena eta osasuntsuena da.
Bitamina gabeziaren arazoa ez baduzu traba egiten, orduan izokinak bero tratamendua jasan dezake. Bere prestatzeko errezetak iluntasuna dira. Ez nuke izokin frijitzea gomendatuko, modu horretan mantenugaien zati garrantzitsu bat galtzeaz gain, lehor bihurtuko delako eta arrain honen ezaugarri nagusiak dira.
Izokin belarria jaki bat da. Hala ere, are hobea izango da halibut edo koipe asko duen beste arrain zuriren bat gehitzen bazaio.
Izokina labean dezakezu hainbat errezetaren arabera. Erraza eta mamitsuagoa izan nahi baduzu: papera labean, urrezko lurrazal baten maitaleek arrain hau paperarik gabe labean dezakete. Izokin pintxo bikainak.
Errusian, izokina pasteletan egosten zen, kulebak eta beste arrain tarteek osatua.
Nolakoa da izokina edo izokina atlantikoa
Izokina edo izokina atlantikoa familia bateko eta izokinetako familia bateko arrain ederrenetako bat da, baita oso zaporetsu eta osasuntsua ere. Izokin basatiaren gorputza masiboa da eta zilarrezko eskala distiratsuez estalita dago, bizkarraldea tonu urdinarekin edo berde batekin iluna da, sabela zilar zuria da. X itxurako orban ilunak arrainetan alboko lerroaren gainetik kokatzen dira eta lekuak absenteak edo hutsalak dira alboko lerroaren azpian. Kolorea eta izokina amuarrainaren marroiaren kolorea ezberdina da, eta horrekin batera asko dute elkar.
Izokinaren masailezurrak hortz txikiak ditu, arrain helduen hortzak sendoak dira, eta gaztetxoek hortz ahulak dituzte, beheko masailekoaren aurrealdean, izokin helduen gizonezkoek goiko masaileoan erretzean sartzen den kako bat dute. Hegalak ilunak dira, alerta caudalak orkatila du eta gantz aleta bat izan behar du, izokin arrain guztiak bezala.
Izokin atlantikoa edo izokina nahiko handia izan daiteke eta 150 cm-ko luzera eta 40 kg-ko pisua izan dezake. Baldintza onetan, izokinak 10-13 urte arte bizi ditzake, baina normalean bere adina 5-6 urtekoa da. Izokin edo izokin nobleen tamaina eta pisua asko aldatzen dira bere habitataren eta elikagaien ugaritasunaren arabera. Itsasoetan izokinak ondo elikatzen dira eta tamaina handietara hazten dira eta 5-10 kg pisatzen dituzte, eta ibaietan eta ibaien bokalean geratzen diren izokinak askoz ere gutxiago hazten dira eta beren pisua 1-2 kg izaten da normalean; hauek ere izokin basatiak dira hosto erorketa.
Izokin gazteak ez dira arrain helduak bezala, eta aurretik izokin espezie independente gisa hautematen ziren. Itxuraz, arrain koloretsuak dira, zeharkako marra ilunak gorputzaren aldeetan, atzealdea iluna da, borobil marroi eta gorriz estalita. Normalean motley esaten zaie. Haragi hauek ibaiaren edo errekaren amuarrainaren antzekoak dira.
Izokin gazteak 1-5 urteren buruan eta jaio ziren ibai berberetan hazten dira batez ere. Izokin txikiak poliki-poliki hazten dira eta 10-20 cm-ko neurria dutenak itsasora joaten dira. Une honetan, kanpoko kolorea aldatzen dute, marra ilunak eta orbanak desagertu egiten dira eta gorputza zilarrezko eskalekin estalita dago, helduen Atlantikoko izokin basatietan gertatzen den moduan. Eraldatze prozesu horri normalean smoltifikazioa deritzo, smolt izen ingelesetik dator, izokinean zilarrezko etapa agertzeko prozesua.
Izokinak bizi eta bertan bizi dira
Izokina edo izokina izokinen familiakoa den espezie migratzailea da, baina, aldi berean, ibaietan hazitako arrain honen zati bat ez da itsasoetara joaten, baina ibai eta estuario horietan bizi da, batez ere izokin emeak. Itsasotik datozen emakumezkoen ugalkuntzan parte hartzen dute, janari ugarirekin itsasoan ibiltzen eta heldutzen direnak. Ibaietan izokin basatien emeak, normalean, ez dira helduak izaten eta, beraz, itsasoan bizi dira 1-4 urtez, distantzia luzeko migrazioak eginez Groenlandiako kostaldera. Haziak hazteko, emakumezko izokinak ibaietara itzultzen dira askatzeko.
Izokina edo izokin nobleak iparraldeko Ozeano Atlantikoan ibiltzen dira eta Islandiako eta Norvegiako kostaldean aurkitzen dira, baita Kola penintsulako kostaldean ere Barents, Zuri, Iparraldeko eta Baltikoko itsasoetan eta itsaso horietako ibaietan. Erosketa egiteko, izokina ibaietan sartzen da oso lurralde zabaletan, Portugaletik hegoaldean Itsaso Zurian eta Uralen Kara ibaian iparraldean. Amerikako kostaldean, izokina Connecticut ibaitik hegoaldean banatzen da, Groenlandiako irla iparraldean.
Izokina oso ugaria zen Europako ibai guztietan, non egokiak ziren. Baina arrain honen kopurua nabarmen jaisten hasi zen, arrantza aktiboaren ondorioz, are gehiago ibaien ur-egoera urratzeagatik eta ur-gorputzen kutsaduragatik, eta azken urteetan izokin-hegaztia arrain hori suntsitzeko arazo global bilakatu da. Gaur egun, babes neurriak eta harrapaketa araudia sartu dira, baita izokinaren harrapaketa ilegalen aurkako borroka ere. Beraz, izokina edo izokina harrapatzea ez da hain erraza eta merkean ateratzea. Izokinen populazioa areagotzeko, herrialde askotan hazkuntza artifiziala, zaharberritzeko lurrak eta hazteko guneak egiten dira.
Errusian, Kola penintsulako aintziretan ur gezako aintzirako izakiak daude, baita Kuito aintzirako sisteman aurkitu diren izokinak ere, Nyukozero, Kamennoye, Vygozero, Segozero, Sandal, Yanisyarvi, Onega eta Ladoga lakuetan. Europan ur gezako izokina ur-mota askotan bizi da, adibidez, Norvegian Otra eta Namsen ibaietan, Suedian Venern lakuan, eta Finlandian Saimaa aintziran eta Eskandinaviako beste laku handietan.
Zer jaten du izokinak
Baldintza basatiko naturalen arabera, izokin gazteenek, amuarrainen antzera, uretako larbak eta helduen intsektuak elikatzen dituzte ibaietan, ibaietan eta ur gezetan, izokin gazteek modu desberdinean igarotzen dute urtebetetik bost urtera. Eta badia eta itsasoetara joanez, izokinak arrain txikiak, lertxunak eta aringorrez elikatzen dira batez ere, sardinzarren, gerbilen, usainen eta krustazeoen artean, baita hiru orratzako makilaz ere. Izokinaren elikadura bere habitataren araberakoa da.
Izokina edo izokina haztea
Izokina ugaltzea nahiko konplexua da beste arrain batzuen ugaltzearekin konparatuz. Izokina edo askatzeko izokina itsasoetara edo bizi diren aintziretara isurtzen diren ibaietan sartzen da. Ibaietan hazteko, izokinak erabat jaten du eta pisua galtzen du. Zaratatsua da ibaietarako izokinen ikastaroa. Udazkeneko izokin basatiak Kola penintsulan ibaiak sartzen dira, Itsaso Zuri eta Barents itsasora isurtzen direnak, udazkenean abuztutik eta izoztu aurretik. Baina oraindik ez dago erreproduzitzeko prest, bere ugalketa produktuak oso garatuta daude.
Negua hastearekin batera, izokinen ibilbidea eten egiten da, eta udazkeneko izokinaren zati bat, ibaietan sartzeko denborarik izan ez duena, ibaien ahoetatik gertu neguak egiten ditu eta ibaia berehala sartzen da udaberriaren hasieratik, izotzaren ihesaren ondoren. Halako izokina zaleedka deritzo. Ibaian, udazkeneko izokinek, ia elikadurarik gabe, urtebete igarotzen dute, eta hurrengo udazkenean bakarrik etorriko dira lurrak. Itiologoek izokina neguari deitzen diote, zereal laboreekin analogiaz.
Ekainean izokina ibaietan moztu ondoren, udako izokinen ibaiak emakumezko handiak dira ibaian sexu produktu garatuagoekin, eta uztailean ur baxuko izokina sartzen da, dagoeneko garatutako sexu produktuekin. Ugariak eta ur baxuak urte askotara heltzen dira eta urte berean arrautzak udazkenean jartzen dituzte. Izokina, hala nola, udaberriko forma gisa definitzen da.
Ur gutxirekin batera, izokin arrak, 45-55 cm-ko luzera txikia eta 1-2 kg-ko pisua, urtean itsasoan heldutzen direnak, ibaietan sartzen dira, tinda esaten zaie. Izokin gizonezko askok,% 50 inguru, ez dute inora itsasoan joaten, ibaian ugaltzen dira eta esne heldua dute, nahiz eta haien tamaina txikia izan, 10 cm-ko luzera besterik ez. Ibai batzuetan, udazkeneko izokinekin batera, izokina sartzen da - hosto beherakada antzeko tamaina, baina horien artean emeak daude. Izokin hau, urtebete besterik ez daramazu itsasoan, ibaira itzultzen da dagoeneko udazkenean eta askatasunetan.
Zaintzaren agerpenarekin batera, izokin atlantikoen ohiko kolorea apaintzeko jantzi batez ordezkatzen da. Gorputza ilundu egiten da, orban gorri eta laranja agertzen da gorputzaren alboetan eta buruan. Gizonezkoetan, masailezurrak luzatu eta okertu egiten dira. Izokina biltzea bera amuarrainaren janariaren antzekoa da, baina masiboagoa da. Emeak zirrikitu luze bat, 2-3 metro luze, hareazko eta harri-lurretan zulatzen du eta bertan kokatzen da. Gizonezko batek igeri egiten du arratsaldeko ordu txikietan edo goizean goiz eta gelditu egin da.
Emakumezkoen izokinek kukurru pixka bat askatu bezain laster, gizonezkoak apur bat aurrera doa, emea bere alboan sakatuz eta esnea kukiarrean askatzen du. Ondoren emearen aurrean gelditu eta pixkanaka esne korronte bat askatzen du arrautzen gainean, emea jadanik ateratzen dena.Gainera, emakumezko izokinak berehala alboko buztan mugimenduak egiten ditu, arrautzak hareaz eta harri batez estaltzen ditu.
Izokin meheak behera egiten dute, gose greba luze batetik emakiatuta. Hegaluzea latzekin eta hildakoen zauriak, batez ere gizonezkoak. Itsasora iritsita, izokinek berriro zilar kolorea eskuratzen dute, indarra eta elikadura berreskuratzen hasten dira. Gainera, izotzaren ondoren, ez da beharrezkoa izokin nobleen heriotza, beste izokinetan gertatzen den bezala, hala nola chum eta izokin arrosak. Oso kasu bakanetan, izokin atlantikoak bigarren edo hirugarren aldiz sortzen ditu.
Neguan izokin-haztegietan, uraren tenperatura ez da 6 º baino gehiagokoa. Hori dela eta, denbora luzez garatzen da kukiarra, eta maiatzean bakarrik izaten da izokina gazteen arrautzak. Izokinak arrautzak ateratzen dituenean gorringo-zakua dute mantenugaien mantenimenduarekin. Izokin gazteak denbora luzez ibaian ur gezako uretan bizi dira.